Kış İçin Beyaz Naliv Elma Reçeli Yapımının 7 En İyi Tarifi

Beyaz Naliv elmalarından kış için reçel hazırlamanıza yardımcı olacak çeşitli tarifler mevcut. Bu meyve, diğer meyvelerle mükemmel bir uyum yakalayarak tatlıya lezzet ve aroma katıyor. Soğuk kış aylarında bu reçel, çayın mükemmel bir tamamlayıcısı, güneşli yazları anımsatıyor ve vitamin ve mineral takviyesi sağlıyor.

Beyaz Naliv elma reçeli yapımının incelikleri

Bu tatlıyı hazırlarken dikkat etmeniz gereken birkaç nüans var:

1. Bu çeşidin özelliği yüksek tatlılık oranıdır, bu nedenle normalden biraz daha az şeker ilave edilir.
2. Elmalar diğer meyvelerle ve hatta sebzelerle iyi uyum sağlayarak lezzetli ve aromalı bir yemek ortaya çıkarır.
3. Beyaz dolguyu kolaylıkla homojen bir kütleye dönüştürebilirsiniz veya reçel için tipik olmayan bir şekilde dilimleyerek saklayabilirsiniz.

Malzemelerin seçilmesi ve hazırlanması

Reçel yapımına başlamadan önce aşağıdaki hususlara dikkat etmenizde fayda var:

• Elmalar orta olgunlukta olmalı, çok olgun olanlar tatlı yapımına uygun değildir;
• Meyvelerin çürüme ve küf açısından da kontrol edilmesi gerekir; bu tür meyvelerin reçel yapımında kullanılması önerilmez.

Yaklaşık aynı büyüklükte, bozulma veya katkı izi olmayan elmalar tercih edilir; bunlar dikkatlice ayıklanır, incelenir, yıkanır ve daha sonra reçel yapmak için kullanılır.

Konteynerleri sterilize etmek

Konserve yapmak için ayrıca kapları da hazırlamanız gerekecektir; bunu da şu şekilde yapabilirsiniz:

1. Kap, karbonat kullanılarak akan ılık su altında yıkanır.
2. Ters çevirip kalan sıvının bir havlu veya peçeteye süzülmesini sağlayın.
3. Sterilizasyon işlemi sırasında kavanozun patlamaması için çatlak, hasar ve çatlak olup olmadığı kontrol edilir.
4. Hacmine bağlı olarak 10-15 dakika buharda sterilize edin.
5. Kapakları ayrı ayrı sterilize ediyoruz; bu işlem yaklaşık 5 dakikanızı alacaktır, daha fazla değil.

Kış için reçel yapımına dair tarifler ve adım adım talimatlar

Lezzetli ve aromatik bir ikram hazırlamanın birçok yolu var. Basit ve popüler tariflere göz atalım.

Geleneksel hazırlama yöntemi kıyma makinesiyle yapılır

Beyaz dolgu reçeli geleneksel yöntemle şu şekilde hazırlanır:

• elmalar soyulur, çekirdekleri çıkarılır ve dörde bölünür;
• 2:1 oranında şeker serpin, meyvelerin suyunu salması için 30 dakika bekletin;
• Meyveleri tahta bir kaşıkla karıştırın ve bir tencereye koyun, ara sıra karıştırarak 15 dakika pişirin;
• Daha sonra ocaktan alıp kıyma makinesinde ince süzgeçten geçirip tarçını ekleyin;
• Tekrar her şeyi karıştırıp reçeli tekrar ocağa koyup 10 dakika pişirin;
• Ateşten alıp kavanozlara doldurun ve kapaklarını kapatın.

Hızlı bir tarif

Bu basit yöntem, lezzetli bir ikram hazırlamanıza yardımcı olacak, sürecin özü şu şekilde:

1. Elmaları soyup dilimleyin ve blenderdan geçirerek püre haline getirin.
2. Karışıma şekeri serpip ara sıra karıştırarak yaklaşık yarım saat kadar bekletin.
3. Püreyi ocağa alıp kaynayana kadar bekleyin ve 15 dakika pişirin.
4. Tatlıyı kavanozlara koyup biraz soğuttuktan sonra kapaklarını kapatıyoruz.
5. Kavanozları ters çevirip, üzerini bir havlu veya sıcak bir battaniyeyle örtüp, 24 saat sonra depoya kaldırıyoruz.

Limonlu karışık

Sıra dışı bir tatlı hazırlamanıza yardımcı olacak ilginç bir tarif:

• meyveleri yıkayın, elmaların çekirdeklerini çıkarın, limonların kabuklarını soyun ve dilimlere ayırın;
• Meyveleri bir kaba alıp, 1 limonun kabuğunu rendeleyin, şekerini ekleyin ve tahta kaşıkla karıştırın;
• Karışımı yaklaşık 30 dakika kadar bekletin, sonra tencereye koyun ve tarçın ekleyin;
• Lezzeti orta ateşte 20 dakika ara sıra karıştırarak pişirin;
• Daha sonra tencereyi ocaktan alıp, reçelin soğumasını bekleyip tekrar ocağa koyuyoruz;
• Yaklaşık 20 dakika kadar pişirip biraz soğuttuktan sonra kavanozlara doldurmaya başlayın.

Not: Limon yerine sitrik asit kullanabilirsiniz, ancak tatlı gerçek meyveyle yapılan bir yemeğe göre daha kötü bir tada sahip olacaktır.

Elmalı portakal ikramı

Portakallı elma reçeli aşağıdaki tarife göre hazırlanır:

1. Meyveler yıkanır, soyulur, portakalların kabukları soyulur, elmalar küçük dilimler halinde doğranır.
2. Portakal dilimlenerek elmalarla birlikte bir tencereye konur ve üzeri şekerle kaplanır.
3. Meyveler ara sıra karıştırılarak yarım saat kadar dinlendirilir ve suyu çıkınca ocağa alınır.
4. 15 dakika kısık ateşte pişirdikten sonra ocaktan alın.
5. Blenderdan geçirip içine tarçın, biraz daha şeker, vanilin ve limon asidi ekleyin.
6. Tekrar ateşe koyup en az 30 dakika pişirin, ocaktan alın.
7. Sıcakken kavanozlara doldurup kapaklarını kapatın.

Armut ve çikolatayla alışılmadık bir tarif

Aşağıdaki tarifi uygulayarak lezzetli ve aromatik bir tatlı yapabilirsiniz:

• elma ve armutları yıkayın, kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkarın;
• üzerlerini şekerle kaplayıp suyunu çekene kadar bekleyin;
• tahta kaşıkla karıştırın;
• ocakta yaklaşık yarım saat kadar pişirdikten sonra ocaktan alıp tatlıyı biraz soğumaya bırakın;
• bu sırada çikolatayı önce ince bir rendeyle rendeledikten sonra eritin;
• çikolataya tarçın, vanilya ve diğer baharatları damak tadınıza göre ekleyin;
• Reçeli ocağa koyup kaynatın, çikolatayı ekleyin, 5 dakika daha pişirin;
• Ateşten alıp kavanozlara doldurun, kapaklarını kapatıp saklayın.

Elma dilimlerinden kehribar reçeli

Çok da zor olmayan, sıra dışı bir tarif:

1. Beyaz iç harcını akan suyun altında yıkayıp çekirdeklerini çıkarın ve içini çıkarın.
2. Dilimler halinde kesin, ancak kabuklarını soymayın, üzerini şekerle kaplayın ve 20 dakika bekleyin.
3. Daha sonra meyveleri koyduğumuz tencereyi ocağa koyup, reçel kaynayana kadar bekliyoruz ve ocağın altını kısıyoruz.
4. Bu lezzeti kısık ateşte en fazla 15-20 dakika kadar pişirdikten sonra ocaktan alın.
5. Tatlıyı sıcakken kavanozlara doldurun, kapaklarını kapatıp saklayın.

Çok amaçlı pişirici tarifi

Aşağıdaki şemaya göre hazırlayacağız:

• meyveleri dörde bölün, çekirdeklerini çıkarın;
• üzerlerini şekerle kaplayın, 20-30 dakika bekleyin, ardından çok amaçlı pişiricinin kasesine bir bardak su dökün;
• modu ayarlayın: “Pişirme”, zamanlayıcıyı 60 dakikaya ayarlayın;
• Daha sonra blender yardımıyla meyveleri püre haline getiriyoruz;
• Kavanozlara koyup kapaklarını kapatıyoruz ve biraz soğumasını bekliyoruz.

Balkabağı ile

Lezzetli bir ikram yaratmanıza yardımcı olacak ilginç bir kombinasyon:

1. Balkabağının içini küp küp doğrayın, elmaları soyup dörde bölün, kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Üzerini şekerle kaplayıp yaklaşık 30 dakika kadar dinlendirdikten sonra pişirmeye başlayın.
3. Reçeli homojen hale gelene kadar ara ara tahta kaşıkla karıştırarak pişirin.
4. Tatlıyı kısık ateşte pişireceğiz; karışım homojen hale gelince tencereyi ocaktan alacağız.
5. Henüz sıcakken kavanozlara doldurup, kapaklarını kapatıp ters çevirip, kavanozları bir havluya sarıyoruz.
6. 24 saat sonra havluyu çıkarıp boşlukları uygun bir yerde saklayabilirsiniz.

Süre ve saklama koşulları

Ürün ısıl işleme tabi tutulmuşsa serin ve karanlık bir yerde 12 ay saklanabilir. Reçelin bozulmasına yol açabileceğinden sıcaklık değişimlerinden kaçınmak önemlidir.

Kavanozlar genellikle balkon boyunca sıralanır ve üzerlerine sıcak bir battaniye veya örtü örtülür. Bu saklama seçeneği, reçellerini bodrum veya mahzende saklayamayanlar için idealdir.

Elma reçeli, her çay partisine lezzet katacak lezzetli ve sağlıklı bir ikramdır.

Birçok çeşidi bulunan bu ürünü, yemek pişirme konusunda derin bir bilginiz olmasa bile kendi mutfağınızda rahatlıkla kendiniz yaratabilirsiniz.