Kış için portakallı kayısı reçeli için en iyi 10 tarif, dilimli ve bütün, çekirdekli veya çekirdeksiz

Tüketim mallarının sürekli artan fiyatları nedeniyle insanlar, vitamin açısından zengin meyve ve sebzeleri kışa saklamaya çalışıyor. Konserveleme, bu amaçla kullanılan özel bir yöntem. Bu durumda, kış için portakal aromalı kayısı reçeli yapmayı öğrenmek önemlidir. Böylece, vitamin eksikliklerinin ve bağışıklık sisteminin zayıflamasının yaygın olduğu kış aylarında, meyvenin içerdiği faydalı ve besleyici maddeler vücuda güç katabilir.

Pişirme Özellikleri

Kış mevsimine yönelik vitamin açısından zengin bir besin bileşiminin hazırlanmasında dikkat edilmesi gereken bir takım hususlar vardır.

Pişirme işlemi sırasında aşağıdaki nüanslarla karşılaşabilirsiniz:

1. Vitamin açısından zengin bir ürün hazırlamak için pişirme süresini dikkatlice takip etmeniz gerekir.
2. Reçele istenilen tatlılığı kazandırmak için şeker miktarını herkes kendisi belirliyor.
3. Reçel yapmak için, suyu ve besin değeri bakımından zengin, olgun meyveleri seçmeniz gerekir.
4. Hazırlanışı sırasında kullanılan her iki meyvenin de fazla bileşenleri ayıklanmalıdır.
5. Karışımın ateşte tutulma süresine bağlı olarak, elde edilen ürünün kıvamı değişir.
6. Reçeli sardıktan sonra kavanozları oda sıcaklığına gelene kadar soğutup, öncelikle üzerlerini bir battaniyeyle örtmeniz gerekiyor.

Artan reçel soğutulup buzdolabında saklanabilir. İki haftaya kadar buzdolabında saklanabilir, ardından fermantasyon reaksiyonu başlayacaktır.

Besin kompozisyonunu hazırlamak için yazın topladığımız veya satın aldığımız meyveleri kullanıyoruz, kışın ise mağaza raflarında hızlandırılmış büyüme için yardımcı maddelerle zenginleştirilmiş meyveler bulabilirsiniz.

Kayısı ve portakal reçeli hazırlama

Pişirmeye başlamadan önce meyveleri hazırlamanız gerekir. Herkes kendi istediği nihai tada göre doğru oranı seçer.

Meyvelerde ilk aşamada şunlar yapılır:

• Meyveler iyice yıkanır ve yıkandıktan sonra yüzeyde kalan fazla nemden arındırılmak üzere kurutulur;
• Kayısılar iç çekirdeklerinden, eti zedelenmeden ve suyu akıtılmadan ayıklanmalıdır;
• portakallar tamamen soyulur, altındaki beyaz tabaka da soyulur;
• Daha sonra portakal meyveleri tek tek dilimlere ayrılır ve içlerinden çekirdekleri (varsa) çıkarılır;
• Daha sonra reçel malzemeleri küçük parçalara ayrılır (reçel veya marmelat yapılacaksa meyveler kıyma makinesinden veya blenderdan geçirilir).

Gerekirse reçele limon da katılabilir; bunun için sadece meyvenin meyve sıkacağından geçirilmiş çekirdeği kullanılır.

Portakal ekşi bir tada sahip olduğundan ve daha fazla şeker gerektirebileceğinden meyveleri eşit oranda kullanmanız önerilmez, bu nedenle ikiye bir veya daha az oran tercih edin.

Portakal ve kayısı reçeli yapım yöntemleri

Besin bileşimini hazırlamak için çeşitli seçenekler vardır, ancak bunlar arasında önemli farklılıklar yoktur, bu nedenle bir ikram hazırlamak için yaygın tarifleri dikkate almaya değer:

• kış için konserve reçel tarifi;
• Hazır portakal ve kayısı reçeli "Beş Dakika"
• çekirdeksiz meyveli reçel;
• Reçele limon suyu katmak.

Her pişirme tarifi sadece bazı ayrıntılarda farklılık gösterir, ancak aynı zamanda ortaya çıkan ürünün tadı ve kıvamı da farklılık gösterir.

Besleyici karışımın daha koyu kıvamlı olması için daha uzun süre pişirilmesi ve daha fazla rafine şeker eklenmesi gerekir.

Kış için basit bir tarif

Hoş bir aroma ve kendine özgü bir renge sahip kehribar reçeli yapmak için şeker ve şekeri bire iki oranında kullanın. Toz şekerin yarısı tencereye hemen eklenir ve şurup oluşana kadar karıştırılır. Küçük parçalara ayrılmış meyveler ve kalan toz şeker, şurup kaynadıktan sonra eklenir. Karışım 40-50 dakika kısık ateşte pişirilmeli, ardından demlenmeye bırakılmalıdır. Son olarak 10 dakika kaynatılır. Karışım daha sonra kavanozlara bölünür ve metal kapaklarla kapatılır.

Portakal-kayısı reçeli "Beş dakika"

Hızlı pişirme yönteminin en önemli özelliği, hızlı pişirme süresidir. Karışımın bulunduğu tencere, 40 dakika yerine beş dakika boyunca düzenli olarak karıştırılarak pişirilir. Piştikten sonra, daha sıvı olan reçel kavanozlara boşaltılır ve metal kapaklarla kapatılır. Hazırlık aşamasında az miktarda kaynar su ve şeker kullanılır.

Çekirdeksiz kayısı ve portakal reçeli

Bu ürünün hazırlanması, portakal dilimlerinde bulunan en küçük çekirdekler de dahil olmak üzere tüm çekirdeklerin çıkarılmasıyla gerçekleştirilir. Çekirdekler, bol miktarda vitamin ve besin içeren meyve özüne zarar vermemek için dikkatlice çıkarılır. Soyulduktan sonra meyve küçük parçalara ayrılır.

Portakal ve limonlu kayısı reçeli

Limon suyu ekleyerek lezzetli ve sağlıklı bir reçel yapabilirsiniz. Bunun için olgunlaşmış meyveyi soyup çekirdeğini bir meyve sıkacağından geçirin. Pişirme işlemi sırasında limon suyu ve posası diğer malzemelerle birlikte tencereye dökülür. Bu meyve, reçele benzersiz, kehribar rengi, yarı saydam bir renk verir.

Reçeli saklamak

Lezzetin uzun süre saklanabilmesi için bazı şartların sağlanması gerekir:

1. Depolama alanının sıcaklığının düşük tutulması gerekir.
2. Sabit hava nemi gereklidir.
3. Doğal ışık ve güneş ışığının eksikliği.
4. Muhafaza sırasında teknolojik sürece uyulması.
5. Sıcak reçeli oda sıcaklığına soğutun.

Tüm şartlar sağlandığı takdirde hazırlanan reçeller, bileşimin fermantasyonuna olanak verecek koşullar oluşmayacağından, birden fazla sezon saklanabilir.