Kış için domates salçalı kabak havyarı yapımına dair EN İYİ 8 tarif

Sebze mezelerinin sağlık açısından faydaları uzun zamandır bilinmektedir. Diyet yapanlara da yardımcı olurlar. Kış için domates yerine domates salçası kullanarak kendi kabak havyarınızı yapabilirsiniz. Bu, pişirme sürecini hızlandıracak, zamandan ve emekten tasarruf sağlayacak ve ürünün lezzetini ve besin değerlerini koruyacaktır.

Domates salçalı kabak havyarının lezzet profili

Domates salçası, kıvamı ve acılığıyla öne çıkar. Bu özellikler, domates yerine hazır bir sos kullanıldığında kabak ezmesine de geçer. Ancak, kışlık reçellerin bozulmaması için katkı maddesi içermeyen bir ürün seçmek önemlidir.

Sebzelerin seçilmesi ve hazırlanması

Havyar için çekirdeksiz, yumuşak etli balkabaklarını kullanmak daha iyidir. Kabuğu ince olmalı, çok sert olmamalı. Sonra eti de onunla birlikte haşlanır.

Mezelere havuç ve soğan eklenir. Ayrıca dolmalık biber ve acı biber de kullanılır.

Meyveler yıkanır ve soyulur. Genellikle kolayca kıyılabilecek parçalara kesilir.

En lezzetli ve denenmiş tarifler

Domates salçalı kabak havyarı hazırlarken, gerekli malzeme ve mutfak gereçlerine sahip olduğunuzdan emin olmak için önceden düşünmeniz önemlidir. Ev aşçıları tarafından denenmiş ve olumlu eleştiriler almış tarifleri değerlendirmeye değer.

Kıyma makinesi kullanılarak yapılan klasik tarif

Havyar için kabak gerekir, bir kilogram etli kısım için şunları alırsınız:

• bir soğan;
• 1-2 havuç;
• bir yemek kaşığı bitkisel yağ;
• domates salçası - 50 gram.

Havuç ve balkabağını küp küp doğrayıp kıyma makinesinden geçirin. Soğanı incecik doğrayıp yağda şeffaflaşana kadar kavurun.

Sebzeleri bir tencereye alın, domates salçasıyla karıştırın, sıvı yağ ve tuz ekleyip kısık ateşte pişirin. Yemek 30-40 dakikada hazır.

Mayonez soslu tarif

Meze için 3 kilo doğranmış kabağa ihtiyacınız olacak. 400 gram doğranmış soğan ve bir su bardağı mayonez ekleyin. Ara sıra karıştırarak 2 saat kısık ateşte pişirin.

Bir tencereye 0,5 su bardağı bitkisel yağ dökün, 250 gram domates salçası, 3 yemek kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. 40 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından 3 yemek kaşığı %9 sirke, 50 gram tereyağı ve 1/2 çay kaşığı çekilmiş karabiber ekleyin. 10 dakika ısıtın ve kavanozlara koyup kapatın.

Tatlı biber ve kabak ile

Kokulu havyar şu şekilde elde edilir:

• ana bileşenin hamuru (2 kilogram);
• 4 adet soğan başı;
• 4-5 diş sarımsak;
• dolmalık biber kabukları (400 gram);
• 3 yemek kaşığı domates sosu.

Biberleri ve kabakları kıyma makinesinde çekin, soğan ve havuçları yağda kavurun. Malzemeleri bir kazanda birleştirin ve bir su bardağı bitkisel yağ, domates salçası, tuz ve şekerle karıştırın. Yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Ocağı kapattıktan sonra bir kaşık sirke ekleyin.

Sterilizasyonsuz yöntem

Ürünün sterilizasyonunu önlemek için aşağıdaki işlemler yapılır:

• tavada soğanları kavurmak;
• Soğan şeffaflaştıktan sonra rendelenmiş havuçları soğanla birlikte kavurun;
• 5-7 dakika sonra domates salçası ilave edilir;
• Ayrı bir yerde, bir kazanda kabak dilimlerini bitkisel yağ ile fazla sıvısı buharlaşana kadar pişirin.

Sebzeler tavada birleştikten sonra 10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Soğuduktan sonra, karışımı blender kullanarak püre haline getirin. İstediğiniz miktarda tuz, şeker ve karabiberi ekleyip ara sıra karıştırarak 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirin. Sirke, kavanozların sterilize olmasını önlemek için kullanılır.

Fırında pişirme

Bu havyar hazırlama yöntemi, sulu ve lezzetli olduğu için kış boyunca keyifle tüketilebilir. Tüm sebzeleri küp küp doğranmış bir poşete koyun. Poşetin içinde kabak, havuç ve dolmalık biber bulunmalıdır. Bitkisel yağ, domates sosu, tuz ve şekeri ekleyin. Fırın sıcaklığını 180 dereceye (350 Fahrenheit) ayarlayın. Sebzeler hazır olduğunda, hafifçe soğutun ve blenderdan geçirin. Karışım artık konserve için hazır.

GOST'a göre "mağazadaki gibi" bir tarif

Lezzetli havyar şöyle hazırlanır:

1. 1,5 kilogram soyulmuş ve küp doğranmış kabak yağda kavrulur.
2. Ayrı olarak havuç ve soğan, maydanoz kökü, en son üzerine 250 gram domates salçası, tuz, şeker ve baharatları ekleyin.
3. Malzemeleri karıştırdıktan sonra blender yardımıyla püre haline getirin.

Geriye sadece temiz kavanozlara koyup sterilize edip ağzını kapatmak kalıyor.

Kavrulmadan

Kabak, havuç ve soğan gibi sebze parçalarını bitkisel yağla birlikte bir tencereye koyduğunuzda havyar çabuk pişer. Sürekli karıştırarak üç saat kısık ateşte pişirin.

Kapatmaya 10 dakika kala salça, tuz, şeker ve sirkeyi ekleyin.

Orijinal havyar ve mantarlar

Kabak havyarına eklenen mantarlar eşsiz bir lezzet katacaktır. Kabak için kullandığınızın yarısı kadar mantar kullanın. Dolmalık biber, havuç, soğan ve domatesle (her birinden 2-3 adet) meze daha lezzetli olacaktır. Havuç ve kabakları rendeleyin, biber ve soğanları küçük parçalara doğrayın. Domatesleri haşladıktan sonra soyun ve blenderda püre haline getirin.

Dilimlenmiş mantarlar hafif tuzlu yağda kızartılır. Mantarlar altın kahverengi olmalıdır. Ayrı bir yerde havuçları soteleyin, soğanları kavurun ve ardından birleştirin. Kabak dilimlerini bir tencerede kısık ateşte pişirin. Ardından domates sosunu, doğranmış biberleri, havuç ve soğanı ekleyin.

Bir saat sonra domates salçası ve sıvı yağı ekleyin, 30 dakika sonra mantarları ekleyin. Tuz, şeker, karabiber ve limon suyuyla tatlandırın. 15 dakika sonra sarımsak salçasını ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın.

Konserve yiyecekler nasıl ve ne kadar süreyle saklanmalıdır?

Sterilize edilen ürünü oda sıcaklığında, geri kalanını ise serin bir yerde muhafaza edebilirsiniz. Bu lezzetli yemek çabucak tüketilir ve mahzende bir yıldan fazla kalması pek mümkün değildir. Saklama sıcaklığı 5°C (41°F) ve nem oranı %75-80'dir.

Uzun süre açık kalmış ve üzerinde küf oluşmuş havyarı yiyemezsiniz.