Kış İçin Portakal ve Limonlu En İyi 11 Bektaşi Üzümü Reçeli Tarifi

Kış aylarında vitamin alımı özellikle önemlidir. Bu nedenle lezzetli ve sağlıklı reçelleri önceden hazırlamak çok önemlidir. En başarılı ve kolay uygulanabilir tariflerden bir seçki sunuyoruz. portakal ve limonlu bektaşi üzümü reçeli Kış için. Turunçgiller ve bektaşi üzümü kombinasyonu, vücudunuza iki kat vitamin sağlayacak, bağışıklık sisteminizi güçlendirecek ve sizi depresyondan kurtaracaktır.

Narenciye-meyve reçelinin lezzet özellikleri

Limon ve portakal aromalı bektaşi üzümü reçeli, hoş bir tatlı-ekşi tada sahiptir. Ekşi veya tatlı bektaşi üzümü çeşidine bağlı olarak, tatlının lezzet profili biraz farklılık gösterebilir.

Tatlı sevenler Konfetny, Belye Nochi, Seyanets Lefora, Belorussky Sakharny ve Kooperator gibi bektaşi üzümü çeşitlerini tercih edebilir. Daha ekşi bir tat tercih edenler ise Orlyonok, Zashchitnik ve Afrikanets'i beğenecektir.

Ana malzemenin seçilmesi ve hazırlanması

Reçel için bektaşi üzümü seçerken, çeşidi ne olursa olsun, birkaç kritere dikkat edin. Meyveler yeterince olgun olmalı, ancak aşırı olgunlaşmamış olmalı, hasar ve çürüme belirtileri göstermemelidir. Kabuğu sağlam ve sert, rengi tek tip olmalı ve koyu leke veya kusurlardan arınmış olmalıdır.

Reçel yapımında kullanılacak meyvelerin, kuru ve yağışsız havalarda, sabahın erken saatlerinde toplanması önerilir. Bu saatlerde meyveler en çekici görünümlerine kavuşur ve en fazla besin içerir.

Bektaşi üzümlerini hazırlamadan önce bir süzgece alın ve soğuk akan suyun altında iyice durulayın. Ardından saplarını ve saplarını kesin ve tekrar durulayın. Kullanmadan önce bektaşi üzümlerinin kurumasını bekleyin.

Turunçgiller (portakal ve limon gibi reçellik meyveler) pürüzsüz, düzgün şekilli ve belirgin bir aromaya sahip olmalıdır. Kabukları parlak ve tekdüze olmalı, büyük lekeler içermemelidir.

Limonları iyice yıkayın, kabuklarını dikkatlice çıkarın. Eşit büyüklükte dilimler halinde kesin ve fazla acılığını gidermek için çekirdeklerini çıkarın.

Portakalları yıkayıp kabuklarıyla birlikte dilimleyin, beyaz zarlarını ve çekirdeklerini çıkarın.

Kapların hazırlanması

Narenciye ile bektaşi üzümü reçeli yapmak için küçük cam kavanozlara ihtiyacınız olacak. Kavanozlarda çatlak, kırık, pas veya diğer lekeler gibi herhangi bir hasar olmamalıdır.

Öncelikle kabın karbonat veya çamaşır sabunu solüsyonuyla yıkanması gerekir. Hazırlığın bir sonraki zorunlu aşaması sterilizasyondur.

Cam kapları sterilize etmek için herhangi bir uygun yöntemi kullanabilirsiniz: büyük bir tencerede kaynatın, fırında ısıtın veya buharda tutun.

En iyi bektaşi üzümü reçeli tarifleri

Bektaşi üzümü reçeli, pişirme yöntemleri, pişirme süreleri ve eklenen malzemeler açısından farklılık gösteren birçok farklı şekilde yapılabilir.

Narenciye meyveleriyle yapılan geleneksel klasik reçel

Bu aromatik, vitamin dolu lezzeti geleneksel bir tarife göre hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 3 kg seçtiğiniz çeşitten olgun bektaşi üzümü;
• 5 kg şeker;
• 3 adet orta boy portakal;
• 2 limon.

Sağlıklı reçel hazırlamak için şu adımları izleyin:

1. Bektaşi üzümünü ve turunçgilleri tek tek blender veya kıyma makinesinde çekin.
2. Aromatik meyve-turunçgil karışımını emaye bir tencereye koyun.
3. Toz şekeri ekleyip tamamen eriyene kadar kuvvetlice karıştırın.
4. Ocağın altını orta ateşe alıp, 15 dakika kadar pişirin.
5. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara boşaltın ve hava almayacak şekilde kapatın.

Klasik reçel yapımının ikinci yolu ise şöyle:

1. Meyveleri ve turunçgilleri doğramak için kullanışlı bir yöntem.
2. Elde edilen aromatik karışıma şeker ve vanilin eklenir.
3. Kaynamış suyu 90°C'ye kadar ısıtın ve üzerine meyve-turunçgil karışımını dökün.
4. Doğal olarak soğutun ve kısık ateşte üç dakika pişirin.
5. Portakalın kabuğunu rendeleyip reçele ekleyin.
6. Sterilize edilmiş cam kavanozlara boşaltıp rulo yapın.

Yakut reçeli

Her sofranın vazgeçilmezi olan bu güzel ve sağlıklı Bektaşi Üzümü Reçeli'ni yapmak için ihtiyacınız olanlar:

• 1 kg kırmızı bektaşi üzümü;
• 1,5 kg şeker;
• 150 ml su;
• 2-3 orta boy portakal;
• biraz vanilya veya tarçın.

Bu lezzetin hazırlanışı şu şekildedir:

1. Bektaşi üzümünü 12 saat boyunca soğuk suda bekletin.
2. Suyunu süzüp toz şekeri ekleyin.
3. İçine doğranmış portakalları ve vanilya veya tarçını ekleyin.
4. Üzerine 150 ml kaynar su ilave edip ocağa koyun.
5. Aromatik karışımı kısık ateşte şeker eriyene kadar karıştırın.
6. Kaynadıktan sonra reçeli üç dakika daha ocakta tutun ve sonra kapatın.
7. Reçeli soğutup orta ateşte tekrar kaynatın.
8. Aynı işlemi iki kez tekrarlayın.
9. Sıcak aromatik vitamin karışımını sterilize edilmiş kaplara koyup rulo yapın.

Çok amaçlı tencerede reçel

Yavaş pişirici, zamandan tasarruf ederken sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık hazırlamanızı sağlar. Bunun için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1 kilo çilek ve şeker;
• 1 adet olgun portakal;
• 200 ml su.

Hazırlık şu aşamalardan oluşmaktadır:

1. Bektaşi üzümlerini çok amaçlı tencerenin kasesine koyun.
2. Portakalın kabuğunu rendeleyip küçük parçalara ayırın.
3. İçine su dökün.
4. İçine toz şeker dökün.
5. Çok amaçlı pişiriciyi “Reçel” veya “Tatlı” moduna ayarlayın.
6. 15-25 dakika içinde reçeliniz hazır olacak ve kavanozlara doldurulacaktır.

Portakal ve kivi ilavesiyle

Egzotik bir tatlı hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

• 1 kg herhangi bir cins bektaşi üzümü;
• 3 adet kivi ve portakal;
• 1,5 kg şeker.

Basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır:

1. Meyvenin tüm malzemelerini kıyma makinesinde veya blenderda çekin ya da çatalla ezin.
2. Şekeri ekleyip karıştırın.
3. Ocağı yüksek ateşe ayarlayın.
4. Karışımı kaynatın, ardından beş dakika pişirin.
5. Sıcak reçeli cam kavanozlara doldurup rulo yapın.

Limonlu bektaşi üzümü ve portakal reçeli

Hazırlamanız gerekenler:

• 2 kg olgun çilek;
• 2 orta boy portakal;
• 1 limon;
• 3 kg şeker.

Meyveleri ve soyulmuş turunçgilleri bir blender veya öğütücüde pürüzsüz olana kadar karıştırın. Üzerine şeker serpin. Karıştırın ve 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Sıcakken, önceden sterilize edilmiş kaplara dökün ve sıkıca kapatın.

Beş Dakikalık Tarif

En hızlı tarif için ihtiyacınız olanlar:

• herhangi bir çeşitten bir kilo olgun bektaşi üzümü;
• iki portakal ve iki limon;
• 500-700 gr şeker;
• bir litre su.

Meyveleri ve ezilmiş narenciye parçalarını emaye bir tencereye koyun. İkinci bir tencereye toz şekeri ekleyin ve üzerini suyla kaplayın. Ara sıra karıştırarak kaynatın ve kısık ateşte en fazla beş dakika daha pişirin. Sıcak şurubu meyvelerin ve narenciyelerin üzerine dökün ve karıştırın. Oluşan köpüğü alın. Ateşi kısın ve bu sefer kaynatmadan beş dakika daha pişirin. Sıcak ve aromatik karışımı cam kaplara boşaltın ve steril kapaklarla sıkıca kapatın.

Pişirmeden ve sarmadan yapılan yöntem

Isıl işlem uygulanmayan bir iş parçası tüm değerli özelliklerini korur. Bu yöntem şunları gerektirir:

• 1 kg istediğiniz cins bektaşi üzümü ve şeker.
• 2 adet orta boy limon.

Yıkanmış meyveleri, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve dilimlenmiş limonu (bir mutfak robotunda, blenderda veya kıyma makinesinde) öğütün. Karışımı ayrı bir kaseye aktarın ve üzerine şeker serpin, ardından karıştırın. Şekerin eriyip turunçgiller ve bektaşi üzümlerinin ıslanması için üç saat serin bir yerde bekletin. Tekrar karıştırın ve sterilize edilmiş kaplara dağıtın, naylon kapaklarla sıkıca kapatın. Bu lezzet sadece buzdolabında saklanmalıdır.

Çar tarzı reçel tarifleri

İmparatoriçe Catherine'in bektaşi üzümü reçelini çok sevdiği söylenir. O zamandan beri bu reçel "kraliyet" olarak anılıyor.

Bu enfes kraliyet tarifini yapmak için ihtiyacınız olanlar:

• 1 kg olgunlaşmamış yeşil bektaşi üzümü;
• 1 kg şeker;
• 400 ml su;
• bir portakal ve bir limon.

Öncelikle tatlı şerbeti hazırlamanız gerekiyor. Bunun için:

1. Emaye bir tencereye su koyun.
2. Kaynama noktasına getirin.
3. Toz şekeri kaynar suda eritip birkaç dakika bekletin.

Daha sonra aşağıdaki adımları uygulayın:

1. Meyveleri ve küçük turunçgilleri emaye bir kaseye koyun.
2. Hazırladığınız şerbeti dökün.
3. Beş saat kadar dinlendirin.
4. Şurubu tekrar tencereye dökün.
5. Kaynama noktasına gelince tekrar meyve-turunçgil karışımına dökün.
6. Tekrar beş saat demlenmeye bırakın.
7. Karışımı kaynatın.
8. Kısık ateşte 15 dakika daha pişirin.

Kraliyet reçelini biraz farklı bir şekilde yapabilirsiniz. Malzemeler aynı ve miktarları aynı:

1. Meyveleri bütün olarak, dilimlenmiş portakal ve limonu bir gıda kabına koyun ve üzerine su serpin.
2. Yirmi dakika kadar dondurucuda bekletin.
3. Bu sürenin sonunda buzdolabının geniş bölümüne alıp bir gece bekletin.
4. Ertesi sabah şerbeti hazırlayın.
5. Buzdolabındaki karışımı sıcak şerbete ekleyin.
6. Kaynayana kadar bekleyip ocağı kapatın.
7. Hazırladığınız tatlıyı soğutun.
8. Şurubu meyve-turunçgil karışımından süzgeçten geçirerek ayırın.
9. Şurubu tekrar kaynatın.
10. İçine bektaşi üzümü ve turunçgilleri ekleyin.
11. Tekrar kaynama noktasına getirip ocağı kapatın ve tatlınızın soğumasını bekleyin.
12. Pişirme işlemini iki kez daha tekrarlayın. Meyvelerin ve narenciye parçalarının ezilmemesi için karıştırmayın.
13. Son pişirme işlemi yarım saat kadar sürecektir.
14. Reçeli sıcakken kavanozlara paylaştırıp ağızlarını kapatın.

Kıyma makinesinde lezzetli bir ikram hazırlayalım.

Bu yöntem hızlı ve pratiktir. İhtiyacınız olanlar:

• bir kilo bektaşi üzümü ve şeker;
• bir portakal ve bir limon.

Malzemeleri bir kıyma makinesinde çekin ve geniş bir kase veya tencereye koyun. Şekeri ekleyin ve karıştırın. Ocağa koyun ve kısık ateşte sürekli karıştırarak ısıtın. Karışım yeterince koyulaştığında ocaktan alın ve cam kaplara dökün. Hava geçirmez kapaklarla kapatın.

Limonlu tarif

Bu sağlıklı vitamin tatlısı için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• bir kilo bektaşi üzümü ve şeker;
• üç orta boy limon.

Limonları soyun, acı çekirdeklerini çıkarın ve birkaç parçaya bölün. Limonları ve meyveleri istediğiniz yöntemle rendeleyin. Üzerine şeker serpin ve yarım saat kısık ateşte pişirin. Soğuduktan sonra işlemi iki kez daha tekrarlayın. Sıcakken kavanozlara boşaltın ve ağzını kapatın.

Portakal Kabuğu Reçeli

Bu ekonomik seçenek için şunları hazırlamanız gerekir:

• 1 kg çilek;
• 500 gr portakal;
• 1,5 kg şeker;
• 50 ml kaliteli votka.

Tatlının hazırlanışı şöyle:

1. Portakalları iyice yıkayıp kabuklarını soyun ve şeritler halinde doğrayın.
2. Narenciyenin posasını blender veya kıyma makinesiyle öğütün.
3. Birkaç kat katlanmış tülbentle suyunu sıkın.
4. İçine votkayı ekleyip karıştırın.
5. Bektaşi üzümünü narenciye kabuğu rendesiyle karıştırın.
6. İçine meyve suyu ve alkol karışımını dökün.
7. İçine şekeri koyup tüm malzemeleri karıştırın.
8. Serin bir yerde yaklaşık sekiz saat demlenmeye bırakın.
9. Aromatik kütlenin bulunduğu kabı kısık ateşe koyup kaynatın.
10. Bektaşi üzümü yumuşayana kadar kaynatın.
11. Hazırladığınız reçeli önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyup hava almayacak şekilde kapatın.

Süre ve saklama koşulları

Reçel, hazırlanış yöntemine bağlı olarak bir ila üç yıl arasında saklanabilir. En iyi saklama yeri, ortalama hava sıcaklığının +20 °C olduğu, karanlık bir kilerdir. Reçeli bodrumda veya balkonda saklamanız önerilmez, çünkü sıcaklık değişimleri ürünün besin, lezzet ve faydalı özelliklerinin bozulmasına yol açar.

Isıl işlem görmeden hazırlanan bir tatlı, buzdolabının alt rafında en fazla bir yıl saklanmalıdır.