Kış İçin En İyi 11 Beyaz Frenk Üzümü Tarifi

Ev hanımları soğuk mevsimde mümkün olduğunca çok sağlıklı meyve ve çilek stoklamaya çalışırlar. Beyaz frenk üzümü, siyah frenk üzümü kadar sık ​​kışa hazır hale getirilmez, ancak tarifleri acemi aşçılar için bile kolayca uygulanabilir. Başlamadan önce, en sevdiğiniz çeşidin adım adım talimatlarını inceleyin, tüm malzemeleri hazırlayın ve kabını hazırlayın. Bu reçelleri bozulma endişesi olmadan evde saklayabilirsiniz.

Beyaz frenk üzümünün faydaları nelerdir?

Siyah frenk üzümü bahçelerdeki en popüler meyvelerden biridir, ancak beyaz frenk üzümü haksız yere unutulmuştur. Ve boşuna. Sonuçta, bileşimi ve faydalı özellikleri hiçbir şekilde siyah frenk üzümünden aşağı değildir. Kan üzerinde olumlu etkisi olan ve vücuttaki ağır metalleri uzaklaştırabilen pektin içerirler.

Beyaz meyveler, siyah meyvelere kıyasla demir ve potasyum gibi çok daha fazla element içerir ve bu da kalp ve damarlar üzerinde olumlu etki yaratır, bu nedenle yaşlı yetişkinler için önerilir. Ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirir ve görme üzerinde olumlu etkileri vardır. Ayrıca beyaz meyvelerin tüketilmesi metabolizmayı hızlandırır ve sindirim organlarının işleyişini iyileştirir.

Mahsulün nasıl hasat edileceği ve hazırlanacağı

Hasadın, çiğ kalktıktan sonra, kuru ve güneşli havalarda yapılması önerilir. Meyveler, saplarıyla birlikte dikkatlice toplanır ve plastik kaplara veya kovalara yerleştirilir.

Yağmurlu havalarda kuş üzümü toplamamalısınız, çünkü daha sonra ayıklamak zor olacaktır ve bu meyveler nakliyeye karşı özellikle hassastır.

Evde meyveler saplarından ayrılır, içindeki artıklar ayıklanır ve soğuk akan su altında yıkanır. Daha sonra bir waffle havlu ve kağıt havlu üzerine serilerek kurutulur. Meyveler kuruduktan sonra, reçel yapımına geçilir.

Meyveleri hazırlamanın sağlıklı ve lezzetli yolları

Beyaz kuş üzümü, meyve suyu, reçel, komposto ve hatta şarap gibi çeşitli kış reçelleri yapmak için kullanılabilir. Ayrıca kurutulabilir, dondurulabilir ve lezzetli bir marmelat haline getirilebilir. Önemli olan, adım adım talimatları doğru bir şekilde takip etmek ve doğru saklama yerini seçmektir.

Kurutma

Beyaz kuş üzümünü evde kurutmanın birkaç yolu vardır. En ekonomik yöntem güneşte kurutmadır. Bu yöntem daha fazla zaman alsa da enerji tasarrufu sağlar.

Yıkanıp ayıklanan meyveler, plastik bir tepsi veya tabağa ince bir tabaka halinde yayılır, böcek girişini önlemek için tülbent ile örtülür ve güneşte bırakılır. Meyvelerin çürümesini önlemek için örtü periyodik olarak çıkarılır ve eşit şekilde kuruması için ters çevrilir. İyi havalarda tüm işlem yaklaşık dört gün sürer. Daha sonra meyveler bez torbalara veya kuru cam kaplara aktarılır ve karanlık bir yerde saklanır.

Ürünü fırında pişirmeyi seçerseniz, tüm işlem 1-2 gün içinde tamamlanabilir. Prensip aynıdır, ancak sıcaklık dikkatlice takip edilmeli ve 60 santigrat dereceyi geçmemelidir. Ayrıca, fırını periyodik olarak kapatıp havalandırmak için kapağını açmalısınız.

Beyaz kuş üzümünü kurutmanın en hızlı yolu elektrikli kurutma makinesi kullanmaktır. Meyveler tepsilere yayılır ve uygun sıcaklığa ayarlanır. Yaklaşık 10 saat sonra kuş üzümü kurumaya hazır hale gelir ve saklanabilir.

Meyveleri dondurmak

Dondurulmuş beyaz kuş üzümü, mineral ve vitaminleri maksimum düzeyde koruduğu için bu yöntem ev aşçıları arasında popülerdir. Dondurucunuz varsa, bu sağlıklı meyveyi tüm kış boyunca stoklayabilirsiniz.

Frenk üzümleri dallarından koparılır, yıkanır ve tamamen kurumaya bırakılır. Daha sonra tepsilere ince bir tabaka halinde yayılıp şoklanarak dondurulur. Dondurulan frenk üzümleri daha sonra plastik torbalara veya plastik gıda kaplarına yerleştirilir.

İpucu! Meyveleri tek öğünlük olacak şekilde porsiyonlara ayırmanız en iyisidir. Frenk üzümü tekrar dondurulmamalıdır.

Meyveler ayrıca şekerle püre haline getirilerek dondurulur. Meyveler tahta bir eziciyle ezilir, şeker eklenir ve kesilmiş plastik şişelere veya gıda kaplarına doldurulur. İhtiyaç duyduğunuzda çaya veya unlu mamullere ekleyerek tüketebilirsiniz.

Güzel kokulu bir komposto hazırlayalım

Kışa özel vitamin içeceği hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:

• 1 kg beyaz kuş üzümü;
• 700 gram toz şeker;
• su.

Meyveler ayıklanır ve yıkanır. Üç litrelik temiz kavanozlara yerleştirilir ve üçte biri kadar doldurulur. Su ve şekerden tatlı bir dolgu hazırlanır. Kaynayan şurup kavanozlara dökülür ve tamamen soğumaya bırakılır. Sıvı tekrar tencereye boşaltılır ve kaynatılır. Meyveler tekrar şurubun üzerine dökülür ve metal kapaklarla kapatılır. Kavanozlar ters çevrilir ve sıkıca sarılır. Tamamen soğuduktan sonra saklanır.

En lezzetli reçel

Her ev hanımı lezzetli reçel yapabilir. Bu klasik tarifi uygulamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1 kg beyaz kuş üzümü;
• 200 ml temiz su;
• 1 kg toz şeker.

Geniş bir emaye tencereye uygun miktarda su ve şekeri dökün. Kısık ateşe koyun ve şerbetin kaynamasını bekleyin. Hazırladığınız meyveleri sıcak suya ekleyin ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Reçelin berrak kalması için, pişirme işlemi boyunca yüzeyde biriken köpüğü alın. Hazırladığınız tatlıyı sterilize edilmiş kavanozlara boşaltın ve kapaklarını sıkıca kapatın. Tamamen soğuduktan sonra mahzende saklayın.

Jöleli kuş üzümü

Ev hanımları genellikle lezzetli yemekler yaparlar beyaz frenk üzümü jölesiÇay saatlerinde tüketilen bu tatlı, hazır tatlılardan çok daha sağlıklıdır. Bu karışımın bir diğer avantajı da, meyvenin yüksek pektin içeriği sayesinde kıvam arttırıcı kullanmaya gerek kalmamasıdır.

Malzeme listesi şu şekilde:

• 1 litre kuş üzümü suyu;
• 1 kg toz şeker.

Suyunu çıkarmak için bir meyve sıkacağı kullanın. Bu amaçla bir kıyma makinesi veya blender da kullanabilirsiniz, ancak elde edilen karışım daha sonra süzülür ve tülbentten geçirilir. Suyu emaye bir tencereye dökün ve belirtilen miktarda şeker ekleyin. Hazırladığınız jöleyi ocağa koyun, kaynatın ve yaklaşık 40 dakika kısık ateşte pişirin.

Pişirme sırasında karışımı sürekli karıştırarak tencerenin dibine yapışmasını önleyin. Jölenin hazır olup olmadığını basit bir testle test edebilirsiniz: Bir kaşık kullanarak karışımdan bir damlayı bir tabağa damlatın. Yayılmıyorsa, tatlı hazırdır. Steril kavanozlara sarın ve doğal olarak soğutun.

Beyaz frenk üzümü reçeli

Ev yapımı beyaz frenk üzümü reçeli yapmak için sadece 2 malzemeye ihtiyacınız var:

• 1 kg meyve;
• 500 gram toz şeker.

Hazırlanan meyveler hafifçe buharda pişirilir ve istediğiniz yöntemle püre haline getirilir. Tatlandırıcı eklenir ve karışım kaynatılır. Kaynadıktan sonra, bitmiş ürün 1 kilogram ağırlığa ulaşana kadar kısık ateşte pişirilir. Reçel silikon kalıplara dökülür ve soğuduktan sonra buzdolabına kaldırılır. Tatlı parçaları donduktan sonra üzerlerine şeker veya pudra şekeri serpilir.

Şarap nasıl yapılır

Beyaz frenk üzümü şarabını evde de yapabilirsiniz. Malzemeleri önceden hazırlayın:

• 2 kg meyve;
• 1 kg toz şeker;
• 3 litre temiz su.

Şarap yapımında kullanılan meyveler yıkanmaz; üzerlerindeki kalıntılar veya dallar temizlendikten sonra elle ezilir. Bu amaçla tahta oklava da kullanılır. Bu karışıma 400 gram tatlandırıcı ve bir litre su ekleyin.

Şişenin ağzını tülbent ile örtün ve karanlık, sıcak bir yere koyun. Meyveleri ara sıra elle karıştırarak salamuraya batırın. İki gün sonra, ilk fermantasyon belirtileri görüldüğünde, sıvıyı birkaç kat tülbentten süzün ve başka bir kaba boşaltın.

Kalan 2 litre su 70 dereceye kadar ısıtılır ve posanın üzerine dökülür. Soğuduktan sonra süzülür ve meyve suyuna eklenir. Bir su contası takılır ve şarap ılık bir yerde fermente olmaya bırakılır. 4 gün sonra, az miktarda şıra boşaltılır, 300 gram şeker eklenir, karıştırılır ve şıraya geri konur.

Aynı sürenin sonunda kalan 300 gram şekerle aynı işlemi tekrarlayın. Şarap yapım sürecinin tamamı yaklaşık 40-60 gün sürüyor. Fermantasyon tamamlandıktan sonra, şarabın tortusunu bir pipetle dikkatlice alın ve cam şişelere veya kavanozlara dökün. Bir sonraki hafta boyunca tortuyu birkaç kez daha alın ve saklayın.

Sos şeklinde hazırlanması

Etin yanında servis edilen sos, aşağıdaki malzemeler kullanılarak hazırlanır:

• 250 gram beyaz kuş üzümü;
• 50 ml kuru beyaz şarap;
• 30 gram şeker;
• 30 gram badem;
• 100 ml su.

Meyveleri yıkayın, üzerini suyla kaplayın, şeker ekleyin ve kaynatın. 10 dakika kısık ateşte pişirin. Meyveleri bir süzgeçten geçirin ve kuru şarap ekleyin. Bademleri bir tavada kavurun ve incecik doğrayın. Sosu tekrar kaynatın ve bademleri azar azar ekleyin. Ardından, soğuyan karışımı pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin.

Portakal ilaveli reçel

Kışa hazırlanın beyaz frenk üzümü reçeli Portakal da ekleyebilirsiniz. Klasik versiyonunu kullanın, ancak reçele narenciye kabuğu rendesi ekleyin. Her porsiyon reçel için bir orta boy portakal kullanılır.

Yavaş bir tencerede bir lezzet pişirmek

Günümüzde neredeyse her evde bir reçel makinesi var. Kışın reçel yapmak için de kullanılıyor. Malzemeleri cihaza koyup uygun ayarı açın ve ara sıra kapağını açıp reçeli karıştırın. Bu yöntemin tek dezavantajı, tek seferde çok miktarda tatlı yapamamanız.

Beyaz frenk üzümü reçeli

Reçeli koyulaştırmak için bir litre kuş üzümü suyuna 800 gram şeker ekleyip, istenilen kıvama gelinceye kadar kaynatın.

Kış hazırlıklarının saklanmasının özellikleri

Beyaz frenk üzümü reçellerini evde, karanlık bir kilerde veya bodrumda saklamak kolaydır. Kavanozları yalıtımlı bir balkonda da saklayabilirsiniz.