Kış için evde elma reçeli yapmanın basit adım adım tarifleri

Elma reçeli, hem yetişkinlerin hem de çocukların hoşuna gidecek bir yemektir. Fırınlanmış ürünlere eklenebilir veya ekmeğin üzerine sürülerek çayla birlikte tüketilebilir.

Bu yemeği evinizde kendiniz hazırlayabilirsiniz.

Elma reçeli yapımının özellikleri

Elma reçeli hazırlanırken şu noktalara dikkat edilmelidir:

• Meyveler hava ile temas ettiğinde kararır, bu nedenle pişirmeden hemen önce soyulmalıdır.
• Ekşi meyveler kullanıldığında şeker miktarının yaklaşık 1,5 katı kadar artırılması gerekir.
• Meyveler açık renkliyse soyulmasına gerek yoktur. Ancak, yemeğin görünümünü bozabileceğinden, kırmızı kabuğunu soymak en iyisidir.

Aksi takdirde diğer hammaddelerden olduğu gibi aynı şekilde hazırlanır.

Elmaları hazırlamak

Meyveleri ayıklamanız gerekiyor. İstediğiniz elmaları kullanabilirsiniz, ancak çok çürük olanlardan uzak durmanız en iyisidir. Elmaları iyice yıkayın, soyun ve çürük kısımlarını ayıklayın.

Kış için elma reçeli yapımına dair tarifler

Elma reçeli yapımı oldukça kolay olduğundan her ev aşçısı evinde rahatlıkla yapabilir.

Dilerseniz damak tadınıza uygun baharatlar ve ek malzemeler ekleyebilirsiniz.

Basit bir tarif

Bu tarife göre reçel yapmak için ihtiyacınız olanlar:

• 1 kg soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış meyve;
• 800 gr toz şeker;
• 150 ml su.

Reçel yapmak, bu adım adım tarifi izleyerek çok basit. Önce elmaları dilimleyin ve derin bir kaseye koyun. Üzerine su ekleyin, kaynatın ve meyveler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Bu yaklaşık 30-40 dakika sürer. Elmaları bir blender veya kıyma makinesi kullanarak püre haline getirin. Daha pürüzsüz bir kıvam için posasını bir süzgeçten de geçirebilirsiniz.

Hazırladığınız karışımı tencereye geri dökün ve kaynatın. Şekeri ekleyin ve elma karışımı koyulaşana kadar 1-2 saat pişirin. Ne kadar uzun süre pişirirseniz, kıvamı o kadar koyu olacaktır. Piştikten sonra steril kavanozlara boşaltın.

Fırında

Bu tarif için 1 kg elma başına 70-800 gr şekere ihtiyacınız olacak. Meyveler soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve çürüksüz olmalıdır. Havayla temas ettiğinde kararmalarını önlemek için, 5 litre suya 0,5 çay kaşığı sitrik asit eklenerek asitlendirilmiş su dolu bir kapta saklamanız önerilir.

Elmaların aromasını yoğunlaştırmak için 30 dakika boyunca sıvının içinde bekletin. Ardından temiz suyla durulayın. Meyveleri bir blenderda püre haline getirin, püreye azar azar şeker ekleyin ve pürüzsüz bir macun oluşana kadar iyice karıştırın.

Hazırladığınız püreyi bir tencereye aktarın ve 200 dereceye (400 Fahrenheit) önceden ısıtılmış fırında pişirin. Koyu bir reçel elde etmek için en az 2-3 saat kısık ateşte pişirin. Yanmasını önlemek için düzenli olarak karıştırın. Ardından pastörize kavanozlara aktarın. Cam kavanozun çatlamasını önlemek için az miktarda dökmeye dikkat edin.

Çok amaçlı bir tencerede

Pişirmek için yavaş pişiricide elma reçeli, aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• 1 kg elma;
• 600-700 gr şeker;
• 1 yemek kaşığı tarçın;
• bir tutam sitrik asit.

Elmalar ekşiyse daha fazla şeker eklemeniz gerekecek. Dilerseniz tarçın eklemeyebilirsiniz.

Meyveleri ince dilimler halinde kesin. Elmaları, şekeri ve tarçını çok amaçlı pişirici kasesine katmanlar halinde yerleştirin. Üzerine sitrik asit ekleyin. Suyu çıkana kadar yarım saat kısık ateşte pişirin. Ardından "Güveç" modunu açın ve reçeli 2 saat kısık ateşte pişirin. Ardından reçeli pürüzsüz olana kadar süzgeçten geçirin. Tekrar kaseye dökün ve 20 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Elma ve balkabağı reçeli

Balkabağıyla elma reçeli de yapabilirsiniz. Kendine özgü kavun-elma aromasıyla oldukça sıra dışı bir yemektir. Ancak balkabağı sulu, tatlı ve sofralık olmalıdır. Elmadan daha hızlı pişer, bu nedenle ana malzeme pişmeye başladıktan 20-30 dakika sonra ekleyin. 500 gr elma ve 500 gr balkabağı için 600 gr şekere ihtiyacınız olacak.

Kayısı ile

Kayısılı elma reçeli hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 1 kg elma;
• 400 gr kayısı;
• 1 kg şeker.

Elmaları soyun, çekirdeklerini ve çürük kısımlarını ayıklayın ve dilimleyin. Kayısıların çekirdeklerini çıkarıp ince şeritler halinde doğrayın. Meyveleri karıştırın ve üzerine şeker serpin. Kaynama noktasına gelince ocaktan alın. Karışımı soğumaya bırakın. Karıştırın ve ocağa geri koyun. Koyulaşana kadar pişirin.

Kış için elma ve kabak reçeli

Kabak tek başına tatsızdır. Kabak reçeline eşsiz bir lezzet ve aroma katmak için narenciye olmazsa olmazdır.

Reçeli hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekiyor:

• 1 kg elma;
• 500 gr kabak;
• 800 gr şeker;
• yarım orta boy limon.

Elmaları soyup küp küp doğrayın. Kabakları soyup çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın. Limonun kabuğunu rendeleyin ve içini incecik doğrayın.

Elmaları ve kabakları bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Kıyma makinesinden geçirip tekrar ocağa alın. 10 dakika pişirin, ardından şekeri ekleyin. Koyu bir reçel elde edene kadar kısık ateşte 2 saat pişirin. Son olarak limon suyunu ve rendelenmiş kabuğunu ekleyin, kaynatın ve kavanozlara dökün.

Ksilitollü elma reçeli

Şeker tüketemiyorsanız, ksilitol veya sorbitol içeren elma reçeli yapabilirsiniz. Bunun için 1 kg meyveye 250 gr ksilitol kullanın. Yukarıdaki tariflerle aynı tarifi uygulayın.

Tarçınlı elma reçeli

Tarçın eklemek reçeli çok lezzetli ve aromatik hale getirir. 1 kg meyve başına en fazla 1 yemek kaşığı tarçın eklenmelidir. Aksi takdirde reçel biraz acı olabilir ve tarçın elma aromasını bastırabilir.

Reçeli saklama yöntemleri

Konserve ürünler mahzende veya buzdolabında saklanmalıdır. Sitrik asit veya limon eklenmişse raf ömrü 2 yıldır; eklenmemişse 1 yılı geçmemelidir.

Reçel taze olarak da tüketilebilir. Ancak iki haftadan uzun süre saklanması önerilmez. Reçelin yüzeyinde küf oluşursa veya tadı değişirse, tüketmemek en iyisidir.