Diyabet Hastaları İçin Kış Aylarında Yapılabilecek En İyi 11 Fruktoz Bazlı Elma Reçeli Tarifi

Birçok kişi hâlâ diyabet hastalarının yalnızca belirli yiyecekleri yiyebileceğine ve sağlıklı insanların alışılmış atıştırmalıklarının bile ölümcül derecede tehlikeli olduğuna inanıyor. Evet, bazı durumlarda bu doğru. Ancak, vücuda zarar vermeden lezzetli yemek isteklerini giderecek birçok tarif mevcut. Bunlar arasında diyabet hastaları için fruktozlu kızılcık, ahududu, mandalina, erik, şeftali ve elma reçelleri yer alıyor.

Pişirmeden önce bilmeniz gerekenler

Diyabet hastaları için reçelin birçok faydası vardır ve bu da onu yalnızca diyabet hastaları için değil, aynı zamanda kilo vermek veya sağlıksız şekerlerden kaçınmak isteyenler için de popüler bir tercih haline getirir. Fruktoz doğal bir tatlandırıcıdır ve fruktozla yapılan reçel minimum karbonhidrat içerir. Dahası, fruktoz diş minesi için daha iyidir; kalsiyumu daha iyi parçalar ve büyük miktarda kalsiyumun vücuttan atılmasını önler.

Şaşırtıcı olan, tüm bu avantajlara rağmen fruktoz reçelinin raf ömrünün çok uzun olması ve tipik şekerlendirmeye tabi tutulmamasıdır.

Reçelin faydaları, kullanılan ana meyveye bağlı olarak değişiklik gösterir. Örneğin, doktorlar şunları iddia ediyor:

• Çilek reçeli, tümör oluşumunu engellemek de dahil olmak üzere vücudun tüm sistemleri üzerinde koruyucu etkiye sahiptir;
• Siyah frenk üzümü reçeli, içeriğinde bol miktarda potasyum, demir ve C vitamini bulunduğundan cilt kusurlarını giderir ve kalp kasının çalışmasını destekler;
• ahududu ateşi düşürebilir ve baş ağrısını hafifletebilir;
• Yaban mersini, içeriğindeki yüksek manganez ve B vitaminleri sayesinde görmeyi iyileştirir, cildi ve saçı onarır;
• Elma reçeli zayıflamanıza ve kolesterolünüzü atmanıza yardımcı olur;
• erik metabolizmayı normalleştirir ve kabızlığı giderir;
• Armut böbrek rahatsızlığı olan kişilere yardımcı olacaktır;
• Kiraz reçeli kanı faydalı maddelerle doyurur ve glikoz seviyesini yükseltir;
• Şeftali dolaşım sisteminin çalışmasını iyileştirir.

Elbette, sağlığa birçok faydası var. Ve minimum ısıl işlemle hazırlandığında, doğal, taze meyvelerle aynı faydaları sağlayacaktır.

Gerekli malzemelerin satın alınması ve hazırlanması

Yeterince olgunlaşmış meyve ve çilekleri seçin. Aşırı olgunlaşmış veya hala yeşil olanlardan kaçının. Hasat sırasında, çekirdeklerini ve diğer yenmeyen kısımlarını çıkararak iyice soyun. Taze veya dondurulmuş olanları kullanabilirsiniz.

Fruktoz çeşitli eczanelerden ve büyük süpermarketlerden satın alınabilir. Ayrıca diyabet hastalarına yönelik özel mağazalarda ve organik marketlerde daha düşük fiyata ve daha geniş bir yelpazede mevcuttur. Fruktoz şeker kadar kalorili olmasa da, reçeli de galonla tüketmemelisiniz. Diyabet hastalarının normlarına sıkı sıkıya uymaları gerekir, aksi takdirde sağlık sorunları ortaya çıkar.

Diyabet hastaları için lezzetli ve sağlıklı tarifler

Bunlardan birini kullanıyorlar.

Ahududu reçeli

Bu tarif için ihtiyacınız olanlar:

• 2 kg ahududu;
• 1 litre su;
• 500 gram fruktoz.

Öncelikle ahududuları iyice yıkayıp kağıt havluyla kurulayın. Şurubu aşağıdaki şekilde hazırlayın:

• su kaynıyor;
• fruktoz eklenir;
• yavaş yavaş karıştırılarak;
• koyulaşana kadar bekleyin (genellikle 10 dakika), jelatin veya pektin ekleyebilirsiniz;
• kaynama noktasına getirmek.

Fruktoz, 20 dakikadan fazla kaynatıldığında özelliklerini tamamen kaybetmesi bakımından benzersizdir. Bu nedenle, yaklaşık 7-15 dakika pişirmek idealdir. Bu süre, tatlı bir şurup elde etmek için gereklidir. Meyveleri içinde kaynatın ve ocaktan alın.

Ardından kurutulmuş meyveleri ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık üç dakika pişirin. Meyveleri delikli bir kaşıkla alıp kavanozun dibine eşit şekilde yayın. Ardından aromatik şurubu ekleyin, iki saat demlenmeye bırakın ve metal kapaklarla kapatın.

Fruktozla yapılmış mandalina portakal ikramı

Bu tarif için aşağıdaki malzemeler kullanılır:

• 2 kg mandalina;
• 60 gr fruktoz;
• 1 litre su.

Olgun ve tatlı mandalinaları alın. Soyun ve beyaz damarlarını çıkarın. Kabuğu ince şeritler halinde kesin ve etli kısmını dilimleyin. Tüm meyveleri ve kabuğunu bir tencereye koyun, 1 litre su ekleyin ve kısık ateşte 40 dakika pişirin (mandalinalar yumuşamalıdır). Oda sıcaklığına soğutun ve pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin.

Ardından, yumuşak portakal karışımını tekrar ocağa koyun, ancak bu sefer tüm fruktozu ekleyin. Kaynama noktasına getirin ve kısık ateşte sadece 3 dakika pişirin. Hemen metal kapaklarla kapatın.

Yabani elmalardan yapılan şekersiz elma reçeli

Lezzetli hale getirin elma reçeli Acemi bir ev hanımı için bile zor olmayacak. İhtiyacınız olanlar:

• 2 kg yabani elma;
• 700 gr fruktoz;
• 800 gr su.

Önce elmaları iyice yıkayın. Çürük veya bozuk kısımları, çekirdekleri ve kabukları ayıklayın. İncecik doğrayın ve kısık ateşte 15 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin. Bu, içindeki nemin çıkmasını sağlayacaktır; bu iyiye işarettir. Ardından karışımı ocaktan alın ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Sırada şurubu hazırlamak var. Oldukça basit: 800 gr kaynar suya 600-700 gr fruktoz (elmaların tatlılığına bağlı olarak) ve kıvamı artırmak için jelatin veya pektin ekleyin. Elma karışımını yavaşça şuruba dökün, sürekli karıştırın ve koyulaşana kadar 5 dakika pişirin.

Tarçın veya vanilya gibi sevdiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.

Kızılcık hazırlanışı

Bu kızılcık reçeli klasik tarife göre hazırlanıyor, ancak birkaç küçük ayrıntısı var. Bir litrelik kavanoz için ihtiyacınız olanlar:

• 800 gr kızılcık;
• bir bardak su;
• 200 gr fruktoz;
• damak tadınıza göre baharatlar (kişniş, vanilya, tarçın ve diğerleri).

Öncelikle meyveleri iyice durulayın ve oda sıcaklığında temiz bir havluyla kurulayın. Şurubu hazırlayın: Bir bardak kaynar suya 200 gram fruktoz ekleyin. Sürekli karıştırın.

Daha koyu bir reçel istiyorsanız, tarife göre önceden eritilmiş biraz jelatin ekleyebilirsiniz. Ardından şurubu meyvelerin üzerine dökün ve 2 saat bekletin. Kısık ateşte 3 dakika kısık ateşte pişirin. Bu sırada, oluşan köpüğü mutlaka alın. Aksi takdirde kompozisyon opak, gri tonlu, istenilen parlak, şeffaf, doygun kırmızı olmayacaktır.

Patlıcan reçeli

Patlıcan reçeli alışılmadık bir lezzettir. Yapımı için ihtiyacınız olanlar:

• 1,6 kilogram çilek;
• 1 kg fruktoz;
• bir litre su.

Önce meyveler iyice yıkanıp kurutulur. Bir tencerenin dibine birkaç yemek kaşığı fruktoz koyun, ardından patlıcangilleri ekleyin ve aromatik sularını salmaları için hafifçe bastırın. Birkaç kat halinde dizin ve suları tamamen çıkana kadar 9 saat bekletin.

Ardından emaye tencereyi kısık ateşe koyun, kaynatın ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. Bu arada kavanozları dikkatlice hazırlayın. Reçel, sterilize edilmeden, sıcakken kapatılır.

Erik reçeli tarifi

Almak için lezzetli erik reçeli, çok da sofistike olmanıza gerek yok. Üç litrelik kavanozlar için şunları alın:

• 1,8 kg erik;
• 650 gram fruktoz;
• 1 litre kaynar su.

Bu reçel klasik tarife göre yapılıyor.

Tek dikkat etmeniz gereken nokta, önceden hazırladığınız erikleri pişirmeden önce birkaç saat bekletmeniz ve suyunu salmasını beklemenizdir.

Kızılcık

Hazırlıkta zorluk kızılcık reçeli Hiçbir sorun olmamalı. Klasik tarife göre yapılıyor. Tek fark, kızılcıkların önce fruktozda bekletilip suyunu salması için 4 saat bekletilmesi.

Diyabet hastaları için fruktozlu şeftali

Almanız gerekenler:

• 1,7 kg olgun şeftali;
• 600 gr fruktoz;
  1 limon.

Önce meyveyi hazırlayın: kesin, çekirdeklerini çıkarın ve yumuşak kısımlarını atın. Ocağa koyun ve kısık ateşte pişirin. Fruktoz ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Şeftali bol miktarda sıvı saldığı için su eklemenize gerek yok.

Sorbitollü çilek reçeli

İhtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 1 kg çilek;
• 1 bardak su;
• 2 gram sitrik asit;
• 1,5 kg sorbitol.

Meyveler ikiye veya dörde bölünür. Sorbitol ve asidin üzerine kaynar su dökülür, karıştırılır, meyveler eklenir ve beş saat bekletilir. Ardından kısık ateşte 15 dakika kısık ateşte pişirin. Çileklerin tüm suyunu ve aromasını salması için karışımı iki saat bekletin. Şekerleme, daha fazla sterilizasyona gerek kalmadan kapatılabilir.

Glikozsuz kirazlı ikram

Bu tarif için ihtiyacınız olanlar:

• 1 kg kırmızı, olgun kiraz;
• 1,3 kg sorbitol;
• 1 bardak su.

Önceki tariftekiyle aynı işlemi uygulayın. Tek fark, sorbitolün yarısını kaynama anında, diğer yarısını ise pişirmenin hemen sonunda eklemenizdir.

Şeker yerine stevia ile reçel

Stevia şekerin yerini aldığından reçelin kalorisi düşüktür. Bu kış reçeli, diyabet hastaları ve kilosunu dikkatle takip edenler için uygundur. Aşağıdaki malzemeleri kullanarak elma-armut reçeli yapabilirsiniz:

• 2 su bardağı armut ve elma;
• 4 çay kaşığı stevia konsantresi;
• üçüncü bir fincan limon suyu;
• pektin.

Yapımı çok basit: Tüm malzemeleri karıştırın, 12 dakika kaynatın, kavanozlara boşaltın ve rulo yapın.

Belirli preparatlar nasıl saklanır?

Fruktoz içeren reçeller için özel bir kural yoktur. Oda sıcaklığında 2 yıla kadar saklanabilirler.