Turşu domatesi ne zaman yiyebileceğinizi düşünüyorsunuz?

Günümüzde çok sayıda domates bazlı meze mevcut. Her birinin kendine özgü bir tadı var. Hazırlandıktan sadece birkaç saat sonra kavanozu açıp reçelin tadına bakmak isteyeceksiniz. Ancak bu tavsiye edilmiyor. Peki, ne kadar süre sonra yiyebilirsiniz? turşu domatesleriHepsi pişirme yöntemine, domateslerin büyüklüğüne ve diğer önemli faktörlere bağlıdır.

Domatesleri kavanozda marine etmek ne kadar zaman alır?

Domates turşusu en az bir hafta sürer. Ancak bu işlem tamamlandıktan sonra bile ürünün tüketilmesi önerilmez. En az 2-3 hafta sonra tüketilmesi uygundur.

Daha hızlı sonuçlar için özel tarifler kullanabilirsiniz. Bunlar genellikle küçük domatesler veya küp doğranmış sebzeler içerir.

Kısa sürede tüketebileceğiniz lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık için şu önerileri izleyin:

1. Pişirmeyi planladığınız domates türüne göre tarifi ve oranları takip edin.
2. Sadece kaliteli ve bozulmamış sebzelere öncelik verin.
3. Atıştırmalıkları hazırlarken hijyen önerilerine uyun.
4. Sterilizasyon kurallarına kesinlikle uyun.
5. Kış depolamasına göndermeden önce bankalara sözde karantina sağlayın.

Domates turşusu ne zaman yenilebilir?

Domates turşusu genellikle 14 gün sürer. Ancak deneyimli ev aşçıları, kavanozun mahzenden ancak bir ay sonra çıkarılmasını öneriyor. Kavanozu çok erken açmak, domateslerin tuzsuz kalma riskini artırır. Ancak bu ürün aynı zamanda hoş bir tada sahiptir ve yenilebilir.

Hafif tuzlu domates arıyorsanız, bir tencerede pişirip birkaç gün bekletmek daha kolay olacaktır. Bunun için şu tarifi kullanabilirsiniz:

• 3 kilo domates;
• bir demet kereviz;
• sarımsak;
• bir demet dereotu.

Her 1 litre su için 2 yemek kaşığı tuz ve 2 yemek kaşığı şeker kullanmanızı öneririz. Atıştırmalığı hazırlamak için kerevizin yapraklarını ayıklayıp saplarını doğrayın. Domatesleri yıkayıp kurulayın.

Sebzelerin üç gün sonra turşu olduğundan emin olmak için sapını bir bıçakla çıkarın. Bu, koni şeklinde bir girinti oluşturacaktır. Açtığınız deliğin küçük olması gerektiğini unutmayın. Aksi takdirde, kaynar su eklendiğinde meyve şeklini kaybeder.

Her boşluğa bir parça sarımsak yerleştirebilirsiniz. Bu, sebzelere daha fazla lezzet katacaktır. Ancak bu meyvelerin pişmesi daha uzun sürecektir.

Bundan sonra kalan sarımsağı soymanız önerilir. Bir tencereye su dökün, tuz ve şeker ekleyin. Kerevizi birkaç saniye kaynatın. Ardından dereotu, kereviz sapları, sarımsak ve domatesleri kavanozlara yerleştirin. Kavanozları ağızları yukarı bakacak şekilde yerleştirmek en iyisidir. Bu, hava durgunluğunu önleyecektir.

Ardından kaynar salamura suyunu ekleyin. Domatesler muhtemelen sıvının çoğunu emecektir, bu nedenle salamura suyunun yarım su bardağını ayırmak veya ertesi gün taze olarak hazırlamak en iyisidir.

Kavanozu 3 gün boyunca sıcak bir yerde bekletin. Üzerini bir tabakla örtün. Bu süre zarfında salamura bulanıklaşacak ve yüzeyinde kabarcıklar oluşacaktır. Bu, fermantasyondan kaynaklanmaktadır. Bu sürenin sonunda kavanozları naylon kapaklarla kapatıp buzdolabında saklayın. Bu meze yemeye hazır.

Tuzlu domateslerin 1-6 santigrat derece sıcaklıkta saklanması önerilir. Bu, bir mahzende veya buzdolabında yapılmalıdır.

Uygun koşullar yoksa, domatesler saklanabilir. Bunun için salamura suyunu 3-5 gün sonra süzüp kaynatın. Elde edilen sıvıyı yıkanmış domateslerin üzerine dökün ve ağzını kapatın.

Konserve domatesler ne zaman hazır olacak?

Konserve domatesler kavanozda en az üç hafta bekletilmelidir. Ancak bu süreden sonra tüketilebilir. Ancak, bu süreyi iki aya çıkarmak en iyisidir. Bu, tüm katmanların eşit şekilde ıslanması için gereken süredir.

Lezzetli ve sağlıklı bir yemek elde etmek için aşağıdaki özellikleri göz önünde bulundurmakta fayda var:

• Konserve için yalnızca zarar görmemiş, kaliteli domatesler uygundur;
• Atıştırmalık hazırlamadan önce sebzeler ve diğer malzemeler iyice yıkanmalıdır;
• Konserve yapımında kullanılan tüm gereçlerin iyice sterilize edilmesi önerilir;
• Kavanozları doğru şekilde sarmak önemlidir; kavanozun içine hava girerse kapakları çıkabilir;
• Tarifin birebir uygulanması, özellikle de tuz ve sirke miktarına dikkat edilmesi çok önemlidir.

Ürünün hazır olup olmadığı nasıl belirlenir

Bazı turşu domates çeşitleri ertesi gün tüketilebilir. Ancak bu, sebzelerin çeşidine, kalitesine ve salamura tarifine bağlıdır. Turşu domateslerin hazır olup olmadığını tadından ve görünümünden anlayabilirsiniz.

Tatmak

Ürünün hazır olup olmadığını anlamak için tadına bakmanız önerilir. Domatesler salamurada iyice bekletilmelidir. Lezzetleri doğrudan marine sosunun içeriğine bağlı olacağından, konserve yaparken tarife harfiyen uymak önemlidir.

Domatesler hafif tatlı bir tada sahipse, karakteristik ekşiliğinden yoksunsa veya taze sebzelere benziyorsa, meze henüz hazır değildir. Bu domatesleri tuzlu suda biraz daha bekletmeniz önerilir.

Renk ve görünümde değişiklik

Bir atıştırmalığın hazır olup olmadığını görünüşüne bakarak anlamak oldukça zordur. Turşu sebzeler canlı renklerini korur. Aylar sonra bile sert bir dokuya ve sert bir kabuğa sahip olurlar.

Meyvenin görünümü doğrudan kullanılan malzemelere bağlıdır. Bu nedenle, bir atıştırmalığın hazır olup olmadığını belirlemek için net kriterler belirlemek imkansızdır.

Konserveyi açtınız ama domatesler hazır değil! Bu durumda ne yapmalısınız?

Bazen, hazırladığınız salamura suyunu açtıktan sonra taze sebze tadı alabilirsiniz. Üzülmeyin, bu kolayca giderilebilir. Önce salamura suyunu süzün ve kaynatın. Tarifte ot veya baharat yoksa, ekleyebilirsiniz.

Ardından, sıcak salamurayı kaba geri koyun ve sıkıca kapatın. Bitmiş ürün depolamaya hazırdır. Uygun nem ve sıcaklık parametrelerinin korunması önerilir.

Turşu domates, birçok kişi tarafından çok sevilen lezzetli bir konservedir. Başarılı bir hazırlık için, tarifi harfiyen takip etmek önemlidir. Mezenin ne zaman hazır olacağını belirlemek o kadar da zor değil. Uzmanlar, pişirme süresini, sebzelerin çeşitliliğini ve boyutunu ve marine sosundaki malzemeleri göz önünde bulundurmanızı öneriyor.