Kış İçin En İyi 9 Elma ve Armut Reçeli Tarifi

Elma ve armuttan yapılan ev yapımı reçel, unutulmaz bir tada sahiptir. Yoğun, aromatik ve narindir. Nesiller boyunca çocukluğun tadıdır. Klasik tarifler onlarca yıldır varlığını sürdürmüş ve popülerliğini korumuştur. Elinizde bu reçelden bir kavanoz varken, çay saatinizde veya turtalarınızda gönül rahatlığıyla tüketebilirsiniz. İyi hazırlanmış bir reçel, en lezzetli şekerlemelerin bile gerisinde kalmaz.

Armut-elma reçeli: sırları ve hazırlamanın incelikleri

Reçel hazırlarken tadının şunlardan etkileneceğini göz önünde bulundurmalısınız:

• çeşitleri;
• meyvenin olgunluk derecesi;
• Hazırlanışında elma ve armut oranı.

Önemli! Elma ve armutları soymayın. Bu, meyvenin pektin içeren kısmıdır. Püre haline getirildiğinde, elde edilen ürün marmelat benzeri koyu bir kıvam alır.

Meyvelerin seçilmesi ve hazırlanması

Meyve seçerken orta olgunluktakileri tercih edin. İşleme için genellikle kusurlu olanlar kullanılır. Ancak çürük olmamalıdırlar. Çürüme, tek tarafta bile olsa, tüm meyveye yayılır ve mikroflora tüm hazırlığı kolayca bozabilir.

Meyveleri hazırlarken şunları yapmalısınız:

• akan suyun altında iyice yıkayın;
• varsa fazla malzemeyi kesin;
• dört parçaya kesilmiş;
• tohum odasını çıkarın.

Meyveler haşlanmaya hazır.

Konteynerleri sterilize etmek

Sterilizasyona başlamadan önce bulaşıkların iyice yıkanması gerekir.

Kabı hazırlamanın birkaç yolu vardır:

1. Kavanozlar kaynar su dolu bir kazanın ağzına ters çevrilerek 5-6 dakika kadar bekletilir.
2. Kapaklar kaynayan su dolu bir tencereye indirilir ve kavanozlar ters çevrilir.
3. Kap mikrodalgaya koyularak maksimum ısıda 4-5 dakika kadar pişirilir.
4. Kapaklar bir tencerede su ile kaynatılır ve kavanozlar 110 derece fırında 10-12 dakika bekletilir.

Kışın en iyi meyve reçeli tarifleri

Hazırlanışına başka meyve ve çilekler de eklenerek çeşitlendirilebilir.

Klasik hazırlama yöntemi

Hazırlık için aşağıdaki adımları izleyin:

• elmalar bir tencereye konur;
• tabana su dökülür (1 kg soyulmuş meyveye 100 ml);
• kapağını kapatıp yumuşayana kadar kaynatın;
• elde edilen kütleyi bir elekten geçirin;
• Püreye şeker eklenir (1 litre püre için yaklaşık 600 gr);
• orta ateşe alıp sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin;
• Hazırlanan kavanozlara doldurulur.

Limonlu karışık

Limon reçelini klasik yöntemle yapabilirsiniz. Ancak bütün bir limon kullanmanıza gerek yok; 1-2 dilim yeterli. Narenciyeleri hazırladığınız püreye ekleyin ve karıştırarak pişirin.

Kavanozlara koymadan önce limonu çıkarın.

Baharatlı armut ve elma reçeli

Egzotik tatları sevenler için, püreyi kaynatırken şunları ekleyebilirsiniz:

• karanfiller;
• tarçın;
• kakule.

Miktarı damak zevkinize göre değişir.

Mango ile egzotik tarif

Mangoyu eklerken, meyvenin kabuğu soyulup kaynama aşamasının başlangıcında ilave edilir.

Muzlu hoş kokulu bir ikram

Muz reçeli yapmak için, kaynatmadan önce pürenin içine soyulmuş ve yumuşatılmış muz püresini eklemeniz yeterli.

Çok amaçlı tencerede yemek pişirme

Püre haline getirdiğiniz karışımı çok amaçlı pişiriciye koyun ve talimatlara göre pişirin.

Şekersiz

Şekersiz ürünün hazırlanmasında çok tatlı çeşitler seçiliyor ve kaynatma işlemi klasik teknolojinin önerdiğinden daha uzun sürüyor.

Jelatinli

Bu tarifte, 1 kg püre başına 15 gr jelatin eklenmesi gerekiyor. Jelatin pişirme işlemi sırasında ekleniyor.

Pektin ile

Pektin şekerle önceden karıştırılır. Daha sonra, neredeyse pişmiş reçele eklenir ve 1-2 dakika kaynatılır. 1 kg elma ve 500 gr şeker kullanırsanız, 4-5 gr pektine ihtiyacınız olacaktır.

Depolama şartları ve koşulları

Reçelin düşük sıcaklıkta en fazla 12 ay saklanması gerekir.