Limonlu kayısı reçeli yapımı için en iyi 4 tarif

Kışın sıra dışı tariflerinden biri kayısı reçeli ve limon. Limon, hoş bir ekşi tat katıyor ve tatlı kayısılarla birleştiğinde lezzetli bir kombinasyon oluşturuyor.

Peki bu kayısı ve limon lezzetinin özelliği ne?

Kayısı ve limondan yapılan reçel, eşsiz lezzet kombinasyonu sayesinde gerçekten eşsizdir. Tadı hoş bir ekşimsi tada ve limon aromasına kavuşur.

Reçel, kullanılan ana malzemelerin oranına göre daha ekşi (limon daha fazla eklenirse) veya hafif ekşili yapılabilir.

Gerekli malzemelerin seçilmesi ve hazırlanması

Bu yemek için herhangi bir kayısı çeşidi kullanılabilir. Olgunlaşmış ve bozulmaya başlamış kayısılar da kullanılabilir. Çürük kısımlarını ayıklayıp kalanını yemek pişirmek için kullanabilirsiniz. Pişirmeden önce kayısıları iyice yıkayıp çekirdeklerini çıkarın.

Limonları soyun, beyaz kısımlarını ve çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra küp küp doğrayabilir veya blenderda püre haline getirebilirsiniz.

Kavanozların sterilizasyonu

Reçelin mümkün olduğunca uzun süre tazeliğini koruyabilmesi için kavanozların sterilize edilmesi gerekir. Kapları sterilize etmenin iki yolu vardır: buharla veya sıcak suda.

İlk yöntemi kullanacaksanız, bir su ısıtıcısında az miktarda su kaynatın. Kavanozu kapak açıklığına yerleştirin ve 15 dakikaya kadar sterilize edin.

İkinci yöntem için, büyük bir tencerenin dibine bir havlu yerleştirin ve suyla doldurun. Kaynatın. Ardından kavanozları ekleyin. Birbirlerine değmediklerinden emin olun. Sterilizasyon süresi 15 dakikadır.

Pişirme yöntemleri

Limon-kayısı reçelinin en güzel tarifleri.

Çekirdeksiz elma hasadının geleneksel yöntemi

Hangi ürünlere ihtiyacınız var:

• kayısılar;
• limon;
• tatlandırıcı;
• su.

Nasıl pişirilir:

1. Şekeri suda eritip şerbeti pişirin.
2. Limonları blenderda öğütün.
3. Kayısıları önce çekirdeklerini çıkardıktan sonra ikiye bölün.
4. Tüm malzemeleri karıştırıp şerbetin içine dökün.
5. Kabı tekrar ateşe koyun.
6. Kaynadıktan sonra 20 dakika daha pişirin.
7. Daha sonra ocaktan alıp soğutun.
8. Daha sonra karışımı tekrar yaklaşık 7 dakika kadar kaynatın.

Badem ilaveli tarif

Hangi ürünlere ihtiyacınız var:

• kayısılar;
• kıyılmış badem;
• limon;
• toz şeker;
• kaynatılmış filtrelenmiş su.

Nasıl pişirilir:

1. Kayısıların çekirdeklerini çıkarın.
2. Limonu soyun, üzerindeki beyaz filmi çıkarın ve kıyma makinesinden geçirin.
3. Şekeri suya koyup şerbeti pişirin.
4. Meyveleri karıştırın, bademleri ekleyin.
5. Karışımı şerbetin içine koyun.
6. Kısık ateşte 30 dakika pişirin. Yanmasını önlemek için tahta bir spatula ile sürekli karıştırın.

Bademleri bütün olarak kullanabilirsiniz. Bu durumda, önce bademleri şuruba koyun ve orta ateşte 30 dakika pişirin. Ardından meyveleri ekleyin.

Limonlu, berrak şeker şurubunda kayısı dilimleri

Hangi ürünlere ihtiyacınız var:

• kayısılar;
• turunçgiller;
• kaynamış su;
• tatlandırıcı.

Reçel nasıl yapılır:

1. Meyvelerin çekirdeklerini çıkarın. Yarımları iri dilimler halinde kesin.
2. Limonları soyun, etli kısımdaki beyaz tabakayı çıkarın ve kabuklarını rendeleyin.
3. Posasını kıyma makinesinde çekin. Kabuğu rendesiyle karıştırın.
4. Daha sonra şerbeti pişirin.
5. Limonlu karışımı kaynayan şerbete ekleyin. 15 dakika pişirin.
6. Şurubu soğutup tekrar ocağa alın.
7. Limonlu karışım kaynamaya başlayınca içine kayısı dilimlerini ekleyin.
8. Pişirme süresi 20 dakikadır.

Limon, portakal ve kayısı ile karışık

Hangi ürünlere ihtiyacınız var:

• olgun kayısılar;
• turunçgiller;
• portakallar;
• şeker (bal kullanabilirsiniz).

Tatlı nasıl yapılır:

1. Meyveleri akan suyun altında yıkayın.
2. Limon ve portakalların kabuklarını soyup, reçelin acılaşmasını önlemek için üzerindeki beyaz tabakayı çıkarın.
3. Turunçgilleri küp şeklinde doğrayın.
4. Kayısıların çekirdeklerini çıkarıp, bütün olarak yarım olarak bırakın.
5. Şekeri ve tatlandırıcıyı karıştırın.
6. Blender ile çırptıktan sonra ocağa koyup şerbeti pişirin.
7. Tüm malzemeleri karıştırın.
8. Kayısı-narenciye karışımını şuruba ekleyin. Tahta bir spatula ile karıştırın.
9. Ocağa koyup orta ateşte kaynatın, sonra kısık ateşe alın.
10. Karışımın yanmasını önlemek için sürekli karıştırarak 30 dakika pişirin.
11. Ateşten alıp soğutun.
12. Daha sonra ocağa alıp 5 dakika kısık ateşte pişirin. Bu işlemi 2-3 kez tekrarlayın.
13. Hazırladığınız reçelleri sıcak kavanozlara koyabilirsiniz. Kavanozlar soğuduktan sonra mahzende saklayın.

Saklama koşulları ve süresi

Konservelerin +5 ila +8 santigrat derece arasında saklanması önerilir. Kavanozların karanlık ve iyi havalandırılan bir alanda saklanması tavsiye edilir. Doğrudan güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır.

Sterilize edilmiş kütüklerin raf ömrü 2 yıldır.

Sterilize edilmemiş reçelin mümkün olduğunca kısa sürede tüketilmesi önerilir. Yaklaşık 4-6 ay kadar saklanabilir.