Kış İçin Tarçınlı Elma Reçeli Yapmanın 8 En İyi Tarifi

Bol elma hasadı çeşitli reçellerde kullanılacak. Reçel, marmelat, komposto ve komposto gibi tatlı reçeller ön planda. Ailenizi tarçınlı sıra dışı bir elma reçeliyle mutlu edebilirsiniz. Baharat, bu lezzete eşsiz bir lezzet ve aroma katacaktır.

Hazırlanışın lezzet özellikleri

Taze elmalar, insanlara faydalı olan tek meyve değildir. Şeker şurubunda pişirildiklerinde aromatiktirler. Elmalar geleneksel olarak turtalarda ve reçellerde tarçınla birlikte tüketilir. Tarçın, bu lezzetlere ekşi ve hoş bir acılık katar.

Hazırlık çalışmaları

Elmaları şeker şurubunda pişirmeden önce, meyveleri ayırın. Çok fazla pişmeyecek olanları seçmelisiniz. Reçel yapacağınız kabın boyutunu önceden göz önünde bulundurun.

Elma ve baharatların seçilmesi ve hazırlanması

Her bahçıvan, hangi meyve çeşitlerinin reçel için ideal olduğunu bilir. Sonbahar başında olgunlaşanları seçmek en iyisidir. Çünkü devrilmezler.

Elmalar orta derecede ekşi ve tatlı bir tada sahip olmalıdır.

Elmalar aynı büyüklükte seçilmelidir. Kabuğu kalın ve pürüzlüyse, kabuğunu soyun. Elmaları dörde bölün, çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarın.

Tarçını parça parça da kullanabilirsiniz, ancak rendelemeniz gerekecek. Bu nedenle hazır öğütülmüş tarçın satın almak daha iyidir.

Elma reçelinde vanilya ve karanfil tarçınla iyi uyum sağlar. Hatta bazıları yenibahar bile ekler.

Kapların sterilizasyonu

İkramınızı saklamak için küçük kavanozları tercih edin. Ilık su, karbonat ve kuru hardalla yıkanması gerekir.

Kavanozları 180 derece fırında tutmak en iyisidir. Sterilizasyon için çok amaçlı pişirici kullanın. Kavanozları tencereye yerleştirin ve 10-15 dakika pişirin. Mikrodalgada dezenfeksiyon hızlıdır. Pişirmeden önce kavanozlara biraz su ekleyin.

Metal vidalı kapaklar kavanozlarla birlikte sterilize edilebilir.

Kış için tarçınlı lezzetli elma reçeli tarifleri

Bu kış misafirlerinizi her yıl elmalı tatlılarla şaşırtmak için reçel yapma yöntemlerini denemekten çekinmeyin. Elmaların fermente olmasını önlemek için doğru meyve ve şeker oranlarını koruduğunuzdan emin olun.

Klasik versiyon

Reçel için, önceden hazırlanmış ve dilimlenmiş elmaları tartmanız gerekir. Bir kilogram meyve için 700-800 gram şekere ihtiyacınız olacak. Şekeri 100 mililitre su ekleyerek şerbet haline getirin.

Şurubu berraklaşana kadar ısıtın. Ardından şurubu elmaların üzerine dökün ve 5 saat bekletin. Bu süre zarfında elma dilimleri tatlılıkla özdeşleşecektir. Şimdi ara sıra karıştırarak 30 dakika kısık ateşte pişirin. Oluşan köpüğü alın.

Ateşi kapatın ve öğütülmüş tarçını ekleyin. 1-2 çay kaşığı yeterlidir. Elma karışımını karıştırın ve 5 dakika ısınmasını bekleyin.

Kavanozları reçelle doldurduktan sonra kapaklarını kapatın. Reçel tamamen soğuyana kadar kavanozları reçelle sarabilirsiniz.

Beş Dakikalık Tarif

Bu tarif için sert etli elmalar gerekiyor. Elma dilimlerini bir kaseye koyun, üzerine şeker serpin ve bir gece bekletin. Ertesi gün karıştırın ve orta ateşte ocağa koyun. Kaynadıktan sonra ateşi kısın. 5 dakika kaynatın. Şimdi ocaktan alın ve 4 saat soğumaya bırakın. Pişirme işlemini ikinci kez tekrarlayın.

Reçel soğuduktan sonra üçüncü kez kaynatın ve bir çay kaşığı tarçın tozu ekleyin. 5 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın. 20 dakika sonra reçeli bir kaba aktarabilirsiniz.

Tarçın, fındık ve limonlu elma ikramı

İşte sağlıklı ve lezzetli reçelin adım adım hazırlanışı:

1. Elmaları küp küp doğrayıp üzerine su ekleyip biraz limon tuzu serpin.
2. Fazla suyunu süzün ve meyvenin üzerine bir bardak şeker serpin.
3. İçine limon dilimleri, kabukları rendelenmiş ve 2 adet defne yaprağı ekleyin.
4. Kaynadıktan sonra 10 dakika kadar kaynatın.
5. Defne yaprağı şerbetin içerisinden alınır ve içine kavrulmuş cevizler eklenir.
6. Elmalar pişip saydamlaşana kadar pişirin.
7. İçine bir tatlı kaşığı tarçın ve 3 tane karabiber ekleyip 3 dakika kısık ateşte pişirin ve ocaktan alın.

Son olarak geriye kavanozları reçelle doldurup rulo yapmak kalıyor.

Tarçın ve karanfil parçacıklı elma reçeli

Bu pişirme yöntemi için elmaları hazırlamanız gerekiyor. Elmaları parçalara ayırdıktan sonra, kararmalarını önlemek için önce tuzlu suda bekletin. Bir litre suda, içine bir çay kaşığı tuz eritilmiş suda yaklaşık 20 dakika bekletin.

Daha sonra meyve parçalarını bir yemek kaşığı karbonat erittiğiniz suda bekletin. 2 saat sonra suyunu süzün. Bu şekilde hazırlanan elma parçaları fazla pişmeyecektir.

Elmalar çeşitli sıvılarda bekletilirken şeker şurubu hazırlayın. Bir kilogram şekere bir bardak su kullanın. Sıcak ve berrak şurubu hazırladığınız elmaların üzerine dökün.

Meyveleri şurupta 1-2 dakika kaynatın. Tamamen soğuduktan sonra aynı işlemi iki kez daha tekrarlayın. İkinci kaynatma sırasında bir çay kaşığı tarçın tozu ve 2-3 karanfil ekleyin.

Fırında pişirme

Fırında tarçın aromalı kehribar rengi elma dilimleri yapabilirsiniz. Bir kilogram elmadan 250 gram ürün elde edilir. Dilimler halinde kestikten sonra fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine tarçın, sitrik asit ve şeker (250 gram) serpin.

Öncelikle dilimleri sıcak fırında yarım saat bekletin. Ardından yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın. Oda sıcaklığında veya fırın kapağı hafif aralık olacak şekilde 50-60 dereceye ayarlanmış fırında tutabilirsiniz.

Bütün Elmalı Tarçınlı Yemek

Küçük elmalar saplarıyla birlikte şeker şurubunda kaynatılır.

Şekerin yarısını şerbet haline getirin. Şerbeti meyvelerin üzerine dökün, ısıtıldığında patlamasını önlemek için çatalla delin.

2-3 saat sonra, elmaları koyduğunuz tencereyi ocağa alın, kalan şekeri meyvelerin üzerine serpin ve kaynatın. 5-10 dakika kısık ateşte pişirin. Tencereyi alıp soğumaya bırakın.

Tekrar kaynamaya başlamadan önce tarçın tozunu ekleyin. 5 dakika pişirin ve sıcak ikramı kavanozlara koyun.

Balkabağı ile

Eylül ayında kış için vitamin açısından zengin bir tatlı hazırlayabilirsiniz. Bir kilo elma için ihtiyacınız olanlar:

• limon meyvesi;
• bir kilogram kabak posası;
• 800 gram şeker;
• 1-2 çay kaşığı tarçın;
• yarım bardak elma suyu.

Önce kabak küplerini haşlayın, 10 dakika sonra elmaları ve limon suyunu ekleyin, 10 dakika sonra da suyunu ekleyin.

Hafifçe soğuduktan sonra blender ile püre haline getirin. Şeker ve tarçını ekleyin. Kaynama noktasına getirin. 5-10 dakika kısık ateşte pişirin.

Kehribar

Meyve parçaları püre haline getirilip kısık ateşte kaynatıldığında elmanın lezzeti daha da belirginleşecektir.

Hazırlanan küçük parçalar şeker ve suyla karıştırılır. Suyunu saldıktan sonra ocağa koyup reçel yapmaya başlayın. Reçel kehribar rengine dönene kadar karışımı kısık ateşte pişirin. Püre, tencerenin kenarlarından ayrılmalı; bu, reçelin hazır olduğunu gösterir.

İşlemin ortasında tarçın tozunu ekleyin.

Süre ve saklama koşulları

Elma reçelinin en önemli özelliği, kullanılan şeker miktarının az olmasıdır. Ancak, tatlıda bulunan malik asit sayesinde ürün nadiren bozulur. Bu nedenle, tarçınlı elma reçelini saklamak nispeten zahmetsizdir. Kavanozlar serin ve karanlık bir yere kaldırılır. Üzerini basit naylon kapaklarla kapatıp, reçelinizi kış boyu keyifle tüketebilirsiniz.