Evde şekerlenmiş mandalina kabuğu yapmak için en iyi 5 tarif

Mandalina yedikten sonra, özellikle yılbaşı tatillerinde bol miktarda kabuk kalır. Bu kabuklar şekerlenmiş kabuk olarak tekrar kullanılabilir. Çay partileri için mükemmeldir ve şeker ve çikolata yerine kullanılabilir. Turta ve keklere narenciye aroması ve aroması katmak için şekerlenmiş meyveler eklenir. Evde şekerlenmiş mandalina kabuğu yapmak için tarifleri incelemeye değer.

Mandalina kabuğunun faydaları nelerdir?

Mandalina su, B vitamini, askorbik asit ve karoten içerir. 100 gramında 53 kcal bulunan bu meyve, kalsiyum, magnezyum, bakır, potasyum, demir ve fosfor gibi mineral ve mikro elementler açısından zengindir.

Mandalina kabuğunun faydalı maddeleri öncelikle anti-enflamatuar ve antibakteriyel özelliklere sahip olması nedeniyle, bu madde daha sonra da kullanılmaya uygundur.

Isıl işlemden sonra kabuktaki vitamin ve minerallerin %70'i korunur.

Şekerlenmiş mandalinanın aşağıdaki durumlarda tüketilmesi önerilir:

• sindirim organlarıyla ilgili sorunlar;
• bronşit;
• kuru öksürük;
• soğuk;
• tırnak mantarı;
• yüksek tansiyon, aritmi.

Mandalina kabukları tek başına şekerlenebildiği gibi limon, greyfurt veya portakal kabuğu rendeleriyle de karıştırılarak tüketilebiliyor.

Şekerlenmiş mandalina kabuğu nerelerde kullanılır?

Şekerlenmiş mandalina tek başına tatlı olarak yendiği gibi, fırınlanmış yiyeceklerin iç harcı olarak da kullanılır. Doğranmış şekerlenmiş meyveler ise kek, muffin, turta, pasta ve Paskalya keklerini süslemek için kullanılır. Çaya şeker yerine şekerlenmiş meyve eklenir; bu, içeceğin tadını iyileştirir ve ona narenciye aroması verir.

Şekerlenmiş meyve nasıl yapılır

Ana hazırlık süreci, turunçgil kabuklarının şeker şurubu ile kısık ateşte kaynatılmasıdır. Toz şekerin yanmaması önemlidir, aksi takdirde koyulaşacak ve acı bir tat verecektir. Şurubun taşmasını önlemek için bu işlem için büyük tencereler kullanılması önerilir.

Tarçın, vanilya, anason, kakule ve karanfil kullanarak tatlıya baharatlı ve keskin bir tat katabilirsiniz. Kabukları iyi havalandırılan bir alanda kurutun. Kabukları ayçiçek yağıyla yağlanmış bir tel ızgaraya yerleştirin. Fazla yağı toplamak için altına yağlı kağıt serili bir fırın tepsisi yerleştirin. Doğru şekilde hazırlandığında, meyveler reçel gibi birbirine yapışmamalıdır.

Ana bileşeni hazırlama

Lezzetli ve sulu bir atıştırmalık yapmak için organik, mumlanmamış meyveleri tercih edin. Aşırı olgunlaşmış, olgunlaşmamış, çürük veya hasarlı meyvelerden kaçının. Meyveleri soyun, yıkayın ve kare, baklava veya üçgen şeklinde kesin.

Yıkadıktan sonra, doğranmış kabukları soğuk suya koyun ve 72 saat bekletin. Acılığını gidermek ve kabuğun şişmesini hızlandırmak için suyu günde 1-2 kez değiştirin. Kabukları bir tencereye alın, üzerini su ile kaplayın ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.

Ocakta tatlı pişirme

1 kg hazır mandalina kabuğundan şekerleme yapabilirsiniz. Suyu ekleyin, kaynatın, 8-10 dakika kısık ateşte pişirin ve süzgeçten geçirin. Ayrı bir kapta 1 kg toz şeker ve 1,5-2 su bardağı sudan şerbet hazırlayın.

Pişmiş meyveleri sıcak suya koyun ve kaynatın. Ocaktan alın ve üzerini kapatarak 4-5 saat demlenmeye bırakın. Kabukları tekrar kaynatın ve 24 saat soğumaya bırakın. Pişirme işlemini iki kez daha tekrarlayın.

Kabuklar tamamen piştikten sonra sitrik asitle karıştırılır. Aroma vericiler ve alkol tentürleri eklenerek lezzet arttırılabilir. Meyveler delikli bir kaşıkla sıvıdan çıkarılır, tel ızgaraya yerleştirilir ve fırında kurutulur.

Klasik kurutma tarifi

Mandalina kabukları doğal yollarla kurutulur: açık havada, balkonda, doğrudan güneş ışığı altında. Fırın, mikrodalga fırın veya meyve kurutma makinesi kurutma sürecini hızlandırabilir.

Şekerlenmiş meyve hazırlamak için şunları stoklamanız gerekir:

• mandalina kabuğu 1 kg;
• şeker 800 gr;
• su 250-300 ml;
• 1 tutam tuz.

Adım adım pişirme süreci:

• Hamurlar yıkanıp soğuk suya konulup tuzlanır ve 5-6 saat kadar dinlendirilir.
• Suyu süzülür, üzerine tuzlu su eklenir ve 6-7 saat daha demlenmeye bırakılır.
• Hammaddeler sıkılıp kağıt/waffle havlu üzerinde kurutulur.
• Ayrı bir kapta su ve şekeri karıştırarak tamamen eriyene kadar kaynatın.
• Kabukları şerbete ekleyip ocağın altını kısın ve ara sıra karıştırarak 10-15 dakika pişirin.
• Karışımı ocaktan alıp 60 dakika demlenmeye bırakın. Pişirme işlemini tekrarlayın, kabukları soğutun ve suyunu süzün.

Hamurlar fırın tepsisine yayılır ve önceden 55-60 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirilir. ^OFırına koyun. Malzemelerin kurumasına izin vermeden 60 dakika boyunca kurutun.

Şekerlenmiş meyveleri hazırlamanın hızlı bir yolu

Bu tarifi uygulayarak pişirme süresinden tasarruf edebilirsiniz. Bu narenciye aromalı lezzetin hazırlanışı:

• 200 gr mandalina kabuğu;
• şeker 400 gr;
• sitrik asit ½ çay kaşığı;
• su 1,5 l;
• 1 tutam tuz.

Pişirme teknolojisi:

• Yıkanan kabuklar bir kaba alınır, üzeri su ile doldurulur, ocağa alınır, kaynatılır ve 8-10 dakika kadar kısık ateşte pişirilir.
• Hammadde bir süzgeçten geçirilir ve musluk altında durulanır. Kabuğun üzeri su ile kaplanır, tuz (0,5 çay kaşığı) eklenir ve karışım kaynatılır.
• Pişirme işlemi 3 kez tekrarlanır, kabukları süzgeçte süzülür ve doğranır.
• Ayrı bir kapta 250 ml su ve şekeri karıştırıp kaynatın. Kabukları şerbete atın ve berraklaşana kadar kısık ateşte pişirin.
• Karışım süzgeçten geçirilip fırında 45 dakika kurutulur.

Şekerlenmiş mandalinaları sterilize edilmiş kavanozlarda saklamanız önerilir. Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatıp buzdolabında saklayın. Şeker şurubunu atmanıza gerek yok; kek veya turtayı ıslatmak için kullanabilirsiniz.

Acılı şekerlenmiş mandalinalar

Tarçın, reçele baharatlı bir tat katacaktır. Bu ev yapımı meyveli ikram, koruyucu maddeler, renklendiriciler, dengeleyiciler ve lezzet arttırıcılarla dolu, mağazadan satın alınan şekerlerin ideal bir alternatifidir.

Baharatlı narenciye şekerlemesi şu malzemelerle hazırlanır:

• mandalina kabuğu 1 kg;
• şeker 800 gr;
• su 300 ml;
• tarçın 0,5 çay kaşığı;
• 1 tutam tuz;
• pudra şekeri.

Adım adım hazırlık:

• Deriler yıkanır, üzeri su ile örtülür, tuzlanır ve 5-6 saat kadar dinlendirilir.
• Suyu değiştirilip 6 saat bekletilir. Suyu süzülür ve kabuklar kurutulur.
• Ayrı bir kapta şeker ve sudan bir şerbet hazırlayın. Kabukları sıcak suya koyun ve kısık ateşte 8-10 dakika pişirin.
• Tava ocaktan alınıp soğumaya bırakılır. Karışım tekrar kaynatılır, süzülür, soğutulur ve kabukları kurutulur.

Kabuklar bir fırın tepsisine yerleştirilir ve 60-70 dereceye önceden ısıtılmış fırına yerleştirilir. ^OFırında ara sıra çevirerek 60 dakika pişirin. Tamamen soğuduktan sonra şekerlenmiş meyveleri pudra şekerine bulayıp kavanoza aktarın.

Kış hazırlıkları nasıl ve nerede saklanmalıdır?

Şekerlenmiş mandalina kabuklarını saklamak için hava geçirmez bir kaba ihtiyacınız olacak. Şekerlenmiş dilimler, her katmanın arasına yağlı kağıt konularak sterilize edilmiş bir kavanoza katman katman yerleştirilir. Karışım, buzdolabında, mahzende veya bodrumda altı aya kadar saklanabilir. Hızlı tarifle hazırlanan meyveler ise hava geçirmez bir kapta 14 güne kadar saklanabilir.