Evde kış için çekirdeksiz, jelatinli ve yavaş pişiricide böğürtlen reçeli nasıl yapılır?

Böğürtlen reçeli, zengin aromalı bir reçeldir. Bu güzel, aromatik ve enfes lezzetle misafirlerinizi etkilemek kolaydır. Bu sulu meyve, gerekli vitaminleri sağlayan ve mevsimsel hastalıklara karşı korunmaya yardımcı olan reçel yapımında kullanılır. Deneyimli ev aşçılarının böğürtlenleri korumak için her zaman denenmiş ve onaylanmış tarifleri vardır. Bu lezzeti en iyi tariflerle hazırlamanızı öneririz.

Böğürtlen reçeli yapımının özellikleri

Bu lezzeti hazırlarken bazı özelliklere dikkat edilir:

1. Isıtıldığında meyveler kırılganlaşır ve yapıları kolayca bozulur. Reçel için bütün meyvelere ihtiyacınız varsa, pişirme sırasında sıvıyı dikkatlice karıştırın.
2. Böğürtlen sert çekirdekler içerir. Bunları ayıklamanıza gerek yoktur, ancak hafif ve pürüzsüz bir posa istiyorsanız, meyveleri bir süzgeçten geçirebilirsiniz.
3. Lezzeti arttırmak için baharatlar ve turunçgiller eklenir. Meyvelerin baskın olmaması için tarifte belirtilen oranlara kesinlikle uyulur.
4. Besleyici ve şifalı özelliklerinin tamamını koruyabilmesi için bu lezzet, yüksek ateşte kısa bir süre pişirilir.
5. Sadece olgun olanlar seçiliyor. Yeşil meyvelerden yapılan reçel ekşi oluyor.
6. Ağzı kapalı kavanozlar ters çevrilerek üzeri sıcak bir örtüyle örtülerek 24 saat bekletilmelidir. Bir battaniye, yorgan veya birkaç havlu yeterli olacaktır.

Hammaddelerin hazırlanması

Pişirmeden önce şunları yapmanız gerekir:

• Meyveleri ayırın. Hasarlı veya çürümüş olanları ayıklayın. Yaprakları veya dalları temizleyin.
• Meyveleri bir süzgece koyun. Büyük bir kaba su koyun ve süzgeci süzgecin içine yerleştirin. Üç kez durulayın.
• Meyveleri bir kağıt havlu üzerine koyup tamamen kurulayın. Kurutma işlemi sırasında havluyu birkaç kez değiştirmeniz gerekecektir.
• Sadece sert meyveler değil, yumuşak, fazla olgunlaşmış olanlar da reçel yapımına uygundur. Çürümüş veya bozulmuş olanlar kullanılmamalıdır.
• Meyvelerin suyunu kaybetmesini önlemek için taze olarak hasat edilir.

Böğürtlen reçeli nasıl yapılır

Bu nefis lezzeti hazırlamanın birçok yolu var. En iyilerini denemenizi öneririz.

Kış için basit bir tarif

Bu tarifle hem lezzetiyle hem de eşsiz aromasıyla sizi büyüleyecek enfes bir reçeli kısa sürede hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

• böğürtlen - 750 gr;
• şeker - 750 gr.

Hazırlık:

1. Meyveleri bir blendera koyun. Üzerine şeker serpin. Karıştırın. Küçük çekirdekler, posa gibi birçok vitamin içerdiğinden, bunları çıkarmanız önerilmez. Çekirdekler, meyvenin tadını bozmaz.
2. Karışımı yarım saat dinlendirin. Bu süre zarfında şeker tamamen eriyecektir.
3. Bir tencereye dökün. Yarım saat kısık ateşte pişirin. Yüzeye çıkan köpüğü, küçük kalıntıları ve böcekleri alın. Büyük bir tahta kaşıkla karıştırın.
4. Kapları sterilize edin, meyve karışımını dökün ve rulo yapın.

Çok amaçlı bir tencerede

Limon, böğürtlen ve zencefilin lezzetli ve sağlıklı bir birleşimi. Bu reçel hem besleyici olacak hem de mevsimsel hastalıklarla mücadeleye yardımcı olacak.

İçindekiler:

• böğürtlen - 1 kg;
• zencefil - 30 gr;
• limon - 1 adet;
• pektin - 6 g;
• şeker - 400 gr.

Hazırlık:

1. Meyveleri şekerle kaplayın. Yarım saat dinlendirin.
2. Limon kabuğunu rendeleyin. Posasından suyunu sıkın. Zencefil kökünü soyun. Rendeleyin. Hazırladığınız malzemeleri meyvelere ekleyin. Karıştırın.
3. Reçeli çok amaçlı pişiricinin kasesine koyun. Modu "Haşlama" olarak ayarlayın. Zamanlayıcıyı 20 dakikaya ayarlayın.
4. Pektin ekleyin. Karıştırın. Zamanlayıcıyı 5 dakikaya ayarlayın.
5. Hazırladığınız tatlıyı kaplara paylaştırıp rulo yapın.

Reçeli daha lezzetli hale getirmek için, pişirme sırasında 5 adet kiraz yaprağı ekleyin. Kavanozlara koymadan önce bunları çıkarın..

Jelatinli

Jelatin yardımıyla karışım koyulaşacak ve kek ve kreplerin iç harcı olarak kullanılmaya uygun hale gelecektir.

İçindekiler:

• böğürtlen - 4 su bardağı;
• jelleştirme şekeri - 1200 gr;
• su - 520 ml;
• limon - 1 adet;
• jelatin - ambalaj;
• vanilin - 1 adet

Hazırlık:

1. Turunçgillerin kabuklarını rendeleyin. Posasından suyunu sıkın.
2. Meyveleri ayıklayın, durulayın ve kurulayın. Üzerine şeker serpin. Suyu ekleyin. Karışım kaynayana kadar sürekli karıştırın. Karıştırmak şarttır, aksi takdirde karışım çabuk yanar.
3. Karışım fokurdamaya başlayınca ocağı kapatın. Blender ile çırpın. Soğumaya bırakın.
4. Jelatini talimatlara göre ıslatın. Şiştikten sonra, soğutulmuş meyve karışımıyla karıştırın. Kısık ateşte 5 dakika pişirin. Rulo haline getirin.

Çekirdeksiz

Bu tarifte meyvelere ısıl işlem uygulanmasına gerek yoktur, bu nedenle serin bir yerde saklayın. Uzun raf ömrü için oranlara kesinlikle uyun.

İçindekiler:

• böğürtlen - 450 gr;
• toz şeker - yaklaşık 800 gr.

Hazırlık:

1. Karışımın fermente olmasını önlemek için sadece kuru meyveler kullanın. Meyveler marketten satın alındıysa, önce yıkayın ve ardından kağıt havluyla iyice kurulayın.
2. Meyveleri bir blendera koyun. Karıştırın. Bir süzgece alıp püre haline getirin. Karışımı tartın. İki katı şeker kullanın. 100 gr ayırın. Kalan toz şekeri meyve püresiyle karıştırın. Yarım saat bekletin. Karıştırın.
3. Kuru cam kaplara dökün. Kalan şekeri üzerine serpin. Şeker kapağı, reçelin içine hava girmesini önleyerek raf ömrünü uzatacaktır. Kapağı kapatın.

Bütün meyvelerle

Bu muhteşem görünümlü lezzet, tadıyla sizi büyüleyecek. Hafif reçel ve bütün meyvelerin birleşimi, ilk kaşıktan itibaren herkesi büyüleyecek.

İçindekiler:

• reçellik böğürtlen - 700 gr;
• böğürtlen - 300 gr;
• şeker - 500 gr reçel için;
• şeker - 300 gr.

Hazırlık:

1. Sadece sert ve bütün meyveleri seçin. Reçel karışımını bir kıyma makinesine koyun ve çekin. Karışımı püre haline getirmek için bir blender da kullanabilirsiniz. Üzerine reçel şekeri serpin. Karıştırın. 10 dakika kısık ateşte pişirin.
2. Meyveleri ve kalan şekeri ekleyin. 5 dakika kısık ateşte pişirin. 4 saat bekletin. Bu süre zarfında meyveler şurubun içinde ıslanacaktır.
3. Kaynama noktasına gelinceye kadar kısık ateşte 8 dakika pişirin. Kaplara boşaltıp ağızlarını kapatın.

Dondurulmuş böğürtlenlerden

Dondurulmuş meyvelerden yılın herhangi bir zamanında taze reçel yapılabilir. Bu lezzet, et yemeklerinin sosu olarak da kullanılabilir.

İçindekiler:

• limon - 1 adet;
• böğürtlen - 750 gr;
• kurutulmuş biberiye - 1 çay kaşığı;
• şeker - 250 gr.

Hazırlık:

1. Böğürtlenleri çözdürün. Üzerine şeker serpin. 3 saat dinlendirin.
2. Limon suyunu sıkın. Meyvelerin üzerine dökün. Biberiye serpin. Kaynama noktasına gelinceye kadar kısık ateşte 5 dakika pişirin. Soğutun. Üzerini kapatın. 12 saat buzdolabında bekletin.
3. Kaynama noktasına getirin. 10 dakika kısık ateşte pişirin. Karışımı bir blender ile karıştırın. Bir süzgeçten geçirin.
4. Karışımı 7 dakika kaynatın. Rulo haline getirin.

Bitmiş ikram nasıl saklanır?

Hazırlama yöntemine bağlı olarak ürünün raf ömrü:

1. Kavanozları sterilize etmeden buzdolabında saklayın. Maksimum raf ömrü 3 aydır.
2. Konserve yapmak yerine, reçeli özel kalıplara koyup dondurucuda saklayabilirsiniz. Raf ömrü 8 aydır.

Kavanoz ve kapakların uygun şekilde sterilize edilmesi, tarife uyulması ve hazırlanan preparatların bodrumda saklanması durumunda ürünün raf ömrü 12 aydır.