Evde kış için lezzetli çilek reçeli ve reçeli tarifleri, 5 dakika

Çilek reçeli, kış aylarının vazgeçilmez tatlısı, aromatik fırınlanmış ürünler için mükemmel bir dolgu malzemesi ve sevilen bir lezzettir. Reçel, farklı lezzetleri mükemmel kıvamıyla birleştirir. Geleneksel tarifi bile, yüksek kalitesiyle gerçek lezzet tutkunlarını memnun edecektir. Reçel, jelatin, pektin veya nane ile herhangi bir yöntemle de yapılabilir.

Hazırlığın özellikleri

Çilek reçeli çok fazla zaman ve emek harcamadan yapılabilir. Reçelin, reçellerden farklı özelliği, pişirme sırasında sulu meyvelerin şeklini korumaya ihtiyaç duymamasıdır.

Reçele genellikle kıvam verici maddeler de eklenir ve bu da reçele koyu bir kıvam verir. Şeker ve meyve oranları ayrı ayrı ayarlanır. Meyveleri elle doğrayabilir veya mikser, blender veya kıyma makinesi kullanabilirsiniz.

Çilek nasıl seçilir ve hazırlanır?

Malzeme seçerken en önemli kural, en olgun ve en sulu meyveleri kullanmaktır. Meyvelerin şekli önemli değil; ezilmiş veya fazla olgunlaşmış çilekler bile kullanılabilir. Akan suyun altında iyice durulayın ve fazla suyunu süzmek için bir kevgire koyun. Birkaç kez durulamanız önerilir. Ardından saplarını, yapraklarını ve hasarlı meyveleri ayıklayın.

Evde çilek reçeli nasıl yapılır?

Kış için çilek reçeli yapmanın birkaç basit yolu var. Çilekler işlenmesi kolay meyveler olduğundan, aralarından seçim yapabileceğiniz birçok tarif mevcut.

Kış için basit bir tarif

Bu yöntem en basit ve en hızlı yöntemlerden biri olarak kabul edilir ve bu nedenle meyve reçeli yapımına yeni başlayanlar için idealdir. Malzemeler:

• 1,5 kilogram çilek;
• 1 kilogram şeker;
• sitrik asit.

Nasıl pişirilir:

1. Soyulan meyveler şekerle kaplanıp bir saat kadar bekletilir.

Dikkat! Bu, meyvelerin suyunu salması için yapılır.

2. Elde ettiğiniz suyu ayrı bir kaba alıp ocağa koyun. Kaynayana kadar bekleyin.
3. Çilekleri ve şekeri ekleyip kısık ateşte 15 dakika pişirin. Ara sıra karıştırın. Sitrik asit ekleyin.
4. Pişirme sırasında köpük oluşacaktır, bunu tahta kaşıkla almak en iyisidir.
5. Kaynayan karışımı blenderdan geçirip tekrar kaynama noktasına getirin. Ardından yarım saat pişirin.
6. Reçeli temiz şişelere boşaltın.

Beş Dakika

5 Dakikada Çilek Reçeli tarifi, tüm vitaminlerini koruduğu için oldukça popülerdir. Malzemeler:

• 2 kilogram olgun çilek;
• 1 kilogram şeker;
• sitrik asit.

Nasıl pişirilir:

• Hazırladığınız meyveleri istediğiniz yöntemle öğütüp şekerle karıştırın.
• Şeker karışımını bir kaba alıp kaynatın ve kısık ateşte 5 dakika kadar pişirin.

İpucu! Reçelin mümkün olduğunca koyu kıvamda olmasını ve içindeki nemin mümkün olduğunca buharlaşmasını sağlamak için, karışımı 8 saat sonra tekrar kaynatın.

• Kavanoza bir tutam sitrik asit ekleyip hazırladığınız reçeli içine dökün. Soğuyana kadar bekletin.

Çok amaçlı bir tencerede

Çilek reçelini tencere kullanmadan da yapabilirsiniz; tek ihtiyacınız olan mutfakta bir çok amaçlı tencere.

İçindekiler:

• 1,5 kilo çilek;
• 1 kilogram şeker;
• sitrik asit.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri şekerle kaplayıp demlenmeye bırakın. Meyveleri öğütmenize gerek yok, parçalara ayırmanız yeterli.
2. Meyve-şeker karışımını çok amaçlı pişiriciye koyun ve cihazınızın modeline bağlı olarak "Haşlama" veya "Reçel" programını seçin. Otomatik zamanlayıcı yoksa, reçeli bir saat pişirin.
3. Hazırladığınız çilek reçelini temiz kaplara boşaltıp, ağzını kapatıp koyulaşana kadar bekletin.

Jelatinli

Bazen reçel istenilen kıvamda olmayabilir. Bu nedenle, jelatinli bir tarif geliştirildi; bu, mükemmel kıvamı ve aynı lezzeti garanti ediyor. Malzemeler:

• 2 kilogram çilek;
• 800 gram şeker;
• 1 tatlı kaşığı jelatin.

Nasıl pişirilir:

1. Çilekleri robottan geçirip üzerine toz şeker serpin ve demlenmeye bırakın.
2. Karışımı bir tencereye alıp kaynatın. Ara sıra karıştırarak 7 dakika pişirin. 5 saat kısık ateşte pişirin.
3. Tekrar kaynama noktasına getirip 5 dakika kısık ateşte pişirin. Soğumaya bırakın.
4. Jelatini 100 gram suda eritin. Soğuyan reçele ekleyip 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.
5. Kavanozlara dökün.

Pektin ile

Pektin, diğer kıvam arttırıcılara iyi bir alternatiftir. Bu tarife göre yapılan reçel kesinlikle yoğun ve koyu olacaktır. Malzemeler:

• 1 kilo çilek;
• 500 gram şeker;
• 1 tatlı kaşığı pektin (20 gram).

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri doğrayıp bir kaba boşaltın. Pektini ekleyip iyice karıştırın.
2. Kısık ateşte kaynayana kadar pişirin. Ateşi kısın, şekeri ekleyin ve 7 dakika daha pişirin.
3. Biraz soğutup kavanozlara paylaştırın.

Çekirdeksiz

Bu lezzetli çekirdeksiz çilek lezzeti jöle kıvamındadır ve tıpkı jöle gibi bir tada sahiptir. İçindekiler:

• 1,5 kilogram çilek;
• 700 gram şeker;
• yarım litre su.

Nasıl pişirilir:

1. Bir tencereyi meyve ve suyla birlikte ateşe koyun ve kaynatın.
2. Kaynadıktan sonra 15 dakika kadar pişirin.
3. Soğumasını bekleyin ve çekirdeklerini çıkarın: posasını tülbent ve kevgirden geçirin. Ya da ince gözenekli bir süzgeç kullanın.
4. Süzülen suyu tatlandırıp tekrar kaynatın. Bir saat pişirin.
5. Kavanozlara dökün.

Bir ekmek makinesinde

Çilek reçelini ekmek makinesi kullanarak da yapabilirsiniz. İşlem çok daha basit; karışımı karıştırmanıza bile gerek yok.

İçindekiler:

• 500 gram çilek;
• 300 gram şeker;
• koyulaştırıcı.

Nasıl pişirilir:

1. Hazırladığınız meyveleri incecik doğrayın ve cihazın haznesine koyun. Kıvam arttırıcı ekleyin (bir paket "Zhelfix" kullanabilirsiniz). Şekeri ekleyin.
2. Seçtiğiniz markaya göre "Reçel" veya "Jöle" programını seçin. Bir buçuk saat pişirin.
3. Hazırladığınız içeceği kavanozlara boşaltıp ağzını kapatın. Demlenmeye bırakın.

Nane ile

Bu eşsiz tarif, her zaman enfes lezzetin peşinde olanlar için.

İçindekiler:

• 1,5 kilo çilek;
• 1 kilogram şeker;
• iki dal nane;
• koyulaştırıcı.

Nasıl pişirilir:

1. Öncelikle naneyi kaynar suyun üzerine dökün ve bir saat kadar demlenmeye bırakın. Bu arada çilekleri hazırlayın: Soyup doğrayın.
2. Tencereye nane tentürü ve şekeri ekleyin. Kaynayana kadar karıştırın.
3. Çilekleri tatlı şuruba koyup tekrar kaynatın.
4. Koyulaştırıcıyı ekleyip bir dakika kadar pişirin, köpüğünü alın.
5. Kavanozlara boşaltıp dinlendirin.

Çilek reçeli nasıl saklanır?

Çilek reçelini uygun herhangi bir yerde saklayabilirsiniz: buzdolabında, kilerde veya balkonda. Tek şart serin bir ortamdır. Kavanozları buzdolabında saklayacaksanız plastik kapaklar kullanabilirsiniz. Bodrum veya kiler için teneke kapaklar en iyisidir. Pektinli çilek reçelinin raf ömrü iki yıla kadardır.

Bu yaz bu inanılmaz kokulu ve tatlı meyveyi bolca stokladıktan sonra, lezzetli bir çilek reçeli yapabilirsiniz. Bu nefis tarif, tüm aileyi mutlu etmekle kalmayacak, aynı zamanda vücudunuzu da gerekli vitaminlerle zenginleştirecek.