Kış için şeftali ve nektarin reçeli yapmanın en iyi 11 tarifi

Taze reçel şeftali ve nektarinler mükemmel bir koruyucudurAcemi bir aşçının bile yapabileceği bir tarif. Bu gerçek vitamin bombası, şeffaf ve koyu turuncu renkteki reçeliyle sofrayı şenlendirecek. Portakal, tarçın, ceviz, kiraz ve erik gibi çeşitli tarifler mevcut. Yani basit tariflerden sıkıldıysanız, her zaman daha sofistike bir tarif yapabilirsiniz.

Şeftali ve nektarin reçeli yapımının incelikleri

Bu şeftali ve nektarin tarifi genellikle basit olsa da, göz önünde bulundurulması gereken birkaç hazırlama nüansı vardır. Özellikle:

• Meyvenin dağılmasını önlemek için soymayın. Bunun için, nispeten büyük kareler halinde (yaklaşık bir meyvenin dörtte biri kadar) kesin.
• Şeftali üzerinde hafif bir tüy varsa, bu tüyler temizlenmelidir. Bunun için meyveyi birkaç saniye kaynar suya koyun veya bir kevgir içinde üzerine kaynar su dökün. Kabuğu, etine zarar vermeden kolayca soyulacaktır.
• Reçelin aynı turuncu ve parlak rengini koruması için şeftali ve nektarinleri birkaç saat boyunca sitrik asit eklenmiş suda (litre başına yaklaşık bir çay kaşığı) bekletin.

Bazı ev hanımları sadece orta mevsim çeşitlerinin kullanılmasını öneriyor. Ancak deneyimler bunun gerekli olmadığını gösteriyor.

Meyvelerin seçilmesi ve hazırlanması

Sert ve olgun şeftaliler, reçel yapmak için en uygun olanlardır. Şeftali seçerken de aynı kurallar geçerlidir. Şeftalileri bütün olarak reçel yapıyorsanız, kürdanla deldiğinizden emin olun. Bu, pişirme sırasında çatlamalarını önleyecektir.

Kapların sterilizasyonu

Şeftali ve nektarin reçeli yaparken kapları sterilize etmek çok önemlidir. Bu reçeller şişer, bu nedenle temizliğe dikkat etmek önemlidir.

1 litrelik veya daha büyük, her boyutta kavanoz uygundur. Kalabalık bir aileniz varsa, 2 litrelik kavanozları tercih etmeniz en iyisidir. Kavanozlarda çatlak veya koyu lekeler olup olmadığını kontrol edin. Varsa atın. Dayanıklı kavanozları ılık suda, karbonat ve deterjanla yıkayın. Soğuk suyla durulayın. Fırında, kaynar su ısıtıcısının ağzında veya mikrodalgada gibi uygun bir yöntemle sterilize edin. Kapakları yaklaşık iki dakika suda kaynatın. Ardından temiz bir havlunun üzerine koyun.

Kışın en iyi meyve ikramı tarifleri

Basit adım adım tariflerden birini kullanın.

Sterilizasyon gerektirmeyen basit bir tarif

Bu tarif için ihtiyacınız olanlar:

• 1 kilogram meyve;
• 1,5 kilogram şeker;
• 1 çay kaşığı sitrik asit;
• 250 mililitre su.

Öncelikle meyveleri dikkatlice hazırlamanız, çekirdeklerini çıkarmanız ve küçük parçalara ayırmanız gerekiyor. Ardından, şurubu aşağıdaki yöntemle hazırlayın:

1. Kazana su konur.
2. Kaynama noktasına getirin.
3. Yarım kilo şeker ekleyin.
4. Eridikten sonra kalanı ilave edilir.
5. Koyu kıvam alana kadar 15 dakika pişirin.

Meyveleri bu şuruba koyun. İki saat bekletin, iyice ıslanana kadar. Ardından, ateşi kısın ve 25 dakika kısık ateşte pişirin. Daha uzun sürebilir; koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Köpüğünü mutlaka alın. Aksi takdirde reçel berraklaşmaz. Karışımı birkaç saat bekletin, ardından işlemi tekrarlayın (yaklaşık 20 dakika kısık ateşte). Son olarak, sitrik asit ekleyin ve kavanozların ağzını hızlıca kapatın.

Zhelfix ile boş

Zhelfix, yoğun çalışan bir ev hanımının zamandan tasarruf etmesine yardımcı olacak. İhtiyacınız olanlar:

• 1 kilo şeftali;
• 1 kilo nektarin;
• 1 kilogram toz şeker;
• yemek pişirmek için biraz su;
• 1 poşet Zhelfix.

Öncelikle malzemeleri hazırlayın, çekirdeklerini çıkarın ve gerekirse kabuklarını soyun. Ardından toz şeker serpin. Ateşe koyun, üzerine su ekleyin ve yumuşayana kadar yaklaşık yarım saat pişirin. Ardından gerekli miktarda Zhelfix ekleyin (ambalajına bakın), karıştırın ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.

Badem ve kahve ile hoş kokulu nektarin ve şeftali reçeli

Böyle bir lezzeti hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

• 500 gram meyve;
• 100 gram badem;
• 30 gram kahve (öğütülmüş).

Hazırlanışının özelliği ise şurubun kendisinin kahve ile hazırlanmasıdır.

Kaynayan suya sadece şeker değil, canlandırıcı bir karışım da eklenir. Bademler ise en son eklenir.

Cevizli bir lezzet hazırlayalım

Standart miktarda malzemeye ihtiyacınız olacak. Tıpkı klasik tarifte olduğu gibi üç parti halinde hazırlanıyor. Tek fark, cevizlerin en son eklenmesi. Kilogram meyve başına yaklaşık 70 gram yeterli, ancak elbette damak tadınıza göre miktarı artırabilirsiniz.

Çeşitli Şeftali-Nektar Reçeli

Bu reçel pürüzsüz olacak. Alın:

• 500 gram şeftali ve nektarin;
• 500 gram toz şeker;
• Zhelfix isteğe bağlı.

Meyveleri iyice yıkayıp çekirdeklerini çıkarın. Hepsini bir blender'a koyun. Şekeri ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Koyulaşana kadar birkaç saat pişirin veya jelatin ya da zhelfix ekleyin.

Portakal notalı tarif

Bu lezzetli portakal aromalı reçeli yapmak için bu turunçgilin tüm posasına ihtiyacınız yok. Sadece:

• yarım kilo şeftali ve nektarin;
• 550 gram toz şeker;
• bir veya iki portakalın kabuğunun rendesi.

Önce meyveleri küçük parçalara ayırın. Üzerine toz şeker serpin. Suyu çıkana kadar üç saat bekletin. Ardından orta ateşte beş dakika kısık ateşte pişirin ve üç saat daha bekletin. Ardından bu işlemi tekrarlayın. Karışımı son kez kaynattığınızda, hemen portakal kabuğu rendesini ekleyin. İlk başta pek bir şey yokmuş gibi görünse de, kavanozun içindeki aroma yavaş yavaş ortaya çıkacaktır.

Tarçınlı baharatlı hazırlık

Bu baharatlı şeftali ve nektarin reçeli, klasik bir tarife göre hazırlanıyor. Eşsiz özelliği, içine tarçın çubuğu eklenmesi. Reçelde kalması şart değil. Öğütülmüş tarçın da eklenebilir, ancak rengi biraz daha koyu olacaktır.

Tadını daha da ilginç hale getirmek için karanfil, hindistan cevizi, kakule, vanilya ve diğer baharatları ekleyebilirsiniz.

Kirazlarla

Acemi bir ev aşçısı bile lezzetli kiraz reçeli yapabilir. İhtiyacınız olanlar:

• 1 kilo şeker;
• Şeftali, nektarin ve kirazdan 500'er gr.

Bu tarifte herhangi bir kıvam arttırıcıya gerek yok. Meyveler yıkanır, çekirdekleri çıkarılır ve dörde veya altıya bölünür. Kirazların çekirdekleri çıkarılırMeyveleri kat kat dizin ve her katın üzerine toz şeker serpin. 3-4 saat sonra, meyveler suyunu saldığında karışımı ocağa alın. Tam 5 dakika kaynatın, ardından 4 saat demlenmeye bırakın. İşlemi üç kez daha tekrarlayın ve ancak o zaman kavanozları kapatın.

Erikli

Almanız gerekenler:

• 1 kg şeftali ve nektarin;
• bal eriği - yarım kilo;
• 2-2,5 kilogram şeker;
• damak tadınıza göre vanilya ve tarçın.

Tüm malzemeler doğranır ve üzerine toz şeker serpilir. Üç saat sonra, şeftalilerin mis gibi suyu çıkınca ocağa alınır. 25 dakika pişirilir. En son, lezzeti arttırmak için vanilya ve tarçın eklenir.

Sitrik asitli reçel

Bunun için şeftali reçeli Standart miktarda malzemeye ve bir paket sitrik aside ihtiyacınız var. Bunu en son ekleyin. Asit, reçele hafif bir narenciye notası kattığı gibi bakteri saldırılarına karşı da koruma sağlar, böylece reçel kabarmaz. Üç yıla kadar saklanabilir.

Yavaş pişiricide çekirdeksiz reçel yapımına dair adım adım talimatlar

Standart sayıda malzemeye ihtiyacınız olacak. Hazırlama süreci şu şekilde:

1. Şeftali ve nektarinler tencerenin tabanına katmanlar halinde yerleştirilir ve üzerlerine kat kat şeker serpilir.
2. 3 saat bekletin.
3. 25 dakika boyunca “Söndürme” modunu açın.
4. Üç saat bekletin.
5. Aynı işlemi iki kez daha tekrarlayın.

Nefis şeftali reçeli hemen kavanozlara doldurulur.

Kışlık reçellerin saklama koşulları

Sterilize edilmemiş şeftali reçelleri sadece buzdolabında saklanır. Yabancı aromaların yayılmasını önlemek için üzerlerini plastik bir kapakla örtün. Metal kapaklarla kapatılmış sterilize edilmiş reçeller ise kiler veya depolarda saklanır. Karanlık ve kuru bir yerde en fazla altı ay saklanmalıdır. Sıcaklık 20 santigrat dereceyi geçmemelidir.