Yulia Vysotskaya'nın kış için güneşte kurutulmuş domates tarifi

En popüler sebzelerden biri olan domatesler olmadan günlük hayatımızı hayal etmek imkansız. Ancak bugün taze domates ve domates kullanarak yaptığımız alışılmış tariflerden uzaklaşacağız. güneşte kurutulmuş domatesleri hazırlayalımHer akşam yemeği sofrasında oldukça lezzetli bir meze olacak olan bu domates tarifini Yulia Vysotskaya'dan sizlere sunuyoruz.

Kurutma için en iyi domates çeşitlerinin seçimi

Küçük ve uzun çeşitleri kurutmaya en uygun olanlardır. Bu çeşitlerin en popülerleri siyah olanlardır. Black Moor domatesleri ve De Barao Black. Ancak, pişirildikten sonra daha renkli bir görünüm için Roma, Kolokolchik ve Chelnok çeşitlerini kullanmak en iyisidir. Daha iri domatesleri tercih ediyorsanız, Dyadya Styopa çeşidi iyi bir seçimdir. Bochka Medya çeşidi ise en tatlı güneşte kurutulmuş domatesleri üretir.

Çok sulu ve sıvısı bol olan çeşitlerden kaçının. Kurutulduktan sonra geriye sadece kabuğu kalacaktır.Ve büyük çeşitleri seçtiğinizde, meyveden geriye sadece kafeslerin kalması sorunuyla karşılaşacaksınız.

Gerekli baharatlar

Pişirme sırasında istediğiniz baharatları kullanabilirsiniz. Ancak, daha canlı ve zengin bir tat için biberiye, kekik, mercanköşk ve fesleğen gibi baharatlar eklemenizi öneririz.

Yulia Vysotskaya'dan güneşte kurutulmuş domates nasıl yapılır?

Daha önce de belirttiğimiz gibi, güneşte kurutulmuş domates her akşam yemeği sofrası için harika bir mezedir. Ancak bahsetmediğimiz şey, bunun özellikle kış aylarında geçerli olduğudur.

Güneşte kurutulmuş domatesler harika bir kış atıştırmalığıdır. Soğuk kış akşamlarında ailenizle birlikte lezzetli domateslerin tadını çıkarabilir ve kendinizi bir anlığına İtalya'da hissedebilirsiniz.

Rus televizyon yıldızı ve mükemmel şef Yulia Vysotskaya'nın tarifleriyle, en iyi güneşte kurutulmuş domatesleri nasıl hızlı ve lezzetli bir şekilde yapacağınızı göstereceğiz.

Bu harika yemeği pişirmenin iki yolu var: güneşte ve fırında. Elbette, orijinal İtalyan tarifi bu mezenin güneşte pişirilmesini gerektiriyordu. Ancak iklimimizde bu neredeyse imkansız. Bu nedenle, İtalyan tarifi ihtiyaçlarımıza göre uyarlandı.

Güneşte

Gerekli malzemeler: domates – 1 kg, acı biber – yarım bakla, sarımsak – 1 diş, zeytinyağı, baharatlar.

Pişirme adımları:

• İlk adım meyveyi yıkayıp tamamen kurumasını beklemektir. Ardından, ikiye bölüp gerekirse saplarını çıkarın.
• Yarımların çekirdek ve kabuklarından arındırılması gerekir.
• Domatesleri kesik tarafları yukarı bakacak şekilde bir tahta veya fırın tepsisine dizin, damak tadınıza göre tuz ekleyin, tülbent ile örtün ve güneşte bir hafta bekletin.
• Tamamen kurumuş ve sertleşmiş domatesler güneşten uzaklaştırılmalıdır.
• Temiz bir kavanozun tabanına biber halkalarını yerleştirin, ardından domatesleri sıralayın, aralarına sarımsakları yerleştirin ve baharatları ekleyin.
• Ardından kavanozu domates ve zeytinyağıyla doldurun ve serin ve kuru bir yere koyun. Kavanozlar, tüketilmeye hazır hale gelene kadar yaklaşık iki hafta kadar orada bekletilmelidir.

Fırında

Hazırlanışı için gerekli malzemeler: domates – 1 kg, sarımsak – 2 diş, bitkisel yağ – 200 ml, tuz, karabiber, baharatlar.

Pişirme adımları:

• Öncelikle domatesleri yıkayıp kurutuyoruz, ardından ikiye, özellikle büyük olanları dörde bölüyoruz.
• Domateslerin daha çabuk pişmesi için saplarını ve çekirdeklerini çıkarın.
• Daha sonra fırın tepsisini hazırlayın. Tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın ve meyveleri sıkıca yan yana dizin. Üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve baharatlar ekleyin.
• Fırın tepsisini 60-100 santigrat dereceye (140-212 Fahrenheit) önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 5-8 saat pişirin. Daha küçük parçaların kuruması daha kısa sürer ve buharlaşmayı hızlandırmak için fırın kapağını hafifçe açabilirsiniz.
• Domatesler nemli ve kolay bükülebilir olmalıdır.
• Sterilize edilmiş bir kavanozun tabanına birkaç yemek kaşığı yağ, sarımsak dilimleri, baharatlar ve diğer baharatları dökün. Ardından, domatesleri baharatlar ve sarımsakla birlikte katmanlar halinde yerleştirin. Kavanozu bir hafta boyunca sıkıca kapatın, ardından kurutulmuş domatesleriniz afiyetle tüketilmeye hazır.

Domatesleri saklamaya yönelik ipuçları

Güneşte kurutulmuş domatesleri dondurarak saklamak en iyisidir. Bu şekilde, kusursuz lezzet ve aromalarını kaybetmezler, bozulmazlar ve daha sonra başka yemeklerde kullanabilirsiniz. Ayrıca, konserve domatesleri kavanozlarda serin ve kuru bir yerde de saklayabilirsiniz. Ayrıca, kavanozlarda uzun süre saklamak domateslerin daha lezzetli olmasını sağlar.

Güneşte kurutulmuş domateslerin kullanımları

Kurutulmuş domatesler hem ekmek ve peynirle birlikte meze olarak hem de incecik kıyılarak hamur işlerinde kullanılır. İtalyanlar ayrıca pizza ve domates salçasına da domates ekler. Domatesler ayrıca çeşitli salata tariflerinde de bulunur ve et ve balıkla iyi gider.