Kış için aspirinli çiğ domates adjika tarifi, pişirmeli veya pişirmeden

Artık çiğ malzemeler kullanarak ve pişirmeden aspirinle lezzetli adjika yapabilirsiniz. Geleneksel tarifler sıklıkla değişikliğe uğrar, bu nedenle bu çok yönlü sos artık tatlı, hafif ekşi veya çok baharatlı bir tada sahip olabilir. Adjika tarifi, aromatik olgun domatesleri, yenibaharı ve sarımsağın keskin notalarını bir araya getiriyor. Çeşitli baharatlar ve çeşniler de ek malzemeler olarak ekleniyor.

Salisilik asidin özellikleri

Salisilik asidin faydalı özellikleri iyi bilinmektedir. Soğuk algınlığı ve viral enfeksiyonların önlenmesi ve tedavisi için kullanılır. Bazı durumlarda eklem sorunları için de kullanılır. Bu asit aynı zamanda güçlü bir antiseptiktir ve patojenik mikroorganizmaların büyümesini engeller.

Konserve yapımında ne amaçla kullanılır?

Salisilik asit kullanımının önemli bir avantajı vardır. Bu bileşeni içeren çiğ gıdaların pişirilmesi gerekmez. Pişmemiş yemeklerin maksimum besin değerini ve vitamin deposunu koruduğu bilinmektedir. Ayrıca, bu ek koruyucu madde tadı veya dokuyu etkilemez, ancak raf ömrünü uzatır.

Ayrıca, bu ilacı içeren konserve yiyecekler doğru şekilde hazırlanırsa asla şişmez. Çok fazla aspirin eklemekten kaçının, çünkü bu adjika'ya belirgin bir tıbbi koku verir.

Kış için salisilik asitli adjika hazırlama seçenekleri

Acıka tarifi kişisel zevkinize göre ayarlanabilir. Ancak, mikrop ve bakteri oluşumunu engellediği için tuz miktarı sabit kalmalıdır. Ayrıca, taze otlar eklemekten kaçının; bunu servis etmeden hemen önce yapmak en iyisidir.

Macun kıvamındaki karışımda koyu kırmızı bir renk elde etmek için yalnızca kırmızı meyveleri seçmek, aşırı olgunlaşmış olanları seçmemek gerekir.

Domates, biber ve sarımsaklı çiğ adjika tarifi

Biberli ve sarımsaklı çiğ adjika, özellikle kış aylarında faydalı özelliklerini koruyan ve bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan klasik, pişirmeden hazırlanan bir tariftir. Aspirinle taze hazırlanmış adjika, bahara kadar saklanabilir.

İçindekiler:

• 3 kilo domates;
• 1 kilo dolmalık biber;
• 100 gram acı biber;
• 5 diş sarımsak;
• 20 gram şeker;
• 150 gram tuz;
• 10 tablet asetik asit.

Talimatlar: Biberlerin çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın (acılık katarlar) ve sarımsakları soyun. Yıkanmış ve soyulmuş tüm malzemeleri bir kıyma makinesinde, blenderda veya mutfak robotunda çekin. Sarımsağı incecik doğrayıp ezin. Aspirin tabletlerini ezin. Tüm malzemeleri karıştırın ve tuz ve şekerle tatlandırın. Ezilmiş tabletleri ekleyin. Sosu bir gece buzdolabında bekletin ve ardından steril kavanozlara koyun.

Erik ve aspirinle

Erik, çeşitli soslara sıklıkla eklenir. Acı baharatlarla birleştirildiğinde, ağızda kalan tadı yumuşatır ve bir tutam lezzet katar. Ayrıca erik, doğal bir koyulaştırıcı görevi görerek sosa gövde kazandırır.

İçindekiler:

• 2,5 kilogram domates;
• 1,5 kilo olgun erik;
• 3 diş sarımsak;
• 1 kilo dolmalık biber;
• 50 gram tuz;
• 20 gram şeker;
• 8 aspirin tableti.

Talimatlar: Tüm malzemeleri soyun, yıkayın ve iyice kurulayın. Herhangi bir mutfak aletiyle öğütün. Sarımsağı ezin ve karışıma ekleyin. Erikleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve öğütün. Hazırladığınız tüm malzemeleri karıştırın. Ezilmiş aspirin ekleyin ve birkaç saat buzdolabında bekletin. Reçelleri steril kaplara sarın.

Sirke ile

Sirke, domates sosuna eşsiz bir tat katacaktır. Bu sos sadece et yemekleriyle değil, salatalara veya ev yapımı pizzalara da mükemmel uyum sağlar.

İçindekiler:

• 3,5 kilogram domates;
• 5 adet tatlı biber;
• 200 mililitre sirke;
• 2 adet acı biber;
• 5 aspirin tableti.

Talimatlar: Sebzeleri soğuk suda yıkayın, soyun ve kurulayın. Ardından malzemeleri küçük parçalara ayırın. Biberin çekirdeklerini ve zarlarını çıkardığınızdan emin olun. Her şeyi bir kıyma makinesinde veya mutfak robotunda çekin. Sarımsak, baharatlar ve sirkeyi karışıma ekleyin. Tabletleri toz haline getirin ve sosa ekleyin. Karıştırın, üzerini kapatın ve birkaç saat bekletin. Acıkayı temiz kavanozlara aktarın ve ağzını kapatın.

Havuç ve elma ile

Bu tarif, ilginç bir renk ve dokuya sahip, baharatlı ama hafif tatlı bir lezzet ortaya çıkarıyor. Meyvelerin, su kaybını en aza indirmek için sert olması gerekiyor. Bu malzemelerin birleşimi, gerçek bir mineral ve vitamin hazinesi. İçindekiler:

• 1 kilo domates;
• 500 gram tatlı biber;
• 3 orta boy havuç;
• 2 elma;
• 4 baş sarımsak;
• 2 yemek kaşığı domates salçası;
• bir tutam tuz;
• 5 aspirin tableti.

Talimatlar: Soyulmuş sebzeleri uygun bir yöntemle püre haline getirin. Karışıma domates salçası ekleyin, bu sosu kırmızıya boyayacaktır. Ardından tuz ekleyin ve iyice karıştırın. Aspirin tabletlerini toz haline getirin ve adjika'ya ekleyin. Birkaç saat buzdolabında bekletin. Steril kaplarda saklayın.

Domates ve yaban turpu ile

Bu tarif, daha acı soslardan hoşlananlar için mükemmel. Malzemeler:

• 3 kilo domates;
• 10 adet acı biber;
• 3 adet tatlı biber;
• 6 baş sarımsak;
• 100 gram yaban turpu;
• 20 gram tuz;
• 10 aspirin tableti.

Talimatlar: Domatesler olgun ve koyu kırmızı olmalıdır. Yıkayın, soyun ve iyice kurulayın. Ardından domatesleri kıyın veya doğrayın. Acı biberleri soyarken eldiven giymek en iyisidir. Karışımı iyice karıştırın. Ezilmiş biberi sosun üzerine serpin ve bir gece buzdolabında bekletin. Sabah, domatesleri serin bir yerde muhafaza edin.

Domates ve sarımsaklı adjika

Klasik ve acı bir sos tercih edenler için biraz daha sadeleştirilmiş bir versiyon. Domatesin hoş aroması ve sarımsağın keskinliği, lezzetli bir sos oluşturmak için yeterli. Malzemeler:

• 4 kilo domates;
• 1 kilo dolmalık biber;
• 6 diş sarımsak;
• 30 gram şeker;
• 100 gram tuz;
• 15 tablet asetik asit;
• 50 gram kişniş.

Talimatlar: Biberlerin çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın, çünkü bunlar sosa acı verebilir. Ardından, yıkanmış ve soyulmuş malzemeleri bir mutfak aletiyle öğütün. Sarımsağı incecik doğrayıp ezin. Aspirin tabletlerini toz haline getirin. Tüm malzemeleri karıştırın ve tuz ve şekerle tatlandırın.

Son adım, öğütülmüş tabletleri eklemektir. Hazırladığınız adjika'yı bir gece buzdolabında bekletin, ardından steril kavanozlara koyun.

Acı biberli Gürcü yemeği

Bu tarife daha rafine bir lezzet katmak için genellikle kuruyemiş eklenir. Ancak geleneksel Gürcü sosunun ana malzemesi acı biberdir.

İçindekiler:

• 800 gram kuru acı biber;
• 100 gram "khmeli-suneli" baharatı;
• 6 diş sarımsak;
• bir tutam tuz;
• yarım çay kaşığı tarçın;
• 7 aspirin tableti.

Talimatlar: Kırmızı acı biberleri bir saat soğuk suda bekletin. Ardından kurulayın ve çekirdeklerini çıkarın. Tüm malzemeleri bir kıyma makinesinde çekin (gerekirse tekrarlayın). Fazla sıvıyı süzün. Baharatları ve tuzu ekleyip iyice karıştırın. Birkaç gün bu kapta bekletin. Ardından kavanoza koyup serin bir yerde saklayın.

Kışın hazırlıkların saklanmasına ilişkin kurallar

Baharatlı malzemeleri ısıl işlem görmeden saklamanın temel kuralı, serin bir yerde saklamaktır. Hazır sos, bloklar halinde dondurulabilir. Ancak, acıkaya sıvı girmemesini sağlamak da çok önemlidir. Hazırlanmış bir kapta saklamadan önce, çiğ ürün 24 saat buzdolabında bekletilmelidir.

Salisilik asit olmadan, acı adjika hazırlarken taze bir lezzet elde etmek zordur. Bu tarife göre hazırlanan bir sos, taze hazırlanmış malzemelerin aromasını uzun süre koruyacaktır.

Pişmiş bir sos, kıvam ve lezzet açısından çiğ bir sostan önemli ölçüde farklıdır. Ancak her iki durumda da sonuç, et yemekleri için benzersiz bir adjikadır.