Kış için genç kabak turşusu yapımına yönelik 7 adım adım tarif

Kabak, birçok ev hanımı tarafından yemek pişirmede nadiren kullanılan, yeterince değer verilmeyen bir sebzedir. Bu büyük bir hatadır, çünkü çok sayıda besin içerir ve zengin, hoş tadı birçok yeni başlayanı şaşırtabilir. Gelin, genç kabakların kış için nasıl doğru şekilde marine edileceğini ve hangi özel hususların önemli olduğunu inceleyelim.

Kış için genç kabak hasadının özellikleri

Genç kabakları turşu yapmaya hazırlarken şu özelliklere dikkat edin:

• Çekirdekleri az olan kabak çeşitlerinin kullanılması önerilir;
• meyvenin kabuğu ince ve yumuşak olmalıdır;
• Eti yoğun ve çıtır çıtır olan kabakları tercih edin.

Dikkat! Turşu yapımında kullanılan malzemelerin kalitesi, reçelin son tadını ve raf ömrünü büyük ölçüde etkiler.

Sebzelerin ve kapların seçimi ve hazırlanması

Bir tarif hazırlamak için uygun ürünleri seçerken şunları hatırlamak gerekir:

• Kabuğu hasarlı veya hastalık belirtileri gösteren kabaklar tariflerimizde kullanılmaya uygun değildir;
• Olgunlaşmış, esnek, gevşek etli meyveler diğer yemeklerde daha iyi kullanılır;
• Diğer tüm malzemelerin de taze olması gerekiyor.

Sebzelerin ve kapların hazırlanması:

• sebzeler su altında yıkanır, bu sayede yüzeylerindeki tüm kir ve küçük böcekler temizlenir;
• Kavanozların mutlaka sterilize edilmesi gerekir, aksi takdirde hazırlanan preparat kısa sürede kullanılamaz hale gelir.

Genç marine edilmiş kabaklar için en iyi tarifler

Aşağıda hem yeni başlayan ev hanımlarının hem de deneyimli ev hanımlarının kolaylıkla tekrarlayabileceği, genç marine kabak yapımına yönelik en iyi tarifler yer almaktadır.

Parmaklarınızı yedirecek kadar lezzetli bir tarif

İçindekiler:

• kabak – 2 kilogram;
• defne yaprağı – 2 adet;
• sarımsak – 5 orta diş;
• tuz – 2 yemek kaşığı;
• toz şeker – 6 yemek kaşığı;
• sitrik asit – 1 çay kaşığı;
• dereotu – 2 dal;
• yenibahar – 4 bezelye.

Pişirme algoritması:

• yıkanmış kabakları 1,5 cm kalınlığında halkalar halinde doğrayın;
• Kavanozun dibine sarımsakları, otları ve baharatları koyun;
• kabakların üzerine kaynar su dökün ve yaklaşık 2 dakika kadar bekleyin;
• bunları bir kavanoza aktarıyoruz ve haşlandıkları suyla dolduruyoruz;
• 10 dakika kadar bekledikten sonra marine sosunu bir tencereye boşaltın;
• şeker ve tuz ekleyin;
• 5 dakika kaynatın;
• sebzelerle birlikte bir kavanoza dökün;
• sitrik asit ekleyip kapağını kapatın.

Sebzeleri hazırlamanın hızlı bir yolu

500 gram kabağı soyun ve bir kavanoza koyun. Üzerine 50 gram toz şeker, 70 gram acı biber ve 50 mililitre sirke ekleyin. Kavanoza 350 mililitre kaynar su dökün ve kapağını kapatın.

Çıtır çıtır çeşitli kornişon turşular

Dilerseniz, "Parmaklarınızı Yalatacak Lezzet" tarifine birkaç kornişon turşu ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Kabakla mükemmel bir uyum yakalayan turşu, sofrada mükemmel bir çıtır ikili oluşturur.

Kabakla birlikte marine edin

Balkabağı, temel tarife harika bir katkı sağlar. Reçellere kabakla eşit oranlarda ekleyin. Ailedeki herkes bu mezeyi çok sevecektir.

Acılı turşu mezesi

Hardal ve sarımsak, marine sosuna baharatlı bir tat katacaktır. Her kavanoz için 1 baş sarımsak ve 0,5 yemek kaşığı tam tahıllı hardal ekleyin.

Daha acı sevenler, temel tarife birkaç tane daha yaban turpu yaprağı ekleyebilirler.

Kore usulü salata marine edilir

Kabak, havuç, biber ve soğanı doğrayın. Tüm malzemeleri bir kavanoza koyun. Tencereyi suyla doldurun. 60 mililitre yağ, baharatlar, tuz ve şekeri ekleyin. Kaynatın, ardından marine sosunu sebzelerin üzerine dökün. 60 mililitre sirke ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın.

Sterilizasyon yapılmadan sitrik asitle hazırlama

Kabı sterilize etmeye vaktiniz yoksa, tarifte sitrik asit kullanın. Turşu kabak kavanozuna sadece 1 çay kaşığı eklemek, faydalı özelliklerini uzun süre korumasını sağlayacaktır.

Bitmiş ürünün depolanmasına ilişkin kurallar

Bitmiş ürün serin ve karanlık bir yerde saklanır. Bu amaçla bir mahzen veya bodrum kullanılır. Konserve ürünün raf ömrü, kullanılan tarife bağlı olarak 12 ila 18 ay arasında değişir.