Kış için çekirdekli ve çekirdeksiz kırmızı ve siyah kuş kirazı reçeli için basit tarifler

Kuş kirazı, uzun zamandır faydalı ve tıbbi özellikleriyle bilinmektedir. Bitkinin aroması sinir sistemini yatıştırır. Meyveleri antimikrobiyal, iltihap giderici, yara iyileştirici ve güçlendirici özelliklere sahiptir. Ayrıca, meyveleri canlı bir tada sahiptir ve bu da onları fırınlanmış ürünlerde popüler hale getirir veya taze olarak tüketilmesini sağlar. Kış için, reçel şeklinde sağlıklı bir kuş kirazı ikramı hazırlamak en iyisidir.

Evde aromatik kuş kirazı reçeli nasıl yapılır?

Daha sağlıklı bir atıştırmalık için kırmızı, siyah veya beyaz meyveleri tercih edin. Kırmızı meyveler en sağlıklı olanlardır, kırmızı meyveler ise A vitamini açısından zengin ancak ekşimsi bir tada sahiptir. Siyah meyveler ise narin bir dokuya, hoş bir tada ve düşük vitamin içeriğine sahiptir.

Meyvelerin çekirdekleri iridir ve çıkarılması zordur. Bu nedenle, reçel yaparken meyveler ya bütün olarak tüketilir ya da kıyma makinesinde çekilir. Bazı tariflerde meyvelerin önce haşlanması gerekir.

Bu sağlıklı meyveyi saklamanın birçok yolu var. Bitkinin faydalı özelliklerini korumak için, sterilize etmeden veya uzun pişirme süreleri olmadan konserveleme yöntemlerini kullanmak en iyisidir. Bu lezzet, doğal bir koruyucu olan tanenler sayesinde daha uzun raf ömrüne sahiptir.

Hazırlamak için bir tatlandırıcıya ve uygun aletlere de ihtiyacınız olacak. İkram paslanmaz çelik kaplarda hazırlanır; emaye kaplar meyve pigmentinden zarar görebilir.

Taze kuş kirazının hasadı ve reçel yapımına hazırlanması

Meyveleri, elinizde bir sepet ve makasla ormanlarda veya ağaçlık alanlarda kendiniz toplayabilirsiniz. Alternatif olarak, pazarlardan dal satın alabilirsiniz. Kuş kirazı ağacı seçerken, görünümüne dikkat edin. Meyveler tek tiptir, hasar veya çürük yoktur. Meyveler siyahtır, bu nedenle hasarlı veya çürük olanları tespit etmek daha zordur.

Reçel için, biraz olgunlaşmamış kuş kirazını, kuru ve fazla olgun olanları tercih etmek veya kompostoda kullanmak daha iyidir.

Taze meyveler buzdolabında bir aya kadar saklanabilir. Bu durumda meyveler ayıklanır ve yapraklarla dönüşümlü olarak dikkatlice cam kaplara yerleştirilir.

Meyveleri pişirmeye şu şekilde hazırlayın:

1. Meyveleri ayırıp ayıklayın.
2. Kuş kirazlarını yıkayın. En iyisi, kirazları bir kevgire koyup kabını bir tencere suya batırmaktır. Bu, kirazların yüzeylerinin zarar görmesini önleyecek ve içindeki kalıntıları ve bozulmuş kirazları temizlemeyi kolaylaştıracaktır.
3. Meyveleri kurutun.

Hazırlıklar tamamlandıktan sonra ev sahibinin yapması gereken tek şey bir tarif seçip yapımına başlamaktır.

Kuş kirazı reçeli: Kış için basit bir tarif

İçindekiler:

1. Meyveler – 1 kilogram.
2. Şeker – 1,2 kilogram.
3. Limon – 0,5 adet.

Pişirme planı:

1. Hazırladığınız meyveleri bir kaseye alın ve üzerlerine kat kat şeker serpin. Meyveleri çalkalayın ve 6-8 saat bekletin. Bu süre zarfında meyvelerin suyu oluşacak ve bu suyu ayrı bir kaba boşaltmalısınız.
2. Yarım limonun suyunu kuş kirazının olduğu kaseye dökün. Elde ettiğiniz karışımı karıştırın.
3. Meyveleri koyduğunuz kabı ocağa koyun ve kaynatın. 15 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin.
4. Süre dolduktan sonra kuş kirazı suyunu yemeğe dökün. 15 dakika daha pişirin.
5. Bu esnada temiz ve steril kavanozları kapaklarıyla birlikte hazırlayın.
6. Kaynayan içeceği şişelere boşaltın ve vidalı kapaklarla kapatın.
7. Reçeli bir battaniyenin altında soğutup saklayın.

Olgun kuş kirazından yapılmış ve çekirdekleri çıkarılmış reçel

Bu tarifi uygulayarak kemiksiz kuş kirazı tatlısı hazırlamak çok kolay. Önemli olan etli meyveleri seçmek.

İçindekiler:

1. Meyve püresi – 1 kilogram.
2. Şeker – 1 kilogram.
3. Su – 0,2 litre.

Hazırlık:

1. Taze toplanmış meyveleri pişirmeye hazırlayın. Meyveleri bir kaseye koyun ve üzerini suyla kaplayın. Kaseyi gazlı ocağa koyun ve kaynatın. Aronya meyvelerini kısık ateşte 40 dakika pişirin.
2. Meyveleri bir süzgece alıp soğumaya bırakın.
3. Kuş kirazı meyvelerini bir süzgeç, tülbent, naylon veya tülden geçirin. Çekirdekleri içeride kalacak ve püre deliklerden geçecektir.
4. Meyveli karışımı toz şekerle karıştırıp 60 dakika dinlendirin.
5. Püreye su ekleyip yarım saat kaynatın.
6. Reçeli steril şişelere boşaltıp kapaklarını kapatın.
7. Parçaları ters çevirip sarın ve soğumaya bırakın.

Çekirdekli kuş kirazı reçeli

Bu meyveli lezzeti pişirmenin birçok yolu var ama bu tarif en hızlısı olarak kabul ediliyor.

İçindekiler:

1. Toz şeker – 1,2 kilogram.
2. Kuş kirazı – 1 kilogram.
3. Su – 500 mililitre.

Hazırlık algoritması:

1. Şeker ve sudan şerbet hazırlayıp 30 dakika pişirin.
2. Meyveleri bir süzgece alıp kaynar suda 2-3 dakika haşlayın.
3. Hazırladığınız meyveleri şerbete atıp, kaynatmadan 20 dakika kadar pişirin.
4. Reçeli temiz kavanozlara boşaltıp ağızlarını kapatın.

Kırmızı kuş kirazı reçeli

Bu tarife göre hazırlanan bu lezzet, badem ezmesi tadında. Acemi aşçılar için bile yapımı kolay. Üstelik elde edilen ürün krema kıvamında ve tatlıların içine eklemek için mükemmel.

Hazırlanan bu karışım obezite, safra kesesi iltihabı ve ishal gibi rahatsızlıkları olanlara faydalı olacaktır.

İçindekiler:

1. Meyveler – 1,5 kilogram.
2. Şeker – 1,5 kilogram.

Hazırlık:

1. Meyveleri kıyma makinesinde (blender değil) üç kez çekin ve şekerle karıştırın.
2. Elde ettiğiniz püreyi kaynatmadan 60 dakika kısık ateşte pişirin. Kaynamaya başladığında ocağı kapatın ve pürenin soğumasını bekleyin. Bu işlemi bir saat daha tekrarlayın.
3. Hazırladığınız ikramı sterilize edilmiş şişelere doldurun.
4. Kavanozları sıkıca kapatıp soğutun ve saklayın.

Bükülmüş kuş kirazı reçeli

Bu tarif, meyvelere herhangi bir ek ısıl işlem uygulamadan reçel yapmanıza olanak tanıdığı için sağlıklı kabul edilir. Bu sayede reçel, ana malzemenin tüm faydalı özelliklerini korur.

İçindekiler:

1. Meyveler – 0,5 kilogram.
2. Toz şeker – 1 kilogram.

Hazırlık:

1. Hazırladığınız meyveleri kıyma makinesinden 3-4 kez üst üste geçirin.
2. Meyve püresini toz şekerle karıştırın. Şeker kristalleri tamamen eriyene kadar 60-90 dakika bekletin.
3. Reçeli tekrar karıştırıp dezenfekte edilmiş şişelere boşaltın. Kapaklarını kapatın.

Sabahları 2-3 kaşık çiğ reçel tüketerek bağışıklık sisteminizi güçlendirebilir ve enfeksiyonlarla savaşabilirsiniz.

Siyah kuş kirazı reçeli

Siyah kiraz reçelini hızlı ve kolay bir şekilde yapmak için "Beş Dakikalık" tarifimizi deneyin. Reçeli önceden hazırlamak en iyisidir.

İçindekiler:

1. Toz şeker – 1 kilogram.
2. Meyveler – 1 kilogram.
3. Su – 0,4 litre.

İşlem:

1. Şeker ve sudan tatlı şerbeti 20 dakika kısık ateşte kaynatın.
2. Hazırladığınız meyveleri kaynayan tuzlu suya ekleyip karıştırın ve 5 dakika demlenmeye bırakın.
3. İkramınızı steril kaplara boşaltın ve kapaklarını kapatın.
4. İş parçasını bir battaniyenin altında soğutun ve ancak ondan sonra serin bir yere gönderin.

Alkaloid konsantrasyonu nedeniyle çocuklarda, hamilelerde ve emziren annelerde kullanımı kontrendikedir.

Virginia kuş kirazı reçeli

Yapmak Virginian kuş kirazı reçelini geleneksel yöntemlerle veya aşağıdaki aromatik tarifi kullanarak yapabilirsiniz.

İçindekiler:

1. Meyveler – 1 kilogram.
2. Şeker – 1 kilogram.
3. Su – 0,8 litre.
4. Tarçın – 5 gram.

Hazırlık:

1. Yıkanmış ve soyulmuş meyveleri 65 dakika haşlayıp, çıkarıp kurulayın.
2. Meyveleri haşlayıp şurup haline getirdiğiniz suyu kaynatın. Tuzlu suya şeker ve tarçın ekleyin.
3. Meyveleri tatlı ve baharatlı marine sosuna atıp 20 dakika kadar bekletin.
4. Soğuyan reçeli şişelere doldurup rulo yapın.

Boşluklar nasıl saklanır

Çekirdekli reçelleri serin ve karanlık bir yerde en fazla 9 ay saklayın. Bu raf ömrü, meyvede bulunan ve siyanür asidi bakımından zengin olan çekirdeklere bağlıdır. Pişmemiş reçelleri buzdolabında saklayın.