Çekirdekli ve çekirdeksiz, yavaş pişiricide ve ocakta üzüm reçeli ve reçeli için adım adım tarifler

Tatlı üzüm reçeli, sadece çayın yanına veya ev yapımı unlu mamullerin içine dolgu olarak değil, çok yönlü bir lezzettir. Bu sıra dışı lezzet, et yemeklerine baharatlı bir tat katan sosların yapımında da kullanılır. Üzümler ayrıca mineraller ve faydalı organik asitler açısından da zengindir.

Reçel hazırlamanın özellikleri

Zengin aromalı ve tatlı bir tada sahip meyveler seçilmelidir. Bozulmuş meyveler, yetersiz pektin içerdiklerinden uygun değildir.

Dikkat! Reçeli az miktarda hazırlamak en iyisidir.

Hazırlama yöntemine harfiyen uyulsa bile, ürün bir yıl sonra fermente olabilir. Limon suyu, reçelin raf ömrünü uzatacak iyi bir koruyucudur.

Üzüm hazırlama

Üzümleri hazırlarken, fermente olmaya başlamış bozulmuş üzüm tanelerine dikkat etmek çok önemlidir; bunlar ayıklanmalıdır. Daha sonra posa, kabuklarından ayrılır..

Önemli! Olgunlaşmış meyveler, olgunlaşmamış meyvelerin aksine kolayca işlenip soyulabilir. İşlemin geri kalanı kişisel tercihe bağlıdır; meyveler ezilerek veya bütün olarak pişirilebilir.

Üzüm reçeli nasıl yapılır

Her tarifin kendine has bir tarzı ve sıra dışılığı vardır; reçelinizi nane ferahlığıyla, baharatlı tarçın aromasıyla veya hafif ekşimsi bir tatla yapabilirsiniz.

Kış için adım adım basit bir tarif

Bu basit tarif için minimum malzemeye ihtiyacınız var. Çekirdeklerini çıkarmanıza veya kabuklarıyla uğraşmanıza gerek yok. Malzemeler:

• 800 gram çilek;
• bir bardak şeker;
• 1 tatlı kaşığı sitrik asit veya taze sıkılmış meyve suyu.

Hazırlanışı: Meyveleri uygun bir aletle öğütün. İsterseniz, çekirdeklerini bir süzgeç kullanarak çıkarın. Karışımı ara sıra karıştırarak kaynatın. Şeker ve asit ekleyin. Yarım saat kısık ateşte pişirmeye devam edin. Daha koyu bir kıvam için jelatin ekleyebilirsiniz. Jelatini suda eritip karışıma dökün. Hazırladığınız karışımı kavanozlara dökün.

Isabella üzüm çeşidinden

Bu çeşit, tatlı lezzete hafif bir aroma katar. Ekşi meyveler için daha fazla şeker ekleyin.

İçindekiler:

• 3 kilo olgun meyve;
• 1,5 kilogram şeker;
• limon suyu.

Talimatlar: Temizlenmiş meyvelerden pürüzsüz bir macun hazırlayın ve bir pişirme kabına koyun. Kaynama noktasına getirin ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Soğumaya bırakın ve süzgeçten geçirin. Meyvenin özünü kabukla karıştırın ve tekrar kaynatın. Şekeri ekleyin ve sürekli karıştırarak yarım saat pişirin. Kaplara sarın.

Kishmish üzüm çeşidinden

Bu reçeli yapmak çok kolay; çekirdeksiz ve kabuğu ince. Meyveleri son derece tatlı olduğu için daha az şeker kullanabilirsiniz. Malzemeler:

• 1,5 kilogram çilek;
• 700 gram şeker;
• su.

Hazırlanışı: Bir tencereye bir bardak su dökün, tatlandırıcıyı ekleyin ve kaynatın. Hazırladığınız meyveleri tatlı şuruba ekleyin ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Konservelemeye devam edin.

Beyaz üzümlerden

İçindekiler:

• 1,5 kilogram olgun çilek;
• bir bardak su;
• 500 gram şeker;
• bir çay kaşığı vanilin.

Hazırlanışı: İlk olarak tatlı şurubu hazırlayın: Bir tencereye su ve şekeri koyun. Kaynamaya başlayınca, içine işlenmiş meyveleri ve biraz vanilya özünü ekleyin. Kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Kaplara koyup kapatın.

Çekirdeksiz

Bu tarifte reçel, jöle kıvamında bir tatlı oluyor. Malzemeler:

• 2 kilogram çilek;
• bir bardak su;
• 800 gram şeker.

Talimatlar: Üzümleri işleyip temizleyin. Üzümleri 6 dakika kaynatın ve soğumaya bırakın. Ardından elde edilen posayı bir süzgeçten geçirin. Tatlandırın ve pürüzsüz olana kadar kısık ateşte pişirin. Kavanozlara koyun ve ağzını kapatın.

Kemiklerle

Çekirdekli bu tarif, reçelin daha basit bir versiyonudur. Malzemeler:

• 1,5 kilogram çilek;
• 700 gram şeker;
• bir bardak su.

Hazırlanışı: Hazırladığınız meyveleri istediğiniz yöntemle soyun. Şerbeti hazırlayın: Kaynar suya şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar bekleyin. Meyveleri şerbete ekleyin ve yarım saat kısık ateşte pişirin. Saklayın.

Çok amaçlı bir tencerede

Bu tarifte birkaç farklı sulu çeşidi bir araya getiriyoruz. Malzemeler:

• 600 gram beyaz üzüm;
• 300 gram Isabella çeşidi;
• limon suyu.

Talimatlar: Beyaz üzümlerin üzerine kaynar su dökün, ardından soğuk suya koyun. Diğer üzümlerin çekirdeklerini çıkarın. Tüm meyveleri bir kavanoza koyun. Şeker ve limon suyu ekleyin. İki saat pişirin. Kavanozlara aktarın ve ağzını kapatın.

Sitrik asitle

Uzun süreli saklama için limon suyu veya asit gibi doğal koruyucular ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• 1,5 kilogram çilek;
• yarım çay kaşığı sitrik asit;
• 600 gram şeker.

Talimatlar: Tatlı bir şurup hazırlayın ve işlenmiş meyveleri ekleyin. 10 dakika kısık ateşte pişirin. Sitrik asit ekleyin ve yarım saat daha kısık ateşte pişirin. Kavanoza koyun.

Nane ile

Nane ferahlığı ve sulu meyvelerin tatlı notaları – kışın sıcak yazı çağrıştırmak için mükemmel bir kombinasyon. İçindekiler:

• 800 gram üzüm;
• bir bardak su;
• iki dal taze nane.

Talimatlar: Tüm malzemeleri bir tencereye koyun ve kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Kaynamaya birkaç dakika kala nane dallarını ekleyin. Bu reçel tarifi, nane çekirdekleriyle veya pürüzsüz bir macun olarak yapılabilir.

Tarçınlı

Baharatlı notalara sahip bu lezzetli reçel, soğuk kış akşamları için mükemmel bir ikramdır. İçindekiler:

• 2 kilogram çilek;
• 700 gram şeker;
• tarçın çubuğu.

Talimatlar: Hazırladığınız meyveleri doğrayın ve kalın bir süzgeçten geçirin. Tencereye ekleyin ve istediğiniz kıvama gelene kadar kısık ateşte pişirin. Açmadan önce tarçın çubuklarını çıkarın.

Bir elma ile

Elmalar reçele daha koyu ve yoğun bir kıvam verecektir. Yaz çeşitleri en iyisidir. Malzemeler:

• 800 gram üzüm ve elma;
• 500 gram şeker;
• yüzlü su bardağı.

Talimatlar: Elmaları soyup çekirdeklerini çıkararak hazırlayın. Meyveleri ezin ve elmaları küp küp doğrayın. Tüm malzemeleri tencereye ekleyin, üzerini kapatın ve kaynatın. Yarım saat kısık ateşte pişirin. Şekeri ekleyin ve ara sıra karıştırarak 15 dakika daha pişirin. Kaselere paylaştırın.

Bitmiş ikramın saklanması

Bu üzüm lezzetini diğer kış reçelleri gibi saklayın. Kiler, bodrum, buzdolabı veya balkon gibi serin bir yer idealdir.

Bu kurallara uyulmazsa reçel kolayca fermente olabilir. Raf ömrünü uzatmak için limon suyu veya asit ekleyebilirsiniz.

Taze olarak tüketilmesi pek kolay olmayan iri çekirdekli çeşitleri bile koyu ve yoğun reçel yapmak için uygundur. Pişirildikten sonra kalan posayı komposto yapmak için kullanabilirsiniz. Bu lezzetli ve sağlıklı reçeli yıl boyunca keyifle tüketebilirsiniz.