Kış için saplı berrak yabani elma reçeli tarifleri, yavaş pişiricide ve ocakta nasıl pişirilir

Ranetki'nin ne olduğunu bilmeyenler için, büyük bir kirazdan biraz daha büyük, çok küçük bir elma çeşididir. Aromatik, tatlı ve ekşidir ve ağaçta sık yetişir. Bu elma çeşidi mükemmel reçeller, kompostolar, her türlü reçel, şarap ve tatlı yapımında kullanılır. Bugün bahsedeceğimiz reçel, saplı ranetki'den yapılır ve yarı saydam bir dokuya sahiptir.

Yabani elmalardan reçel yapmanın özellikleri

Bu sevimli minik elmalardan yapılan reçel, şekersiz olarak her zaman tatlıdır ve bu da onu sadece bu kış için değil, gelecek kışlar için de popüler bir reçel haline getirir. Meyveler çok küçük olduğu için, sapları bile çıkarılmadan bütün olarak reçellerde kullanılır. Bu, reçele benzersiz ve özel bir dokunuş katar. Daha koyu bir kıvam tercih ederseniz, biraz meyve püresi ekleyebilirsiniz. Piştikçe kıvamı koyulaşacak ve reçel kıvamına gelecektir.

Önemli! Üç aşamalı reçel yapım tekniğini seçerseniz, elmalarınız sert kalırken reçele sululuk ve zengin bir lezzet katar.

Ana malzemenin hazırlanması

Elmaları hazırlamak uzun sürmez. Yaklaşık aynı büyüklükteki elmaları seçin, iyice yıkayın ve özellikle saplarının bulunduğu oyuğa dikkat edin. Hasarlı veya fazla olgunlaşmış elmalar varsa, çıkarın. Çiçek ucunu bir bıçakla dikkatlice kesin veya bir kürdanla delin.

Saplı yabani elmalardan reçel nasıl yapılır?

Aşağıda sizlere lezzetli ranetki reçelinin nasıl yapıldığını anlatacağız.

Saplı küçük yabani elmalardan yapılan reçel

İçindekiler:

1. Ranetki – 1 kilogram.
2. Şeker – 1 kilogram 300 gram.
3. Filtreden geçirilen su – 0,1 litre.

Bu tarif bütün küçük elmalar içindir. Öncelikle elmaları akan suyun altında iyice yıkayın, bir süzgece koyun ve tamamen süzülmelerini bekleyin.

Dalların 1 santimden uzun olmaması gerekiyor, geri kalanını kesin.

Hazırladığınız meyveyi kalın tabanlı bir kaba koyun. Şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Karışım kaynayana kadar ocağı kısık ateşe alın. 10 dakikaya ayarlayın, ardından ocağı kapatın. Şurubun oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Aynı işlemi tekrarlayın, ancak ocakta 15 dakika bekletin. Ardından ocağı kapatın ve soğumaya bırakın. İşlemi üçüncü kez tekrarlayın.

Şerbet pişerken kavanozları ve kapaklarını hazırlayın. Reçel üçüncü kez kaynadıktan sonra hazırladığınız kaplara boşaltın.

Önemli! Tarife biraz limon suyu veya ince rendelenmiş zencefil ekleyerek lezzet katabilirsiniz.

Saplı yabani elma reçeli, şeffaf

İçindekiler:

1. Elma – 1 kilogram.
2. Şeker – 1 kilogram 200 gram.
3. Su – 1 su bardağı.
4. Sitrik asit – 0.25 çay kaşığı.

Berrak bir reçel yapmak için sitrik aside ihtiyacımız olacak. Elmaları dikkatlice şeker, su ve sitrik asitten oluşan kaynar şurubun içine koyun. Soyulmuş ve ortaları bir kürdanla delinmiş olmalı.

Önemli! Elmaların dağılmasını önlemek için suda karıştırmayın. Şurubu sadece kabın kenarından kepçeyle alarak üzerlerine yavaşça dökebilirsiniz.

Kısık ateşte 10 dakika pişirin, ardından ocaktan alın. Tencereye tüm yüzeyi kaplayacak şekilde derin bir kase yerleştirin. Üzerine bir ağırlık koyun. Bu şekilde elmalar 24 saat boyunca sıvının içinde kalacak şekilde suya batırılmış olur. Süzüldükten sonra elmaları 10 dakika pişirin.

Elmaların hazır olup olmadığını anlamak için en büyüğünü kontrol edin. Kolay kesiliyorsa ve etli kısmı marmelat gibi görünüyorsa, kavanozlara dökmeye hazırdır. Elmalar hazır değilse, kavanozu tekrar bir tabakla kapatıp 6 saat bekletin ve işlemi tekrarlayın.

Saplı yabani elmalardan yapılan kraliyet reçeli

Bu reçel tarifi, dokusuna asil bir kıvam veren ceviz ilavesiyle öne çıkıyor. Malzemeler:

1. Elma – 1 kilogram.
2. Şeker – 200 gram.
3. Ceviz – 200 gram.
4. Limon – 1 adet.

Ranetki'yi standart şekilde hazırlayın. Limonu soyun ve fındıkları kırıntı haline getirin. Şurubu hazırlayın ve kalan tüm malzemeleri ekleyin. Kaynama noktasına getirin, ardından 10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Karışımı döküm veya toprak bir tencereye aktarın ve 250 santigrat derece (475 Fahrenheit) fırında pişirin. Kaynadıktan sonra, sıcaklığı 100 santigrat dereceye (212 Fahrenheit) düşürün ve 3 saat pişirin. Pişip pişmediğini kontrol edin; reçel bal renginde ve koyu kıvamda olacaktır.

Yavaş pişiricide saplı Ranetki reçeli

Yemek pişirmek için yavaş pişiricide ranetki reçeli, ihtiyacımız olacak:

1. Elma – 1 kilogram 200 gram.
2. Su – 1 su bardağı.
3. Limon – 2 adet.
4. Şeker – 1 kilogram.

Elmaları yıkayın ve limonun kabuğunu soyun. Elmaları, şekeri ve suyu çok amaçlı pişirici kasesine koyun. "Haşlama" ayarını seçin; reçeli 2 saat pişirin. Ara sıra reçeli kontrol edip karıştırın. Süre dolduktan sonra reçeli kavanozlara boşaltın.