En İyi 20 Siyah Frenk Üzümü Kış Reçeli Tarifi

Siyah frenk üzümü en faydalı ve lezzetli meyvelerden biridir. Vitaminler, mikro elementler ve meyve asitleri açısından zengin olan frenk üzümü, bağışıklık sistemini güçlendirir, metabolizmayı normalleştirir ve mide-bağırsak fonksiyonlarını iyileştirir. Siyah frenk üzümünü kış için saklamak için birçok tarif mevcut. En iyi seçeneklere daha yakından bakalım.

Kışın meyve reçelinin faydaları nelerdir?

Taze meyve ve sebzelerin bulunmadığı kış aylarında vitamin eksiklikleri özellikle belirgindir. Bu nedenle, yaz aylarında, meyve mevsiminin en yoğun olduğu dönemde bile vitamin takviyesi yapmak çok önemlidir. Siyah frenk üzümü hazırlamak için tüm değerli besinleri koruyan birçok tarif mevcuttur. Doğru şekilde hazırlandığında, bu ürünler uzun süre saklanır ve günlük ve bayram sofralarının vazgeçilmezi haline gelir.

Hammaddelerin hazırlanması

Kış hazırlıkları için, yaklaşık aynı büyüklükte, orta yoğunlukta dokuya sahip, en ufak bir hasar belirtisi olmayan olgun siyah frenk üzümü meyvelerinin seçilmesi gerekir.

Seçilen meyveler akan suyun altında iyice yıkanmalı, sapları çıkarılmalı, tekrar durulanmalı ve kurutulmalı, büyük bir tabağa konulmalıdır.

Pişirme kaplarının seçimi

Siyah frenk üzümünü saklamak için uygun hacimli cam kaplara ihtiyacınız olacak. Kaplar çatlak, çatlak, pas veya diğer kusurlardan arındırılmış olmalıdır.

Her kavanoz kullanılmadan önce yıkanmalı ve sterilize edilmelidir.

Kabı karbonatla ovup ılık suyla durulayın.

Sterilizasyon her türlü uygun yöntemle yapılabilir:

1. Kavanozları ısıtılmamış fırının ızgara teline veya fırın tepsisine yerleştirin. Fırını kapatın ve sıcaklığı 100-110 santigrat dereceye (212-222 Fahrenheit) ayarlayın. Yirmi dakika bekletin, ardından fırını kapatın ve kavanozları hafifçe soğumaları için bir süre içeride bırakın. Kuru bir havluya gevşekçe sarılmış kavanozları çıkarın.
2. Büyük bir tencereyi yarıya kadar suyla doldurun. Kaynayınca kapaklarını yerleştirin. Üzerine bir süzgeç, kevgir veya tel ızgara yerleştirin, ardından kuru ve yıkanmış kavanozları ters çevirerek yerleştirin. 15-20 dakika bekletin.
3. Su ısıtıcısını yarıya kadar suyla doldurun ve kaynatın. Kapakları içine yerleştirin ve ağzına küçük bir kavanoz yerleştirin.
4. Kavanozları yaklaşık 5 cm suyla doldurun ve mikrodalgada ısıtın. Mikrodalgayı yüksek güce ayarlayın, ardından zamanlayıcıyı beş dakikaya ayarlayın. Kavanozların üzeri iri damlalarla kaplandığında suyu süzün, kavanozları ters çevirerek bir mutfak havlusunun üzerine koyun ve havayla kurumaya bırakın.
5. Cam kavanozları ters çevirerek bir tencereye yerleştirin. Kapaklarını yan yana koyun. Kavanozları tamamen kaplayacak kadar soğuk su ekleyin. Kaynadıktan sonra 15-20 dakika sterilize edin. Ardından kavanozları temiz, doğal bir bez havlu üzerine koyarak kurulayın.

Bu aromatik meyveden ne hazırlanır?

Lezzetli ve aromatik siyah frenk üzümü, reçel, reçel, jöle, şekerlenmiş meyve, şarap, meyve suyu ve daha birçok farklı reçel yapımında kullanılabilir. En iyi tariflere bir göz atalım.

Siyah frenk üzümünün dondurulması ve kurutulması

Frenk üzümünü dondurmak için, zarar görmemiş, güzel, olgun ve iri meyveleri seçin. Yıkamayın, çünkü su dolu meyveler dondurma sırasında kolayca şekilsizleşebilir.

Siyah frenk üzümlerini düz bir yüzeye yayın ve 24 saat dondurun. Daha sonra, uzun süreli saklama için meyveleri plastik bir saklama kabına veya plastik bir poşete koyun. Bu reçel, dondurucuda bir yıla kadar saklanabilir.

Siyah frenk üzümünü evde kurutmanın birkaç yolu vardır: mikrodalgada, fırında, elektrikli kurutucuda veya açık havada.

Meyvelerdeki değerli besin maddelerini maksimum düzeyde korumak için kombine bir yöntem kullanılması önerilir. Önce birkaç gün güneşte kurutun, ardından işlemi fırında tamamlayın:

1. Meyveleri önce yağlı kağıtla kaplayıp tahta tepsilere eşit şekilde yerleştirin.
2. Balkona, verandaya veya çatı katına çıkarın.
3. Tepsiyi temiz gazlı bezle örtün.
4. Meyveleri ara sıra karıştırın.
5. Yeterince kuruduktan sonra 55°C'ye ısıtılmış fırına koyun.
6. 5 saat bekletin.

Kurutulmuş siyah frenk üzümü kış boyunca saklanabilir.

Çiğ reçel hazırlama

Değerli vitamin ve mikro elementlerin maksimum miktarını korumak isteyenler, siyah frenk üzümünü ısıl işlem görmeden çiğ olarak hazırlamayı tercih ederler.

Tarif için ihtiyacınız olanlar:

• 1 kg taze çilek;
• 2 kg toz şeker.

Bu lezzeti hızlı ve kolay bir şekilde hazırlayabilirsiniz:

1. Meyveleri bir süzgeçte akan soğuk suyun altında yıkayın ve ardından kurumaya bırakın.
2. Blender veya kıyma makinesiyle çekin.
3. Meyve karışımını şekerle tamamen eriyene kadar karıştırın.
4. Sterilize edilmiş cam kaplara paylaştırın ve sterilize edilmiş kapaklarla kapatın.

Klasik reçel

Hazırlamanız gereken malzemeler şunlardır:

• 1 kg kuş üzümü;
• 1,5 kg şeker;
• 1 litre su.

Aşağıdakileri yapmanız gerekiyor:

1. Seçtiğiniz meyveleri bir süzgeçte yıkayın.
2. Meyveleri şekerle karıştırın.
3. Aromatik suyunun çıkması için dört saat bekletin.
4. Meyvelerin bulunduğu kabı ocağa koyun ve orta ateşte yirmi dakika pişirin.
5. Serin.
6. İki kere daha 25 dakika kaynatın.
7. Sterilize edilmiş cam kaplara koyup polietilen veya metal kapaklarla kapatın.

Bütün meyvelerle jöle

Narin ve aromatik tatlı ve ekşi bütün siyah frenk üzümü meyveleriyle jöle size harika bir ruh hali verecek ve vücudunuzu faydalı maddelerle doyuracaktır.

Hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

• 3 su bardağı olgun çilek;
• 750 ml su;
• 700 gr şeker;
• 2 yemek kaşığı limon suyu.

Lezzetin hazırlanması şu sırayla yapılmalıdır:

1. Meyveleri iki eşit parçaya bölün.
2. Bir kısmını blenderdan geçirin, diğer kısmını ise olduğu gibi bırakın.
3. Ezilmiş meyve karışımını karıştırın ve üzerine limon suyunu ekleyin.
4. Kaynama noktasına gelinceye kadar kısık ateşte 15 dakika pişirin.
5. Posasını tülbentten süzün.
6. Meyve suyunu şeker ve bütün meyvelerle karıştırın.
7. Kaynama noktasına getirin.
8. Sterilize edilmiş kaplara paylaştırın ve hava geçirmez kapaklarla kapatın.

Kırmızı şaraplı lezzetli reçel

Kırmızı şarap ve siyah frenk üzümü kombinasyonu en lezzetli reçelleri yapmak için uygundur.

Aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekiyor:

• bir kilo olgun siyah frenk üzümü ve şeker;
• bir limonun taze suyu;
• 250 ml kuru kırmızı şarap;
• bir adet olgun portakalın rendelenmiş kabuğu;
• 1 adet tarçın çubuğu.

Pişirme işlemi:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş kuş üzümlerini kalın tabanlı bir tencereye koyun.
2. Limon suyunu ve şekeri ekleyin.
3. Orta ateşe oturtup kaynatın.
4. Kısık ateşte birkaç dakika pişirin.
5. Tencereyi ocaktan alıp kapağını kapatın.
6. Serin bir yerde bir gece bekletin.
7. Ertesi sabah meyve karışımını blenderdan geçirip tencereye geri koyun.
8. Tarçın ve portakal kabuğu rendesini ekleyin.
9. Kuru kırmızı şarabı ekleyin ve istediğiniz kıvama gelene kadar sürekli karıştırarak pişirmeye devam edin.
10. Yüzeydeki köpüğü periyodik olarak temizleyin.
11. Steril kavanozlara koyup hava almayacak şekilde kapatın.

Meyve kompostosu

Susuzluğunuzu giderecek bir içecek için ihtiyacınız olanlar:

• 1 kg kuş üzümü;
• 1 litre su;
• 700 gr şeker.

Bunu şu şekilde hazırlayabilirsiniz:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri sterilize edilmiş bir kabın tabanına yerleştirin.
2. Üzerine kaynar su döküp en az on beş dakika kadar bekletin.
3. Sıvıyı dikkatlice bir tencereye boşaltın, şekeri ekleyin ve kaynatın.
4. Kavanozlara dökün.
5. Hava almayan kapaklarla sarın.

Şeker şurubu

Vitaminli meyve şurubu yapmak için ihtiyacınız olanlar:

1. Meyveleri uygun bir yöntemle öğütün ve ılık bir yerde 12 saat bekletin. Fermantasyon işlemi, kuş üzümünün karakteristik aromasını ve lezzetini ortaya çıkaracaktır.
2. Elde ettiğiniz sıvıyı süzüp içine şekeri ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Birkaç dakika kaynatın ve içine koruyucu görevi görecek yarım çay kaşığı sitrik asit ekleyin.
4. Vitamin sıvısını süzün ve sterilize edilmiş kaplara dökün.
5. Hava geçirmez kapakları vidalayın.

Pastila ve şekerlenmiş meyveler

Pastila, taze meyvelerin neredeyse tüm faydalı maddelerini koruyor. Hazırlamak için siyah frenk üzümü, pudra şekeri, su ve şekere ihtiyacınız olacak.

Öncelikle meyve karışımını bir blender veya kıyma makinesi kullanarak pürüzsüz hale gelene kadar çekin. Şeker ve suyla karıştırın. Ardından fırında veya kurutucuda kurutun. Eşit parçalara bölün ve pudra şekerine bulayın.

Şekerlenmiş meyve hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:

• 1 kg siyah frenk üzümü;
• 1,3 kg şeker;
• 2 su bardağı şeker.

Şekeri suya ekleyin, kaynatın ve süzün. Elde ettiğiniz şurubu meyvelerin üzerine dökün ve on dakika kısık ateşte pişirin. 12 saat dinlendirdikten sonra meyve karışımını tekrar kısık ateşte pişirin. Bir süzgeçten geçirip yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin.

Temiz havaya çıkarıp 5-6 gün kurumaya bırakın.

Turşu siyah frenk üzümü

Bu tarif için aşağıdaki malzemelerin hazırlanması gerekmektedir:

• 1 kg meyve;
• 1 litre su;
• 750 gr şeker;
• 150 ml sirke;
• 9 adet karanfil;
• 7 adet yenibahar bezelyesi;
• 1 adet tarçın çubuğu.

Olgun meyveleri cam bir kaba koyun. Üzerine kaynar su dökün ve yukarıda listelenen tüm baharatları ekleyin. Sterilize edin ve hava geçirmez kapaklarla kapatın.

Et sosları

Et ve balık yemeklerinin yanında siyah frenk üzümü bazlı soslar da mükemmel uyum sağlar.

Sosu hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

1. Kuş üzümünü tereyağı, su ve şekerle birlikte kısık ateşte pişirin.
2. Baharatları, tuzu ve şarabı ekleyin.
3. Karışımı soğutup süzün.
4. Cam bir kaba boşaltın, kapağını sıkıca kapatıp buzdolabında saklayın.

Hoş kokulu meyve içeceği

Sağlıklı ve lezzetli meyve içeceğinin malzemeleri şunlardır:

• 2 su bardağı seçilmiş kuş üzümü;
• 2 litre filtrelenmiş veya durgun maden suyu;
• yarım su bardağı toz şeker.

İçeceği hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

1. Meyveleri ezip suyunu sıkın.
2. Kaynama noktasına getirin.
3. On beş dakika kısık ateşte pişirin.
4. Elde edilen karışımı süzün.
5. Suyunu kaynatın ve şekerle karıştırın.
6. Suyuna su ekleyin.
7. Hazırladığınız meyve suyunu uygun bir cam kaba boşaltın.
8. Hava almayan kapaklarla sarın.

Şarap

Frenk üzümü enfes şaraplar yapmak için kullanılabilir. Bunun için ihtiyacınız olanlar:

• 3 kg çilek ve şeker;
• 7 litre yüksek kaliteli filtrelenmiş su.

Hazırlık birkaç ardışık aşamadan oluşur:

1. Meyveleri istediğiniz şekilde öğütebilirsiniz.
2. Bunları cam bir şişeye koyun.
3. Toz şekeri ekleyip suyu dökün.
4. Kabın ağzına temiz bir lastik eldiven geçirip 3-5 ay demlenmeye bırakın.
5. Şişelere doldurun, mantarını kapatın ve daha sonra saklamak üzere bir mahzende veya kilerde saklayın.

Diyabet hastaları için reçel

Siyah frenk üzümü, diyabet hastalarına yönelik sağlıklı reçel yapmak için kullanılabilir. Bağışıklığı güçlendirir ve genel sağlığı destekler. Şekersizdir.

Şunları yapmak gerekir:

1. Bir tencereye 800 gr meyveyi koyup tahta kaşıkla ezin.
2. 200 ml su ilave edip kısık ateşe koyun.
3. Su hacmi yarı yarıya azalana kadar kaynatın.
4. 400 gr meyveyi ekleyip 10 dakika daha kaynatmaya devam edin.
5. Daha önceden kaynar su ile haşladığınız cam kavanoza koyun.
6. Hava almayan bir kapakla sıkıca kapatın.

Kırmızı frenk üzümü jölesi "5 dakikalık"

Beş dakikalık vitamin jölesini hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

• 850 gr çilek;
• 900 gr toz şeker.

Çekirdeklerini çıkarmak için meyveleri ezin. Basit bir işlemden sonra, karışımı birkaç kat halinde sarılmış bir tülbente koyun ve dikkatlice suyunu sıkın. Suyu şekerle karıştırarak koyu ve pürüzsüz bir macun elde edin. Yarım saat bekletin ve ardından steril cam kavanozlara dökün.

Mikrodalgada kuş üzümü reçeli

Reçeli mikrodalga fırında birkaç dakika içinde hazırlayabilirsiniz.

800 gram orman meyvesi ve toz şekere ihtiyacınız olacak. İsteğe bağlı olarak tarçın ve narenciye kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.

Önce meyveleri karıştırın: Şekeri ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Sularının çıkması için birkaç saat bekletin. Karışımı mikrodalgada ısıtın ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Karıştırın ve pişirme işlemini iki kez daha 10'ar dakikalık sürelerle tekrarlayın. Hala sıcakken cam kaplara dökün ve kapaklarını kapatın.

Ekmek makinesinde kuş üzümü reçeli

Bu basit tarifi yapmak için ihtiyacınız olanlar:

• bir kilo çilek ve şeker;
• 1/3 çay kaşığı sitrik asit.

Yıkanmış ve hafifçe kurutulmuş meyveleri ekmek makinesinin kabına koyun ve üzerine şeker serpin. Kabı ekmek makinesine yerleştirin ve "Reçel" programını açın. 25 dakika sonra reçel hazır olacak ve bir bip sesi duyulacaktır. Sıcak reçeli cam kavanozlara dökün ve hemen kapaklarını kapatın.

Portakallı frenk üzümü reçeli

Vitamin reçeli hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

• 1 kg siyah frenk üzümü;
• 300 gr portakal ve şeker.

Meyveleri mekanik bir meyve sıkacağıyla sıkın. Suyuna toz şeker ekleyin. Portakalı soymadan küçük parçalara ayırın ve kıyın. Frenk üzümü suyunu şekerle karıştırıp bir pişirme kabına dökün. Portakal parçalarını ekleyin ve karıştırın. Orta ateşte kaynatın. Yarım saat daha kısık ateşte pişirin. Sıcakken kaplara paylaştırın ve kapaklarını kapatın.

Balkabağı ilavesiyle

Sağlıklı bir tatlı hazırlamak için ihtiyacınız olanlar:

• 300'er gr kuş üzümü ve doğranmış kabak;
• bir çay kaşığı tereyağı;
• 80-100 gr şeker.

Önce balkabağını küçük küpler halinde doğrayın ve bir tencereye koyun. Meyveleri, şekeri ve tereyağını ekleyin. Kısık ateşte yirmi dakika pişirin, yüzeyinde oluşan köpüğü ara sıra alın. Kaplara paylaştırın ve ağzını kapatın.

Limonlu, pişirmeden

Tatlılardan ziyade ekşiyi tercih edenler, askorbik asit açısından zengin olan limonlu frenk üzümü reçeli yapmayı deneyebilirler.

Tarif için ihtiyacınız olanlar:

• bir kilo kuş üzümü ve şeker;
• 1 orta boy limon.

Frenk üzümlerini yıkayıp kurulayın. Limonu soyun ve orta kalınlıkta dilimler halinde kesin. Frenk üzümü ve limonu dönüşümlü olarak blender'a koyun. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Bir kaseye aktarın ve üzerine şeker serpin. Birkaç saat bekletin ve ardından cam kaplara aktarın. Kapaklarını kapatın ve sterilize edin.

Kuru kayısı ilavesiyle

Kuru kayısı, siyah frenk üzümünün tadını mükemmel bir şekilde tamamlar ve sağlıklı reçel yapımında kullanılır.

İçindekiler:

• 800-900 gr kuş üzümü;
• 200 gr kuru kayısı;
• 2 kg şeker.

Pişirmeden önce kuru kayısıların üzerine kaynar su dökün ve yumuşamaları için birkaç saat bekletin. Ardından suyu süzün ve kuru kayısıları kurutun. Kuş üzümü ve kayısıları kıyma makinesinde sırayla çekin. Elde edilen karışımı bir kaseye aktarın ve üzerine şeker serpin. Karıştırın ve yarım saat bekletin. Tekrar karıştırın, cam kavanozlara paylaştırın ve ağzını kapatın.

Şekersiz püre haline getirilmiş kuş üzümü

Bu tarif, kış için mükemmel, lezzetli ve sağlıklı bir tatlı. Bir kilo şeker ve meyveye ihtiyacınız olacak. Meyveleri bir kıyma makinesinde, mikserde veya blenderda öğütün. Cam bir kaba aktarın, sterilize edin ve ağzını kapatın.

Boşluklar nerede ve nasıl saklanmalıdır?

Isıl işlem görmüş siyah frenk üzümü reçelleri iki yıl boyunca kiler veya mutfak dolabında saklanmalıdır.

Kurutulmuş meyveler, kilerlerde bulunan cam kavanozlarda veya bez torbalarda, özelliklerini kaybetmeden iki yıla kadar saklanabilir.

Püre haline getirilen meyveler buzdolabında bir yıl saklanabilir.