Kış için 5 dakikada bektaşi üzümü reçeli yapmanın en iyi 7 adım adım tarifi

"5 dakikalık" bektaşi üzümü reçeli hızlı hazırlanır ve lezzetli bir kış ikramıdır. Meyvede bulunan tüm değerli besinleri korur. Bektaşi üzümü, C ve P vitaminleri, potasyum ve bakır açısından zengindir. 200-300 gr bektaşi üzümü gerekli bakırı sağlar. "Kuzey üzümü" fruktoz, glikoz, sukroz, sitrik asit ve oksalik asit içerir. Yeşil ve kırmızı bektaşi üzümü en yaygın olanlarıdır.

Kış için "Beş Dakikalık" bektaşi üzümü reçeli yapmanın incelikleri

Yemek yapmaya başlamadan önce meyveleri doğru seçip, yemekleri hazırlamanız gerekiyor.

Ürünlerin seçimi ve hazırlanması

Reçel için meyveler sert, diri, hafif olgunlaşmamış, hasarsız ve pürüzsüz olmalıdır. Önce, tüm kalıntılardan temizlenir ve sapları çıkarılır. Bir süzgeç veya kevgir kullanılarak akan suyun altında durulanır. Ardından meyveler ezilir veya örneğin bir kürdanla delinir. Üzerlerine toz şeker serpilir ve suyu çıkana kadar bekletilir veya üzerine sıcak şurup dökülerek bektaşi üzümlerinin demlenmesi sağlanır.

Kaplar nasıl düzgün şekilde hazırlanır?

Emaye veya paslanmaz çelik pişirme kapları kullanın. Karışımı tahta bir kaşıkla karıştırın.

Tatlı, buharla önceden işlenmiş veya mikrodalgada birkaç dakika ısıtılmış küçük cam kavanozlara konularak kapatılır.

Hazırlanan reçel hemen kavanozlara dökülüp kaynatılmış kapaklarla kapatılır.

Bektaşi üzümü reçeli nasıl hızlı bir şekilde yapılır

Hızlı reçel yapma tekniği, karışımın en fazla 5 dakika kaynatılmasını içerir. Bu sayede meyvelerin faydalı besin değerlerinin önemli bir kısmı korunur.

Basit 5 dakikalık bir tarif

Yeşil reçel için ihtiyacınız olanlar:

• bektaşi üzümü - 2 kg;
• şeker - 2,5 kg.

Meyveleri ayıklayıp kurutun. Ardından saplarını ve uçlarını kesin ve delin. Bir pişirme kabına dökün, şeker ekleyin ve karıştırın. Tülbentle örtün ve 8-10 saat bekletin. Kısık ateşte kaynatın ve kaynadıktan sonra 5 dakika kısık ateşte pişirin. Meyveler çok iriyse, ocaktan alın ve 3 saat sonra işlemi tekrarlayın. Kavanozlara koyup kapatın.

Çoklu pişirme seçeneği

Bektaşi üzümü tatlılarını yavaş pişiricide yapmak kolaydır. Malzemeler:

• bektaşi üzümü - 600 gr;
• şeker - 0,5 kg;
• su - ½ su bardağı

Meyveleri şekerle karıştırın; şeker miktarının yarısını kullanarak birkaç saat bekletebilirsiniz. "Haşlama" veya "Çoklu Pişirici" modunu yarım saat boyunca kullanın. Köpüğünü almak için kapağı açık bırakın ve reçeli düzenli olarak karıştırın. Karışım soğuduğunda kaseyi çıkarın, çoklu pişiriciyi açın ve 5 dakika kaynatın. İşlemi tekrarlayın.

Portakallı tarif

5 dakikada soğuk veya sıcak portakal reçeli yapabilirsiniz. Ana malzemeler:

• bektaşi üzümü - 1 kg;
• portakal - 1-2 adet;
• şeker - 1-1,3 kg.

Meyveleri ayıklayıp kıyma makinesinden geçirin veya mikserle çekin. Portakalları da aynı şekilde çekirdeklerini ve beyaz kabuklarını çıkararak hazırlayın. Şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Steril kavanozlara koyun ve plastik kapaklarla kapatın. Buzdolabında saklayın.

İkinci seçenek için doğranmış malzemelerin üzerine azar azar şekeri ekleyip kaynatın ve yaklaşık 20 dakika pişirin.

Ceviz ilavesiyle

Bu tarif çok sabır gerektiriyor; emek isteyen bir süreç. Malzemeler:

• bektaşi üzümü - 1 kg;
• ceviz - 8-10 adet;
• kiraz yaprakları;
• su;
• şeker - 1,5 kg.

20 kiraz yaprağını 750 ml suya koyun, kaynatın, oda sıcaklığında bekletin ve ardından 8 saat buzdolabında bekletin. Kirazların çekirdeklerini çıkarın ve içlerini kavrulmuş ve doğranmış fındıklarla doldurun.

Suyunu süzün, şekerle karıştırın ve şurup haline getirin. Bektaşi üzümlerini ekleyin ve birkaç saat bekletin. Ardından 15 dakika kısık ateşte pişirin ve üzerini kapatın.

"Zhelfix" ile

Kalın reçel kıvamında bir kış tatlısı hazırlamanıza yardımcı olacak özel bir ürün. Malzemeler:

• "Zhelfix" poşeti 2:1;
• bektaşi üzümü - 1 kg;
• şeker - 500 gr;
• tarçın.

Meyveleri boyutlarına göre ayırın. Küçük olanları blenderda doğrayın. Bütün meyvelerle karıştırın, bir kaseye veya tencereye alın, karıştırın ve kaynatın. Zhelfix'i 2 yemek kaşığı şekerle karıştırın ve reçelin üzerine eşit şekilde serpin. Hafifçe karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başlayınca kalan şekeri ekleyin. İsteğe bağlı olarak tarçın ekleyin. Tekrar kaynatın ve 3 dakika kısık ateşte pişirin. Kavanozlara koyup 24 saat bekletin.

Siyah frenk üzümü ile

İki çeşit meyveyle hazırlanan bu harika kış ikramı tüm ailenin beğenisini kazanacak. Malzemeler:

• bektaşi üzümü - 1,2 g;
• siyah frenk üzümü - 400 gr;
• şeker - 1,2 kg;
• su - 80 ml.

Bektaşi üzümlerini yıkayın, saplarını ve uçlarını kesin. Bir tencereye koyun, üzerini su ile kaplayın ve suyunu salana kadar ısıtın. Kuş üzümlerini ekleyin ve patlayana kadar bir arada tutun. Şekeri ekleyin ve karıştırın. Kısık ateşte 5-6 dakika pişirin.

Kırmızı bektaşi üzümünden

Bu meyveler daha tatlı ve aromatiktir, reçel için ihtiyacınız olanlar:

• kırmızı bektaşi üzümü - 1 kg;
• toz şeker - 1 kg;
• su - 400 ml;
• kiraz yaprağı - 15 adet

Kiraz meyvelerini ve yapraklarını bir tencereye koyun. Kum ekleyin. Temiz su ekleyin. 1 saat bekletin. Kaynadıktan sonra 5 dakika kaynatın, köpüğünü alın. Soğuduktan sonra iki kez daha ısıtın.

Depolama şartları ve koşulları

Reçel kavanozlarını ağzı kapalı olarak +16…+18°C sıcaklıkta, serin ve karanlık bir yerde saklayın. 2 yıldan itibaren. Plastik kapaklı buzdolabında bir yıl saklayın. Zhelfix ile birlikte 6 ay içinde tüketin.