Kış için bektaşi üzümü reçeli yapımına yönelik 10 basit tarif

Marmelat, dünya çapında yetişkinler ve çocuklar tarafından sevilen lezzetli ve sağlıklı bir ikramdır. Ev hanımlarının kendi hasatlarından elde ettikleri doğal, vitamin açısından zengin bir ürünün tadını çıkarmalarını sağlayan çok çeşitli tarifler mevcuttur. Bektaşi üzümü, bu lezzet için en popüler malzemelerden biri olarak kabul edilir. Aşağıda, kış için bektaşi üzümü reçeli yapımını açıklayacağız.

Meyvelerin seçilmesi ve hazırlanması

Reçel yapımında kullanılacak meyveleri seçerken şunlara dikkat edin:

• olgunluğu;
• Cildin bütünlüğüne.

Hazırlanışı; ürünün bol su ile iyice işlenmesi ve içindeki yaprak ve dalların ayıklanması ile oluşur.

Hangi kıvam arttırıcıyı seçmeliyim?

Bu lezzeti hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

• jelatin;
• pektin;
• agar-agar.

Kapların sterilizasyonu

Kapları hazırlama algoritması:

• kabı az miktarda soda eklenmiş suyla yıkayın;
• fırında veya buharda sterilize edin.

Evde bektaşi üzümü reçeli nasıl yapılır?

Aşağıda dünya çapında milyonlarca ev hanımının kullandığı tarifler yer almaktadır.

Klasik yol

1 kilogram hafif olgunlaşmamış bektaşi üzümünü blenderda püre haline getirin. Elde edilen karışımı bir süzgeçten geçirin. Püreyi bir pişirme kabına dökün ve çeyrek su bardağı su ekleyin. Hacmi yarıya inene kadar pişirin, ardından 500 gram şeker ekleyin. 5 dakika daha ısıtın ve ardından sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Bu, acemi ev aşçıları için önerilen en kolay ve en hızlı yöntemdir.

Dikkat: Tarifte koyulaştırıcıya ihtiyaç duyulmaması için olgunlaşmamış bektaşi üzümü kullanılmıştır.

Agar-agarlı bektaşi üzümü reçeli tarifi

Pişirme algoritması klasik versiyondan iki adım haricinde neredeyse hiç farklı değil:

• olgunlaşmış meyveleri alıyoruz;
• Bektaşi üzümü püresi kaynadıktan sonra agar-agar solüsyonunu kabın içerisine karıştırın.

Kullanmadan 20 dakika önce solüsyonu hazırlayın. 5 gram agar-agarı suda eritin ve iyice çözünmesini bekleyin.

Kış için reçel olarak bütün bektaşi üzümü

Klasik tarife göre hazırlayın. Yıkanmış meyveleri ayrı bir kaba alın. Üzerine sıcak marmelatı dökün ve donana kadar buzdolabında bekletin.

Konyakla alışılmadık bir tarif

Marmelat kalıplarını hazırlayın. Kalıpları konyakla yağlayın. Geleneksel yöntemle hazırladığınız sıcak marmelat karışımını kalıplara doldurun. Soğuduktan sonra sterilize edilmiş kavanozlara koyup saklayın.

Çeşitli yaban mersinleri

İlginç ve lezzetli bir tarif. İki aşamada hazırlanıyor:

• Öncelikle klasik tarifle bektaşi üzümü reçeli yapıyoruz;
• Daha sonra aynı hazırlama tekniğini kullanarak yaban mersini reçeli pişiriyoruz.

Hazırladığınız hamuru iki ayrı kalıba bölüp iyice soğumaya bırakın. İki katı birleştirerek saklayın.

En lezzetli kiraz reçeli

Aileniz yaban mersinli yemeklerden hoşlanmıyorsa, kirazla değiştirebilirsiniz. Bektaşi üzümüyle mükemmel uyum sağlayarak taze ve yeni bir lezzet katar.

Limonlu hoş kokulu bir ikram

İki limonun suyunu sıkın. Bir limonun kabuğunu rendeleyin. Malzemeleri püre haline getirdiğiniz bektaşi üzümü püresine ekleyin ve 20-30 dakika kısık ateşte pişirin.

Beş Dakikalık Tarif

Ürünü hazırlamak için çok fazla zamanı olmayan ev hanımları için uygundur:

• Bektaşi üzümünün suyunu sıkın;
• biraz koyulaştırıcı ve şeker ekleyin;
• ocakta kaynayana kadar ısıtın;
• saklama kaplarına dökün ve sıvının sertleşmesini bekleyin;
• Kapağı kapatın.

"Vanilya aromalı" marmelat

Marmelat hazır olmadan beş dakika önce, klasik tarife göre karışıma bir paket vanilya özütü ekleyin. Kaynatın, soğutun ve saklayın.

Sakızlı şekerler

Bir bardak bektaşi üzümü suyuna 25 gram kıvam arttırıcı ekleyin ve 1 saat demlenmeye bırakın. Toz şekeri ekleyin ve şeker ve jelatin tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin. Kalıplara dökün ve buzdolabında saklayın.

Yemeğin raf ömrü ve saklama koşulları

Hazırlanan ürün serin bir yerde, güneş ışığından korunarak saklanır. Ürünün raf ömrü 1 ile 3 ay arasındadır. Dondurularak 1 yıla kadar saklanabilir.