Dereotu tohumunun raf ömrü, kurutma kuralları ve ne kadar süre canlı kalabildiği

Dereotu bahçede, balkonda ve hatta pencere kenarındaki saksıda bile iyi yetişir. Yeşillikleri yemeklerde yaygın olarak kullanılırken, tohumları halk hekimliğinde ve kozmetikte de kullanılır. Gelecek yıl için yeni bitkiler elde etmek için kullanılabilirler. Dereotu tohumlarının farklı koşullar altında demleme ve ekim için raf ömrünü inceleyelim.

Depolamaya hazırlık

Öncelikle taze tohumların depolama sırasında bozulmaması ve faydalı özelliklerini kaybetmemesi için uygun şekilde kurutulması gerekir.

Tohumların çimlenmesini sağlamak için tamamen olgunlaşana kadar bekleyin. Tohumlar koyulaşıp yeşilden kahverengiye döndüğünde şemsiyeleri toplamaya başlayın. Şemsiyeleri kuru bir odada veya doğrudan güneş ışığından uzak, çatı altında açık havada bir bezin üzerine koyun. Birkaç gün sonra tohumlar tamamen koyulaşıp kuruyacak ve bu da hazır olduklarını gösterecektir. Ardından şemsiyelerden ayırın; geniş gözenekli bir elek kullanmak iyi bir yöntemdir.

Tohumlar yalnızca gıda, tıbbi amaçlar veya cilt bakımı için kullanılacaksa, olgunlaşmamış halde hasat edilip yeşilliklerle birlikte kurutulabilir. Şemsiyeler bir demet halinde toplanır ve aynı koşullar altında birkaç gün boyunca baş aşağı kurutulur.

Çimlendirilmek üzere kurutulan tohumlar bez torbalarda veya gevşekçe kapatılmış cam kavanozlarda saklanır.

Dereotunun saklanması

Dereotu yeşillikleri saklanması kolaydır ve kış için kolayca kurutulabilir veya dondurulabilir.

Oda sıcaklığındaki suda taze

Elinizde az miktarda yeşillik varsa, sapların alt kısmından bir santimetre kesip doğrudan güneş ışığından uzak bir bardak suya koyabilirsiniz. Dereotu, iç mekan sıcaklığı 25 santigrat derecenin altındaysa birkaç gün taze kalacaktır.

Kurutulmuş dereotunun saklanması

Büyük miktarlarda kurutulabilir. Bu, lezzetini korur, yapımı kolaydır ve fazla yer kaplamaz.

Temizlenmiş otları incecik doğrayın ve kuru bir yerde, bir bez veya kağıt havlu üzerine eşit ve ince bir tabaka halinde yayın; ancak güneş ışığına veya lamba ışığına maruz bırakmayın. Kurutulmuş dereotu, torbalarda, tahta kavanozlarda veya cam kavanozlarda yaklaşık 8 ay saklanabilir; bu süre tekrar hasat için yeterlidir.

Soğuk hava deposu

Dereotu, serin bir sıcaklıkta ve belirli koşullar altında saklandığında birkaç haftadan bir aya kadar taze kalabilir. Bu otları buzdolabında saklamanın birkaç yolu vardır.

Plastik kaplarda

Otlar özel sebze kaplarında uzun süre saklanabilir. Temiz ve kuru dereotunu böyle bir kabın içine koyun, ağzını kapatın ve bölmenin alt kısmına yerleştirin.

Bir kavanoz su içinde

Otları sadece iç mekanda değil, buzdolabında da suda iki haftaya kadar saklayabilirsiniz. Dalları bir bardağın içine koyun ve yapraklı uçlarını plastik torba veya streç filmle örtün.

Cam kavanozlarda

Bu yöntem, doğranmış otları saklamak için harikadır ve zamanınız kısıtlı olduğunda kullanımı kolaydır. Cam kavanozları kaynar suyla, mikrodalgada veya yavaş pişiricide sterilize edin. Kavanozlara taze, temiz ve kuru otlar koyun ve kapaklarıyla kapatın.

Uzun süreli (bir aydan fazla) saklanacaksa buzdolabının alt rafına konulmalıdır.

Plastik bir torbada

Bu, en basit ama daha az güvenilir yöntem olarak kabul edilir. Bu şekilde dereotu yaklaşık bir hafta taze kalacaktır. Yaprakları ayıklayın, kuru veya bozulmuş olanları ayıklayın. Yıkamanıza gerek yok! Taze yeşillikleri normal bir plastik torbaya koyun ve içindeki havayı hapsetmek için bir düğüm atın. Torba bir balona benzemelidir.

Soğan kullanımı

Taze otların ömrünü uzatmanın basit ama az bilinen bir yolu: Dereotunu yıkayın, kurutun ve soyulmuş bir soğanla birlikte plastik bir torbaya koyun. Torbanın ağzını bağlayın. Otlar bu şekilde yaklaşık iki hafta saklanabilir; ancak soğanı yedi gün sonra değiştirip torbayı 10 dakika açık bırakabilirsiniz.

Dondurucuda saklama

Eğer haznenin büyüklüğü izin veriyorsa, bitkileri dondurmak daha iyidir; kurutulmuş olanlara göre daha fazla vitamin ve uçucu yağları koruyacaklardır.

Dereotunu ayıklayın, durulayın ve iyice kurulayın. Aşırı nem, dondurulduğunda yeşilliklerin birbirine yapışmasına ve saklanmasının zorlaşmasına neden olabilir. Yaprakları incecik doğrayın ve saplarını incecik kesin.

Hazırlanan dereotu dondurulabilir:

1. Plastik kaplarda.
2. Plastik poşetlere koyup, içindeki havayı boşalttıktan sonra.
3. Küçük fermuarlı poşetlerde.

Çorbalar, patates yemekleri ve tahıllar için otlar ve tereyağı kullanarak hazır bir çeşni hazırlayabilirsiniz. Bunun için silikon veya plastik dondurucu küp kalıplarına ihtiyacınız olacak. Her kalıbın tabanına az miktarda doğranmış ot yerleştirin ve üzerine tereyağı sürün.

Daha sonra bir küpü çıkarıp sıcak bir yemeğe eklemek çok pratik olacaktır. Bu sos en fazla 3-4 ay dayanır.

Son kullanma tarihleri

Taze dereotu yetiştirmek, tıbbi amaçlarla kullanmak veya mutfakta kullanmak için tohumların ne kadar süre saklanabileceğine dair farklı versiyonlar vardır.

Genellikle 2-3 yıl çimlenme yeteneklerini korurlar, ardından yavaş yavaş kaybederler. Bazıları 6 yıl sonra bile çimlenebilir. Ekim için 1-2 yıllık tohumlar kullanmak en iyisidir; demleme ve pişirme için 6 yıla kadar saklanabilirler. Ancak tohumlar ne kadar "yaşlı" olursa, korudukları faydalı özellikler de o kadar az olur.