Kırmızı et turpunun faydaları, salata tarifleri ve tıbbi kullanımları

Bahçe turpunun birçok çeşidi ve kültivarı vardır ve her biri kendine özgü bir tada ve görünüme sahiptir. Bilinen siyah ve beyaz turp çeşitlerinin yanı sıra, kırmızı turplar da özel bir anmayı hak eder. Bunlardan biri de, şekli turpu andıran ancak kendine özgü özellikleri ve faydalı özellikleri olan Japon turpu Red Meat'tir.

Çeşit tanımı

Kırmızı Et, Japonya'ya özgü, lahanagiller familyasından egzotik bir turp çeşidi olarak kabul edilir. Rusya'da, özellikle Uzak Doğu'da yetiştirilir. Yüksek verimi ve sulu meyveleri nedeniyle giderek popülerlik kazanmaktadır.

Bu orta mevsim çeşidi taze tüketime uygundur. Ekimden itibaren iki ay içinde olgunlaşır. Hasat eylül ortasında yapılır. Saklama koşulları pek iyi değildir.

Dış görünüş

Kırmızı Et çeşidinin yuvarlak kökü ve beyazımsı yeşil kabuğu vardır. Eti koyu kırmızı renkte, pembemsi bir renk tonuna ve orta yoğunluktadır. Tadı tatlıdır ve acılıktan tamamen uzaktır.

Oldukça verimli bir çeşit olup, 700 gram ağırlığa kadar büyük kök bitkileri verir.

Birleştirmek

Tatlı turpun faydalı özellikleri, benzersiz biyokimyasal bileşiminden kaynaklanmaktadır. İçeriğinde şunlar bulunur:

• hardal yağı;
• lif;
• glikozitler;
• fitonsitler;
• lizozim;
• uçucu yağlar;
• mikro ve makro elementler;
• vitaminler: A, B, E, PP;
• askorbik asit;
• amino asitler.

Faydalı özellikleri

Kök sebzenin şu tıbbi özellikleri vardır:

• antiseptik;
• antimikrobiyal;
• antibakteriyel;
• bağışıklık uyarıcı;
• antienflamatuvar;
• ağrı kesici;
• yatıştırıcı;
• diüretik.

Balgam söktürücü etkisi vardır, soğuk algınlığı sırasında balgamın akciğerlerden daha iyi atılmasına yardımcı olur.

Faydaları ve kontrendikasyonları

Tatlı turp, özellikle soğuk algınlığı ve grip mevsiminde düzenli koruyucu kullanım için önerilir. Öksürük, bronşit, boğmaca, zatürre, trakeit, radikülit ve nevrit tedavisinde etkilidir.

Turp, mide özsuyunun üretimini uyardığı için iştahı açar.

Turp, zengin potasyum içeriği sayesinde böbrek ve kalp fonksiyonları üzerinde olumlu etkiye sahiptir. Turpu günlük beslenmenize dahil etmek, vitamin eksikliği, kansızlık, kardiyovasküler ve ürogenital sistem rahatsızlıkları riskini azaltır. Japon turpu enerji ve canlılığı artırır, ruh halini iyileştirir.

Turp, içerdiği lif sayesinde sindirimi düzenler ve bağırsakları temizler. Metabolizmayı ve yağ yakımını hızlandırdığı için obeziteye karşı faydalıdır.

Bu sebzenin birçok faydasına rağmen, bazı kontrendikasyonları da vardır. Bunlar şunlardır:

• kalp yetmezliği;
• hamilelik ve emzirme;
• bileşimin içindeki belirli bileşenlere karşı alerji ve bireysel hoşgörüsüzlük;
• ülser, gastrit, enterokolit.

Ürünü aşırı kullanmayınız, şişkinlik ve gaz yapabilir.

Büyüme ve bakım

Kırmızı et turpu dona dayanıklı bir bitki olduğundan, açık havada yetiştirilir. Tohumları düşük sıcaklıklarda bile başarıyla çimlenir. İlkbahar başından yaz ortasına kadar ekilir. Ekim alanı önceden nitrophoska ile gübrelenir.

Kırmızı turpların lahanagillerden sonra ekilmesi önerilmez. Bu, bu ailede yaygın olan kök çürümesine ve diğer hastalıklara yol açar. En iyi öncüller turp, sarımsak ve soğandır.

Tohumlar, sıralar arasında 40-45 cm boşluk bırakılarak 15-20 cm aralıklarla ekilir. Önce toprağa derin karıklar açın ve tohumları 2,5-3 cm derinliğe ekin. Sıra aralarını toprak ve malçla örtün, böylece yabancı ot oluşumu önlenir.

Daha ileri bakım karmaşık değildir ve şunları içerir:

1. Düzenli sulama.
2. Yabani otların gevşetilmesi ve temizlenmesi.
3. Tepeleme, kök bitkilerinin dışarı doğru çıkması durumunda.
4. Organik gübreleme.

Bitki nemi sever, ancak rutubete tahammülü yoktur. Haftada 2-3 kez orta derecede sulama yeterlidir. Kuru toprakta yetişen kökler acılaşır ve sertleşir. Mevsimde bir veya iki kez humus veya kül ekleyin. Bitki gübreye olumsuz tepki verir: çatlar, sık sık hastalanır ve çürür.

Zararlılar ve hastalıklar

Tüm turpgiller gibi egzotik turplar da aynı hastalık ve zararlılara karşı hassastır. En yaygın olanları şunlardır:

• Kara bacak hastalığı hem yetişkin bitkileri hem de tohumları etkiler. Belirtileri arasında gövdenin incelmesi ve daralması yer alır. Aşırı nem ve ani sıcaklık dalgalanmalarından kaynaklanır. Kireç çözeltisi hastalıkla mücadelede yardımcı olur.
• Fusarium solgunluğu, sürgün ve yaprakların koyulaşmasına ve ardından solmasına neden olur. Meyve deformasyonu mümkündür. Hasadı korumak için uygun bir sulama rejimi uygulayın.

Böcekler arasında lahana beyaz kelebeği, yaprak böceği ve kırmızı pire böceği özellikle tehdit oluşturmaktadır. Bu böceklerle mücadelede hazır böcek ilaçları kullanılmaktadır.

Hasat ve depolama

Hasat olgunlaştıkça, genellikle Eylül ayında yapılır. Önemli olan, bunu ilk dondan önce yapmaktır. Donmuş toprakta uzun süre bekletilen sebzeler orijinal lezzetlerini kaybeder, yumuşar ve tüketime uygun olmaz.

Taze turp, serin yerde saklandığı takdirde bir buçuk aydan fazla bozulmadan saklanabilir.

Uzun süreli depolama için sebzeler topraktan temizlenir, temiz havada hafifçe kurutulur ve kumlu tahta kasalara yerleştirilir.

Mutfakta kullanımları

Hoş aroması nedeniyle kırmızı turp, yemeklerde, özellikle de salatalarda taze olarak sıklıkla kullanılır. Ancak pişirildiğinde bile, bu sebze faydalı özelliklerini ve lezzetini korur.

Kırmızı turp salatası - en kolay tarif

İçindekiler:

• turp - 1 kök sebze;
• havuç - 1 adet;
• bitkisel yağ;
• tuz.

Sebzeler rendelenip karıştırılır. Tuz ve zeytinyağı ile tatlandırılır.

Tavuk ciğerli salata

Bakkal seti:

• tavuk ciğeri - 170 gr;
• yumurta - 2 adet;
• rafine edilmemiş yağ - 2-3 yemek kaşığı;
• rendelenmiş turp - 100 gr;
• kırmızı soğan - 1 adet;
• haşlanmış nohut - 80 gr;
• nar taneleri, yeşil soğan - süslemek için;
• tuz, karabiber.

Yemek pişirmek:

1. Ciğer ve yumurta haşlanıp küp şeklinde doğranır.
2. Soğan yarım halkalar halinde doğranır, turp rendelenir.
3. Tüm malzemeleri karıştırın, tuzunu ekleyin ve zeytinyağı ile tatlandırın.
4. Buzdolabında 30 dakika bekletin.

Servis etmeden önce üzerini nar taneleri ve doğranmış otlarla süsleyin.

Üzümlü salata

Birleştirmek:

• üzüm (yeşil) - 120 gr;
• kırmızı turp - 1 adet;
• marul yaprakları - 30 gr;
• dolmalık biber ve domates - 1'er adet;
• limon suyu - 15-20 ml;
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı;
• tuz.

Sebzeleri gelişigüzel doğrayın ve turpu rendeleyin. Üzümleri birkaç parçaya bölün. Tüm malzemeleri karıştırın, tuzla tatlandırın ve zeytin-limon sosuyla tatlandırın. Karışımı salata yapraklarının üzerine bir höyük halinde yayın. Limon dilimiyle süsleyin.

Bezelye salatası

Gerekli bileşenler:

• Japon kök sebzesi ve havuç - 1 adet;
• bezelye yaprakları - 120 gr;
• kokusuz bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• balzamik sirke - 1 tatlı kaşığı;
• toz şeker, ince tuz - damak tadınıza göre.

İşlem:

1. Kök sebzeler özel bir rende kullanılarak şeritler halinde rendelenir.
2. Bezelyeleri tuzlu suda 2-3 dakika haşlayın. Süzün, hemen soğuk su ekleyin ve hemen atın. Bezelyeleri küçük parçalara ayırın.
3. Tüm malzemeler karıştırılıp şeker, tuz, sirke ve yağ karışımıyla tatlandırılır.

Pirinçli salata

İçindekiler:

• Kırmızı Et Turpu - 1 adet;
• haşlanmış yumurta - 3-4 adet;
• marul yaprakları - 4-5 adet;
• havuç - 1 adet;
• yeşil soğan - 3-4 tüy;
• dereotu, maydanoz - 1 küçük demet;
• konserve bezelye - 100 gram;
• pirinç - 50 gr;
• yeşil elma - 1 adet;
• kırmızı biber, tuz, zeytinyağı.

Eylem sırası:

1. Turpu rendeleyin ve birkaç dakika sonra çıkan suyunu süzün.
2. Havuç ve elma için de aynı şey yapılır.
3. Marul yaprakları ve soğanlar doğranır.
4. Pirinç lapası haşlanıp soğutulur.
5. Yumurtalar küp şeklinde doğranır.
6. Her şeyi karıştırıp baharatları ekleyin. Üzerine zeytinyağı gezdirin.

Üzerine doğranmış otları serpin.

Bu sebzeyle yapılan her salata lezzetli, sağlıklı ve besleyicidir. Tek başına meze olarak veya ana yemeklerle birlikte tüketilebilir.

Halk tarifleri

Kırmızı kök sebzeler, halk hekimliğinde çeşitli rahatsızlıklara evrensel bir çare olarak yaygın olarak kullanılmaktadır. En etkili tarifler:

• Şiddetli öksürük, boğaz ve burun ağrısı: Turp suyunu günde üç kez 1 yemek kaşığı için veya eşit oranda balla karıştırın.
• Kardiyovasküler rahatsızlıklar: Kök sebzeyi elma suyuyla 1:1 oranında karıştırın. Yemeklerden önce günde 3 kez 30-40 ml alın.

Soğuk algınlığı ve boğaz ağrısı olan çocuklar için, sebzenin özünü çıkarıp içine bal ekleyip demlenen suyu 4-5 saat bekletin. Taze sıkılmış suyunu ağrıyan eklemlere sürün; bu, hareket kabiliyetini artırır ve ağrıyı hafifletir.