Kış İçin En İyi 7 Turşu Biber ve Havuç Tarifi

Deneyimli ev aşçıları, kış için saklamak üzere en iyi tatlı biber ve havuç tariflerini gizli tutar. Bu iki sebze her kombinasyonla iyi uyum sağlar ve birbirini tamamlar. Hızlı yöntemler kullanırlar, keskin ve baharatlı bir tada sahiptirler. Bu salatanın cazibesi, saatlerce ocak başında vakit geçirmeyi veya pahalı malzemeler aramayı gerektirmemesidir. Sonuç lezzetli, doyurucu ve talep görmektedir.

Kış için biber ve havuç hazırlamanın özellikleri

Bu salatayı hazırlamak pek de zor değil. Hem biberler hem de havuçlar, konserve edildikten sonra bile bozulmadan kalan mineral ve vitaminler içerir. Bu salata kışın vazgeçilmezidir. Patates, et ve balıkla da uyumludur.

Sebzelerin ve kapların seçimi ve hazırlanması

Hazırlığa sebzeleri seçerek başlıyoruz. Olgun, solmamış ve çürük biberlerden arınmış olanlara ihtiyacınız olacak. Havuçlar da aynı prensiple seçiliyor: uzun, kısa ve bozulmamış.

Kap boyutu ailenin özel ihtiyaçlarına göre değişir. Bazıları için 3 litrelik bir kavanoz bile yeterli olmayabilir. 0,5 ila 1 litrelik bir hacim ideal kabul edilir.

Kap, sentetik deterjanlar yerine tercihen soda ile iyice yıkanır. Sebzeler soyulur (biberlerin çekirdekleri çıkarılır), havuçların kabukları soyulur.

En iyi kış sebze tabağı tarifleri

Elbette her ev hanımı sevdiklerini özel tariflerle mutlu etmek ister. Bunun için deneyimli arkadaşlarınızın yardımına başvurmanız veya bir mutfak web sitesine göz atmanız gerekecek. Ancak yakında geleneksel yöntemin yanı sıra başka yöntemler de öğreneceksiniz. Öyleyse başlayalım.

Geleneksel hazırlama yöntemi

Geleneksel bir tarif için mutlaka aşağıdaki temel malzemelere ihtiyacınız olacak:

• tatlı biber (400 gram);
• havuç (300 gram);
• toz şeker (2-3 gram);
• tuz (30 gram);
• sirke (30 gram);
• Ayçiçek yağı (100 gram).

Derin bir tencerede küp küp doğranmış havuç ve biberleri kısık ateşte pişirin. Son olarak sirkeyi unutmayın; sirke, salatadaki sebzelerin lezzetini uzun süre korur.

Tatlı biber ve havuçla hızlı bir tarif

Bu yöntem için biberler küp küp, halka veya yarım halka şeklinde doğranır. Havuçlar rendelenebilir. Bu yemek için aşağıdaki sebzelere ve standart miktarlarda malzemelere ihtiyacınız olacak:

• biber – 3-4 adet;
• 1 orta boy havuç;
• tuz – yarım çay kaşığı;
• şeker – yaklaşık bir buçuk yemek kaşığı.

Öncelikle her şey şeker ve tereyağı ile kaynatılır. Pişirmenin bitmesine beş dakika kala sirke eklenir.

Havuç ve biberli lecho

Lecho bir Bulgar yemeğidir. Daha iyi bir kış mezesi hayal etmek zor. İhtiyacınız olanlar:

• olgun domatesler – 3 kilogram;
• salata biberi – 1 kilogram;
• havuç – 500 gram;
• toz şeker – 1 su bardağı;
• ayçiçek yağı – 1 su bardağı;
• tuz – 3 yemek kaşığı;
• sirke – 1 yemek kaşığı;
• su – 1 su bardağı.

Domates salçası ile hazırlanışı

Domates salçası eklemek salataya ekşi bir tat katar. Yarım litrelik bir kavanoz için orta boy bir havuç, 3-4 dolmalık biber, 2 yemek kaşığı domates salçası ve damak tadınıza göre tuz ve şekere ihtiyacınız olacak.

Lahana turşusu çeşitleri

Bu tarifte lahana incecik doğranır, biber halkalar halinde doğranır ve havuçlar küp veya rendelenir. Baharatlar, keskin bir tat için eklenir. Sebzelerin olgunlaşması için tuz, şeker ve baharatlarla birkaç saat bekletilir. 40 dakika kısık ateşte pişirildikten sonra kavanozlara doldurulur.

Salatalıklı tarif

Salatalıkların çıtırtısı, biberlerin tatlılığını dengeliyor. Sonuç, yemeye hazır bir sebze tabağı.

Soğanlı salata hazırlama

Dilimlenmiş soğanlar salatanın lezzetini değiştirir, zenginleştirir. 5 kilo olgun dolmalık biber için 2 kilo havuç ve 1 kilo soğan kullanın.

Kış hazırlıklarının saklanmasının özellikleri

Konserve yiyeceklerin saklanması için ideal sıcaklığın 1 ila 2 santigrat derece olduğu düşünülmektedir. Bu sıcaklık, kiler, bodrum veya buzdolabında korunabilir. Açıldıktan sonra salatayı çok uzun süre saklamamak, bunun yerine hızlıca tüketmek en iyisidir.