Kış İçin Yaban Mersini ve Havuç Reçeli Yapımının 7 En İyi Tarifi

Olağan dışı kızılcık reçeli Havuç, havuçla birlikte mükemmel bir koruyucudur. Faydalı özellikleri içeriğinden kaynaklanır. Kök sebze, B, PP, E, K, P ve C vitaminleri, steroller, lesitin, enzimler, proteinler, amino asitler, yağ asitleri ve uçucu yağlar içerir. Karotenoid içeriği bakımından bu sebze diğer tüm sebzeleri geride bırakır. Bu kuzey meyvesi, genel güçlendirici ve tonik etki de dahil olmak üzere birçok iyileştirici özelliğe sahiptir. Bu bileşenlerin birleşimi, bağışıklık sistemini destekleyen besleyici bir reçel oluşturur.

Yaban mersini ile havuç reçeli yapmanın incelikleri

Havuç, kızılcık yemeklerinin ekşiliğini azaltır. Yemeklere baharatlar, diğer meyveler ve sebzeler de eklenir.

Meyve ve sebzelerin seçilmesi ve hazırlanması

Bu lezzet için, sert çekirdekli olmayan, olgun, orta boy havuçları tercih edin. Koyu lekesiz, turuncu kabuklu, tatlı, geç olgunlaşan havuçlar idealdir. Havuçları iyice yıkayıp soyun. Ardından ince dilimler halinde doğrayın veya rendeleyin. Havuçları küp, dilim, baklava dilimi veya yuvarlak olarak kesebilirsiniz; karar size kalmış.

Meyveler dal ve yapraklarından temizlenir, olgunlaşmamış veya hasarlı olanlar ayıklanır. Yaban mersinleri suyla örtülüp kalıntılarıyla birlikte süzülmeli, ardından bir kevgire konularak süzülmeleri sağlanmalıdır.

Meyveler pişirilmeden önce üzerine kaynar su dökülerek pişirilir.

Konteynerleri sterilize etmek

Reçel kavanozları önceden yıkanır ve ardından sterilize edilir. Sterilizasyon yöntemleri arasında buharda pişirme, fırında pişirme veya 15 dakika mikrodalgada ısıtma bulunur. Kapaklar özel olarak lake veya vidalı olup suda kaynatılır. Karışımın iyi yıkanmamış ve kurutulmamış kaplarda paketlenmesi durumunda ikram bozulabilir.

Kış için lezzetli tarifler

Yaban mersini her damak tadına uygun çeşitli tatlılar yapmak için kullanılabilir. Bu reçeller için saf beyaz toz şekere ihtiyacınız olacak.

Klasik yemek tarifi

Aşağıdaki malzemeler kullanılarak hazırlanan kızılcık lezzeti oldukça kolaydır:

• taze kızılcık - 1 kg;
• su - 1,5 su bardağı;
• şeker - 1 kg;
• havuç - 500 gr.

Suyu kaynatın, şekeri ekleyin ve şurup kıvamına gelene kadar pişirin. Soyulmuş ve doğranmış havuçları tatlı karışıma ekleyin. 20 dakika pişirin. Soğuduktan sonra 6 saat kısık ateşte pişirin.

Meyveleri ayıklayıp durulayın, ardından kurumaya bırakın. Üzerlerine kaynar su dökün, ateşi kısın ve acılığını gidermek için 1-2 dakika kısık ateşte pişirin. Meyveleri bir süzgeçte süzün. Havuç şurubunu kaynatın, ardından yaban mersinlerini ekleyin. 20 dakika boyunca karıştırarak pişirin. Karışım koyulaşıp koyulaşacaktır.

"Beş Dakika" için hızlı bir tarif

Zamanınız kısıtlıysa, vitamin dolu bir tatlıyı sadece birkaç dakikada kolayca ve hızlıca hazırlayabilirsiniz. İhtiyacınız olanlar:

• kızılcık - 1 kg;
• şeker - 300 gr;
• havuç - 500 gr.

Meyveleri yıkayın ve birkaç saniye kaynar suya batırın. Havuçları soyup incecik dilimleyin ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Yaban mersinlerini şekerle karıştırıp 10 dakika kısık ateşte pişirin. Havuçları süzün ve yaban mersinlerine ekleyin. Kaynatın, ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak 5-10 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından kavanozlara boşaltın ve 15-20 dakika sterilize edin.

Baharatlı havuç ve kızılcık ikramı

Baharatlar reçelinize sıra dışı bir lezzet katacaktır. Malzemeler:

• kızılcık - 1 kg;
• havuç - 500 gr;
• şeker - 250 gr;
• öğütülmüş tarçın - 5 gr;
• karanfil tomurcuğu - 4 adet

Hazırladığınız meyveleri şekerle kaplayın ve yarım saat kısık ateşte pişirin. Doğranmış havuçları, ardından tarçın ve karanfilleri ekleyin. Ara sıra karıştırarak, yumuşayana kadar 30-40 dakika kısık ateşte pişirin. Hazırlanmak kızılcık reçeli Tüm malzemeleri eşit miktarda alarak elma ve armut ekleyebilirsiniz.

Çok amaçlı tencerede yemek pişirme

Yavaş pişiricide sıra dışı bir reçel yapabilirsiniz. İhtiyacınız olanlar:

• kızılcık - 1 kg;
• tatlı havuç - 300 gr;
• toz şeker - 400 gr;
• limon suyu - 40 ml.

Soyulmuş havuçları rendeleyin, meyveleri hazırlayın, malzemeleri karıştırın ve üzerine şeker serpin. Limon suyunu ekleyin, çok amaçlı pişiriciye yerleştirin ve buhar ayarını "Haşlama"ya ayarlayıp 1,5 saat pişirin. Suyun buharlaşması için buhar vanasını çıkarın veya çevirin. Süre dolduğunda, "Sıcak" ayarında 1,5-2 saat daha pişirin. Ağzı kapalı kabı kalın bir beze sarın ve 24 saat sonra kalıcı olarak saklayın.

Şarap ilaveli reçel

Ana malzemeler:

• kırmızı meyveler - 1 kg;
• havuç - 250 gr;
• limon - 1 adet;
• toz şeker - 500 gr;
• kırmızı üzüm şarabı - 100 ml.

Havuçları iri bir rendeyle rendeleyin. Yaban mersinlerini ayıklayıp yıkayarak hazırlayın. Malzemeleri birleştirin ve limon suyu, şeker ve şarapla bir şurup hazırlayın. Bu karışımı havuç ve yaban mersinlerinin üzerine dökün, üzerini kapatın ve 180°C fırında 30 dakika pişirin. C. Çıkarın ve kavanozlara doldurun.

Limonlu havuç ve kızılcık reçeli

Bu tarif, sebzeye şekerlenmiş meyve benzeri bir tat veriyor ve gerçekten lezzetli ve benzersiz bir dokunuş için kızılcıkla birleştiriyor. İhtiyacınız olanlar:

• kızılcık - 2 kg;
• havuç - 1 kg;
• toz şeker - 2 kg;
• limon.

Hazırladığınız sebzeleri şeritler halinde doğrayın. Şekerin yarısını tencereye ekleyin ve karıştırın. 2-3 kez daha karıştırarak bir saat bekletin. Suyunu saldıktan ve şeker tamamen eridikten sonra kaynatın. 2 dakika sonra kenara alın ve soğumaya bırakın. Ardından yaban mersinlerini ekleyin, iyice karıştırın, limon suyunu dökün ve kalan şekeri ekleyin. Kısık ateşte 20 dakika pişirin.

Elma, havuç ve kızılcıkla yapılan tatlı

Bu orijinal lezzet için ihtiyacınız olanlar:

• elmalar - 1 kg;
• havuç - 300 gr;
• taze kızılcık - 1 kg;
• su - 100 ml;
• şeker - 2,3 kg.

Elmaları soyup çekirdeklerini çıkararak parçalara ayırın. Sebzeleri de doğrayın. Su ve şekeri bir şurup haline gelene kadar karıştırın. Meyve ve sebzeleri ekleyip yarım saat kısık ateşte pişirin. Ardından 6-8 saat dinlendirin. Meyveleri hazırlayın, tencereye ekleyin ve 20 dakika kısık ateşte pişirin.

Kış hazırlıklarının özellikleri ve raf ömrü

Bu meyveli ve sebzeli tatlıyı bodrum, kiler veya kilerde 1-2 yıl saklayın. İçeriğini periyodik olarak kontrol edin; ürün nemli ve havasız bir alanda saklanırsa bozulabilir. Reçelin rengi değişmişse ve açıldığında kötü bir koku varsa tüketilmemelidir.