Bal ve sarımsakla marine edilmiş kabak için hızlı tarifler

Hazırlık bal ve sarımsakla marine edilmiş kabak — Bu sağlıklı sebzeyi kullanmanın ilginç ve inanılmaz lezzetli bir yolu daha. Tarif son derece basit ve orijinal. Kış için saklamak da kolay; en deneyimsiz ev aşçıları bile kolayca yapabilir.

Tarif açıklaması

İçerisinde pek çok faydalı madde barındıran, oldukça sağlıklı bir sebzedir. Bu tarifin avantajı, sebzenin taze olarak tüketilmesidir, bu sayede ondan maksimum miktarda değerli mineral ve vitamin alabilirsiniz. Ancak kış için marine etme işlemi sırasında ısıl işlem uygulansa bile, bitmiş üründeki makro ve mikro elementlerin büyük kısmı ve bazı vitaminler korunur.

Meyvenin nispeten nötr bir tadı vardır. Ancak keskin, keskin bir tat ve aroma veren sarımsak ve hoş bir tatlılık veren bal sayesinde yemek inanılmaz derecede lezzetlidir. Bu tarifin avantajı, bal ve sarımsakla marine edilmiş kabakların hemen yenebilmesi ve istenen kıvama hemen ulaşabilmesidir. Ayrıca kış için de saklanabilirler.

Gerekli malzemelerin listesi

Bu yemeği hazırlamak için en yaygın ve ucuz malzemeleri kullanmanız gerekecek, ancak ortaya çıkan lezzet muhteşem olacak:

• kabak - 540 gr;
• tuz;
• dereotu - 45 gr;
• sarımsak - 7-8 diş;
• ayçiçeği veya zeytinyağı - 70 ml;
• sirke (şarap veya elma) - 25 ml;
• bal - 35 gr;
• öğütülmüş karabiber.

Adım adım pişirme süreci

Hazırladığınız yemeği hemen tüketecekseniz, tarifin hızlı hazırlanmasını önerdiğini unutmayın. Ballı bir marine sosu hazırlayın ve sebzeleri bu sosun içinde bekletin.

Meyvenin kabuğunu soymak ayrı bir konu. Eğer kendiniz yetiştirdiyseniz veya güvenilir bir üreticiden aldıysanız, soymanıza gerek yok.

Aksi takdirde, yetiştirme sırasında kimyasallarla işlem görüp kabuklarında biriktikleri için kabuklarını soymak en iyisidir. Bu sebzeler özellikle çocuklar, hamile kadınlar ve emziren kadınlar için tehlikelidir.

İşletme prosedürü:

1. Sebzeleri yıkayıp soyun. Kabukları sertse, genç meyveleri soymadan bırakabilirsiniz. Sebze soyacağı kullanarak ince dilimler halinde kesin. Çekirdekleri sertse, onları da çıkarın.
2. Dereotunu yıkayıp kurulayın ve incecik kıyıp sebzelere ekleyin.
3. Marine sosunu hazırlamak için: Sarımsakları (sarımsak presinde kıyılmış veya rendelenmiş) bal ile karıştırın, ardından yağ ve sirkeyi ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip iyice karıştırın.
4. Eğer acı yemeklerden hoşlanıyorsanız incecik kıyılmış jalapeno biberi eklemenizi öneririz.
5. Marine sosunu sebzelerin üzerine dökün, karıştırın ve sebzelerin ıslanması için 10-15 dakika buzdolabında bekletin. Sebzeler olgunsa, yarım saat marine etmeniz önerilir.

Baharatlamanın ikinci bir yöntemi daha var. Daha fazla emek gerektiriyor ama ortaya çıkan yemeğin muhteşem bir aroması var:

1. Hazırladığınız sebzelerin (istediğiniz büyüklükte doğranmış) üzerine sarımsak presinde ezilmiş veya rendelenmiş sarımsakları koyun.
2. Belirtilen miktarda yağı bir tavada ısıtın ve dikkatlice sarımsakların üzerine dökün. Karıştırın.
3. Yukarıda belirtilen talimatlara göre hazırladığınız marine sosunu sebzelerin üzerine dökün.

Hadi yuvarlayalım

Bu tarif, kabakları kış için saklamanıza olanak tanır. Bir litrelik bir kap için tasarlanmıştır.

Yukarıdaki malzeme listesine eklemeniz gerekenler:

• fesleğen - bir dal;
• defne yaprağı;
• hardal tohumu - 3 gr.

Hazırlama prosedürü:

1. Meyveleri yıkayıp kurulayın ve halka veya dilimler halinde doğrayın. Bir tencereye koyun.
2. Fesleğen ve dereotunu yıkayıp doğrayın ve kabaklara ekleyin. Karabiber ve hardal tohumuyla tatlandırın. Sarımsak presi veya rendeyle ezilmiş sarımsağı ekleyin. İyice karıştırın.
3. Temiz kaplara koyun. Üzerine sirke dökün.
4. Marine sosunu hazırlayın: 120 ml suyu kaynatın, içine tuz, bal, defne yaprağı ve ayçiçek yağını ekleyin.
5. Kaynayan marine sosunu kabakların üzerine dökün, kapağını kapatın ve 10 dakika sterilize edin.
6. Kabı özel bir kapakla sıkıca kapatın.

Önemli! Sterilize ederken, kabak kavanozunu ılık su dolu bir tencereye (ne soğuk ne de sıcak) koyun, aksi takdirde patlar. Tencerenin tabanına bir bez örtün.

İş parçasının daha fazla depolanması

Hazırlanan yemeğin saklama koşulları pişirme yöntemine göre değişir:

1. Eğer kabak kış reçeli olarak hazırlanmamışsa ve hemen tüketilecekse, soğukta 2-3 gün saklanabilir.
2. Kışlık kabak konservesi, muhafaza tekniğine uygun olarak hazırlandığında bir sonraki sebze mevsimine kadar saklanabilir.

Klasik tarifle sınırlı kalmayın. Havuçlar bu marine sosunda harika oluyor; uzun şeritler halinde rendeleyip kabakla karıştırabilirsiniz. Kabak ve salatalık mükemmel bir ikili olduğu için, bu marine sosunda birlikte pişirebilirsiniz.