Kış için kereviz ve sarımsaklı turşu domates için en iyi 7 tarif

Birçok yol var, Domates ve kereviz kışa nasıl hazırlanır?Tarifler, içerikleri ve saklama yöntemleri açısından farklılık gösterir. Daha uygun yöntemler kullanarak, kışın tüm misafirlerinizi ve ailenizi yazın aromaları ve lezzetleriyle memnun edecek kendi benzersiz tarifinizi geliştirebilirsiniz.

Domates ve kerevizin konserveye hazırlanması

Konserve için, orta olgunlukta, sert ve kabuğunda gözle görülür bir hasar olmayan domatesleri seçmek en iyisidir. Tüm domatesler akan su altında iyice yıkanmalıdır. Oval domatesler idealdir; kaplara konulmaları ve kışın açıldıktan sonra çıkarılmaları en iyisidir.

Her domatesin sapının dibinden delinmesi gerekir; bu işlem sebzelerin çatlamasını önlemek ve marine sosunu daha çabuk emmesini sağlamak için gereklidir.

Ayrıca her kereviz dalının akan musluk suyunun altında iyice yıkanması ve bir peçete üzerinde kurumaya bırakılması gerekiyor.

Kavanoz ve kapakların sterilize edilmesi gerekecektir. Kapaklar 5-10 dakika kaynatılmalıdır. Cam kaplar daha pratik bir yöntemle (fırında, mikrodalgada veya buharda) daha kolay sterilize edilebilir.

Kışa hazırlık seçenekleri

Kereviz, reçellere zengin ve ilginç bir lezzet katar. Tarifler basittir, bu nedenle acemi bir ev hanımı bile yapabilir.

Klasik yol

2 kilo domates için ihtiyacınız olanlar:

• 2 litre su;
• 2 yemek kaşığı tuz ve şeker;
• 3 demet kereviz;
• 5 diş sarımsak;
• diğer yeşillikler - sizin takdirinize bağlı.

Kerevizi, sarımsağı ve diğer otları bir kavanoza koyun, ardından kerevizi ekleyin. Kavanozların üzerine kaynar su dökün, kapaklarını kapatın ve üçte bir saat bekletin. Ardından kavanozlardaki suyu bir tencereye boşaltın, kuru malzemeleri ekleyin, karışımı kaynatın ve sebzeleri içeren kavanozlara dökün. Kavanozların ağzını kapatın ve soğumaya bırakın.

Sterilizasyon gerektirmeyen hızlı bir tarif

2 kilo domates için şunları hazırlamalısınız:

• 3 demet kereviz;
• 5 diş sarımsak;
• 3 defne yaprağı;
• 5 adet karabiber;
• 100 gram tuz.

Sebzeleri hazırladığınız kaplara sıkıca yerleştirin, ardından kalan malzemeleri ekleyin. Kuru malzemeleri ekleyin ve soğutulmuş kaynamış suyu kaplara dökün. Kapları naylon kapaklarla kapatın ve serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Sarımsak ilavesiyle konserve edilmiş

1 kilogram domates için hazırlamanız gerekenler:

• 1 demet kereviz;
• sarımsak - diş sayısı domates sayısına eşit olmalıdır;
• 1 demet dereotu;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• baharatlar – damak tadınıza göre.

Domateslerin saplarını çıkarın ve içine bir diş sarımsak koyacak kadar boşluk bırakın. Ardından, ısıl işlem görmüş cam bir kaba koyun. Üzerlerine otlar ve baharatlar ekleyin (isteğe bağlı). Bir tencerede su ve tuzdan oluşan bir karışım hazırlayın, birkaç dakika kaynatın ve kaplara dökün. Kapları kapatın ve soğumaya bırakın.

Kerevizli turşu kiraz domatesleri

Hafif tuzlu domates hazırlamak için şunları hazırlamalısınız:

• 2 kilo kırmızı sebze;
• 3 adet kereviz sapı;
• 1 tatlı kaşığı doğranmış kereviz;
• 4 adet karabiber;
• defne yaprağı;
• 1 litre su;
• 2 çay kaşığı tuz; eğer tuzlu sebzeleri tercih ediyorsanız miktarı 6 çay kaşığına çıkarabilirsiniz;
• 1 tatlı kaşığı şeker;
• 1 tatlı kaşığı esans.

Pişirdikten sonra, kuru malzemeler ve esans hariç tüm baharatları bir kaseye koyun. Ardından kiraz domatesleri ekleyin ve üzerine kaynar su dökün. Soğuyana kadar bekletin. Ardından karışımı bir tencereye dökün, kuru malzemeleri ekleyin ve birkaç dakika kısık ateşte pişirin.

Hazırlanan marine sosu, karışımın bulunduğu kaba boşaltılır ve üzerine esans eklenir. Karışımın ağzı hemen kapatılıp soğumaya bırakılır.

Sirke ve Soğanlı Acılı Yarımlar

1,5-2 kilogram kırmızı sebze için hazırlamanız gerekenler (malzemeler 3 litrelik kavanoz için hesaplanmıştır):

• 10 adet kereviz sapı;
• 4 adet soğan başı;
• 2 litre su;
• 100 gram sirke %9;
• 100 gram tuz;
• 1 tatlı kaşığı karabiber.

Hazırladığınız sebzeleri uzunlamasına ikiye bölün. Soğanları soyup 3 milimetre kalınlığında yarım halkalar halinde doğrayın. Biberleri hazırladığınız kaba yerleştirin, üzerine domatesleri, ardından soğan ve kerevizi dizin. Kap dolana kadar malzemeleri bu sırayla dizmeye devam edin.

Su, sirke ve kuru malzemelerden bir karışım hazırlayın ve kaynatın. Kaynayan karışımı, karışımın bulunduğu kavanoza ekleyin ve kapağını kapatın. Kavanozları sterilize etmek için daha büyük bir tencereye aktarın; bu işlem 15 dakika sürmelidir. Ardından kavanozların ağzını kapatın ve soğumaya bırakın.

Hardalla marine edilmiş

3 kilo kırmızı sebze için şunları hazırlayın:

• 0,5 kilogram kereviz sapı;
• 20 gram kişniş;
• 6 adet dereotu çiçeği;
• 30 gram tane hardal;
• 4 defne yaprağı;
• 50 gram tuz;
• 60 gram şeker;
• 30 gram %9 sirke;
• 2 litre su.

Hardal ve kişnişi yağsız bir tavada yaklaşık 3 dakika kurutun. Defne yaprağını kaynar suya bir dakika atın. Kişniş, hardal, defne yaprağı, dereotu ve doğranmış kereviz saplarını bir kaba koyun. Ardından kabı ağzına kadar sebzelerle doldurun ve üzerine otlar serpin.

Bu karışım kaynar suya dökülüp on beş dakika bekletilir. Ardından karışım bir tencereye alınır, kuru malzemeler eklenir ve karışım yaklaşık beş dakika kaynatılır. Ardından ocağın altı kapatılır ve marine sosuna sirke eklenir. Son olarak, karışım malzemelerin bulunduğu kaplara boşaltılır ve ağızları kapatılır.

Bitkili tatlı turşu domates tarifi

3 litrelik bir kavanoz için şunları hazırlamanız gerekir:

• domates - sığabilecek kadar;
• 1 adet dolmalık biber;
• 4 adet soğan başı;
• 3 demet kereviz;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 200 gram şeker;
• 80 mililitre %9 sirke;
• İsteğe göre baharatlar.

Tarifteki tüm sebze karışımını bir konserve kabına aktarın (soğan doğranmasın). Ardından, kabın içine kaynar su dökün ve yarım saat kısık ateşte pişirin. Belirtilen sürenin sonunda karışımı bir tencereye dökün, kuru malzemeleri ekleyin ve 3-4 dakika kısık ateşte pişirin.

Bir sonraki adım, karışıma sirke ve baharatları eklemektir; ardından marine sosu, marine sosunu içeren kavanozlara aktarılır. Kavanozlar kapatılır ve soğumaya bırakılır.

Yiyecekleri saklama kuralları

Kavanozların ağzını kapattıktan sonra ters çevirip sıcak bir battaniyeye sarıp tamamen soğuyana kadar bekletmelisiniz.

Daha uzun süreli depolama için, bir yıl boyunca muhafaza edilebilecekleri bodruma koymanız daha iyi olur.