Kış İçin Elma Şurubunda Pişirmenin En İyi 10 Tarifi

Şerbetli elmalar, kış reçellerinin favorilerindendir. Bu tatlı hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından çok sevilir. Bu lezzeti hazırlamak oldukça basittir; asıl mesele doğru meyveyi seçmek, kapları hazırlamak ve adım adım talimatları izlemektir. Soğuk havalarda, tüm aile lezzetli bir ev yapımı tatlıyla tanışacaktır.

Şuruplu elma pişirmenin sırları ve püf noktaları

Elmaları şurupta saklayarak çift fayda sağlayabilirsiniz: Şurubu suyla seyreltip komposto olarak içebilir, meyve dilimlerini ise turtaların iç harcı olarak kullanabilir veya çayla birlikte hoş kokulu bir ikram olarak tüketebilirsiniz.

Bu tatlıyı hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı özellikler ve kurallar vardır:

• Çok olgunlaşmış meyveler konserve yapımında kullanılmamalıdır, aksi takdirde işleme sırasında lapa haline gelirler.
• Tatlı çeşitlerini tercih etmeniz daha iyi olur, o zaman dilimler bal aromasına sahip olur.
• Çürüme veya böceklenme belirtileri gösteren meyveler, tatlıların lezzetini bozmamak için kullanılmaz.

Tüm malzemeleri ve kapları hazırlıyoruz

Konserve yapmadan önce meyveleri hazırlayın. Ayırın, akan suyun altında yıkayın, kabuklarını soyun (tarifte varsa) ve porsiyonlara bölün.

1-2 litrelik cam kavanozları karbonatla kirlerinden arındırıp sterilize edin. Kavanozları ısıtmanın, ev hanımlarının tercihlerine göre farklı yolları vardır: kaynayan bir su ısıtıcısının ağzında, mikrodalgada, kaynar su dolu bir tencerede, fırında.

Kış için en iyi tarifler

En iyi şeker şuruplu elma tarifleri koleksiyonumuzla, her ev aşçısı favori tarifini bulacak. İşlemin ayrıntılı bir açıklamasıyla adım adım talimatlar, hatalardan kaçınmanıza yardımcı olacak.

Geleneksel kış hazırlığı

Konserve tatlı elmalar geleneksel bir tarife göre hazırlanır. İhtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 1,5 kg meyve;
• 300 gram toz şeker;
• 1 litre su.

Elmalar yıkanır, sapları ve çekirdekleri çıkarılır ve meyvenin büyüklüğüne göre küçük parçalara bölünür. Kabukları soyulmaz, çünkü bu, elma dilimlerinin pişirme sırasında şeklini daha iyi korumasına yardımcı olur. Elde edilen parçalar temiz ve sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir.

Suyu kaynatın ve elmaların üzerine dökün. 20 dakika kısık ateşte pişirin, ardından suyu tekrar tencereye boşaltın. Bu noktada, gerekli miktarda şekeri ekleyin ve karışımı tekrar kaynatın. Şurubu elma dilimlerinin üzerine dökün ve hemen kapaklarını kapatın. Kavanozları ters çevirin ve bir havlunun altında tamamen soğumaya bırakın.

Elma dilimlerini şeker şurubunda pişirmek

Bu tarif için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• 2,5 kg meyve;
• 500 gram toz şeker;
• 1 çay kaşığı sitrik asit;
• 2 litre temiz su.

Elmaları yıkayın, dörde bölün ve saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Ardından, bu parçaları çok ince olmayacak şekilde dilimler halinde kesin. Su, şeker ve sitrik asitten bir şurup hazırlayın. Elma dilimlerini 1-2 dakika kaynatın, ardından sterilize edilmiş kavanozlara aktarın. Kaynayan şurubu hazır tatlıların üzerine dökün ve kapaklarını sıkıca kapatın. Her zamanki gibi soğutun.

Şeffaf reçel

Deneyimsiz bir ev aşçısı bile elma parçalarıyla reçel yapabilir. Tarifi basittir ve uzun pişirme süreleri gerektirmez.

Malzeme listesi şu şekildedir:

• 1 kg meyve;
• 700 gram toz şeker.

Elmaları yıkayıp çekirdeklerini çıkararak 5-7 cm'lik dilimler halinde doğrayın. Emaye bir tencereye veya kaseye dizin ve her katın üzerine şeker serpin.

Hazırladığınız karışımın meyvelerin suyunu salması için oda sıcaklığında bir gece bekletin.

Sabah, kabı ocağa koyun, kısık ateşte kaynatın ve yaklaşık 5 dakika kısık ateşte pişirin. Ocaktan alın ve bir gece soğumaya bırakın. Ardından işlemi tekrarlayın. Ertesi gün de aynı işlemi yapın ve akşam, sıcak reçeli steril kavanozlara koyup kapatın.

Önemli! Reçelin pişerken dağılmaması için, pişirme sırasında karıştırmayın. Reçeli sadece hafifçe bastırarak şerbete batırabilirsiniz.

Frenk üzümü şurubunda parçalara ayrılmış meyveler

Dilimlenen elmalar sadece şeker şurubunda değil, aynı zamanda üzüm şurubunda da muhafaza edilir, bu da meyvelerin aromasını ve kendine özgü lezzetini verir.

Başlamak için şunları hazırlayın:

• 1 litre kuş üzümü suyu;
• 1 kg meyve;
• 500 gram toz şeker.

Elmalar dilimlenir ve sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir. Frenk üzümü suyu emaye bir tencereye dökülür ve gerekli miktarda şeker eklenir. Şurup kaynayıp tatlandırıcı tamamen eridiğinde, elmalar cam kavanozlara boşaltılır, üzerlerine metal kapaklar yerleştirilir ve kavanozlar sterilize edilir. Daha sonra kavanozlar kapatılır ve soğumaya bırakılır.

Şeker şurubunda Antonovka elmaları

Küçük Antonovka elmaları bütün olarak konserve edilebilir. Ancak, daha tatlı çeşitlere göre daha fazla şeker gerekecektir.

Hazırlanışında kullanılan malzemeler:

• 1,5 kg elma;
• 700 gram toz şeker;
• 1 litre su.

Elmalar yıkanır ve dikkatlice çekirdekleri çıkarılır. Bütün elmalar buharda pişirilmiş kavanozlara yerleştirilir. Üzerlerine kaynar su dökülüp 15 dakika bekletilir. Ardından su bir tencereye boşaltılır ve gerekli miktarda şeker eklenir. Kaynayınca Antonovka elmaları içine dökülür, kapakları kapatılır ve kavanozlar soğuması için ılık bir battaniyenin altına yerleştirilir.

Vanilyalı hoş kokulu bir tarif

Vanilya, elma reçeline eşsiz bir aroma katacaktır. 3 litrelik bir kavanoz için sadece biraz vanilyaya ihtiyacınız olacak.

Tarifin malzemeleri:

• 1 kg olgun tatlı elma;
• 500 gram toz şeker;
• su;
• bıçağın ucuna vanilin (vanilya şekeri de kullanabilirsiniz, sadece miktarını iki katına çıkarın).

Elmaları yıkayıp soyun ve kavanozlara yerleştirin. Şeker, su ve vanilyadan bir şurup hazırlayın ve elma dilimlerinin üzerine dökün. Kavanozları sterilizatöre yerleştirin, kapatın, ters çevirin ve yavaşça soğumaları için sarın.

Sterilizasyon olmadan

Tatlı şurupta elma dilimlerini sterilize etmeden hazırlayabilirsiniz. Bunun için karışımın üzerine birkaç kez kaynar su dökmeniz gerekir. Genellikle bu işlem iki kez yapılır. Üçüncü kez, kapları metal kapaklarla sıkıca kapatın ve soğuması için bir battaniyenin altına koyun. Konservelerin bozulmaması için, sterilize edilmeden serin bir mahzende veya bodrumda saklanması daha iyidir.

Safranlı

Safran, bu elma dilimi tarifine eşsiz bir lezzet katıyor. Dilimleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Şurup kaynarken safran dallarını ekleyin ve elmaların üzerine dökün. Ardından kısık ateşte yaklaşık 15 dakika sterilize edin, ağzını kapatın ve yavaşça soğumaya bırakın.

Sitrik asitle

Sitrik asit, reçel dilimlerinin lezzetini tazelemekle kalmaz, aynı zamanda koruyucu görevi görerek reçellerin bozulmasını da önler. Litre suya yarım çay kaşığı asit kullanın; aksi takdirde tarif, geleneksel versiyonla aynıdır.

Çok amaçlı tencerede yemek pişirme

Mutfağınızda yavaş pişirici varsa, bu kış tatlısını yapmak için kullanın. Yarım kilo elma için 50 gram şeker ve 50 gram tereyağı ekleyin. Önce tereyağını ekleyin, tamamen eriyene kadar bekleyin, ardından şekeri ekleyin. Elma dilimlerini hazırladığınız karamelin içine yerleştirin ve altın kahverengi olana kadar "Fırınlama" ayarında pişirin. Bu tatlıyı hemen yiyebilir veya turta dolgusu olarak kullanabilirsiniz.

Depolama şartları ve koşulları

Şuruplu elma dilimlerinin raf ömrü ortalama bir yıldan fazla değildir. Reçeller sterilize edilmemişse, altı ay içinde tüketilmesi önerilir. Serin bir mahzen veya bodrum, eğer bunlar yoksa, yalıtımlı bir sundurma veya kiler depolama için idealdir.

Önemli olan içeriye ışık girmemesi ve hava sıcaklığının 15 dereceyi geçmemesi.