Kış için dondurulmuş Victoria reçeli için EN İYİ 10 tarif, nasıl pişirilir, "beş dakikalık" reçel

Çilek, insan sağlığı için gerekli birçok vitamin ve besin içerir. Ancak, çilek mevsimi kısadır - 2-3 hafta. Bu nedenle, bu vitamin hazinesini kışa saklamak için, büyükannelerin bildiği bir tarif olan Victoria reçeli yapmak veya modern bir reçel kullanmak en iyisidir.

Pişirme Özellikleri

Sağlıklı, lezzetli ve güzel bir reçel yapmak için reçel yapımının inceliklerini göz önünde bulundurmak gerekir:

1. Buzdolabında bekletilmemiş ve suyunu bırakmamış, taze toplanmış, kuru ve benzer büyüklükteki bütün meyveleri kullanın. Aksi takdirde şurup bulanıklaşır ve meyveler iştah açıcı görünümünü kaybeder.
2. Sadece emaye kaplar kullanın. Reçeli tahta kaşıkla karıştırın.
3. Hazırlanışında su kullanmayın. Meyvelerin %90'ı sıvıdır ve şurubun temelini oluşturacaktır.
4. Konserveleme işlemi ertesi güne ertelenecekse, meyvelerin üzerine şeker serpilerek meyve suyu elde edilene kadar bekletilir.

Acemi ev hanımlarının yaptığı en büyük hata her yere su koymaktır.

5. İkramınızın iki ana malzemesi olan toz şeker ve çilek için 1:2 oranını koruyun.
6. Victoria meyveleri büyük olduğu ve uzun süre pişirilmesi gerektiği için tarifleri takip edin.
7. Yarı mamulü ılık cam kaplara boşaltın. Kavanozları sadece lake kapaklarla kapatın.
8. Reçeli tekrar kaynatarak kıvamını koyulaştırabilirsiniz. Soğuduktan sonra tatlınız koyulaşacaktır. Bu nedenle, şurubun kıvamını bir tabağa damlatarak kontrol etmeniz en iyisidir. Şurup akmıyorsa, tatlınız hazırdır.
9. Keyifli bir ruh hali içinde yemek pişirin.

Victoria'yı Hazırlamak

Çilekli tatlı yapmaya başlamadan önce, meyveleri doğru şekilde hazırlamanız gerekir:

1. Büyük meyveler turşu yapımına uygun değildir. Pişirme süresini kısaltmak için daha küçük meyveleri tercih etmek daha iyidir.
2. Meyveleri ayıklayıp ayıklayın. Çürük olanları ayıklayın, aksi takdirde reçelin lezzeti ve görüntüsü bozulur ve raf ömrü kısalır.
3. Çilekler konserve edilmeden önce yıkanmaz. Bunun yerine nemli bir bezle silinir ve ayrı bir kaseye alınır.
4. Daha sonra çileklerin sap ve sap kısımları ayıklanır.
5. Meyveleri kağıt havlu üzerinde kurulayın.

Victoria reçeli nasıl yapılır

Victoria reçeli yapmanın birçok çeşidi vardır. Bazı aşçılar geleneksel "Beş Dakikalık" tarifi kullanırken, bazıları da farklı bir dokunuş katar. Tüm tarifler iki malzemeyi birleştirir: şeker ve meyveler.

Uzun süreli ısıl işlem sırasında şeker kaynar ve meyve şurubuna dönüşür. Çilekler tatlı salamurayı emerek tatlı ve ekşi bir tat alırlar. Bu meyveli lezzetin en popüler ve başarılı tariflerine daha yakından bakalım.

Kış için basit bir tarif

Bu lezzetin geleneksel tarifi, bütün ve lezzetli meyvelerle reçel hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

1. Şeker – 1 kilogram.
2. Meyveler – 1 kilogram.

Mükemmel reçel yapmak için tarifi birebir uygulamanız gerekir. Toz şeker ve Victoria şekeri oranı 1:1 olmalıdır. Daha az tatlı bir reçel yapmak istiyorsanız en az 650 gram şeker kullanın, aksi takdirde reçelin patlama riski yüksektir.

Hazırlık:

• Hazırladığınız meyveleri şekerle serpiştirip derin bir emaye kaseye katmanlar halinde yerleştirin. "Victoria" meyvesinin suyunu salması için 5-8 saat (veya bir gece) bekletin.
• Süre dolduktan sonra, çilekleri koyduğunuz tencereyi ocağa alın. Çilek şurubunu kaynatın ve 5-6 dakika kısık ateşte pişirin. Pişerken oluşan köpüğü alın.

18. yüzyıldan beri aşçılar, herhangi bir yemeğin yüzeyinde oluşan köpüğü istenmeyen bir durum olarak değerlendirmişlerdir. O zamandan beri aşçılar, köpüğü gidererek yemeklerinin lezzetini ve aromasını iyileştirmişlerdir.

• Ateşi kapatın. Kabın üzerini tülbent ile örtün. Lezzeti oda sıcaklığına gelene kadar soğutun.
• Aynı işlemi iki kez daha tekrarlayın, yemeği 5-7 dakika kaynatın ve ardından soğumaya bırakın. Daha yoğun bir lezzet için pişirme süresini son seferde 10-15 dakikaya çıkarın.
• Yarı mamulü kavanozlara koymadan önce, kapaklarda yoğuşma oluşmaması için soğutun. Soğuyan reçeli, meyvenin bütünlüğüne zarar vermemeye dikkat ederek steril şişelere boşaltın. Kapaklarını sıkıca kapatın ve kış için saklayın.

Sonuç parlak, bütün Victoria elmaları ve tatlı şuruptan oluşan bir karışımdır.

Beş Dakikalık Tarif

Kış için meyveleri saklamaya yönelik bir başka tarif de sağlıklı beslenenlere hitap edecek. "Victoria" meyveleri pişirme gerektirmez, bu nedenle besin değerlerini ve lezzetini korur.

İçindekiler:

1. Su – 1 su bardağı.
2. Meyveler – 1 kilogram.
3. Toz şeker – 650 gram.

Hazırlık:

1. Çilekleri ayıklayıp soyup pişirmeye hazırlayın. İsterseniz parçalara ayırın. Bu tarifin püf noktası, çilekleri el değmemiş, bütün halde tutmaktır. Bu nedenle, soyulmuş çilekleri hemen tencereye koyun.
2. Şekeri suda tamamen eriyene kadar kaynatarak tatlı bir salamura hazırlayın.
3. Şeker şurubunu meyvelerle birlikte tencereye dökün. Karıştırmayın. Tencerenin üzerini bir havluyla örtün ve meyvelerin 2-2,5 saat soğumasını bekleyin.
4. Bu esnada şişeleri ve kapakları fırında, mikrodalgada veya buharda yüksek sıcaklık kullanarak dezenfekte edin.
5. Soğuyan meyve karışımını tavaya koyup kısık ateşte 5-6 dakika pişirin, oluşan köpüğü delikli bir kaşıkla alın.
6. Meyveli karışımı kavanozlara dökün. Kavanozların kapaklarını kapatıp rulo haline getirin.

Soğuduktan sonra konserveyi muhafaza yerine aktarın.

Dondurulmuş Victoria reçeli

Eğer tatlıyı hemen saklayamıyorsanız, meyveleri dondurucuya koyun. Daha sonra dondurulmuş Victoria kullanarak saklamaya devam edin.

İçindekiler:

1. "Victoria" - 1 kilogram.
2. Limon – ½ adet.
3. Şeker – 1 kilogram.

Hasat planı:

1. Çilekleri buzdolabında çözdürün. Daha sonra süzgeçten geçirip durulayın.
2. Meyvelerin üzerine şeker serpip 6-8 saat kadar bekletin.
3. Meyvelerin bulunduğu kabı ocağa koyun. 5-6 dakika kaynatın. Son olarak narenciye suyunu ekleyip karıştırın.

Meyveli yemeğiniz hazır. Reçeli çayın yanında servis edebilir veya iç harcı olarak kullanabilirsiniz.

Victoria çilek reçeli nasıl saklanır

Victoria reçelini kışa nasıl hazırlayacağınızı bilmek kadar, nasıl doğru şekilde saklayacağınızı da bilmek önemlidir:

1. Uygun saklama yeri, güneş ışığından korunan, hava sıcaklığının 20 dereceye kadar olduğu bir odadır.
2. Plastik kapaklı kapları buzdolabında saklayın, kavanozun ağzını yağlı kağıtla kapatın.
3. Kış aylarında hava sıcaklığının düşük ve değişken olması nedeniyle hazırlıkların bodrumda saklanmaması daha doğru olur.

Ne kadar süre saklanmalıdır?

Boşlukların saklanmasına izin verilir:

1. Reçel – 2-3 yaş.
2. Açık ikram – 14 gün.
3. Çekirdekli meyve ilavesiyle – 6 ay.