Kış İçin Dilimlenmiş Amber Elma Reçeli Yapmanın 13 En İyi Tarifi

Sonbahar yaklaşırken elmalar olgunlaşır. Onlarla yapabileceğiniz çok şey var. Örneğin, kış için dilimleyerek kehribar rengi elma reçeli yapabilirsiniz. Ancak elma reçelinin asıl avantajı, artık tüketilemeyecek durumda olan bozulmuş elmaları değerlendirebilmenize olanak sağlamasıdır. Elmaları ayıklarsanız geri dönüştürebilirsiniz. Taze beyaz ekmeğe sürülebilir veya çeşitli unlu mamullerde kullanılabilir.

Kış için elma reçeli nasıl dilimlenir?

Reçel yapmaya başlamadan önce gerekli tüm malzemeleri toplamanız gerekir. Elmaları seçip kavanozlara doldurun. Ayrıca kavanozları önceden yıkayıp sterilize etmelisiniz.

Ürünlerin seçimi ve hazırlanması

En önemlisi, reçel için doğru elmaları seçmektir. Herhangi bir elma çeşidi kullanılabilir. Önemli olan olgun ve aromatik olmaları, herhangi bir hasar, çürüme veya küf belirtisi göstermemeleridir. Düşmüş meyveler de uygundur. Reçelin içine kurtların girmesini önlemek için pişirmeden önce kesmeyi unutmayın.

Tatlıya farklı bir lezzet katmak için turunçgiller, baharatlar, diğer meyveler ve meyveler gibi diğer malzemeleri de ekleyebilirsiniz.

İşlem için konteyner nasıl hazırlanır?

Konserve yiyecekler emaye kapta pişirilmelidir. Alüminyum kaplar bu amaç için uygun değildir.

Pişirme sırasında oksidasyon meydana gelir ve tatlı hoş olmayan bir tat kazanır.

Hazırlanan reçeller cam kavanozlara yerleştirilir. Kavanozlar önce sabun ve karbonatla yıkanır, ardından sterilize edilir. Reçeli önceden doldurduğunuzda kaynar suya koyarak veya bir su ısıtıcısında buharda pişirerek sterilize edebilirsiniz.

Reçel ne kadar sürede pişer?

Pişirme süresi tarife göre değişmektedir. Tatlıya güzel bir kehribar rengi vermek için birkaç kez 5 dakika kaynatın. Zaman kaybetmek istemiyorsanız, tatlıyı hemen pişirebilirsiniz. Pişirme işlemi yaklaşık 30 dakika sürer. Ancak karışım saydam olmayacaktır.

Evde elma reçeli nasıl yapılır?

Elma ile konserve yapmanın en iyi seçenekleri.

Klasik tarif adım adım

İhtiyacınız olanlar:

• elmalar;
• sitrik asit;
• filtrelenmiş su;
• tatlandırıcı.

Koyu kıvamlı reçel nasıl yapılır:

1. Meyvelerin çekirdeklerini çıkarın. İsteğe göre öğütün.
2. Şekeri ılık suda eritin, sıvıyı blenderda çırpın.
3. Daha sonra ocağa koyun. Kaynayınca elmaları ekleyin.

Pişirme süresi, suyun ne kadar hızlı buharlaştığına bağlıdır. Oluşan köpüğü alın. Elma dilimleri şeffaflaşmalıdır. Pişirmenin bitmesine dört dakika kala sitrik asit ekleyin. Reçelin hazır olup olmadığını anlamak için bir tabağa birkaç damla damlatın. Eğer akmıyorsa, tatlı hazırdır ve kavanozlarda servise hazırdır.

Konserve yapmadan "Beş Dakika" için hızlı ve kolay bir tarif

İhtiyacınız olanlar:

• elmalar;
• toz şeker;
• az miktarda su.

Nasıl pişirilir:

1. Elmaların çekirdeklerini çıkarın. İstediğiniz gibi kesebilirsiniz, illa dilimler halinde değil. Ancak bu tarifte, çabuk pişmeleri için ince dilimler halinde kesmeniz daha iyi olur.
2. Şeker şurubunu kaynatın ve dilimleri içine yerleştirin.
3. Ortalama olarak kısık ateşte pişirme süresi 5-6 dakikadır.

Tarçınlı

Sıra dışı bir şeyler denemek istiyorsanız, baharatları eklemenin tam zamanı. Elma dilimlerini pişirmeden önce 40 dakika tarçında bekleterek lezzetli bir tatlı elde edebilirsiniz.

Frenk üzümü ile

İhtiyacınız olanlar:

• tatlı elmalar;
• siyah frenk üzümü;
• herhangi bir tatlandırıcı;
• kaynamış su.

Kış için kuş üzümü reçeli nasıl hazırlanır:

1. Kuş üzümlerini ayıklayın, içindeki artıkları ayıklayın ve durulayın. Fazla suyunu süzmek için meyveleri bir süzgece koyun.
2. Bu arada şerbeti hazırlayabilirsiniz. Elma dilimlerini şerbete atıp (hala kaynarken) yumuşayana kadar pişirin.
3. Ardından kuş üzümlerini ekleyin. Sürekli karıştırarak kuş üzümleri yumuşayana kadar pişirin. Oluşan köpüğü almak da önemlidir. Köpüğü ocakta bırakırsanız, tatlı hızla ekşir.
4. Pişirme işlemi yaklaşık 30-38 dakika sürecektir.

Kızılcıklarla

İhtiyacınız olanlar:

• elmalar;
• kırmızı yabanmersini;
• toz şeker.

Pişirme işlemi:

1. Bütün malzemeleri hazırlayın. Şerbeti kaynatın.
2. Kaynamaya başlayınca dilimleri ve meyveleri ekleyin. 40 dakika pişirin.
3. Daha sonra ocaktan alıp tatlıyı 15 saat kadar demlenmeye ve zengin bir lezzet kazanmaya bırakın.
4. 15 saat sonra tatlıyı tekrar ocağa alın. 15 dakika daha pişirin.

Fındıklı

İçine fındık ekleyerek tatlı elmalardan lezzetli reçeller yapabilirsiniz.

Pişirmek için ihtiyacınız olanlar:

• elmalar;
• kuruyemişler (ceviz ve fındık);
• toz şeker.

Pişirme işlemi:

1. Kuruyemişleri doğrayabilir veya bütün olarak bırakabilirsiniz. Meyvelerin çekirdeklerini çıkarıp dörde veya küplere doğrayın.
2. Şeker şurubunu pişirin.
3. Öncelikle fındıkları haşlayın. Şerbetin içine atın ve kısık ateşte 30 dakika kısık ateşte, üzeri kapalı olarak pişirin.
4. Daha sonra karışımın soğumasını bekleyin. Elmaları ekleyin ve 30 dakika daha pişirin.
5. Eğer kıyılmış fındık kullanacaksanız, fındıkları dilimlerle birlikte kaynayan şerbete ekleyip 45 dakika kadar pişirebilirsiniz.

Kavunla

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olanlar:

• bir büyük kavun;
• birkaç büyük elma;
• toz şeker.

Pişirme özellikleri:

1. Kavunu ikiye bölüp çekirdeklerini çıkarın.
2. İncecik doğrayıp blenderdan geçirin.
3. Elmalar her zaman çekirdekleri çıkarılıp dilimlenir veya küpler halinde doğranır.
4. Kavunun üzerini tatlandırıcı ile kaplayın.
5. Ateşi kısıp kaynayana kadar pişirin.
6. Elmaları ekleyin. Kaynama noktasına gelinceye kadar 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Muzlu

İhtiyacınız olanlar:

• ekşi elmalar;
• su;
• olgun tatlı muzlar (çok olgun olanları da kullanabilirsiniz);
• az miktarda toz şeker.

Nasıl yapılır:

1. Elmanın kesimi çok önemli değil. Çeyrek veya küp şeklinde kullanabilirsiniz.
2. Muzları çatalla ezin. Suyu ve tatlandırıcıyı blenderdan geçirin.
3. Meyveleri pürüzsüz bir kıvama gelene kadar karıştırın.
4. Üzerine şerbeti döküp ocağa koyun.
5. Pişirme süresi 30 dakikadır.

Kayısı ile

Elma reçeli yapmanın bir diğer yolu da içine kayısı eklemektir. Önce elma dilimlerini şeker şurubunda kısık ateşte pişirin, ardından kayısı dilimlerini ekleyin. Yumuşayana kadar 20 dakika pişirin.

Çok amaçlı bir tencerede

Reçel pişirmek için çok fazla zaman harcamak istemiyorsanız, yavaş pişiricide yapabilirsiniz. Çeşitli malzemelerle herhangi bir elma reçeli tarifi kullanabilirsiniz.

Hazırladığınız karışımı yavaş pişiriciye koyun ve "Haşlama" moduna ayarlayın. Yaklaşık 40 dakikada hazır olacaktır.

Beyaz dolgulu elmalardan

Bu çeşidinden herhangi bir elma reçeli tarifi kullanarak reçel yapabilirsiniz.

Berrak kehribar şurubunda

Ürün seti:

• tatlı elma çeşitleri;
• toz şeker;
• zerdeçal;
• filtrelenmiş su.

Altın reçel nasıl yapılır:

1. Meyveleri yıkayıp havlu üzerine serin ve kurulayın.
2. Çekirdeklerini çıkarıp küp şeklinde doğrayın.
3. Daha sonra şerbeti kaynatın. Kısık ateşte şerbet berraklaşana kadar pişirin.
4. Şuruba az miktarda zerdeçal ekleyin. Çok fazla eklemeniz tavsiye edilmez, çünkü belirgin bir tat ve aroma verecektir. 1 çay kaşığı yeterlidir.
5. Daha sonra elmaları ekleyip kısık ateşte 30 dakika kadar, sürekli köpüğünü alarak karışımı pişirebilirsiniz.
6. Hazırladığınız reçeli biraz soğutup kavanozlara doldurun.

Yabani elmalardan

İhtiyacınız olanlar:

• yabani elmalar;
• tatlandırıcı;
• serin su.

Küçük elmalardan tatlı nasıl yapılır:

1. Meyveleri yıkayıp saplarını kesin. Yaban elmalarını bütün olarak haşlayın.
2. Şeker şurubu hazırlayın. Reçel kavanozda beklerken kristalleşebileceğinden, çok fazla tatlandırıcı eklemeniz önerilmez.
3. Elmaları şuruba koyun ve 20 dakika kısık ateşte pişirin. Hazır reçeller akışkan olmalı; zamanla sertleşecektir. Aşırı pişirme, reçellerin kristalleşmesine de neden olabilir, bu yüzden az pişirmeniz en iyisidir.

Bitmiş ürünün raf ömrü ve depolama koşulları

Konserve yiyecekler serin ve iyi havalandırılan bir yerde saklanmalıdır. Kavanozlar doğrudan güneş ışığına maruz kalmamalıdır. Örneğin, bodrum veya mahzende saklayabilirsiniz. Buzdolabının, kilerin veya balkonun (sırlı değilse) alt rafları da uygundur. Sterilize edilmiş kavanozların raf ömrü 2 yıla kadardır.

Sterilize edilmemiş konserve gıdalar 1 yıla kadar saklanabilir.