Kış için jöleli kızılcık ve armut reçeli tarifleri, nasıl saklanır

Market fiyatlarının sürekli artması nedeniyle, bölge sakinleri meyve ve sebzeleri daha sık konservelemeye başladı. Her konservenin kendine özgü bir tarifi var. Meyve ve çilekler, sadece lezzetli olmakla kalmayıp aynı zamanda bol miktarda vitamin içerdikleri için özel bir ilgiyi hak ediyor.

Armutlu kızılcık reçeli vitaminlerle doludur. Bu nedenle, bu lezzetin tarifini detaylıca incelemek önemlidir.

Pişirme Özellikleri

Bu tatlıyı faydalı özelliklerini kaybetmeden pişirmek için pişirme sürecinde karşılaşacağınız bir dizi faktörü göz önünde bulundurmanız gerekir:

• Lezzet özelliklerini hesaba katmak gerekir (bu, hazırlamak için gereken şeker miktarını hesaplamanıza olanak tanır).
• Yaban mersinlerinin kendi içlerinde asiditeleri vardır, bu yüzden oranları korumak gerekir.
• Reçelin sağlıklı ve lezzetli olması için sadece olgun kızılcık ve armut kullanmak gerekir.
• Kullanılan meyvelerin iyice yıkanıp kurutulması gerekiyor.

• Hazırlanırken teknolojiye uyulması gerekir, aksi takdirde reçeller uzun süre saklanamaz.
• Reçel yapıyorsanız, reçel veya marmelat yerine bütün meyveleri ve doğranmış armut dilimlerini kullanın.
• Konserveleme işlemi sırasında, reçellerin saklanacağı kavanozların sterilize edilmesi gerekir.

Tüm faktörleri göz önünde bulundurarak, kış aylarında vücudunuzu gerekli besin ve vitaminlerle dolduracak muhteşem bir kompozisyon oluşturabilirsiniz.

Pişirme işlemi sırasında pişme sürecini takip etmeniz gerekir (tercihinize bağlı olarak, koyu veya daha sıvı bir reçel elde etmek için karışım belirli bir süre ocakta bekletilir).

Malzemelerin hazırlanması

Bu lezzeti hazırlamanın ilk aşaması, gerekli malzemeleri hazırlamaktan oluşuyor. Yaban mersini ve armut reçeli için şunlara ihtiyacınız olacak:

• kızılcık (ot ve dallardan, yapraklardan ve diğer bileşenlerden temizlenmiş, iyice yıkanmış meyveler);
• armutlar (iyice suyla yıkanmış ve fazla bileşenlerden arındırılmış);

• bir buçuk kilogram miktarında normal toz şeker (geleneksel rafine şeker kullanılması gerekir);
• 200-250 mililitre hacminde kaynamış su (sıradan arıtılmış su kullanılmasına izin verilir).

Hazırlanacak meyveler eşit oranlarda hazırlanır. Genellikle az miktarda reçel yapmak için bir kilogram meyve yeterlidir.

Meyveler, özellikle marketten alınmış ve kendiniz yetiştirip toplamamışsanız, pişirmeden önce iyice yıkanmalıdır.

Yaban mersini ile armut reçeli nasıl yapılır

Bu karışımı hazırlamak için birçok tarif mevcut, ancak aralarında ufak farklar var, bu yüzden geleneksel tarife odaklanmakta fayda var:

• kızılcıklar ayıklanır ve hazırlanan su ile dökülür;
• Karışım 2-3 dakika demlendikten sonra suyu süzülür (bu, acılığının gitmesini sağlar);
• Armutlar yıkanıp soyulduktan sonra çekirdekleri çıkarılır (meyveler küçük dilimler halinde doğranır);

• Daha sonra doğranmış meyvelerin kaynar suda birkaç dakika (daha fazla değil) bekletilmesi gerekir;
• Hazırlanan şekerin yarısı su ile karıştırılıp kaynatılır;
• daha sonra armut ve kızılcıkları ekleyin, ardından karışımın düzenli olarak karıştırılması gerekir;
• son olarak, kızılcıklar karakteristik suyunu saldığında kalan şeker eklenir;
• Daha sonra hazırlanan reçel oda sıcaklığında birkaç saat bekletilir.

Pişirmeyi tamamlamak için karışımı tekrar kaynatın ve kısık ateşte 10 dakika daha pişirin. Ardından karışımı kavanozlara boşaltın ve metal kapaklarla kapatın.

Reçel yapılacaksa kızılcıklar bütün olarak pişirilmelidir. Jöle veya marmelat yapılacaksa, tüm kızılcıklar kıyma makinesinde veya blenderda öğütülmelidir.

Bu reçel ne kadar süre saklanabilir?

Bir ikramın raf ömrü birçok faktöre bağlıdır. Konserve bir ürünün raf ömrünü uzatmaya yardımcı olabilecek temel faktörlere bir göz atalım:

1. Sürekli düşük sıcaklıktaki bir odada saklayın.
2. Depolama alanında yeterli nem oranı mevcuttur.
3. Odaya doğal ışık veya güneş ışığı girmiyor.
4. Reçel yapım tekniği takip edildi.
5. Muhafaza edilen malzeme depoya indirilmeden önce oda sıcaklığına soğutulur.
6. Korumanın tüm teknolojik yönleri gözlendi.

Bu nüansları dikkate alarak konserve ürünlerinin raf ömrünü uzatmak mümkündür.

Konserve kızılcık ve armut reçeli genellikle birkaç yıl saklanabilir, ancak uygun şekilde saklanmazsa raf ömrü bir sezona düşer. Normal koşullarda reçel birkaç haftaya kadar dayanabilir; sonrasında buzdolabında saklanırsa fermente olabilir.