Kış İçin En İyi 13 Şuruplu Erik Tarifi

Birçok ev hanımı kış için tatlı erik reçelleri hazırlar. Bu reçeller, neredeyse her bahçe alanında yetişen erik ağaçları nedeniyle bahçıvanlar arasında popülerdir. Konserve yapmaya başlamadan önce, erikleri kış için şurupta saklama ipuçlarını öğrenmeniz önemlidir.

Kışın şuruplu erik: hazırlama özellikleri

Erik reçeli yapımının temel özelliklerini önceden anlamak gerekir.

Meyvelerin seçimi ve hazırlanması

Öncelikle meyveleri seçip önceden hazırlamalısınız.

Sadece sulu ve olgun meyveler kullanılması önerilir. Olgunlaşmamış erikleri atıştırmalık olarak kullanmaktan kaçının, çünkü bu ekşi bir tat verir. Meyveler çekirdekli olarak saklanacaksa, küçük olanları tercih edin. Seçilen meyveleri, yüzeyindeki toz veya kiri temizlemek için ılık suda önceden yıkayın. Daha sonra kurutulur ve gerekirse parçalara ayrılır.

Kapların sterilizasyonu

Meyvelerinizi seçtikten sonra, konserve kavanozlarınızı sterilize etmeye başlayabilirsiniz. Cam kapları sterilize etmek için iki yaygın yöntem vardır:

1. Kaynatma. Bu, sterilize edilecek kabın kaynar suya batırılmasını içeren en basit yöntemdir. Kaynatma işlemi 15-20 dakika sürmelidir.
2. Buharlı pişirici kullanın. Cam kabı 10-15 dakika buharlı pişiriciye koyun. Buharlı pişiriciniz yoksa, bunun yerine bebek kavanozu sterilizatörü kullanabilirsiniz.

Lezzetli tarifler ve adım adım hazırlıklar

Erikten kışa özel lezzetli bir reçel yapmak için kullanabileceğiniz on üç tarif var.

Boşluğun klasik versiyonu

Ev hanımları genellikle klasik erik konservesi tarifini kullanır. Reçeli hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• üç kilo meyve;
• bir buçuk kilo şeker;
• sitrik asit.

Öncelikle pudra şekeri ve sudan bir şerbet hazırlanır. Yıkanmış erikler kavanozlara konularak hazırlanan şerbetle doldurulur. 5-10 dakika sonra kavanozların kapakları kapatılır.

Sterilizasyon yapılmadan şuruplu erikler

Bazıları sterilize etmekle vakit kaybetmek istemediği için bu tarifi kullanıyor. Bu erik mezesini yapmak için ihtiyacınız olanlar:

• kilo meyve;
• 800 gram şeker;
• 2-3 litre su.

Önce tüm meyveleri suda yıkayın ve kavanozlara koyun. Ardından bir tencereye su doldurun, şekeri ekleyin ve kaynatın. Elde ettiğiniz tatlı şurubu kavanozlara dökün. 10 dakika sonra tekrar tencereye dökün, kaynatın ve kavanozlara dökün.

Sterilize Meyve: 3 Litrelik Kavanozlar İçin Tarif

Ev hanımları bazen atıştırmalıkları küçük kaplarda değil, üç litrelik büyük kavanozlarda saklarlar. Reçelleri hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

• bir buçuk kilo meyve;
• 400-600 gram pudra şekeri;
• su.

Meyveler suda yıkanır, çekirdekleri çıkarılır ve cam bir kaba konur. Ardından bir tencerede su kaynatılır ve kaynama sırasında şeker eklenir. Kaynayan su, dolu kaba boşaltılır.

Kemiklerle

Kemikli atıştırmalık hazırlamak en basiti olarak kabul edilir. Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• bir buçuk kilo şeker;
• 8-10 kilogram erik;
• su.

Yıkadığınız erikleri kavanozların dibine yerleştirin. Ardından küçük bir tencereye su ve şekeri koyup kaynatın. Kaynamış suyu eriklerin olduğu kavanozlara dökün, 20 dakika demlenmeye bırakın ve ardından kapaklarını kapatın.

Çekirdeksiz hazırlama yöntemi

Birçok ev hanımı meyveleri çekirdeksiz saklamayı tercih eder, bu yüzden önce çekirdeklerini çıkarırlar. Meyveleri bu şekilde saklamak için ihtiyacınız olanlar:

• 5 kilo meyve;
• su;
• damak tadınıza göre şeker.

Yemek, standart tarifle aynı şekilde hazırlanır. Tek fark, meyvenin tüm çekirdeklerini çıkarmanız gerekmesidir.

Bunlardan kurtulmak için erikleri bıçak yardımıyla dikkatlice ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarmanız gerekecektir.

Şekersiz konserve

Reçellerin çok tatlı olmasını önlemek için şeker eklenmemiştir. Yemeği hazırlamaya başlamadan önce, gerekli malzemelerin listesini inceleyin:

• 8-9 kilo erik;
• sitrik asit;
• Her kavanoz için bir litre su.

Erikleri saklamak için önceden yıkanıp çekirdekleri çıkarılır. Hazırlanan meyveler kaplara boşaltılır. Ardından, su ve sitrik asitten bir şurup hazırlanır ve eriklerin üzerine dökülür.

Sarı erikli

Sarı meyveli erik çeşitleri bahçıvanlar arasında popülerdir. Sulu, hoş aromalı ve tatlıdırlar. Bu kış reçelini hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1-2 kilogram pudra şekeri;
• 8-10 kilogram erik;
• damak tadınıza göre sitrik asit.

Meyveler yıkanır, çekirdekleri çıkarılır ve cam kavanozlara konur. Daha sonra şeker ve sitrik asitten bir şurup hazırlanır ve kavanozlara dökülür.

Tarçınlı baharatlı

Yemeğin lezzetini artırmak için tarçın eklenir. Yiyecekleri bu şekilde saklarken şunlara ihtiyacınız olabilir:

• sekiz kilogram meyve;
• 800-1200 gram şeker;
• bir çay kaşığı tarçın.

Meyveler yıkanır, çekirdekleri çıkarılır ve ağzına kadar bir kaba doldurulur. Üzerine kaynar su dökülüp demlenmeye bırakılır. Yarım saat sonra su bir tencereye boşaltılır ve şeker ve tarçınla karıştırılır. Tekrar kaynamaya başlayınca kavanozlara boşaltılır.

Bal şurubu ve narenciye ile alışılmadık bir tarif

Bazen pudra şekeri yerine herhangi bir bal kullanılır; bu, ürüne hem tatlılık katar hem de bal aroması verir. Gerekli malzemelerin listesi aşağıdaki gibidir:

• 7-8 kilo erik;
• 250-350 gram bal;
• damak tadınıza göre portakal kabuğu rendesi.

Kavanozun dibi portakal kabuğu rendesi ve bütün eriklerle doldurulur. Ardından, bir tencerede su kaynatılır ve kavanozlara boşaltılır. 20-30 dakika sonra, sıvı bal ile tekrar kaynatılır ve kavanozlara tekrar boşaltılır. Kavanozlar kapatılır ve mahzene kaldırılır.

Konyaklı sarhoş erik

Bu, erik reçeli yapmak için oldukça sıra dışı bir tarif. İhtiyacınız olan malzemeler:

• 5-6 kilogram meyve;
• 300 gram şeker;
• 100-150 gram konyak;
• su.

Konserveleme, eriklerin çekirdeklerinin çıkarılıp bir kaba konulmasıyla başlar. Ardından, üzerine kaynar su dökülür ve yirmi dakika demlenmeye bırakılır. Su dökülür, tekrar kaynatılır ve konyakla birlikte kaba boşaltılır.

Şeker şurubunda dilimler

Meyve yarımlarını hazırlamak için, yaklaşık 8-10 kilogram ağırlığında, sert ve olgunlaşmamış meyveler seçin. Çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin ve kaplara koyun. Üzerine kaynar su dökün ve yarım saat demlenmeye bırakın. Ardından, suyu bir tencereye dökün, şekerle karıştırın ve kaynatın. Elde edilen şurubu meyvelerin bulunduğu kaba dökün.

Vanilya ve biberiye ile

Bu tarif, biberiye ve vanilya gibi baharatlar içerdiği için benzersizdir. Ayrıca aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• su;
• 4-5 kilogram meyve;
• damak tadınıza göre şeker.

Tüm erikler yıkanıp steril kavanozlara konur. Ardından baharatlardan bir şurup hazırlanır. Kaynamaya başlayınca eriklerin olduğu kaba boşaltılır.

Kalın şuruplu erikler

Lezzetli bir reçel yapmak için koyu ve tatlı bir şurupta pişirilir. Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• damak tadına göre şeker;
• 8-10 kilo meyve.

Seçilen erikler dilimler halinde kesilip bir kaseye konur. Üzerine şeker serpilip 4-5 saat demlenmeye bırakılır. Karışım daha sonra gazlı ocağa alınır ve kaynatılır. Reçel kavanoza dökülüp saklanır.

Depolama şartları ve koşulları

Erik reçelinizi saklayabileceğiniz birkaç yer vardır:

1. Buzdolabında. Eksi 3-4 derece sıcaklıkta, konserve meyveler bir buçuk yıla kadar bozulmaz.
2. Dondurucuda. ​​Reçeli dondurucuda saklamak iyi bir fikir değildir, çünkü çabuk bozulur.
3. Mahzende. Mahzen, kışlık reçellerin uzun süreli saklanması için en uygun yer olarak kabul edilir. Burada konserve edilen erikler üç yıldan fazla saklanabiliyor.

Çözüm

Birçok yaz sakini kış için erik reçeli hazırlar. Başlamadan önce, erik reçelinin inceliklerini anlamak önemlidir.