Kış için yaban mersini ve elma reçeli için adım adım tarifler, Şekerli ve şekersiz beş dakikalık reçel

Elma ilaveli kızılcık reçeli - ekşiCanlı aromalı tatlı bir tatlı. Hafif acılık ve ekşilik, lezzeti artırır ve çok daha sağlıklı hale getirir. Bu tatlılık, süzme peynir veya turta ile harika bir uyum sağlar. Yabani meyve aromasını artırmak ve istenen kıvamı sağlamak için elma eklenir.

Pişirmenin incelikleri

Yaban mersini ve elma reçeli, pişirmeden önce konserveleme sırlarını öğrenirseniz çok daha lezzetli olacaktır:

1. Olgunlaşmış meyvelerin kullanılması önerilir. Olgunlaşmamış meyveler ise pişirmeden önce kaynar suda haşlanmalıdır.
2. Ben ekşi veya tatlı-ekşi elma kullanıyorum.
3. Yemek pişirmede bakır veya emaye kaplar kullanılır.
4. Güzel bir renk elde etmek için tatlı hazırlanırken yüzeyinde oluşan köpüğün temizlenmesi önerilir.
5. Eğer tarifte su gerekiyorsa, suyu mutlaka filtreleyin veya kaynak suyu kullanın.
6. Yabani meyvelerin karakteristik burukluğu, bunları diğer meyveler, kuru meyveler ve kuruyemişlerle karıştırarak giderilebilir.

Kızılcıklar şeffaflaştığında hazırdır.

Kızılcık ve elma nasıl seçilir?

Meyveler dikkatlice, zarar vermeden toplanmalıdır. Sadece olgun olanları seçerek ayıklayın. Çürümüş kızılcıkları, yaprakları ve dalları ayıklayın. Marketten kızılcık alırken öncelikle görünümüne dikkat edin.

Yumuşak meyveler konserve yapımına uygun değildir.

Elma söz konusu olduğunda, belirgin ekşi bir tada sahip kış çeşitlerini seçmek en iyisidir. Antonovka ve Simirenko en yaygın olanları olarak kabul edilir.

Pişirme yöntemleri

Kış için kızılcık saklama sürecini daha detaylı incelemek için popüler tariflere göz atmanızı öneririz.

Elmalı yaban mersini reçeli için basit bir tarif

Bu kızılcık ve elma reçeli tarifini uygulamak çok kolay. Hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

• 1,3 kilogram kızılcık;
• filtrelenmiş su – 300 mililitre;
• elmalar – 1,2 kilogram;
• toz şeker – 3 kilogram.

Reçel yapmadan önce meyveleri ayıklayın. Kalın tabanlı bir kaba koyun. Temiz su ekleyin ve elle karıştırın. Yüzen kalıntıları ve çöken meyveleri temizleyin. Bu işlemi üç kez tekrarlayın. Fazla nem tamamen süzülene kadar bir süzgeçten geçirin.

Hazırladığınız meyveleri uygun bir kaba alın, toz şeker ekleyin ve hafifçe karıştırın. Üzerini bir bez veya kapakla örtün ve yeterli suyunu salması için 2-3 saat mutfak tezgahında bekletin. Süre dolduktan sonra, tarifte belirtilen miktarda su ekleyin. Ateşi orta seviyeye getirin ve sürekli karıştırın.

Toz şeker parçacıklarının yanmaması önemlidir.

Meyveleri yıkayıp tek kullanımlık havluyla kurulayın. İki eşit parçaya bölüp çekirdek kabuklarını ve saplarını çıkarın. Orta büyüklükte dilimler halinde doğrayın.

Karışımı meyvelerin olduğu kaba koyun ve karıştırın. Kaynamaya başladığı ilk anda, ateşi kısın ve kısık ateşte pişirmeye devam edin. Karışımı düzenli olarak karıştırmak ve oluşan köpüğü almak önemlidir. İşlem yaklaşık 30 dakika sürecektir. Temiz ve steril kavanozlara dökün.

Yaban Mersini ve Elma Reçeli, "Beş Dakikalık" Tarif

Elmalı lezzetli ve sağlıklı kızılcık reçeli yapmaya vaktiniz yok mu? Öyleyse bu detaylı, adım adım tarifi incelemenizi öneririz:

• taze meyveler – 500 gram;
• elmalar – 600 gram;
• limon suyu – 25 mililitre;
• filtrelenmiş su – 130 mililitre;
• toz şeker – 700 gram.

Meyveleri hazırlayın. Meyveleri yıkayın, çekirdeklerini ve kabuklarını çıkarın. Orta büyüklükte parçalara doğrayın. Meyvelerin kararmasını önlemek için üzerine taze limon suyu serpin.

Ayrı bir tencerede kabukları ve suyu karıştırın. Kaynatın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. Süzün. Karışımı toz şekerle karıştırın ve kabukları atın. Ocağa koyun ve şeker taneleri tamamen eriyene kadar kısık ateşte pişirin.

Elde edilen şuruba elma ve yaban mersinlerini ekleyin. Kaynadıktan sonra 5 dakika daha pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın. Soğutup saklayın.

Şekersiz elma reçeli ve kızılcık

Aşağıdaki adım adım tarifine göre hazırlanan kızılcık ve elma reçeli, tatlı konusunda sınır koyanlar için mükemmel bir tarif. İhtiyacınız olanlar:

• taze meyveler – 600 gram;
• bal – 3 yemek kaşığı;
• orta boy elma – 1 adet;
• kabak – 100 gram;
• öğütülmüş tarçın – 0,5 çay kaşığı.

Yaban mersinlerini ayıklayıp iyice yıkayın. Kurulayın ve emaye bir tencereye alın. Bal ve tarçınla karıştırın. Orta ateşte pişirin.

Meyveleri yıkayıp kurulayın. Çekirdeklerini çıkarın ve dilimleyin. Balkabağıyla aynı işlemi tekrarlayın. Bal-yaban mersini karışımı kaynamaya başlayınca, hazırladığınız malzemeleri ekleyin. Koyulaşana kadar pişirin. Lezzetli reçeli steril kavanozlara doldurun, sıkıca kapatın ve tamamen soğuduktan sonra serin bir yerde saklayın.

Ne kadar süre saklanabilir?

Kış için hazırlanan reçel üç yıl boyunca bozulmadan saklanır. Bu süre zarfında tüm faydalı maddeler, vitaminler ve mikro elementler mükemmel şekilde korunur. Tek dezavantajı, zamanla tadının değişmesidir.

Tatlı ne kadar eskiyse, vücut için o kadar az faydalıdır. Bodrumda, bodrumda, buzdolabında veya hatta oda sıcaklığında saklanabilir.