Kış İçin Şeftalileri Şurupta Saklamak İçin En İyi 7 Tarif

Bazı insanlar şeftalinin sadece taze olarak tüketilmesinin faydalı olduğunu düşünür, ama bu doğru değil. Kış için lezzetli reçeller yapmak için kullanılabilirler. Ev hanımları genellikle şeftaliyi kış için şuruplu olarak hazırlarlar. Ancak bunu yapmadan önce, bu yemeğin özelliklerini öğrenmeniz önemlidir.

Şeftalileri kış için şurupta saklamanın özellikleri

Şeftali şekerlemesini yapmadan önce, hazırlanışının inceliklerini öğrenmeniz gerekir.

Meyvelerin seçilmesi ve hazırlanması

Öncelikle yemek pişirmek için ihtiyacınız olan meyveleri seçip hazırlamanız gerekiyor.

Konserve yapımında ana malzeme şeftalidir. Olgun şeftalilerin seçilmesi önerilir.

Yeşil meyveler tadı olumsuz etkileyebileceğinden kullanılmamalıdır.

Satın alınan şeftalilerin konserve için hazırlanması gerekir. Yüzeyinde birikmiş olabilecek kir ve tozlardan arındırmak için önceden yıkanırlar. Daha sonra parçalara ayrılıp çekirdekleri çıkarılır. Bazı kişiler hazırlanan meyvenin acı bir tada sahip olmaması için kabuğunu soymaktadır.

Konteynerleri sterilize etmek

Atıştırmalıkların saklanması için önceden sterilize edilmiş kavanozlara ihtiyaç vardır. Bu nedenle, sterilizasyon sürecini öğrenmeniz önemlidir. Bu süreç birkaç ardışık adımdan oluşur:

1. Temizlik. Öncelikle kaplardaki kirleri temizleyin. Bunun için kapları soğuk veya ılık suda yıkayın. Sabun veya başka temizlik maddeleri de kullanabilirsiniz.
2. Dezenfeksiyon. Kavanozdaki istenmeyen mikroorganizmaları gidermek için dezenfeksiyon işlemi uygulanır. Bu işlem, yüzeyin özel dezenfektanlarla işlemden geçirilmesini içerir.
3. Sterilizasyon. Kavanozları sterilize etmek için bir tencereyi suyla doldurun ve üzerine tahta bir levha yerleştirin. Kavanozları levhanın üzerine yerleştirin ve sıvıyı 15-20 dakika kaynatın. Bu işlem kavanozları sterilize eder.

Şuruplu lezzetli şeftali tarifi

Şeftali mezesi hazırlamak için kullanılabilecek yedi adet yaygın tarif bulunmaktadır.

Klasik yol

Şeker şurubunda meyve hazırlamak için birçok kişi klasik tarifi kullanır. Bunun için özel malzemeler gerekir:

• bir kilo şeftali;
• bir buçuk litre su;
• yarım kilo şeker;
• 10 ml sitrik asit.

Seçilen meyveler dilimlenip steril kavanozlara yerleştirilir. Daha sonra bir tencerede su kaynatılır ve kavanozlara boşaltılır. Doldurulan kavanozlara şeker ve sitrik asit eklenir. Ardından kavanozlar yirmi beş dakika demlenmeye bırakılır ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatılır.

Hazırlanan atıştırmalıkların bulunduğu kaplar, daha sonra saklanmak üzere mahzene aktarılır.

Şekersiz şeftali konservesi

Bazı insanlar ilave şeker içermeyen konserve yiyecekleri tercih eder. Bu tarif, klasik tariften daha az tatlıdır. Bu yemeği yapmak için ihtiyacınız olanlar:

• 800-900 gram meyve;
• sitrik asit;
• bir litre su.

Şeftali kesilir, soyulur ve çekirdekleri çıkarılır. Şeftali dilimleri kavanozların dibine yerleştirilir. Tencereye su doldurulur ve 5-10 dakika kaynatılır. Kaynayan sıvı kaba boşaltılır, 5-6 dakika demlenmeye bırakılır, süzülür, tekrar kaynatılır ve kavanozlara geri dökülür.

Meyveleri kendi suyunda saklıyoruz.

Lezzetli bir yemek hazırlamak için meyveyi kendi suyunda saklamanız gerekir. Bunun için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• iki kilo meyve;
• 300 gram pudra şekeri;
• iki buçuk litre arıtılmış su.

Pişirmeden önce her meyvenin kabuğunu soyun. Bunun için çapraz bir kesi yapın ve meyveyi beş dakika sıcak suda bekletin. Ardından şeftalileri ikiye bölüp kavanozlara aktarın ve üzerine şeker serpin. 1-2 saat sonra, meyve suyunu salmaya başladığında, biraz kaynar su ekleyebilirsiniz.

Bir kemikle

Ev hanımları genellikle reçellerini çekirdeklerle yapmayı tercih ederler. Bu durumda, gerekli malzemeler klasik tarifte kullanılanlarla aynıdır.

Meyveleri kapatmadan önce iyice yıkayıp soyun. Ardından, meyveyi steril kavanozlara aktarın. Doldurulmuş kavanozlara şeker ekleyin ve ardından meyveleri 2-4 saat demlenmeye bırakın. Ardından kavanozları kaynar suyla doldurun ve kapaklarını kapatın. Hazırlanan meyveleri mahzende saklamadan önce, oda sıcaklığında bir hafta bekletin.

Hazırlanış şekli hazır satılanlarla aynıdır.

Bazen ev hanımları şeftalileri marketten alınmış gibi tatlandırmak için konserve yapmak isterler. Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 800 mililitre su;
• kilo meyve;
• 450 gram şeker;
• 10-15 mililitre sitrik asit.

Her şeftali dikkatlice soyulur. Bunun için meyve, 5 saniye boyunca soğuk ve sıcak sıvıya batırılır. Ardından, çekirdeğini çıkarmak için kesilerek açılır. Tüm şeftaliler kavanozlara yerleştirildikten sonra, kaynar suyla doldurun. 10 dakika sonra kaynar suyu süzün, tekrar kaynatın ve kavanozlara geri koyun.

Sterilizasyon olmadan

Şeftaliyi sterilize etmeden hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• iki kilo şeftali;
• 400-600 gram pudra şekeri;
• 1-2 litre su;
• 2-3 çay kaşığı sitrik asit.

Bu yemeği yapmak için kuru ve temiz meyveler kullanın. Keskin bir bıçak kullanarak çekirdeklerini çıkarın. Ardından, ikiye bölünmüş meyveler konserve için kavanozlara yerleştirilir. Bir tencereye su doldurulur, kaynatılır ve kavanozlara boşaltılır. Yarım saat sonra su süzülür, sitrik asit ve şekerle karıştırılır. Tekrar kaynatılır ve kavanozlara boşaltılır.

Dilimler için basit bir tarif

Bu mezeyi dilimler halinde yapmak için, önceki tarifteki malzemelerle aynı malzemelere ihtiyacınız olacak. Meyveyi dilimlemeden önce soyun. Bu, keskin ve sivri bir bıçakla yapılır. Kabuk, bıçakla dikkatlice kaldırılır, ardından elle soyulur. Ardından meyveyi dilimleyin ve şeftali yarımlarını cam bir kaba koyun.

Meyveleri hazırladıktan sonra, sıvıyı kaynatmaya başlayabilirsiniz. Normal bir tencerede veya su ısıtıcısında kaynatabilirsiniz. Ardından, kaynar suyu dolu kavanozlara boşaltın. Yarım saat sonra suyu ve şeftali suyunu süzüp tekrar kaynatın. Kaynayan sıvıyı kavanozlara boşaltıp konserveleyin.

Konserve gıdaların raf ömrü ve depolama özellikleri

Konserve şeftali atıştırmalıkları için uygun saklama koşullarını önceden öğrenmeniz önerilir. Konserveler steril kaplarda konserve edilmişse, oda sıcaklığında bile saklanabilir. Bu koşullar altında, konserveler on sekiz aya kadar taze kalacaktır.

Konserveleri saklarken güneş ışığına maruz kalmamalarına dikkat edin. Bu nedenle uzmanlar, konserveleri saklamak için karanlık yerleri tercih etmenizi öneriyor. Yer altı bodrumları veya mahzenler idealdir.

Çekirdekli şeftaliler bir yıldan fazla dayanmazlar ve bu nedenle hemen tüketilmeleri gerekir.

Çözüm

Şuruplu şeftali, popüler bir kış atıştırmalığı olarak kabul edilir. Ancak, hazırlamadan önce, bu meyve reçelini yapmak için tarifleri ve ipuçlarını öğrenmelisiniz.