Katalonya üzüm çeşidinin tanımı, dikim ve bakım kuralları

Uzmanlar, Catalonia üzüm çeşidini dona dayanıklı, kendi kendine tozlaşan, yüksek verimli, bakımı kolay, tatlı meyveler ve homojen olgunlaşma gibi çeşit özellikleri nedeniyle 10 üzerinden 8,9 olarak değerlendirdi. Bu çeşit, bahçıvanlar arasında popülerdir ve aynı zamanda ticari olarak da yaygın olarak yetiştirilmektedir. Gelin bu çeşidi daha yakından inceleyelim.

Katalonya'da üzüm seçiminin tarihi

Katalonya, Alexander Vasilyevich Burdak liderliğindeki yetiştiriciler tarafından Burgonya Magnolia (Mantia) ve Talisman çeşitlerinin çaprazlanmasıyla geliştirildi. Ortaya çıkan çeşit, dekoratif görünümü, düşük bakımı, mükemmel aroması ve ekimden sonraki ilk yazda iyi hasadı ile göz doldurdu.

Peki bu çeşidi diğerlerinden farklı kılan nedir?

Katalonya üzümleri diğer çeşitlerden farklıdır:

• salkımların aynı anda olgunlaşması;
• İlkbahar ekiminden sonraki ilk yazda meyve veren;
• orta sezon (olgunlaşma süresi – 80-100 gün);
• bezelye yokluğu;
• uzun mesafe taşımacılığına uygunluk;
• asmada ve toplandığında tat kaybı veya dış değişiklikler olmadan uzun raf ömrü;
• ortalama don direnci (-23 ºC'ye kadar sıcaklıklara dayanıklıdır);
• aktif büyüme;
• iyi hayatta kalma oranı;
• tatlı büyük meyveler.

Olgunlaşmış salkımlar uzun süre hasat edilmeden bırakıldığında, meyvenin aroması bozulmaz ve tanelerin bütünlüğü korunur. Ancak üzümler aşırı sulanmayı sevmez, çeşitli mantar hastalıklarına karşı hassastır ve hatta güney bölgelerinde bile kışın kök yalıtımı gerektirir.

Katalonya üzümünün karakteristik bir özelliği, saplarının birbirine yakın büyüme eğilimidir; ancak sürgünlerin maruz kaldığı yüksek stres göz önüne alındığında, bu durum çeşit için bir eksi olmaktan çok bir artıdır.

Botanik bilgiler

Catalonia, güney bölgelerinde erken olgunlaşan, kuzey bölgelerinde ise geç olgunlaşan meyvelere sahip benzersiz bir melez çeşittir. Bu kırmızı-mor renkli çeşit, taze tüketime uygundur ve verim ve fide canlılığı açısından en iyi çeşit olarak kabul edilir.

Çalının tanımı

Katalonya çalısı, güçlü ve kuvvetli bir kök sistemine sahiptir. Her sürgün üç salkım üzüm üretebilir. Ancak, bitkinin kırılmasını önlemek için salkımları ve asmaları budayarak aşırı yüklenmeyi yönetmek önemlidir.

Katalonya koşullara iyi uyum sağlar, güvenilir bir şekilde kök salar ve yerleşir. İlk yıl üzüm salkımları 500 gramdan fazla ağırlığa ulaşmaz. İkinci yıldan itibaren tomurcuk sayısı izlenmelidir; asma 40'a kadar tomurcuk taşıyabilir.

Tozlayıcılar ve çiçeklenme

Katalonya çiçekleri biseksüeldir ve kendi kendine tozlaşan bir türdür.

Olgunlaşma zamanı ve hasat

Katalonya üzüm hasadı, güney bölgelerinde Haziran ortası ile sonu, kuzey bölgelerinde ise Eylül başı ile ortası arasındadır. İlk yıl, bir asma sadece 2-3 salkım üzüm verir; sonraki yıllarda ise asma salkımlarla kaplanır ve her sürgünde meyveler bulunur. Meyveler, lezzetini veya görünümünü kaybetmeden mahzende uzun süre saklanabilir.

Meyvelerin tadı ve kalori içeriği

Bir Katalonya üzüm salkımı 1-1,5 kg ağırlığa ulaşabilir. Meyveleri tatlı, oval-dikdörtgen şeklindedir ve kiraza benzer bir tada sahiptir. Her meyve yaklaşık 17-20 gr ağırlığındadır ve 4 cm veya daha uzun bir uzunluğa ulaşır. Olgunlaştığında mor-kırmızı bir renk alır. Meyve eti sulu, kabuğu ise sert ama fark edilmez ve yenilebilir. 100 gr üzüm yaklaşık 60 kcal içerir.

Meyveler nerelerde kullanılır?

Katalonya üzümü, aromatik ve lezzetli sofra şarapları, tatlılar, içecekler ve kış reçelleri yapmak için kullanılır. Üzümler salatalara ve diğer yemeklere eklenir ve taze olarak tüketilir. Kurutulup kuru üzüm elde edilir ve daha sonra unlu mamullere ve kompostolara eklenir.

Kültürün özellikleri

Catalonia, aşırı neme duyarlı, toprak ve 25 °C'nin altındaki donlara dayanıklı bir çeşittir.

Yağışlı mevsimde sulamanın kontrol edilmesi ve önlemlerin alınması, bataklık ve asitli topraklara bitki ekiminden kaçınılması, köklerin kış için yalıtılması, zararlılara karşı zamanında ilaçlama yapılması ve bitki hastalıklarının ilaçlanması gerekir.

Üzüm halk hekimliğinde kullanılır, ayrıca meyveleri, yaprakları ve kabukları kullanılarak küçük rahatsızlıkların tedavi edildiği ampeloterapi adı verilen özel bir tedavi dalı da vardır.

Hastalık ve zararlılara karşı bağışıklık

Hasadı korumak için genç üzümler mantar önleyici maddelerle muamele edilir. Katalonya'nın mantarlara karşı direnci düşüktür. Sulak ovalarda, toprak seviyesini yükseltmek ve alanı kurutmak için verimli toprak ve kum eklenmesi tavsiye edilir; aksi takdirde gri küf mahsulü mahveder. Zararlılar, üzüm kabuklarının ekşi aroması nedeniyle bitkiden uzak durur. Mahsul, yaprak kıvrılması veya filokseradan etkilenmez.

Olumsuz hava koşullarına dayanıklılık

Katalonya, -23 ºC'ye kadar düşük sıcaklıklara dayanıklı olduğundan kışa en dayanıklı çeşit değildir, bu nedenle kuzey ve orta bölgelerde yetiştirilen ürünler kış için örtülüdür.

Güneyde melez bitkinin üstü örtülmez, ancak karsız kışlarda köklerin donmaması için üzeri örtülür.

Katalonya'nın karaya çıkışı

Katalonya sonbaharda ekilir ve ilkbaharda, gece donları geçtikten sonra aşılanır. Basit ekim ve bakım kurallarına uyulursa bol hasat elde edilir.

Gerekli toprak bileşimi

Katalonya'nın toprağı verimli ve nötr olmalı, iyi drenajlı olmalı, böylece melezin kökleri uzun süre suda kalmamalıdır. Kuru, düz ve engebesiz bir yer seçin.

Katalonya asmasının iyi gelişip büyümesini sağlamak için, cereyandan ve kuvvetli rüzgarlardan korunan güneşli bir yere dikilmelidir. Asidik toprak, odun külü, kireç veya dolomit unu eklenerek nötralize edilmelidir. Toprak zayıfsa, kompleks gübreler, hayvan gübresi veya kompost eklemek gerekecektir.

Alanın ve dikim çukurunun hazırlanması

Toprak kazılır ve fideler için çukurlar 2 metre arayla açılır. Her Katalonya fidesi için çukur en az 1 metre derinlik ve genişlikte kazılır. Üzüm köklerinin yakınında su birikmesini önlemek için çukurun dibine 15-20 cm'lik kırık tuğla, arduvaz veya çakıl (drenaj) tabakası yerleştirilir. Drenaj, özellikle yeraltı suyu yüzeye yakın olduğunda önemlidir.

Drenajın üzerine kompost, humus, fosfor ve potasyumlu gübrelerden oluşan verimli bir tabaka dökülür.

Fide seçimi

Görünür hastalık belirtileri göstermeyen ve hasarsız Katalonya fidelerini seçin. Sağlıklı çelikler kahverengimsi yeşil renktedir. Kökleri iyi gelişmiş olmalıdır. Eğri, kırık, soyulan kabuklu veya hastalık belirtileri olan çeliklerden kaçının. Gri veya kahverengi renkteki çelikler eskidir ve dikime uygun değildir.

Dikim operasyonlarının zamanlaması ve kuralları

Katalonya dikimi için en uygun zaman Ekim ayıdır, ancak dikkatli bir hazırlık gerektirir. Katalonya çelikleri, dikimden önce 24 saat suda bekletilmeli ve ardından köklerin zarar görmesini önlemek için hafif pembe bir potasyum permanganat çözeltisiyle dezenfekte edilmelidir. Çok uzun olan kökler budanmalıdır.

Fide çukura yerleştirilir, kökleri yayılır ve dikkatlice verimli toprakla örtülür, toprak seviyesine kadar inmez. Ardından tekrar toprakla örtülür, sıkıştırılır ve bolca sulanır. Kök bölgesi saman veya talaşla malçlanır. Sağlam bir kazık toprağa gömülür ve fide, büyüyen asma desteğe sabitlenip yerden kaldırılabilmesi için kazığa bağlanır.

Büyüme ve bakım

Katalonya'ya bakmak zor değildir, ancak çalının büyüme sürecini dikkatlice izlemeniz ve tam gelişimini sağlamanız gerekir.

Sulamanın düzenliliği

Katalonya düzenli sulama gerektirir, ancak aşırı sulamadan kaçının. Büyüme mevsimi ve kurak mevsimde bol sulamaya ihtiyaç duyacaktır.

Üzümler için genel bir sulama planı yoktur. Katalonya'daki iklim ve hava koşulları dikkate alınmalıdır. Yazın, çiçeklenmeden hemen sonra, Temmuz sonunda ikinci kez ve Ağustos sonunda üçüncü kez sulanmalıdır. Üzüm olgunlaşma döneminde, mantar hastalıklarını ve meyvelerin su tutmasını önlemek için sulama durdurulmalıdır. Çalı başına en az 10 litre su verilir.

Yaprak ve kök besleme

Uzmanlar, Catalonia'nın sulama ile birlikte gübrelenmesini öneriyor. Gübreler ılık suda seyreltilerek asmaların alt yüzeyine uygulanır. Olgun üzümler ek gübreleme gerektirir. Gübreler, melez bitkinin tam gelişimini ve yüksek verimini sağlamaya yardımcı olur. Gübre uygulama takvimi:

• birincisi - erken ilkbaharda, fidelerin dikilmesinden hemen sonra veya kışlamadan sonra;
• sonraki - çiçeklenmeden önce;
• üçüncüsü – meyve tutumundan önce;
• dördüncüsü - hasattan sonra;
• sonuncusu - kışlamadan önce.

Aşırı dozdan kaçınmak için gübre uygulaması dikkatli bir şekilde kontrol edilmelidir.

Meyve veren asmaların oluşumu

Önemli bir nokta da budamadır. Hastalıklı, hasarlı veya yaşlı sürgünler çıkarılır. Kabuğu soyulmuş gövdeler ve farklı renkteki dallar da kesilir ve tüm kesikler yakılır.

Hastalık ve zararlıların önlenmesi

Yağışlı bölgelerde veya alçak alanlarda, Katalonya üzümleri gri küfe, yaprakların alt tarafında bir tabaka oluşmasına neden olan külleme hastalığına (külleme) ve meyveleri ve yaprakları küllü bir tabaka ile kaplayan oidium hastalığına (tüylü küf) karşı hassas olabilir. Bu durumlarda, önleyici bir önlem olarak düzenli ilaçlama gereklidir.

Kültürü etkileyebilecek faktörler arasında şunlar da yer alabilir:

• yapraklarda demir eksikliği ve klorofil oluşumunun bozulması sonucu oluşan kloroz;
• çalının ölümüne yol açan bakteriyel kanser;
• bitkinin tamamını etkileyen antraknoz;
• Üzüm yapraklarının özsuyuyla beslenen, yaprağın alt yüzünde yaşayan ve yaprakların üzerinde kabarık bir tabaka oluşmasına neden olan tükürük salgılayan bir keçe akarı.

İlkbahar başında tırtıl saldırılarını önlemek için +15 ºC hava sıcaklığında Katalonya Bordo bulamacı ile ilaçlanır.

Üzümler 3 yaşından büyükse mantar enfeksiyonları o kadar ciddi değildir; preparatlar veya gübreler genç fideleri korumaya yardımcı olabilir.

Hastalıkları önlemek için, çalıların altından düşen yaprakları ve meyveleri temizlemeniz, ayrıca kış ve hasattan sonra malçları değiştirmeniz gerekir.

Kış öncesi hazırlık çalışmaları

Kışlatma için Katalonya'nın kökleri en az 15 cm kalınlığında bir tabaka halinde agrofiber veya samanla örtülmelidir.

Üreme yöntemleri

Katalonya genellikle çelikle çoğaltılır: yeşil sürgünler kesilir, nemli bir kum ve turba karışımına ekilir ve plastik örtüyle örtülerek bir sera ortamı yaratılır. İki hafta sonra, mini seranın havalandırılması için örtü periyodik olarak açılır. İlkbaharda fideler hazırlanan alana dikilir.

Şarap üreticilerinin bu çeşit hakkındaki yorumları

Bahçıvanlar üzüm çeşidi hakkında olumlu yorumlar bırakıyor.

Evgeniya, 43, Kırım: "Acemi bir bağcı olarak Katalonya'yı gerçekten çok seviyorum. Bana bir fidan verdiler ve onu atmak yerine ektiğime pişman değilim. Hastalıklarla ilgili birkaç komplikasyon var ama öğreniyorum ve ikinci yılımda çalım birçok lezzetli üzüm salkımı üretti. Mağazalarda böyle bir şey bulamazsınız. Ev yapımı üzümler kesinlikle daha iyi! Dikin, deneyin, siz de başaracaksınız."

Konstantin, 54, Moskova Bölgesi: "Catalonya, Moskova bölgesi için en iyi çeşit değil. Üzümlerim ancak üçüncü yılda salkımlar üretmeye başladı. Fideler hızla kök saldı, ancak bu bizim ilk meyve verme denememiz. Ama henüz onlardan ayrılmayı planlamıyorum; çalılara çok emek verdim. Yaprakları çok güzel görünüyor, hakkında kötü bir şey söylemeyeceğim. U şeklinde bir kafese sabitledim ve muhteşem yeşil bir çardağa dönüştü."