Sirkesiz kış için bektaşi üzümlü çıtır salatalık turşusu tarifleri

Bektaşi üzümlü salatalık, canlı ve lezzetli bir mezedir. Bu kombinasyon, mükemmel, eşsiz bir lezzet ve hoş bir aroma sunar. Bu yemek, misafirlerinizi etkilemekle kalmayacak, aynı zamanda ister ailenizle ister arkadaşlarınızla tatil sofralarınız için göz alıcı ve çıtır bir meze olacaktır. Bektaşi üzümlü salatalık tarifinin yapımı çok basit, ancak sonuçları sizi hayal kırıklığına uğratmayacak.

Bu tarifin özellikleri

Bu tarifin en önemli özelliği, konserve kavanozlarının serin ve karanlık bir yerde bir yıldan fazla saklanabilmesidir.

Ayrıca, böyle sıra dışı bir kombinasyonu çok sık göremezsiniz; misafirleriniz kesinlikle şaşıracaktır.

İyi haber şu ki, bu atıştırmalığı çocuklar bile yiyebilir, çünkü bektaşi üzümü sayesinde hem lezzetli hem de sağlıklıdır.

Kompozisyonda bulunan malzemeler

Böyle sıra dışı bir meze hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

1. Salatalıkların küçük ve çıtır olanları tercih edin.
2. Olgun bektaşi üzümü pembe hatta sarımsı renktedir.
3. Su.
4. Tuz.
5. Şeker.
6. Sarımsak.
7. Bir tutam dereotu.

Tarif hazırlama süreci

Bektaşi üzümlü salatalıklar çeşitli şekillerde hazırlanabilir.

Sirkesiz turşu

Reçellerde sirke kullanmak tamamen isteğe bağlıdır. Bektaşi üzümüyle ve sirkesiz salatalık yapımını anlatacağız.

• Salatalıklar yıkanıp uçları koparılıp bir süre suda bekletilir.
• Bu süre zarfında bektaşi üzümleri ayıklanmalı ve havluyla kurutulmalıdır.
• Dereotu da yıkanır, sarımsaklar soyulur, yıkanır ve kurutulur. İncecik doğranabilir veya kavanoza bütün olarak eklenebilir. Tamamen damak zevkinize kalmış.

• Kaplar ayrıca yıkanır, kaynar su ile sterilize edilir ve buharda pişirilir.
• Hazırladığınız kaplara önce otları ve sarımsağı, ardından salatalıkları ekleyin. Bektaşi üzümlerini de en üste yerleştirin.
• Marine sosu için bir tencereye temiz su koyun, tuz ve şekeri ekleyip kaynatın. Elde ettiğiniz marine sosunu kaplara paylaştırın.
• Daha sonra kaplar kapatılıp ters çevrilir. Soğuduktan sonra bir mahzende veya buzdolabında saklanmalıdır.

Konserve çıtır salatalık

İşte en popüler pişirme yöntemi - salatalıklar mümkün olduğunca çıtır çıtır olacaktır.

1. İlk adım salatalıkları hazırlamak. Salatalıkları iyice yıkayın, uçlarını kesin, üzerine kaynar su dökün ve ardından soğuk suya batırın. Bu, salatalıkların daha çıtır olmasını sağlayacaktır.
2. Soğuduktan sonra salatalıkları tarhunla birlikte kavanozlara yerleştirin. Tarhun isteğe bağlı olup damak tadınıza göre eklenebilir.
3. Bektaşi üzümlerini yıkayın, üzerini sıcak suyla kaplayın, tuz ve şeker ekleyin. Tencereyi ocağa koyun ve kaynatın.
4. Bir sonraki adım, haşlanmış bektaşi üzümlerini süzüp bir süzgeçten geçirmektir.
5. Kapları hazırlayın. Kaynar su ve buharla sterilize edin, ardından tamamen kurumaya bırakın.
6. Süzdüğünüz bektaşi üzümlerini salatalık ve tarhunla birlikte kavanozlara koyun. Ardından kavanozların ağzını kapatıp serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Lezzetli turşu tarifi

Bir yemeğin en önemli unsuru lezzettir. Ve size en lezzetli turşuları nasıl yapacağınızı anlatacağız.

• Salatalıkları turşuya hazırlamak için ilk adım: yıkayın, uçlarını kesin ve birkaç saat soğuk suda bekletin. Ardından salatalıkları kurulayın ve incecik doğrayın.
• Sarımsakları ve bir parça yaban turpunu da doğramanız gerekiyor.
• Yıkanmış ve doğranmış otlar, sarımsak ve yaban turpu karışımı bir kasede karıştırılır.
• Daha sonra kavanozları turşu yapımına hazırlayın. Kavanozları sıcak su ve buharla iyice sterilize edin, ardından iyice kurumaya bırakın.

• Elde ettiğiniz ot, sarımsak ve yaban turpu karışımından her kavanoza birkaç kaşık koyun.
• Üzerine hazırladığınız salatalıkları yerleştirin.
• Daha sonra her kavanoza bir avuç temiz bektaşi üzümü koyuyoruz.
• Bir tencere kaynar su alın, salatalıkların üzerine dökün ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından işlemi tekrarlayın. Damak tadınıza göre baharat ve baharatlar ekleyin ve 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
• Son aşamada marine sosunu kavanozlara boşaltıp, birkaç dakika önceden kaynattığımız kavanozların kapaklarını kapatıyoruz.
• Elde ettiğiniz tuzlu reçelleri ters çevirip sıkıca sarın. Birkaç gün sonra kavanozları tekrar ters çevirip birkaç gün daha battaniyenin içinde bekletin. Ardından kavanozları serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Sterilizasyon olmadan hazırlama seçeneği

Görünüşe göre sirke kullanımı gibi sterilizasyon da tamamen gerekli değil. İşte bektaşi üzümüyle salatalık yapmanın basitleştirilmiş bir versiyonu:

• Öncelikle salatalıkları hazırlayın: Yıkayıp uçlarını kesin ve birkaç saat suda bekletin.
• Bu sırada kavanozları ve kapaklarını hazırlayın.
• Sarımsakları soyun ve otları iyice yıkayın.
• Meyveleri iyice yıkayıp tamamen kurumasını bekleyin.
• Salatalıkları bütün olarak bırakabilir veya dilimleyebilirsiniz. Kavanozların 2/3'ünü dolduracak şekilde yerleştirin, ardından sarımsak ve otları ekleyin.
• Üzerine bir avuç bektaşi üzümü serpin.
• Bir tencereye su koyup kaynatın. Kavanozlara boşaltıp suyunu süzün. Tuz ve şekeri ekleyip 5 dakika kısık ateşte pişirin.
• Salamurayı kavanozlara dökün ve ağızlarını kapatın. Kavanozları ters çevirip bir örtüyle örtün. Soğuduktan sonra kavanozları serin ve karanlık bir yere alın.

Saklama koşulları

Kavanozdaki atıştırmalıklar doğru şekilde saklandığında lezzetini ve besin değerini bir yıla kadar koruyabilir.

Önemli olan kavanozları serin ve kuru bir yerde saklamaktır. Raf ömrünü uzatmak için, kavanozları ısıtarak uygun şekilde hazırlayın.