Kış İçin Sarımsaklı Salatalık Pişirmenin En İyi 10 Tarifi

Birçok ev hanımı kış için salatalıkları sarımsakla birlikte saklar, çünkü bu reçel en popüler kış yemeği olarak kabul edilir. Bu yemeği doğru şekilde hazırlamak için, hazırlanış aşamalarını önceden öğrenmeniz gerekir.

Hazırlanışın lezzet özellikleri

Turşu hazırlamadan önce, lezzet özelliklerini öğrenin. Doğru şekilde turşulanmış salatalıklar tuzlu bir tada sahiptir. Yediğinizde, her salatalığın hoş bir çıtırtıya sahip olduğunu fark edeceksiniz. Mezeye daha fazla sarımsak eklemek, ona sarımsaklı bir lezzet katacaktır.

Malzemelerin seçilmesi ve hazırlanması

Herhangi bir yemeğin hazırlanması, ana malzemelerin seçilmesi ve hazırlanmasıyla başlar.

Bu kış atıştırmalığının ana malzemesi salatalıktır. Deneyimli ev aşçıları, dikensiz kabuklu salata çeşitlerinin kullanılmasını öneriyor.

Salatalıklar olgun olmalı, ancak aşırı olgun olmamalıdır, çünkü konserve yapmaya uygun değildir.

Salatalık turşusu için hemen hemen her sarımsak çeşidi uygundur. Önemli olan, tamamen olgun ve lezzetli sarımsak soğanlarını seçmektir.

Kapların sterilizasyonu

Turşu salatalıklar steril cam kaplarda saklanmalıdır, bu nedenle önceden sterilize edilmelidir. Bu işlem için aşağıdaki yöntemler kullanılır:

1. Kaynatma. Bu, kavanozları tamamen temizleyen basit bir tekniktir. Sterilize etmek için kavanozlar bir tencereye konulup suyla doldurulur. Sıvı 20-25 dakika kaynatılır ve ardından kavanozlar kurutulur.
2. Mikrodalgada sterilizasyon. Kavanozları mikrodalgada sterilize etmek için, kavanozlara 100 mililitre su doldurun ve mikrodalgaya yerleştirin. Yaklaşık 5-10 dakika mikrodalgada ısıtın.

Kış için sarımsaklı salatalık için orijinal tarifler

İşte lezzetli salatalık turşusu yapımına dair 10 tarif.

Geleneksel pişirme yöntemi

Turşu salatalık genellikle geleneksel bir tarifle hazırlanır. Bu yöntemi hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• yarım kilo salatalık;
• dört diş sarımsak;
• damak tadınıza göre tuz;
• bir demet dereotu.

Tüm salatalıklar bir kapta su ile yıkanıp havluyla kurulanmalıdır. Ardından, beş milimetreden kalın olmayan dilimler halinde kesilir. Ardından sarımsak doğranır ve dereotu ve salatalıkla karıştırılır. Birleştirilen malzemeler bir kaba aktarılır ve konserve edilir.

Parmaklarınızı yedirecek kadar lezzetli bir tarif

Bu, birçok kişinin kış için salatalık saklamak için kullandığı popüler bir tariftir. Hazırlanışı için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• 3-4 kilo salatalık;
• dereotu şemsiyesi;
• 15-25 adet karabiber;
• 90 gram tuz;
• sirkeli bitkisel yağ.

Salatalıklar parçalara ayrılıp bir kaseye konur. Üzerine tuz serpilir, sirke ve yağ gezdirilir. Her şey karıştırılıp 3-5 saat demlenmeye bırakılır. Ardından sterilize edilmiş kavanozların dibine dereotu yerleştirilir, karabiber eklenir ve kalan malzemeler eklenir.

Sterilizasyon olmadan hızlı bir yol

Bazı ev hanımları zamandan tasarruf etmek için turşuyu sterilize etmeden yapmayı tercih ediyor. Bu sebze konservesini hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• üç kilo salatalık;
• otuz gram sarımsak;
• iki soğan;
• maydanoz;
• tuz ve şeker damak tadınıza göre;
• yağ ve sirke.

Önce soğan ve sarımsağı soyup bıçakla doğrayın. Ardından salatalıkları suda yıkayıp halka halka doğrayın. Malzemeleri bir kaseye alın, üzerine toz şeker ve tuz serpin, sirkeyi de ekleyin. Sebzeleri on saat dinlendirdikten sonra cam bir kaba aktarın.

Sarımsak, dereotu ve maydanoz dallarıyla salatalık

Yemeğe çeşitlilik katmak için genellikle otlarla hazırlanır. Kullanılan malzemeler şunlardır:

• iki kilo salatalık;
• yüz mililitre yağ;
• üç baş sarımsak;
• birkaç dal maydanoz ve dereotu;
• tuz damak tadınıza göre.

Hazırlık, salatalıkların hazırlanmasıyla başlar. Salatalıklar önceden yıkanır, uçları kesilir ve 2-3 parçaya bölünür. Ardından bitkisel yağ, sarımsak ve doğranmış otlarla karıştırılır. Malzemeler karıştırılır, 1-2 saat demlenmeye bırakılır ve bir kaba aktarılır.

Korece

Birçok ev hanımı Kore usulü mezeler yapmayı tercih ediyor. Bu tarif, neredeyse her garnitürle uyumlu olduğu için çok yönlü kabul ediliyor. Bu tarifi kullanmak için aşağıdaki malzemeleri önceden hazırlayın:

• 1-2 kilogram meyve;
• yarım kilo havuç;
• 80 gram toz şeker;
• 100 gram tuz;
• 7-8 diş sarımsak;
• yağ;
• sirke.

Dilimlenmiş salatalıklar rendelenmiş havuçlarla karıştırılır, ardından doğranmış sarımsaklar kaba eklenir. Sebze karışımına tuz, sirke ve yağ eklenir. Her şeyi iyice karıştırıp 24 saat buzdolabında bekletin. Ertesi gün karışım kavanozlara doldurulur ve ağzı kapatılır.

Kış için sarımsaklı dilimlenmiş salatalık tarifi

Turşu yapmak için çok büyük meyveler seçtiyseniz, onları parçalara ayırmanız gerekecektir. Bu sebze mezesini hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

• 4 kilo salatalık;
• 200 gram toz şeker ve tuz;
• iki baş sarımsak;
• öğütülmüş karabiber;
• ayçiçek yağı;
• sirke.

Salatalıklar dörde bölünür ve sirke, şeker, su ve baharatlı yağdan yapılan bir marine sosuyla karıştırılır. Karışımın bulunduğu kap bir kapakla kapatılır ve 7-10 saat boyunca mahzende bekletilir. Marine sosu bittikten sonra kavanozlara doldurulur ve ağzı kapatılır.

Sarımsaklı halkalar halinde dilimlenmiş salatalık turşusu

Bazen salatalık reçeli dilimlenmiş salatalıktan yapılır. Aşağıdaki malzemeler bu kış reçelini yapmanıza yardımcı olacaktır:

• yüz gram sarımsak;
• dört kilo salatalık;
• yağ;
• sirke;
• şeker ve tuz.

Her salatalık yuvarlak dilimler halinde doğranır. Çapı çok büyükse dörde bölünür. Daha sonra ezilmiş sarımsakla karıştırılır. Karışıma tuz, toz şeker ve sirke serpilir.

Yemeğin acılığını arttırmak için içine karabiber eklenir.

1 litrelik kavanozlarda turşu tarifi

Sebzeleri bir litrelik kavanozlarda marine etmek için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

• 400 gram meyve;
• 30 gram tuz ve şeker;
• 50 mililitre sirke;
• iki defne yaprağı;
• bir baş sarımsak.

Salatalıklar, konserveleme işlemi sırasında şekillerini korumak için 1-2 saat suda bekletilir. Ardından, cam bir kabın dibine otlar, doğranmış sarımsak ve defne yaprakları yerleştirilir. Kaplar, ıslatılmış salatalıklarla doldurulur. Karışımın üzerine kaynar su dökülür, yarım saat demlenmeye bırakılır, marine sosu tekrar kaynatılır ve ardından tekrar kaba boşaltılır.

Çıtır sarımsaklı salatalıklar

Turşunun daha aromatik ve sarımsaklı olması için aşağıdaki malzemeleri saklayın:

• üç kilo salatalık;
• bir bardak şeker;
• 200-250 gram sarımsak;
• sirke;
• 120 gram tuz;
• damak tadınıza göre şeker.

Salatalıklar yıkanır, sapları ayıklanır, dilimlenir ve doğranmış sarımsakla karıştırılır. Salatalık-sarımsak karışımı 2-3 saat demlenmeye bırakılır ve daha sonra konserve edilmek üzere kavanozlara aktarılır.

Sarımsaklı karda salatalık

Bu tarife göre sarımsaklı salatalık hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

• 1-2 kilo sebze;
• 140 gram tuz;
• 35 mililitre sirke;
• 4-5 baş sarımsak.

Sarımsağı iri rendeleyin ve salatalık dolu bir kaba boşaltın. Salatalıkları dikkatlice dik olarak yerleştirin. Ardından kabı kaynamış suyla doldurun. 15-20 dakika sonra suyunu süzün ve tekrar kaynatın. Ardından, kaynamış turşuyu tekrar kavanozlara boşaltın ve kapaklarını kapatın.

Süre ve saklama koşulları

Konserve salatalıkların çabuk bozulmaması için uygun şekilde saklanması gerekir.

Uzmanlar, turşu kavanozlarının oda sıcaklığında uzun süre bekletilmesini önermiyor.

Yüksek sıcaklıklar konserve ürünlerinin raf ömrünü olumsuz etkiler. Konserve sebze kaplarını doğrudan güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir mahzene taşımak en iyisidir. Bu şartlarda turşular iki yıldan fazla saklanabilir.

Çözüm

Turşu salatalık, sofralarda sıklıkla servis edilen en yaygın mezelerden biridir. Sarımsaklı sebze turşusu yapmadan önce, bu reçellerin temel tariflerini anlamak önemlidir.