Kış için çekirdekli kiraz reçeli yapımına dair 7 adım adım tarif

Kiraz reçeli Kiraz reçeli çeşitli tariflerle yapılabilir. Eşsiz bir lezzet yaratmak için çeşitli malzemeler eklenir. Çekirdekli kiraz reçeli tarifi oldukça basittir. En büyük avantajı, çekirdeklerini çıkarmak için zaman harcamanıza gerek olmamasıdır.

Pişirmenin incelikleri

Kiraz reçeli yapmaya başlamadan önce yapmanız gereken ilk şey, ihtiyacınız olan tüm malzemeleri hazırlamaktır.

Hammadde seçimine ilişkin kurallar

Her kiraz çekirdekli reçel yapmaya uygun değildir. Meyvesi ve eti sert olmalıdır. Hafif olgunlaşmamış kirazlar da uygundur. Hem bahçe kirazları hem de yabani kirazlar reçel için kullanılabilir. Ancak yabani kirazlarla yapılan reçeller daha ekşi olacağından daha fazla şeker eklemeniz gerekecektir.

Her çeşidi pişirmeye uygundur. Sadece pişirmeden önce meyveleri ayırmayı unutmayın.

Çekirdekli kiraz reçeli ne kadar sürede pişer?

Reçellerin pişirme süresi, istenen kıvama bağlıdır. Yumuşak ve narin meyveler için yaklaşık bir saat, bütün meyveler için ise 20-35 dakika pişirin.

Kaplar nasıl düzgün şekilde hazırlanır?

Reçel yapımında emaye kaplar kullanmak en doğrusudur. Alüminyum tava kullanırsanız pişirme sırasında oksitlenme meydana gelir ve bu da reçelinizin tadını olumsuz etkiler.

Hazırlanan tatlı, önceden yıkanıp sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirilir.

Kış için çekirdekli kiraz reçeli nasıl yapılır

Aromatik reçellerin tadını çıkarmaktan daha güzel ne olabilir?

Klasik tarif

Gerekli ürün seti:

• olgun kiraz;
• toz şeker.

Evde reçel pişirmenin özellikleri:

1. Meyveleri tüm kalıntılardan temizleyin, suyun altında iyice durulayın ve kuruması için bir havlunun üzerine serin.
2. Daha sonra meyveleri bir tencereye alıp üzerine şeker serpin. Suyunu salması için iyice karıştırın.
3. 6-9 saat bekletin. Bu süre zarfında kirazlar pişmeye yetecek kadar su salacaktır.
4. Kabı ocağa koyun, ateşi kısın ve kaynayana kadar pişirin.
5. Daha sonra tatlıyı 4 dakika daha kaynatın.
6. Daha sonra ocağın altını kapatıp karışımı 6 saat kadar demlenmeye bırakın.
7. Hazırlanan koyu reçel kavanozlara doldurulur.

"Beş Dakika" için hızlı ve kolay bir tarif

İhtiyacınız olanlar:

• 1 kg sulu ve olgun kiraz;
• 1 kg toz şeker.

Nasıl pişirilir:

1. Şeker ve meyve miktarı eşit oranda olmalıdır. Eğer çeşidiniz çok ekşiyse, daha fazla şeker ekleyebilirsiniz.
2. Meyveleri ayıklayıp tatlandırıcı serpin. Üzerini kapatın ve yaklaşık 2,5 saat demlenmeye bırakın. Bu, meyvelerin suyunu salmasını sağlayacak ve pişirme sırasında su eklemenize gerek kalmayacak.
3. Karışımı koyduğunuz kabı ocağa alın. 5-7 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Isıl işlem sırasında karışım tahta bir spatula ile düzenli olarak karıştırılarak köpüğü alınır.

Sterilizasyon olmadan

Yiyecekleri sterilize etmeden konservelemekten daha kolay bir şey yoktur. Ancak, bu kadar uzun süre dayanmaz.

İhtiyacınız olanlar:

• kiraz;
• biraz soğuk su;
• tatlandırıcı.

Pişirme işlemi:

1. Lezzetli bir reçel yapmak için meyveler bir tencerede ayıklanıp iyice yıkanır.
2. Daha sonra bir havlunun üzerine serilerek suyun kuruması sağlanmalıdır.
3. Şerbeti hazırlayıp meyvelerin üzerine dökün ve 6 saat bekletin. Bu süre zarfında meyveler suyunu bırakacaktır.

Reçelleri bir tencereye aktarın. Ateşi kısın ve karışım kaynayana kadar kısık ateşte pişirin. Kaynamaya başlayınca, ateşi kısın ve yaklaşık 20 dakika, sürekli karıştırarak ve köpüğünü alarak pişirin. Tatlı hazır olduğunda, kavanozlara aktarmadan önce 6 saat daha demlenmeye bırakın.

Kiraz yapraklarıyla

İhtiyacınız olanlar:

• kiraz;
• taze kiraz yaprakları;
• su;
• toz şeker.

Reçel nasıl yapılır:

1. Öncelikle kiraz yapraklarından bir infüzyon hazırlamanız gerekiyor. Bunun için bir tencereye biraz su koyup içine kiraz yapraklarını ekleyin.
2. Ateşe oturtup suyu kaynatın ve 15 dakika daha kaynatın.
3. Hazırlanan infüzyon 7 saat bekletilir.
4. Süre dolduğunda yapraklar çıkarılır ve elde edilen çaydan şeker şurubu yapılır.
5. Kirazları şerbetin içine koyun ve üzerine birkaç tane daha taze yaprak ekleyin.
6. Karışımı iyice karıştırıp yaklaşık 15-25 dakika pişirin.

Kavanozları reçelle doldurmadan önce buharla sterilize edin. Reçelleri kavanozlara aktarın ve kapaklarını kapatın. Soğuduktan sonra reçeli mahzende saklayabilirsiniz.

Jelatinli ve susuz

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olanlar:

• kiraz;
• su;
• toz şeker;
• jelatin.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri yıkayıp temiz bir bezin üzerine sererek kurutun.
2. Hazır jelatin suda hemen eritilip karışıma eklenebilir. Jelatin hazır değilse, önce ılık suda bekletin ve şişmesi için 30 dakika bekletin.
3. Meyveleri bir tencereye alın, üzerine tatlandırıcıyı ekleyin ve 4,5 saat kadar bekletin.
4. Meyveler suyunu saldıktan sonra kabı ocağa alın. Pişirme işlemi yaklaşık 5 dakika sürer.

Jelatin şiştikten sonra, sıvı ve pürüzsüz hale gelene kadar benmari usulü pişirin. Kaynamamasına dikkat edin. Hazırladığınız jelatini hemen reçelin içine dökün ve ocağı kapatın. İyice karıştırın ve kavanozlara dökün.

Çok amaçlı bir tencerede

Kiraz reçelini yavaş pişiricide yapabilirsiniz. Tek ihtiyacınız olan kiraz ve şeker. Kirazları yıkayıp bir havlu üzerinde kurulayın. Ardından üzerine toz şeker serpip karıştırın. Reçeli birkaç saat dinlendirin, böylece meyveler mümkün olduğunca fazla su salabilir. Reçelin rengini güçlendirmek için biraz karbonat ekleyebilirsiniz. Herhangi bir lezzet katmayacaktır, ancak tatlıya güzel ve zengin bir renk verecektir.

Karışımı yavaş pişiriciye koyun ve "Düdüklü Tencere" ayarına getirin. Kaynamaya başlayınca, modu kapatıp "Haşlama" ayarına getirin. Yaklaşık bir saat kısık ateşte pişirin. Daha baharatlı bir tat için birkaç yemek kaşığı rendelenmiş zencefil ekleyebilirsiniz. Ardından 20 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Çikolatada çeşitlilik

Çikolata ilavesiyle sıra dışı bir vişne tatlısı deneyip hazırlayabilirsiniz.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olanlar:

• kiraz;
• toz şeker;
• kakao.

Nasıl pişirilir:

1. Meyveleri ayıklayıp yıkayın. Bir havlunun üzerine sererek kurutun.
2. Meyveleri bir tencereye koyun ve üzerini şekerle kaplayarak 4-6 saat pişirin. Bu, meyvelerin yeterince su salmasını sağlayacaktır.
3. Karışımı ocağa alın ve karışım yavaş yavaş kaynamaya başlayana kadar 5-7 dakika kısık ateşte pişirin.
4. Karışımı 4 saat dinlendirin. Sonra tekrar 5-7 dakika kaynatın. Tekrar soğutun ve tekrar 5 dakika kaynatın.
5. Daha sonra kakao veya bitter çikolatayı ekleyin. Yaklaşık 6 dakika, pişene kadar pişirin.
6. Konserveleme için kavanozları önceden sterilize edin.
7. Hazırladığınız tatlıyı kavanozlara doldurup ağzını kapatın.

Reçeli nasıl ve ne kadar süre saklayabilirsiniz?

Konservelerinizi iyi havalandırılan, hava sıcaklığının düşük olduğu bir yerde saklamanız önerilir. Önemli olan, kavanozları doğrudan güneş ışığından uzak tutmaktır. Bu amaç için bir mahzen veya bodrum uygundur. Kavanozlar buzdolabında veya kilerde de saklanabilir. Sterilize edilmiş reçelin raf ömrü yaklaşık 2 yıldır. Sterilize edilmemiş kavanozlar ise yaklaşık 1 yıl dayanır.