Kış için böğürtlen reçeli yapmanın basit bir tarifi

Böğürtlen, canlı aroması nedeniyle yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır. Hafif ekşiliği ve tatlı dokunuşları, hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap eden eşsiz bir buket oluşturur. Olgunlaşma mevsiminde, insanlar yıl boyunca vitamin rezervlerini yenilemek için bilinen tüm yöntemleri kullanarak böğürtlenleri saklamaya çalışırlar. Bu inanılmaz derecede sağlıklı böğürtlenden yapılan reçel sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok aromatiktir.

Pişirme Özellikleri

Bahçe böğürtlenleri insan vücudu için çok faydalıdır ve özelliklerinin çoğu pişirildikten sonra bile korunur. Bu meyvelerden reçel yapmak için önce üç dakika kaynar suya batırılır ve ardından ince bir süzgeçten geçirilir. Bu işlem, nihai ürünü yerken rahatsızlık verebilecek çekirdeklerin çıkarılmasını sağlar.

Reçelde bütün böğürtlen kullanmayı tercih edenler, pişirmeden önce ana malzemeyi yıkamaktan kaçının ve pişirme sırasında tahta bir kaşıkla çok hafifçe karıştırın. Daha da iyisi, hiç karıştırmaktan kaçının, sadece tavayı ellerinizle bir yandan diğer yana sallayın.

Reçele özel bir aroma katmak için, hazırlamanın en başında içine bir miktar narenciye kabuğu rendesi eklenir.

Dondurulmuş böğürtlenlerden reçel yapımı

Bu yaz bu harika ve sağlıklı böğürtlen lezzetini kaçırdıysanız, dondurulmuş böğürtlen kullanarak kaybettiğiniz zamanı telafi edebilirsiniz. Besin değeri ve lezzetinden ödün vermez. Önemli olan, ürünü uygun şekilde dondurmak, sadece bütün böğürtlenleri kullanmak ve küçük poşetlerde paketlemektir. Eşsiz ve özel bir lezzet için çilek ekleyin.

Peki, yemek pişirmek için ihtiyacınız olanlar:

• dondurulmuş olgun çilek - 500 gr;
• bütün dondurulmuş böğürtlen - 500 gr;
• şeker - 1000 gr;
• limon suyu - 2 yemek kaşığı

Pişirme teknolojisi

Meyveleri poşetlerinden çıkarın, derin bir kaba (örneğin bir tencere) dökün, üzerine şeker serpin ve birkaç saat bekletin. Bu süre, meyvelerin çözülmesi ve toz şekerin tamamen erimesi için gereklidir. Ardından limon suyunu ekleyin ve kısık ateşte kaynatın. Ardından ateşi açın ve beş dakika kısık ateşte pişirin. Son olarak ocağı kapatın ve tatlıyı soğumaya bırakın.

Yavaş pişiricide reçel pişirme

Sağlıklı beslenenler, modern bir cihaz olan çok amaçlı pişiriciyi kullanarak lezzetli böğürtlen reçeli yapabilirler. İhtiyacınız olanlar:

• seçilmiş böğürtlen - 1000 gr;
• toz şeker - 1000 gr;
• temiz su - 50 ml.

Hazırlama yöntemi

Ayıklanmış ve önceden yıkanmış olgun meyveleri çok amaçlı pişiricinin pişirme kabına yerleştirin ve hazırladığınız suyu kabın dibine dökün. Meyvelerin üzerine toz şeker serpin ve "Haşlama" ayarını açın. Reçeli en fazla 20 dakika pişirin, ardından ocağı kapatın ve ağzı kapalı bir kapta birkaç dakika bekletin. Daha sonra, hazırladığınız lezzeti kaplara koyup ağzını kapatabilirsiniz.

Bütün meyvelerle böğürtlen reçeli

Bu lezzeti bütün böğürtlenlerden yaparsanız, daha sonra fırınlanmış yiyeceklerin değerli bir dekorasyonu olarak kullanabileceğiniz gibi, hem yetişkinler hem de çocuklar için sağlıklı bir yemek de yapabilirsiniz. Hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

• olgun ama sert böğürtlen - 1000 g;
• toz şeker - 1000 gr.

Hazırlama yöntemi

Meyveleri ayıklayın, hazırlayın ve yıkayın. Bütünlüklerini korumak için bir süzgece alın ve akan suyun altında durulayın, ardından iyice süzülmelerini bekleyin. Ardından, uygun bir kaba (örneğin bir tencere) dökün, üzerine şeker serpin ve yarım saat demlenmeye bırakın. Ardından, karışımı kısık ateşte kaynatın ve yarım saat kısık ateşte pişirin. Reçel hazır.

Çekirdeksiz böğürtlen reçeli

Reçeldeki taşlar bazen büyük sorunlara yol açabilir. Bunu önlemek ve en sevdiğiniz tatlıyı bu yaygın sorun olmadan hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

• olgun böğürtlen - 900 gr;
• su - 500 ml;
• toz şeker - 900 gr.

Hazırlık

Hazırladığınız meyveyi çok sıcak (kaynar olmayan) suya birkaç dakika koyun. Ardından suyunu süzün ve meyveyi ince bir süzgeçten geçirin. Elde ettiğiniz püreyi bir pişirme kabına dökün, şeker ekleyin ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Lezzetiniz hazır.

Diğer tarifler

Böğürtlen reçeli, içine farklı malzemeler, meyveler eklenerek ve ayrıca hazırlama yöntemi değiştirilerek sıklıkla çeşitlendirilir.

Beş Dakikalık Sıkışma

Bu basit tarif, saatlerce ocak başında vakit geçiremeyen ev hanımları için bulunmaz bir nimet olacak. Bu lezzetli "5 Dakikalık" böğürtlen reçelini yapmak için ihtiyacınız olanlar:

• böğürtlen - 1 kg;
• şeker - 500 gr;
• sitrik asit - damak tadınıza göre (yaklaşık 3 gr).

Hazırlık

Hazırlanan meyveler metal bir kaba yerleştirilir ve her bir katmana hazırlanan şeker serpilir. Karışım, meyvelerin suyunu salması için altı saat bekletilir. Ardından kabı ocağa koyun, kaynatın ve beş dakika pişirin. Pişirmenin sonuna doğru sitrik asit ekleyin. Tatlınız hazır.

Muzlu tarif

Adım adım anlatılan tarifin malzemeleri şu şekilde:

• olgun böğürtlen - 1000 gr;
• muz - 900 gr;
• şeker - 1100 gr.

Hazırlama yöntemi

Hazırladığınız muzları derin bir tencereye alın ve üzerine toz şeker serpin. Suyunu salması için birkaç saat bekletin. Ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak ve oluşan köpüğü alarak yarım saat pişirin. Muzları soyun, etli kısımlarını ince halkalar halinde dilimleyin ve reçele ekleyin. 10 dakika daha pişirin, ardından kavanozlardan çıkarıp rulo haline getirin.

Erik ve Mürver Tarifi

Tamamen sıra dışı bir lezzet hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

• olgun böğürtlen - 400 gr;
• her türlü erik - 400 gr;
• mürver - 200 gr;
• şeker - 1000 gr;
• limon suyu - 0,5 su bardağı;
• karanfil - 5 adet

Hazırlık

Hazırladığınız mürver ve böğürtlenleri, çekirdekleri çıkarılmış erikler, limon suyu ve karanfillerle birlikte bir tencereye koyun. Karışımın üzerini örtecek kadar su ekleyin, kaynatın ve kısık ateşte yarım saat pişirin. Karışımı bir blenderda püre haline getirin, bir süzgeçten geçirin ve suyunu ayrı bir tencereye süzün. Kısık ateşe koyun ve toz şeker ekleyin. Kaynatın ve kısık ateşte 10 dakika pişirin. Reçel hazır.

Limonlu tarif

Sıra dışı bir limonlu tatlı yapmak için ihtiyacınız olanlar:

• olgun böğürtlen - 1200 gr;
• orta boy limon - 1 adet;
• toz şeker - 1400 gr.

Hazırlık

Meyveleri şekerin yarısıyla karıştırın ve bir gece bekletin. Suyu kısık ateşte kaynatın. Kaynadıktan sonra kalan toz şekeri ekleyin ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. 50°C'ye (122°F) soğutun, meyveleri ve limon suyunu ekleyin, 10 dakika daha kısık ateşte pişirin ve kavanozlara dökün.

Bektaşi Üzümü Tarifi

Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• böğürtlen - 900 gr;
• bektaşi üzümü - 1 kg;
• şeker - 2300 gr;
• su - 140 ml.

Hazırlama yöntemi

Hazırladığınız bektaşi üzümlerini bir tencereye alın, toz şeker ekleyin ve bir gece bekletin. Ardından suyu ekleyin ve kısık ateşte kaynama noktasına getirin, kaynatın ve soğumaya bırakın. Hazırladığınız böğürtlenleri ekleyin, 10 dakika daha pişirin, soğutun ve işlemi birkaç kez daha tekrarlayın. Pişirme süresinin sonuna doğru az miktarda tarçın ekleyebilirsiniz. Lezzetiniz hazır.

Ahududulu tarif

Bu lezzetli ve inanılmaz derecede sağlıklı ikram genellikle aşağıdaki malzemelerle hazırlanır:

• böğürtlen - 500 gr;
• olgun ahududu - 500 gr;
• şeker - 900 gr.

Hazırlama yöntemi

Meyveleri hazırlayın, ayrı kaplara koyun ve üzerine şeker serpin. Serin bir yerde bir gece bekletin ve demlenmesini bekleyin. Suyunu uygun bir kaba boşaltın, ocağa koyun ve ılık olana kadar ısıtın, ancak kaynatmayın. Meyveleri ekleyin ve kısık ateşte 7 dakika pişirin, köpüğünü ara sıra alın.

Elmalı tarif

Yumuşak, lezzetli ve sağlıklı reçeli aşağıdaki malzemelerle yapabilirsiniz:

• olgun böğürtlen - 400 gr;
• herhangi bir çeşit elma - 400 gr;
• şeker - 240 gr;
• lavanta (kuru, ezilmiş) - 1 yemek kaşığı

Hazırlama yöntemi

Elmaları yıkayın, küçük dilimler halinde kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Hazırladığınız meyvelerle karıştırın ve orta ateşte, önce toz şekeri ekleyerek kaynatın. Kaynamaya başlayınca 5 dakika pişirin, ardından lavantayı ekleyin ve 5 dakika daha pişirin. Reçel hazır.

Jelatinli tarif

Ev hanımı koyu reçel seviyorsa veya şekerlemeleri süslemek için kullanmayı planlıyorsa, hazırlamak için şunlara ihtiyacı olacak:

• böğürtlen - 300 gr;
• toz şeker - 200 gr;
• su - 300 gr;
• jelatin - 25 gr.

Hazırlık

Meyveleri hazırlayın ve bir tencereye katmanlar halinde yerleştirin, her katmana şeker serpin. Kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişirin. Jelatini bir bardak kaynar suda eritin. Meyveleri ocaktan alın, 80°C'ye (176°F) soğutun, ardından eritilmiş jelatini ince bir şerit halinde ekleyin ve iyice karıştırın. Kaynayan meyveye asla jelatin dökmeyin, çünkü hiçbir etkisi olmayacak ve topaklar oluşacaktır. Reçel hazır.

Portakallı tarif

Bu tarif için ihtiyacınız olanlar:

• olgun böğürtlen - 1000 gr;
• portakal - 400 gr;
• limon - 150 gr;
• toz şeker - 1100 gr.

Hazırlık

Turunçgilleri yıkayın, portakalın kabuğunu rendeleyin ve incecik doğrayın. Portakal suyunu bir tencereye sıkın ve üzerine toz şeker serpin. Hazırladığınız portakalları ekleyin ve 3 saat demlenmeye bırakın. Ardından, karışımı orta ateşte kaynatın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Pişirmenin sonuna doğru portakal kabuklarını çıkarıp limon suyunu ekleyin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Tekrar kaynatın ve kavanoza koyun.

Ne kadar süre saklanabilir?

Soğuk kış ayları için hazırlanan böğürtlen reçeli, mahzende veya serin bir yerde ya da buzdolabında saklanmalıdır. Raf ömrü, hazırlama yöntemine, tarife, kullanılan malzemelere ve miktarlara doğrudan bağlıdır. En kısa raf ömrü, ısıl işlem görmeden hazırlanan reçellerde görülür.