Kış için ev yapımı kayısı reçeli için adım adım 10 tarif

Ev yapımı reçeller, kalite ve lezzet açısından marketten alınan ürünlerden önemli ölçüde daha üstündür. Ev yapımı reçeller ayrıca önemli ölçüde tasarruf sağlar, çünkü marketten alınan meyve reçelleri genellikle oldukça pahalıdır. Kayısı reçeli veya reçeli yapım sürecini ayrıntılı olarak incelemekte fayda var, çünkü bu lezzet besin ve temel vitaminler açısından zengindir.

Hazırlığın genel prensipleri

Kayısı tatlısı hazırlamak birkaç farklı adımdan oluşur. İlk olarak, kayısıları kış için saklamanın temel yöntemini ele alalım, ardından tariflere odaklanalım.

Hazırlanış prensibi şu şekildedir:

• Meyveler iyice yıkanmalı ve daha sonra neminin alınması için kurutulmalıdır.
• Kayısı meyvesinin içindeki çekirdeklerin, meyve etine zarar vermeden tamamen çıkarılması gerekir.
• Meyveler kıyma makinesinde veya blenderda macun kıvamına gelene kadar (sıvı da olabilir) çekilir.
• Lezzet katmak için portakal veya limon suyu ekleyebilirsiniz (narenciye meyvesi önce meyve sıkacağından geçirilir).

• Bir tencerede kayısı püresini, narenciye suyunu ve istediğiniz miktarda şekeri karıştırın.
• Karışımı orta ateşte, sürekli karıştırarak ve tencerenin kapağını kapatmadan 40-50 dakika pişirin.

Pişirme işlemi sırasında karışım koyu bir kıvama gelir, bundan sonra fırınlanmış yiyeceklere katılabilir, yenebilir veya konserve yapılarak kışa kadar saklanabilir.

Bu kompozisyon pişirme için mükemmeldir, çünkü kayısı dolgusu pişirme tatlılarında en popüler olanlardan biri olarak kabul edilir.

Ana malzemenin hazırlanması

Reçelin ana malzemesi kayısıdır (istenilen miktarda). Reçeli, evde yetiştirilen veya mevsiminde satın alınan taze meyvelerden yapmanız önerilir. Ana malzemenin adım adım hazırlanışına bir göz atalım:

• Reçel yapımı için gerekli miktarda kayısı toplanır veya satın alınır;
• meyveler temiz su altında iyice yıkanır ve daha sonra nemden arındırılmak üzere kurutulur;
• Pişirmeden önce meyvede bulunan tüm çekirdeklerin tamamen çıkarılması gerekir;
• Daha sonra ezilen meyveler kıyma makinesinden veya blenderdan geçirilerek püre haline getirilir;
• İstenilen miktarda şeker ve yardımcı meyveler hazırlanır (isteğe bağlı olarak herhangi bir meyve kullanabilirsiniz).

Reçel yapmak için kayısıları doğramanız gerekiyor; aksi takdirde hazırladığınızda klasik ama akışkan bir reçel elde edersiniz.

Kışın satın alınan meyvelerde hem düşük kaliteli bileşenler bulunabileceğinden hem de meyve suyu eksikliği yaşanabileceğinden yazlık kayısı çeşitlerinin kullanılması önerilir.

Evde kayısı reçeli nasıl yapılır?

Bu lezzeti hazırlamak için pek çok tarif mevcut, ancak biz sadece en popüler olanlarını ele almamız gerekiyor:

• kış için basit bir konserve tarifi;
• çok amaçlı tencerede yemek pişirme;
• fırında reçel;
• Kayısıları blenderdan geçirin;
• kıyma makinesinden geçirilerek reçel yapılır;

• kehribar şeffaf reçel;
• turuncu ile kompozisyon;
• havuç ikramı;
• çekirdeksiz reçel;
• çikolata ekleyerek;
• turta dolgusu.

Her iki durumda da tarif, lezzetin yapımının ana aşamalarını içeriyor.

Pişirilip koyulaştırılan reçel sadece konserve olarak değil, günlük tüketim için de kullanılabilir, çünkü böyle bir lezzet iyi koşullar altında uzun süre saklanabilir.

Kış için basit bir tarif

Gelecek kış için saklayacaksanız, koyulaşan karışımı kavanozlara boşaltın ve metal kapaklarla kapatın. Ardından kavanozların oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve konserve yiyecekler için uygun koşullara sahip bir saklama tesisine aktarın.

Çok amaçlı bir tencerede

Modern çok amaçlı pişiriciler reçel yapma programlarıyla donatılmıştır. Tek yapmanız gereken, malzemeleri içeren tencereyi cihaza yerleştirmek ve reçelin pişmesini beklemektir. Daha sonra kavanozlara doldurabilir veya iç harcı olarak kullanabilirsiniz.

Fırında

Koyu kıvamlı bir reçel yapmak istiyorsanız, pişirdikten sonra ocakta değil, fırına koyun. Burada karışım 40 dakika boyunca yüksek sıcaklıklara (200-230 santigrat derece) maruz kalacak ve ardından kavanozlara doldurulup tüketilebilecek.

Bir blender aracılığıyla

Bu kayısı lezzetini hazırlamak için meyveyi püre haline getirmeniz gerekiyor. Lezzetini olumsuz etkileyeceği için kesilmemiş parçalar bırakmamanız tavsiye edilir. Blender, meyveyi en küçük bileşenlerine kadar püre haline getirmenizi sağlar, ancak bu, pişirme sırasında koyulaşan sıvı bir karışım oluşturur.

Bir kıyma makinesinden

Meyveleri incecik doğramak için blender gibi bir kıyma makinesi kullanılır. Topakları giderir ve sıvı bir püre haline gelir, ardından kaynatılarak koyu bir karışım elde edilir. Hazırlık süreci adım adım ilerler.

Amber şeffaf reçel

Karışımın berraklığı, kayısıları iyice doğrayıp, narenciye meyveleri ve uygun miktarda şeker ekleyerek elde edilebilir. İyice doğrandıktan sonra, karışım karıştırılmadan önce bir süzgeç veya tülbentten geçirilir. Daha sonra karışım, koyulaşıp berrak kehribar rengi alana kadar gazlı ocakta pişirilir.

Portakallarla

Hazırlamak için olgun bir portakalın çekirdeğine, gerekli miktarda kayısıya ve şekere ihtiyacınız olacak. Limonun aksine, portakal daha ince kıyılmış portakallar gerektirir ve ardından portakal kabuğunun karışıma bulaşmasını önlemek için tülbentten geçirilir. Bu karışım orta ateşte 40 dakikada pişirilebilir.

Havuçla

Soyulmuş havuçlar kıyma makinesinde veya blenderda doğranır. Hazırlanış prensibi turunçgil meyvelerine benzer. Ancak havuçların farklı aromaları nedeniyle daha fazla şeker eklenir (kullanılan tatlandırıcı kişinin damak tadına göre değişir).

Çekirdeksiz

Reçel elde etmek için meyvenin tüm çekirdeklerinin çıkarılması gerekir. Bunun için meyve ikiye bölünür. Ardından, meyvenin özüne zarar vermemek için çekirdeği dikkatlice çıkarılır. Bu aşamada, meyvede bulunan diğer kabuk kusurları da giderilir.

Çikolata reçeli

Hazırlanan koyu kıvamlı karışım, benmari usulü eritilmiş sıcak çikolata ile karıştırılır. Karışım daha sonra mikserle çırpılır. Reçel daha sonra yenebilir veya fırınlanmış yiyeceklerin iç harcı olarak kullanılabilir. Çikolata düşük sıcaklıklarda sertleşebileceğinden, karışımı kış için saklamanız önerilmez.

Turtalar için kayısı reçeli nasıl yapılır

Kayısı püresini turta dolgusu olarak kullanmak için uzun süre pişirmenize gerek yok. Pişirmeden hemen önce karışımı tülbentten geçirebilirsiniz. Pişirme süresini 30-35 dakikaya indirin. Daha sonra karışımı soğutun ve gelecekteki turtalarınızın dolgusu olarak kullanın.

Kayısı reçeli nasıl saklanır?

Bu lezzet daha önce saklanmışsa serin bir yerde saklanmalıdır. Bodrumlar ve mahzenler, serin, doğal ışıktan korunaklı ve yeterli neme sahip oldukları için depolama için idealdir.

Konserve yapmadığınız sürece, reçel normal bir buzdolabında saklanabilir. Hazır reçel genellikle hem iç hem de dış mekanlarda saklamaya uygundur, ancak oda sıcaklığında fermente olabilir.

Kendinizi ve ailenizi şımartmak sadece marketten alınan lezzetlerle sınırlı değil; hazır reçellerle rekabet edebilecek bir ürün yaratmak için harika bir fırsat var. Ev yapımı kayısı reçeli, pişirme işlemi sırasında kaybolmayan besin ve vitaminler açısından zengindir.