Kış için kırmızı kuş kirazından neler yapabilirsiniz? Reçel, konserve ve meyve suyu yapımı için tarifler.

Kızıl kuş kirazı meyveleri, sağlığa faydalı vitamin ve mikro elementler açısından zengindir. Tıbbi özellikleri, ev aşçılarını kırmızı kuş kirazı kullanarak çeşitli kış tarifleri yaratmaya teşvik etmiştir. İşte en ilginç seçenekler: basit reçelden kuş kirazı ununa kadar. Meyve, özel dikkat ve özen gerektiren maddeler içerir. Bu nedenle, bu Virginia meyvesini hazırlarken ve saklarken belirli kurallara uyulmalıdır.

Kuş kirazını kışa hazırlama ipuçları

Kuş kirazı meyveleri, çok yönlü iyileştirici özelliklere sahip bir vitamin kokteylidir. Bulaşıcı hastalıklara karşı bağışıklığı güçlendirmenin yanı sıra bağırsak rahatsızlıkları ve ishal için kullanılır. Bu rahatsız edici rahatsızlığı hafifleten tanenler içerir. Kalp ve sinir sistemi rahatsızlıkları için büzücü kaynatmaları içilir.

Kuş kirazı ikramları hafif bir aromaya ve ekşi bir tada sahiptir. Meyvedeki kafeik asit, ev aşçılarını kahveye eklemeye teşvik ederek sağlıklı ve canlandırıcı bir içecek ortaya çıkarmıştır. Kuş kirazı unu, jöle ve unlu mamuller yapmak için kullanılır. Ancak kuş kirazı dikkatli bir şekilde işlenmelidir.

İçerdiği hidrosiyanik asit ve alkaloidler nedeniyle, bu bitkiden yapılan ürünler çay şekerlerinden daha çok halk ilacı olarak kabul edilir.

Meyvelerin içeriğindeki elementlerin saklanmasında bazı kurallara uyulması gerekmektedir:

1. Konserve kuş kirazı en fazla 6 ay saklanmalıdır. Çekirdekleri, vücut için toksik olan yüksek konsantrasyonlarda hidrosiyanik asit içerir. Çekirdeklerini çıkararak raf ömrünü uzatabilirsiniz.
2. Bulaşıkların ve kapakların sterilizasyonu gerekmektedir.
3. Yemek tarifine göre saklama yeri seçilir: buzdolabı, kiler veya sıcak bir yaşam alanı.
4. Emaye veya seramik kaplı tencerelerde yemek pişirmek daha iyidir.
5. Kurutulmuş meyveler ve unlar 2-3 yıl saklanabilir.
6. Meyve suyu ve şurup sadece buzdolabında ve en fazla 2 ay saklanabilir.

Kuş kirazı, bebekler, hamile kadınlar ve emziren anneler için kontrendikedir. İçerdiği alkaloidler yüksek konsantrasyonlarda tehlikelidir.Bu, hatırlanması gereken önemli bir noktadır. Çoğu zaman, bu özelliklerin bilinmemesi nedeniyle, yeni annelere ve hamile kadınlara bağışıklık sistemini güçlendirmenin bir yolu olarak tıbbi infüzyonlar önerilir.

Ana malzemenin seçilmesi ve hazırlanması

Öncelikle meyveleri toplamanız gerekiyor, ardından hazırlanan preparatlar uzun süre saklanacak:

• Kuş kirazını toplarken, meyvelerin zarar görmemesi için saplarını koparmayın.
• Saplarıyla birlikte suyunun dışarı akmaması için yıkayın.
• Kırmızı meyveleri 3-4 kez yıkayıp süzgece alın.
• Meyveleri yıkadıktan sonra kalın bir bezin üzerine sererek kurulayın.
• Virginia meyveleri buzdolabında yaklaşık bir hafta saklanabilir, ancak tazeliğini ve vitaminlerini korumak için ilk birkaç gün içinde işlenmesi en iyisidir (ne kadar uzun süre saklanırlarsa, o kadar az faydalı özelliklerini korurlar).
• Meyvelerin olgunluğu, reçelin lezzetini etkiler. Kırmızı kuş kirazı daha fazla A vitamini içerdiğinden, ekşi bir reçel elde edilir. Olgun siyah kirazlar ise hoş kokulu ve narin bir tatlılık verir.

Kuş kirazı reçeli tarifi

Bu ekşi tatlı, soğuk kış akşamlarını aydınlatacak ve size güç verecek. Reçel yapmak çok kolay. Eşit miktarda çilek ve şeker yeterli.

Yemek tarifi:

1. Yıkanmış kuş kirazı meyvelerini bir tencereye koyun ve üzerini su ile kaplayın. Su seviyesi meyvelerin birkaç santim üzerinde olmalıdır.
2. Su kaynayınca iki dakika bekleyip altını kapatın.
3. Soğuyan suyu tülbentten geçirip posasını ovun, sonra hepsini karıştırın.
4. Kütleyi tartın: Elde edilen hacim için, karşılık gelen miktarda şekeri alın.
5. Şekeri ekleyip tencereyi tekrar ocağa alın ve kaynatın. Reçel hazır.

Kirazları sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kapakları yukarı bakacak şekilde bir battaniyeye sarın. En basit yöntem biraz zaman alır, ancak sonuç lezzetli bir atıştırmalıktır. Bu tarifte şeker miktarı, ezilmiş kirazların hacmine göre hesaplanır. Kirazları yıkayıp kurulayın ve kıyma makinesinde çekin. Ardından şekeri ekleyin ve bir saat kısık ateşte pişirin. Hazırlanan karışım sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir.

Kuş kirazı ve kırmızı frenk üzümü kompostosu

Frenk üzümü ekleyerek hoş kokulu, koyu kırmızı bir komposto yapabilirsiniz. Bu sağlıklı meyvelerin birleşimi gerçek bir vitamin kokteyli oluşturur.

Yarım kilo meyveye, şekere ve filtrelenmiş suya ihtiyacınız olacak:

1. Üç litrelik kavanozları ve kapaklarını önceden hazırlayın: sterilize edin.
2. Temiz kavanozları meyveyle, yaklaşık dörtte birini dolduracak şekilde doldurun.
3. Şerbeti hazırlayın: 500 gr şeker, 3 litre su.
4. Şurubu eşit miktarda kavanozlara boşaltın.
5. Geriye kalan kısmı temiz su ile doldurun.
6. Metal kapaklarla örtün.
7. Kavanozları sterilizatöre yerleştirin (en düşük ayarı seçerseniz bunu fırında da yapabilirsiniz; sterilizasyon süresi içerik kaynadıktan sonra yarım saattir).
8. Kavanozları çıkarıp rulo yapın.
9. Bir örtü hazırlayıp kompostoyu kapakları yukarı bakacak şekilde örtün.

Kuş kirazı suyu

Kış aylarında vitaminli sular sizi tok tutacak ve güç verecektir.

Yardımcı olacak basit bir tarif:

1. Kuş kirazını yıkayıp kurulayın.
2. Bir tencereye alıp su banyosunda 15 dakika kaynatın.
3. Elde edilen suyu süzün.
4. Meyveleri tülbentten geçirerek suyunu sıkın.
5. Damak tadınıza göre şeker ekleyin.
6. Suyunu 5 dakika kaynatın.
7. Kaplara boşaltın.

Bu içecek buzdolabında altı ay saklanabilir. Ancak, deneme isteği çok fazla olduğu için muhtemelen o kadar uzun süre dayanmayacaktır.

Lezzetli jöle

Jöle, her tatlı sofrasına yakışır. Hem güzel hem de lezzetli. Kış için lezzetli bir kuş kirazı tatlısı nasıl yapılır?

İhtiyacınız olanlar:

• şeker (1 kg meyve başına 800 gr);
• kuş kirazı;
• su.

Kuş kirazlarının üzerini tamamen kaplayacak kadar su dökün. Yumuşayana kadar pişirin. Meyveleri doğrudan tavada tahta bir tokmakla hafifçe ezerek suyunu çıkarabilirsiniz. Elde edilen kütleden tülbent kullanarak suyunu sıkın. Kırmızı kuş kirazı suyunu tekrar ateşe koyun. Hacmi dörtte bir oranında azalana kadar sıvıyı azaltın.

Sıcak jöleyi, tüm kurallara uygun şekilde hazırladığınız kavanozlara doldurun.

Kuş kirazı unundan yapılan kahve

Virginia meyvesi, kahveye ekşi bir aroma verir ve vitaminler ile faydalı özellikler katar. Kafeik asit içerdiğinden, kuş kirazı unu genellikle kahveye eklenir. Uzun kış akşamlarını canlandırmak için mükemmel bir içecek!

İçeceği hazırlamak için taze çekilmiş kahve ve 1 tatlı kaşığı kuş kirazı ununa ihtiyacınız olacak. İsterseniz şeker ve süt ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri bir Türk kahvesi cezvesine koyun, temiz su ekleyin ve kaynatın. Kahveniz hazır!

Reçel

Yapımı oldukça kolay olan, aroması ve tadı da mükemmel olan reçel tarifi:

1. Meyveleri hazırlayın - 1 kg.
2. Şerbetin yapılışı: 750 ml suya yarım kilo şeker gerekir.
3. Kuş kirazını bir süzgeçte kaynar suyun içine koyup birkaç dakika bekletin.
4. Haşlanan meyveleri temiz bir tencereye alın.
5. Şerbete 750 gr daha şeker ekleyin.
6. Meyveleri ve şurubu birleştirin ve kaynatın.
7. 15 dakika sonra reçeliniz sarılmaya hazır hale gelir.

Şurup

Kuş kirazı şurubu ile yapılan fırınlanmış ürünler ve tatlılar lezzetli ve sağlıklıdır. Bu lezzeti hazırlamak zor olmasa da sabır ve zaman gerektirir. İlk olarak, kırmızı kuş kirazı suyunu hazırlamanız gerekecek. Tarifi yukarıda bulabilirsiniz.

Ardından, suyu yarıya indirip şekeri ekleyin. Oran, 1 litreye 200 gram beyaz toz şekerdir. 5 dakika daha pişirin ve temiz kaplara dökün. Şurubu buzdolabında saklayın.

Un

Kırmızı orman meyvesi unu bir tür yarı mamuldür. Kahveye, unlu mamullere eklenir ve jöle yapımında kullanılır. Doğru şekilde hazırlanırsa, unun raf ömrü birkaç yıldır.

Unu hazırlamak çok basit. Kurutulmuş meyveleri bir kahve değirmeninde öğütün. Kuru ve karanlık bir yerde saklayın. Sıkıca kapanan kapaklı cam kaplar önerilir.

Kurutulmuş kuş kirazı

Bu, meyveleri pişirmeden kışa hazırlamanın en kolay yoludur. Kuş kirazını çatı katında, fırında veya elektrikli kurutucuda kurutabilirsiniz. İkinci yöntem en kolay olanıdır ve sadece 4 saat sürer.

Kurutmak için fırının en düşük ayarını kullanın ve fırın kapağını açık bırakın. Fırın tepsisini yağlı kağıtla kaplayın.

Nasıl dondurulur

Meyveleri dondurmak daha da kolay. Meyveleri hazırlayın: yıkayın ve kurulayın. Ardından temiz kaplara koyun. Dondurulmuş ürün, kaynatma, unlu mamuller, jöle ve diğer lezzetli ikramlar yapmak için kullanılabilir.

Meyveleri güvenli bir şekilde saklamak ve dondurulduktan sonra ayırmayı kolaylaştırmak için saplarını çıkarmamak en iyisidir.

Depolamak

Kuş kirazı reçelinin raf ömrü, hazırlama yöntemine bağlıdır. Çekirdekler, sağlığa zararlı yüksek konsantrasyonlarda hidrosiyanik asit içerir. Bu nedenle, konserve kuş kirazı reçellerinin altı ay içinde tüketilmesi önerilir. Suyu, şurubu ve taze çekilmiş kuş kirazı buzdolabında bir ila iki ay saklanabilir. Kuş kirazı unu ise özelliklerini iki ila üç yıl korur.

Meyvenin yardımcı ilaç olarak kullanıldığı hastalıklar:

• ishal;
• mide-bağırsak sorunları;
• kadın hastalıkları;
• bağışıklığı güçlendirmek için;
• Viral enfeksiyonlara karşı koruyucu bir tedbir olarak;
• kardiyovasküler sistem hastalıkları için;
• sinir hastalıkları için.

Kuş kirazı ikramları dikkatli tüketilmelidir. Tatlıdan ziyade halk ilacıdır. Reçel veya reçellerin bayıcı, hafif acı bir tadı ve zayıf bir aroması vardır.