Kış için şekerli ve şekersiz koyu yabani elma reçeli tarifleri ve yavaş pişiricide ve fırında nasıl pişirileceği

Kış için elma reçeli yapmak, birçok Rus ev hanımının favori sonbahar eğlencesidir. Bu ürün sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda soğuk mevsimde vücudu gerekli vitaminlerle besleme özelliğiyle de değerlidir. Elma reçeli, Rus sofralarının vazgeçilmez bir kış tatlısıdır. Ancak çok az kişi elma reçelinin kaç çeşidi olduğunu bilir.

Reçel hazırlamanın özellikleri

Elmalar çok yaygın bir meyve olmasına rağmen, herkes onlardan doğru şekilde reçel yapmayı bilmez. Aceleye tahammülü olmadığı için "hızlı reçel" yapmak için uygun değildir. İyice kaynatılmaları gerekir, bazen birkaç parti halinde.

Kaynatılması tavsiye edilir yabani elma reçeli Küçük porsiyonlar halinde - bir seferde en fazla bir kilogram. Bu, tadını ve kıvamını damak tadınıza göre ayarlamanıza olanak tanır.

Yengeç elmalarının seçilmesi

Yabani elmaların başlıca avantajları tatlılıkları ve aromalarıdır. Reçelde tam olarak bozulmamaları için iyi olgunlaşmış meyveleri seçin. Meyve etinin sulu ve yumuşak olmasına dikkat edin. Hasarlı meyveler de kabul edilebilir; bunların varlığı önemli bir fark yaratmaz.

Evde ranetki reçeli yapma seçenekleri

Ranetki reçeli, kış aylarının en kolay ve en uygun fiyatlı reçellerinden biridir. Bu elma çeşidinden yapılan birçok reçel çeşidi vardır. Bunlardan bazıları aşağıda listelenmiştir.

Basit bir tarif

En basiti için yabani elmalardan kış reçeli yapma tarifi sadece iki malzeme alın:

• şeker;
• meyve.

Elma ve şeker oranı 1:0,5'tir. Emaye bir kapta, genellikle leğen içinde hazırlanır.

Elmaları hazırlamak için, yıkanmış elmaları bir kasede az miktarda suyla kısık ateşte pişirin. Kapağını kapalı tutun. Bir saat pişirin. Pişip pişmediğini bir bıçakla kontrol edin.

Pişmiş meyve ya bir süzgeçten geçirilir ya da kıyma makinesinde çekilir. İkinci durumda, önce kabuğu soyulur. Elde edilen karışıma şeker eklenir ve istenilen kıvama gelene kadar kısık ateşte pişirilir.

Fırında

Reçeli fırında hazırlamak biraz farklı bir lezzet verir. Ayrıca, meyve-şeker oranı 1:1 olduğundan daha tatlıdır.

Bu reçeli yapmak için elmaları ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın. Bir fırın tepsisine tek sıra halinde dizin ve üzerine biraz su ekleyin. Fırına verin ve yaklaşık 160 derece fırında pişirin.

Pişen elmalar püre haline gelene kadar bir elekten geçirilir. Kütle ölçülür ve gerekli miktarda şeker eklenir. Reçel kısık ateşte sürekli karıştırılarak pişirilir; kıvamı koyu olmalıdır.

Çok amaçlı bir tencerede

Yavaş pişirici, birçok aile için vazgeçilmez bir mutfak aleti haline geldi. Hatta lezzetli yabani elma reçeli yapmak için bile kullanabilirsiniz.

İhtiyacınız olan tek malzemeler şunlardır:

• elma - 1 kilogram;
• şeker - yarım kilo.

Bu sefer meyveler sadece yıkanmakla kalmıyor, aynı zamanda soyulup dilimler halinde kesiliyor. Hazırlandıktan sonra çok amaçlı bir kaseye yerleştiriliyor ve üzerine gerekli miktarda şeker serpiliyor (tatlı sevenler, ekşi çeşitlerinde olduğu gibi, miktarı artırabilir).

Reçeli "Haşlama" ayarında en az iki saat pişirin ve her yarım saatte bir karıştırın. Piştikten sonra soğumaya bırakın. Ardından blenderdan geçirip çok amaçlı pişiriciye geri koyun ve "Fırınlama" ayarında yaklaşık 10 dakika daha pişirin.

Şekersiz

Şeker yiyemeyen veya sevmeyen birçok insan var. Sağlıklı beslenmeye önem verenler için şekersiz reçel yapmanızı öneririz. Ancak, uzun süreli saklamaya uygun olmadığını unutmamak önemlidir.

Onun için şunu alırlar:

• 1 kilogram meyve;
• 1 bardak su.

Elmaları soyup doğrayın. Bir tencereye alın ve belirtilen miktarda su ekleyin. Yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 15 dakika).

Yumuşayan ranetkiler bir elekten geçirilerek püre haline getirilir ve istenilen kıvama gelinceye kadar kaynatılır.

Limonlu

Ekşi aromalı reçellerden hoşlananlar için limonlu elma reçeli mükemmel bir seçimdir. Yapımı diğer reçellerden daha zor değil. İhtiyacınız olan tek ek malzeme limon. Her kilo elma için üçte bir limon kullanın. Ayrıca şunlara da ihtiyacınız olacak:

• 700 gram şeker;
• 100 mililitre su.

Hazırlanan meyveler kısık ateşte bir saat kadar suda kaynatılır. Yeterince yumuşadıktan sonra püre haline getirilir.

Limon suyunu, rendelenmiş kabuğu ve şekeri püreye ekleyin. İstediğiniz kıvama gelene kadar yaklaşık yarım saat pişirin.

Portakal kabuğu ve fındıkla

Yoğun ve aromatik reçel severler, elmanın yanı sıra fındık ve portakal kabuğu da içeren bu reçeli beğenecekler. Bu reçel için, kilogram meyve başına şunları kullanın:

• yarım kilo şeker;
• bir portakalın kabuğu;
• 30 gram herhangi bir kuruyemiş.

Öncelikle elmaları fırında elma reçeli yaparken kullandığınız yöntemle pişirin. Ardından blender kullanarak püre haline getirin.

Püreyi şekerle birlikte bir saat pişirin, pişirme süresinin bitimine 15-20 dakika kala kalan malzemeleri ekleyin. Reçel turuncu bir renk almalıdır.

Zencefilli

Zencefil reçeli son derece faydalıdır. Soğuk algınlığı ve çeşitli viral hastalıkların yaygın olduğu kış ayları için vazgeçilmez bir üründür. Bir kilogram elma için şunları kullanın:

• 5 gram zencefil;
• 800 gram şeker;
• yarım litre su.

Elmaları soyun ve kabuklarını bir kenara koyun. Elma infüzyonu hazırlamak için kabukları 20 dakika suda kaynatın. İnfüzyon hazır olduğunda süzün ve şeker ekleyin. Şeker eridikten sonra elmaları ekleyin ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.

Elmalar tamamen yumuşayınca doğranmış zencefili ekleyip koyulaşana kadar pişirin.

Reçel nasıl saklanır?

Reçelin raf ömrü, steril kavanozlarda kapalı olup olmamasına bağlıdır. Sterilize edilmediği takdirde, serin ve kuru bir yerde, doğrudan güneş ışığından uzakta, üç yıla kadar saklanabilir.

Reçel konserve değilse serin ve karanlık bir yerde birkaç hafta veya birkaç ay saklanması gerekir.

Çözüm

Yabani elma reçeli ve marmelatının birçok çeşidi vardır. Sadece şekerle veya başka meyvelerle karıştırılarak yapılırlar. Hatta şeker gerektirmeyen reçel tarifleri bile vardır.

Bu elma çeşidinden yapılan reçellerin olağanüstü popülaritesi, kolay bulunabilmesinden, reçel yapımının kolay olmasından ve soğuk mevsimde tüketilmesinin faydalarından kaynaklanmaktadır.