Kış için limon dilimli şeftali reçeli ve konserveleri için basit tarifler

Narin ve aromatik şeftaliler milyonlarca insanın favori meyvesidir. Bu narin meyveleri lezzetini veya besin değerini kaybetmeden korumak, örneğin reçel yaparak konserve yapmakla mümkündür. Meyvenin kusursuz lezzeti, yemeğin çok ağırlaşmasını önlemek için diğer malzemelerle zenginleştirilebilir.

Tatlı şeftalilerden ekşi limonlu reçel yaparak yemeğin mükemmel lezzetini ve kıvamını yakalamak kolaydır.

Reçel yapımının incelikleri

Doğru şekilde hazırlanan reçel, aşağıdaki hazırlama inceliklerini dikkate alarak gerçek bir mutfak şaheserine dönüşecektir:

1. Meyveleri yumuşatmak için önce kaynar suda haşlayıp kabuklarını soyabilirsiniz.
2. Meyve sert ve olgunlaşmamışsa, tatlı bir şurup hazırladığınızdan emin olun. Aksi takdirde, yeterli sıvı oluşmaz ve tatlı yanar. Şekerle marine edilmiş bir tatlı, meyvenin şeklini daha iyi korur.
3. Geniş ve kalın tabanlı pişirme kapları tercih ederek yanmayı önleyebilirsiniz.
4. Şeftali ikramları hipoalerjenik olarak kabul edilir ve emziren, hamile kadınlar ve çocukların diyetine dahil edilmeye uygundur.
5. Ana malzemenin eksik miktarını, onun “kardeşi” olarak bilinen nektarinle tamamlamak kolaydır.

Ana malzemelerin seçilmesi

Lezzetli ve ağız sulandıran bir tatlı için en önemli şey, temel malzemeleri seçmek ve hazırlamaktır. Bu nedenle, aşağıdakileri göz önünde bulundurun:

• Olgun ama sert meyveleri tercih etmek en iyisidir. Yemek, bütün meyvelerden, dilimlerden veya yarım meyvelerden hazırlanır.
• Bu lezzeti bütün şeftalilerle yapıyorsanız, küçük ve sert meyveleri seçin. Önce meyveleri inceleyip ayırın; sulu olanları olgunlaşmış olanlardan ayırın. Olgunlaşmış olanlar reçel, sulu olanlar ise konserve yapmak için idealdir.
• Sert meyveler kullanıyorsanız, önce haşlayın. Meyveleri kürdanla delin, kaynar suya batırın ve 5 dakika sonra buzlu suya atın.

• Konserve yaparken meyvelerin kararmasını önlemek için limon suyu ve su karışımında bekletin.
• Çekirdeği keskin bir bıçakla keserek veya kaşıkla kanırtarak çıkarmak daha kolaydır.
• Şeftali yüksek miktarda glikoz içerir. Bu nedenle, bu ikramı hazırlarken toz şeker miktarına dikkat edin, aksi takdirde ikram aşırı tatlı olur.
• İnce kabuklu, küçük ve sulu limonları tercih edin. Kalın ve engebeli kabuklu turunçgiller acımsı bir tada sahip olacaktır.
• Çoğu tarifte çekirdek hariç malzeme miktarı belirtilir. Çekirdeğin kendisinin yaklaşık 9 gram ağırlığında olduğunu bilmek önemlidir.

Şeftali ve limon reçeli nasıl yapılır?

Bu aromatik tatlıyı hazırlamanın birçok yolu var. İstediğiniz tarife göre hazırlanan bu lezzet, kış mevsimi için mükemmel bir vitamin deposu olacak.

Bu lezzetin eşsiz tadı ve aroması, size güneşli günleri hatırlatarak ruhunuzu canlandıracak, vücudunuzu vitaminlerle doyuracak ve sizi soğuk algınlığından koruyacaktır.

Reçel hem tek başına servis edilmeye hem de fırınlanmış yiyeceklerin içine koyulmaya uygundur.

Kış için basit bir tarif

İlk reçel tarifi harika çünkü meyveler minimum ısıl işleme tabi tutuluyor. Bu sayede ana malzemelerin vitaminleri ve faydalı özellikleri korunuyor.

İçindekiler:

1. Şeftali – 1 kilogram.
2. Şeker – 600 gram.
3. Limon – 1 adet.

Pişirme planı:

• Şeftalileri soyup çekirdeklerini çıkarın. Üzerine şeker serpip suyunu salması için 4-5 saat bekletin.
• Doğranmış meyvelerin bulunduğu kabı ocağa koyun. Limon suyunu ekleyin. Ara sıra karıştırarak kaynatın.

Meyveli karışıma sadece narenciye suyu değil, aynı zamanda kabuğu rendesi (beyaz kısmı hariç) de eklenerek, içeceğin daha aromatik, daha zengin ve daha sağlıklı olması sağlanır.

• 4-5 dakika kaynatın. Dezenfekte edilmiş kavanozlara boşaltın. Ağzını kapatıp ılık bir örtünün altında soğumaya bırakın.

Limon dilimleriyle şeftali reçeli

Reçel, geleneksel tarife göre hazırlanıyor. Aradaki fark, narenciye meyvelerini önceden soyup, çekirdeklerini çıkarıp dilimler halinde kesmeniz gerektiğidir.

İçindekiler:

1. Şeftali – 6 kilogram.
2. Şeker – 600 gram.
3. Limon – 500 gram.

Hazırlama prosedürü:

1. Ezilmiş meyvelerin üzerini şekerle kaplayıp 4-6 saat kadar dinlendirin.

Meyveleri kabuklarıyla birlikte tüketebilirsiniz. Kabuklarını sert bir havluyla silip, üzerindeki tüyleri temizleyip durulayın.

2. Süre dolduktan sonra meyve karışımını içeren kabı ocağa koyun ve kaynatın. Meyvelere zarar vermemeye dikkat ederek yavaşça karıştırın.
3. Kaynayan karışıma doğranmış narenciyeleri ekleyin. 7-9 dakika kaynatın. 8-9 saat soğumaya bırakın.
4. Tatlıyı 18-20 dakika daha kaynatın ve sterilize edilmiş şişelere boşaltın. Kapaklarını kapatın ve tamamen soğuduktan sonra saklayın.

Şeftali ve limon reçeli

İçindekiler:

1. Turunçgiller – 1 adet.
2. Toz şeker – 300 gram.
3. Şeftali – 1,5 kilogram.

Hazırlık:

1. Soyulmuş ve doğranmış şeftalileri yarım limonun suyuyla serpin. Şeftalileri emaye bir tencereye koyun ve kısık ateşte 15 dakika pişirin.
2. Yemeği soğutup blenderdan geçirin. Ardından şekeri ekleyin.
3. Şeftali karışımını tekrar 15 dakika kaynatın, kalan limon suyunu da ekleyip karıştırın.
4. Reçeli dezenfekte edilmiş şişelere doldurup rulo yapın.

Yavaş pişiricide şeftali ve limon reçeli

Evde bir multicooker ile "Haşlama", "Fırınlama", "Çorba" veya "Reçel" modlarını kullanarak, ekstra yemek pişirmeden, dakikalar içinde kolayca bir lezzet hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

1. Şeftali – 1,5 kilogram.
2. Limon – 200 gram.
3. Şeker – 1 kilogram.

Pişirme planı:

1. Meyveleri soyup çekirdeklerini çıkarın. İkiye bölüp çok amaçlı pişiricinin kasesine koyun.
2. Limonları sıkıp suyunu bir kaseye dökün. Üzerine şeker serpin.
3. Lezzeti karıştırın. Pişirme programını 60 dakikaya ayarlayın. Şeker eridikten sonra kapağı kapatın.
4. Program bittikten sonra reçeli soğutup steril şişelere doldurun.

Şeftali ve Limon Reçeli "Beş Dakika"

İçindekiler:

1. Şeftali – 800 gram.
2. Toz şeker – 500 gram.
3. Limon – ½ adet.

Nasıl hazırlanır:

1. Meyveyi soyun, dilimleyin ve şekerle karıştırın. 3 saat sonra meyve suyunu bırakacaktır.
2. Şeftali karışımını kalın tabanlı bir tencereye alın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Kaynayan karışımı sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Battaniyenin altında ters çevirerek soğutun.

Depolamak

Konserveleri 5 ila 20 santigrat derece arasındaki karanlık bir yerde en fazla iki yıl saklayın. Açılmış kavanozu ise 14 gün saklayın.