Kışın fasulyelerin böcekler tarafından istila edilmesini önlemek için evde fasulye nasıl saklanır?

Baklagiller, yemeklerde yaygın olarak kullanıldıkları ve birçok faydalı özelliğe sahip oldukları için oldukça popülerdir. Ancak, hasat edilen ürün zararlılar için bir lezzet haline gelebilir ve yenmez hale gelebilir. Peki, evinizi böceklerden korumak için baklagiller nasıl doğru şekilde saklanır? Birkaç seçenek var; sadece doğru olanı seçmeniz gerekiyor.

Fasulyeleri böceklerden nasıl koruyabiliriz?

Başlıca zararlılar olan fasulye böcekleri, depo ve depolama alanlarının yanı sıra bahçe arazilerinde ve fasulye baklalarında yaşarlar. Gelişmek için uygun hava koşullarına ve fasulyenin sağladığı besine ihtiyaç duyarlar.

Tek bir böcek, bir baklaya 50'den fazla larva bırakabilir. 2-3 hafta sonra larvalar yetişkin zararlılara dönüşür. Yumurtalar baklanın içine veya tanelere bırakılabilir. Bu, böceklerin hava geçirmez şekilde kapatılmış kaplarda neden çoğaldığını açıklar.

Dikim aşamasında davetsiz misafirlerin gelmesini engellemek için bölgeye ilaçlama yapılmalıdır. Ekim için sadece sağlıklı, mükemmel şekilde düzgün şekilli, gözle görülür bir hasarı olmayan taneler seçilir. Eğer enfekteli fasulye ekimde kullanılırsa, gelecek sezon tüm ürün kaybedilebilir.

Fasulyeleri depolamaya nasıl hazırlayabiliriz?

Tahılların bir sonraki hasada kadar saklanabilmesi için uygun şekilde kurutulması gerekir. Bu sayede, hasat zararlıların zarar verme riski olmadan birkaç yıl saklanabilir.

Aşağıdaki çalışmalar yapılmaktadır:

1. Bahçeden elde edilen ürün baklalarla birlikte toplanır.
2. Fasulyeleri güneşte, iyi havalandırılan bir alanda bırakın. Örneğin, kırsal kesimlerde hasat doğrudan çitin üzerinde kurutulurdu. Şehirde ise, zemine gazete sererek balkonunuzu bu amaçla kullanabilirsiniz.
3. Fasulyeler iki hafta boyunca kurutulur. Bu süre zarfında baklalar sararıp hafifçe açılmalı ve fasulyeler sertleşmelidir.
4. Fasulyeler bir fırın tepsisine dökülüp yaklaşık 60°C'de en az yarım saat pişirilir. Bu işlem zararlı larvalarını öldürür. Bu fasulyeler artık ekim malzemesi olarak kullanılamaz.

Fasulye tohumlarını kış için saklamanız gerekiyorsa, hasattan sonra bir süre dondurucuda saklayın. Fasulye böceği larvaları düşük sıcaklıklarda ölür, ancak fasulyenin çimlenme kapasitesi bozulmadan kalır.

Böcekleri önlemek için fasulyeleri saklama kuralları

Bol ürün elde ettiyseniz ve birden fazla sezon saklamanız gerekiyorsa, cam kavanozları sterilize edip, fasulyeleri eklemeden önce kavanozların dibine biraz odun külü eklemeniz gerektiğini unutmayın. Ardından, fasulyeleri temiz suyla durulayın ve yemek pişirmek için kullanın. Kül, böcek ve diğer zararlıların ortaya çıkmasını engelleyecektir.

Fasulye saklama kabına koyacağınız birkaç diş doğranmış sarımsak da böcekleri uzaklaştıracaktır. Büyük miktarlarda fasulye, normal gazete kağıdıyla kaplı kutularda saklanır. Baskı mürekkebi zararlılar üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olduğundan, mahsulün kışı güvenle atlatmasını sağlar.

Fasulye içeren kaplar genellikle iç mekanda saklanır, ancak bunları bir kiler, kiler veya başka serin bir yere taşımak daha iyidir. Fasulyelerin dereotu, biberiye ve diğer baharatların kokusundan hoşlanmadığı bilinmektedir. Hasat edilen ürünü zararlı böceklerden korumak için bu bitkilerden birkaç dal kabın içine yerleştirilir.

Konteynerleri ve tesisleri seçiyoruz ve optimum koşulları yaratıyoruz

Kuru fasulyeler hava geçirmez bir kapta saklanır. Bu amaçla aşağıdakiler kullanılır:

• cam kavanoz;
• selofan torba;
• plastik kap.

Fasulyeleri böceklerden uzak tutmalısınız. Fasulyeleri serin ve karanlık bir yerde saklamak en iyisidir. Böcek larvaları konusunda endişeleniyorsanız, onları dondurmanız en iyisidir. Fasulyeler, lezzetlerini kaybetmeden düşük sıcaklıklara iyi dayanır, ancak böcek larvaları ölür. Uzun süreli soğuk havalar başlamadan önce, fasulyeleri dondurucuya koyup ardından balkona çıkarabilirsiniz.

Nemli ve sıcak bir odada fasulyeler hızla filizlenir, bu yüzden sıcak bir yerde tutmaktan kaçının. Filizler tüketime uygun değildir ve sadece ilkbahar ekiminde kullanılır. Fasulyeleri bez torbada saklamayı planlıyorsanız, torbayı tuzlu suya batırıp önce kurutun. Bu, hasadı hem fasulye böceklerinden hem de diğer zararlılardan koruyacaktır.

Dondurulmuş fasulye

Bahçeden yeni toplanmış taze yeşil fasulyeleri, baklalar halinde bile dondurun. Yıkayın, uçlarını makasla kesin ve hasarlı bölgeleri veya siyah noktaları kesin. Kesilmiş baklaları mutfakta kullanacaksanız, hemen kullanın.

Bir sonraki adım haşlamadır. Baklalar birkaç dakika kaynar suya batırılır ve ardından buzlu suya aktarılır. Bu, ürünün besin değerlerinin ve lezzetinin maksimum düzeyde korunmasını sağlar.

Fasulyeleri buzdolabında dondurmadan önce iyice kurutmanız gerekir. Bunun için baklaları bir kağıt havlu üzerine koyun ve fazla sıvının süzülmesi için bir süre bekletin. Aksi takdirde fasulyelerin üzerinde buz oluşur ve ürün kendine özgü aromasını kaybeder.

Kuru fasulyeler tek seferde tüketilebilecek şekilde paketlenir ve ayrıca fasulye çözdürmeye gerek kalmaz.

Oda sıcaklığında saklama

Doğru şekilde kurutulursa, fasulye kış boyunca oda sıcaklığında saklanabilir. Bazı fasulyeler dondurulabilirken, geri kalanı saklamadan önce birkaç saat dondurulup kurutulabilir. Böcekleri ve larvalarını öldürmek için fasulyeler açık fırında pişirilebilir.

İçerideki sıcaklık 100°C'de tutulur. Fasulyeler bu koşullarda 20 dakika bekletilir.

Fasulyelerin saklandığı kap hava geçirmez olmalıdır. Masa veya mutfak dolabı gibi iyi havalandırılan, karanlık bir yere yerleştirilmelidir. Nem oranı düşük olmalıdır, aksi takdirde fasulyeler filizlenebilir.

Fasulyeleri saklamadan önce şunları yapmalısınız:

• siyah lekeler veya diğer kusurları olan fasulyeleri seçin;
• kuru baklaları soyun;
• Yüzeyinde kaplama olan tohumları çıkarın.

Fasulyeleri saklamadan önce asla yıkamayın veya yoğuşma toplayan kaplar kullanmayın. Hasat edilen ürünün radyatör veya başka bir ısı kaynağının yakınında saklanması son derece istenmeyen bir durumdur.

Şartlar ve koşullar

Fasulyeleri başarıyla saklamanın anahtarı, optimum nem ve sıcaklığı korumaktır. Bu faktörler, baklagillerin maksimum raf ömrünü büyük ölçüde belirler. Bu, başka faktörlere de bağlıdır. Tercih edilen kaplar, doğal kumaşlardan yapılmış torbalar, ahşap kasalar veya basit karton kutulardır.

Fasulyelerin raf ömrü, depolama alanındaki düşük sıcaklıklar sayesinde önemli ölçüde uzar. Optimum sıcaklığın +5°C ile +10°C arasında olduğu düşünülmektedir. Nem oranı %50'yi geçmemelidir, aksi takdirde fasulyeler küflenir, hoş olmayan bir küf kokusu oluşur ve ticari özelliklerini kaybeder.

Tüm ön işlem ve saklama prosedürlerine uyulduğu takdirde, bez torbalarda kapalı alanda saklanan fasulyelerin raf ömrü 2-3 yıldır. Hava geçirmez cam kaplarda ise bu süre 8 yıla çıkar. Konserve fasulyeler ise iki yıl boyunca tüketilebilir.