Kış İçin Sarımsaklı Kabak Turşusu İçin En İyi 11 Tarif

Kabak çok yönlü bir sebzedir. Çeşitli reçeller yapmak için kullanılabilir. Bütün kabak turşusu yapılabilir, havyarda kullanılabilir veya salatalarda kullanılabilir. Aslında, hayal gücünüz için bolca alan var. Örneğin, kış için kabakları sarımsakla hazırlayabilirsiniz.

Kış için sarımsaklı kabak nasıl hazırlanır?

Kış için lezzetli kabak hazırlamaktan daha kolayı yoktur. Tarifler çok fazla malzeme gerektirmez ve pişirme ve saklama işlemleri de uzun sürmez.

Malzemelerin seçilmesi ve hazırlanması

Bu kış reçelini hazırlamak için önce kabak seçin. Kabak da kullanılabilir. Hem olgunlaşmamış hem de fazla olgunlaşmış kabaklar kullanılabilir. Eğer hamur biraz bozulmaya başlamışsa, pişirmeden önce zarar gören kısımlar kesilerek çıkarılır. Geriye kalan posa işlenebilir.

Meyveler iyice yıkanır, kirlerinden arındırılır ve sapları kesilir. Kabuğu çok sertse kesilir. Bu kabuk genellikle koyu yeşil kabuklu çeşitlerde görülür. Sebzeler, tarife bağlı olarak küp veya dilimler halinde kesilir.

Kapların sterilizasyonu

Öncelikle konservelerin saklanacağı kapları karbonatla iyice yıkayın. Ardından sterilize etmeden önce iyice kuruttuğunuzdan emin olun.

Konserveleri saklamadan önce kavanozları sterilize etmek gerekli değildir. Ancak bu, raf ömürlerini iki yıla kadar uzatacaktır. Kavanozları sıcak suda veya buharla sterilize edebilirsiniz. Sıcak suda veya buharda sterilize ettiğinizde, sterilizasyon kavanozlar doldurulduktan sonra gerçekleşir. Tencerenin tabanına bir havlu koyun ve ardından suyla doldurun. Kavanozları birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin. 20 dakika kaynatın.

İkinci seçenek ise buharda pişirmek. Bir su ısıtıcısında az miktarda su kaynatın. Kavanozları kapak açıklığına yerleştirin ve 15 dakika bekletin.

Lezzetli kış kabağı tarifleri

Kış için basit kabak tarifleri. Reçelleri hazırlamak için sadece kabak değil, başka sebzeler de kullanabilirsiniz. Baharatlar ve otlar da olmazsa olmaz. Dereotu ve maydanoz kabakla en iyi uyum sağlayanlardır. Baharat olarak karabiber (öğütülmüş ve bütün), hardal tohumu veya defne yaprağı kullanabilirsiniz.

Geleneksel yol

Hangi ürünlere ihtiyacınız var:

• kabak;
• sarımsak;
• taze otlar;
• karabiber taneleri;
• şeker;
• iri tuz;
• sofra sirkesi;
• kaynamış su.

Kışa nasıl saklanır:

1. Meyveleri kalın halkalar halinde doğrayın.
2. Yeşillikleri olabildiğince ince kıyın.
3. Sarımsakları sarımsak presinde ezin.
4. Turşuyu hazırlayın.
5. Başka bir kapta temiz suyu kaynatın.
6. Kavanozları sebzelerle doldurun ve üzerine kaynar su dökün.
7. 15 dakika bekletin.
8. Karışımı süzün ve üzerine tekrar marine sosunu dökün.
9. Konservelemeye başlamadan önce, sebzelerin ve sarımsağın aroma ve lezzetlerinin marine sosuna işlemesi için marine sosunu bir süre bekletin. Bu, reçellerin daha da lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Sterilizasyon gerektirmeyen hızlı bir tarif

Hızlı kabak nasıl pişirilir:

1. Sebzeleri doğrayın, otları ve sarımsağı doğrayın (baharatları istediğiniz gibi kullanın).
2. Her şeyi karıştırın.
3. Tuz, şeker ve sirkeyi ekleyin.
4. İçine bitkisel yağ dökün.
5. Sirkeli sosu sebzelerin üzerine dökün.
6. Tekrar iyice karıştırın.
7. Karışımı kavanozlara doldurun.
8. Metal kapaklarla kapatıp vidalayın.

Otlu baharatlı kabak

Sebzeleri doğrayın (herhangi bir tür olabilir). Otları doğrayın ve acı biberi püre haline getirin. Dereotu, maydanoz ve acı biberi karıştırın, ardından bitkisel yağ ve sirkeyi ekleyin. Tuz ve şekerle tatlandırın. Tüm malzemeleri karıştırın. Sebzelerin bir kısmını kavanozlara koyun, ardından baharatlı sosu bir kat ekleyin ve kavanozları dolana kadar kat kat doldurun. Ardından, kapaklarını kapatın ve sıkıca kapatın.

Sarımsaklı çıtır marine edilmiş kabak

İhtiyacınız olanlar:

• kabak;
• sarımsak başları;
• şemsiyeli dereotu;
• sirke;
• tatlandırıcı;
• tuz;
• defne yaprağı.

Nasıl pişirilir:

1. Dereotunu iri kıyın. Sebzeleri yuvarlak doğrayın. Alternatif olarak, meyveleri iri şeritler halinde de doğrayabilirsiniz. Sebzeleri çok ince doğramaktan kaçının, aksi takdirde çıtır çıtır olmazlar.
2. Sarımsakları bıçakla ezip doğrayın.
3. Baharatları kabın tabanına yerleştirin ve içini sebzelerle doldurun.
4. Turşuyu pişirin.
5. Atıştırmalığı daha çıtır yapmak için daha fazla sirke kullanmanız gerekir.
6. Hazırladığınız marine sosunu yemeğin üzerine dökün.

Kabak atıştırmalığı

İhtiyacınız olanlar:

• kabak;
• domatesler;
• havuç;
• dolmalık biber;
• sarımsak başları;
• iri tuz;
• tatlandırıcı;
• sofra sirkesi;
• bitkisel yağ.

Nasıl korunur:

1. Sebzeleri soyun.
2. Domates hariç hepsini doğrayıp blenderdan geçirin.
3. Domatesleri ayrı ayrı küp şeklinde doğrayıp haşlayın.
4. Tuz ve şekerini ekleyin, isterseniz biraz karabiber de ekleyebilirsiniz.
5. Karışımı blender ile öğütün.
6. Her şeyi karıştırıp ateşe koyun.
7. Sirke ve bitkisel yağı ekleyip tekrar karıştırın.
8. Yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.
9. Atıştırmalık hazır olunca tekrar blender yardımıyla homojen bir karışım elde edene kadar çekilir.

Sarımsaklı soslu baharatlı kabak

İhtiyacınız olanlar:

• kabak;
• sarımsak başları;
• taze dereotu;
• tuz;
• şeker;
• sirke.

Sebzeler sarımsak sosunda nasıl saklanır:

1. Sarımsağı rendeleyip kıyılmış otlarla karıştırın.
2. Tuzunu damak tadınıza göre ekleyin, şekerini ve sirkesini ekleyin.
3. Karışımı iyice karıştırın. Hatta havanda dövebilirsiniz.
4. Kabakları dilimleyip kızartın.
5. Her bir dairenin üzerine sarımsaklı sos sürüp yayın.
6. Karışımı kavanozlara koyun.

Sirke ile

Sebzeleri iri şeritler halinde doğrayın. Kavanozların dibine defne yaprağı ve hardal tohumu koyup sebzelerle doldurun. Üzerini soğuk suyla kaplayın. Yaklaşık 20 dakika sonra suyu süzüp sirke, tuz ve şeker ekleyin.

Çözündükten sonra, marine sosunu reçellerin üzerine dökün. Daha sonra reçelleri kapaklarla kapatabilirsiniz.

Yağda küp doğranmış kabak

Hangi ürünlere ihtiyacınız olacak:

• kabak;
• sarımsak başları;
• sirke;
• tuz;
• toz şeker;
• bitkisel yağ.

Nasıl korunur:

1. Sebzeler sertse kabuklarını soyun. İncecik doğrayın, tuzla tatlandırın ve birkaç saat bekletin.
2. Yağı kızdırın, tuz ve toz şekeri ekleyip sirkeyi dökün.
3. Karıştırın, kaynatın.
4. Sebzelerin suyunu dökün.
5. Sarımsağı rendeleyip sebzelerle karıştırın.
6. Kaplara doldurun ve sıcak yağdaki marine sosunu dökün.
7. Karışımı 20 dakika kadar dinlendirin, böylece yağ kabak ve sarımsağın aromasıyla bütünleşsin.

Sarımsaklı haşlanmış kabak

Yemek pişirmek için hangi ürünlere ihtiyaç duyulacak:

• kabak;
• soğanlar;
• birkaç baş sarımsak;
• tuz;
• toz şeker;
• sofra sirkesi %9;
• öğütülmüş karabiber veya karabiber taneleri.

Yiyeceklerinizi yaklaşan kış için nasıl saklayabilirsiniz:

1. Sebzeleri doğrayın.
2. Sarımsakları sarımsak presinde ezin.
3. Soğanı incecik doğrayın. Bir tavada kavurun, ardından sebzeleri ekleyin.
4. Tuz ve karabiberi ekleyin.
5. Pişirme işlemi yaklaşık 10 dakika sürüyor.
6. Pişirmenin sonunda sarımsağı ekleyin.
7. Karışımı kaplara doldurun, içine biraz şeker ekleyin ve sirkeyi dökün.
8. Bundan sonra boşlukları bükmeye başlayabilirsiniz.

Kış için sarımsaklı kızarmış sebzeler

Hangi ürünlere ihtiyacınız olacak:

• kabak;
• sarımsak başları;
• havuç;
• dolmalık biber;
• bitkisel yağ;
• öğütülmüş karabiber;
• tuz;
• sirke;
• taze maydanoz;
• defne yaprağı.

Kışa özel atıştırmalık nasıl hazırlanır:

1. Kabakları kalın halkalar halinde doğrayın.
2. Havuçları rendeleyin, biberleri küp veya ince şeritler halinde doğrayın.
3. Kabakları ayrı ayrı kızartın.
4. Başka bir tavada havuç ve biberleri karıştırıp kavurun.
5. Sarımsağı rendeleyin ve maydanozu kıyın.
6. Baharatları karıştırın, sirkeyi ekleyin ve tuzunu ekleyin.
7. Sebzeleri sarımsaklı sosla karıştırın.
8. Kavanoza bir sıra kabak, ardından bir sıra havuç ve biber yerleştirin. Kavanozları ağzına kadar doldurun.
9. Üzerine defne yaprağı koyun.

Havuç ve sarımsaklı konserve kabak

Hangi ürünlere ihtiyacınız olacak:

• kabak;
• havuç;
• sarımsak başları;
• defne yaprağı;
• hardal tohumları;
• taze dereotu;
• karabiber taneleri (öğütülmüş karabiber de işe yarar);
• ince sofra tuzu;
• toz şeker;
• sofra sirkesi %9;
• bitkisel yağ.

Kış için yiyecekler nasıl saklanır:

1. Kabakları küp şeklinde doğrayın.
2. Havuçları soyun, rendeleyin veya incecik doğrayın.
3. Sarımsakları sarımsak presinde ezin.
4. Turşuyu hazırlayın.
5. Kavanozların tabanına defne yaprağı, karabiber ve hardal tohumlarını yerleştirin.
6. Dereotunu kıyın, sebzeleri birleştirin ve dereotunu ekleyin.
7. Karışımı karıştırıp kavanozlara doldurun.
8. Biraz sıvı yağ ekleyip kapları marine sosuyla doldurun.
9. Daha sonra sebzeleri yerleştirmeden önce sarma ve sterilize etme işlemi yapılmadıysa, sarma ve sterilize etme işlemine başlayabilirsiniz.

Konserve gıdaların saklama süresi ve koşulları

Konserve ürünlerin raf ömrü yaklaşık 2 yıldır. Kavanoz sterilize edilmezse birkaç ay saklanabilir. Raf ömrünü en üst düzeye çıkarmak için konserve ürünlerini doğrudan güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir yerde saklayın. Konserve ürünlerini saklamak için ideal sıcaklık 4 ila 7 santigrat derece arasındadır.

Örneğin vidayı bodruma veya bodruma yerleştirmek en iyisidir.

Hazırladığınız karışımı buzdolabına koyabileceğiniz gibi kilerinizde ya da balkonunuzda da muhafaza edebilirsiniz.