Kış İçin En İyi 12 Kabak ve Domates Havyarı Tarifi

Diyet ve bebek maması olarak, kış için domatesli kabak havyarı hazırlayın. Kalorisi düşük olmasına rağmen birçok sağlıklı besin ve vitamin içerir. Hazırlamanın birçok yolu vardır.

Yemeğin özellikleri

Birçok kişi kabak havyarını şu sebeplerden dolayı sever:

• kalorisi düşük;
• vücuttaki metabolik süreçleri iyileştirir;
• kalbin daha iyi çalışmasına yardımcı olur;
• bağırsak peristaltizmini artırır.

Ancak yemeğin minimum miktarda yağ kullanılarak hazırlanması gerekir. Sebzeleri bahçeden topladığınız taze ürünlerle fırında pişirmek veya haşlamak en iyisidir.

İçine domates suyu veya salçası, sarımsak ve otlar eklediğinizde havyar daha lezzetli olacaktır.

Domatesli kabak havyarı yapmak için ihtiyacınız olanlar

Bu sebze yemeğinin temeli kabak. İnce kabuklu balkabaklarını seçin, böylece soymanıza gerek kalmaz. İçinde iri çekirdekler olmamalı, aksi takdirde istenmeyen çekirdekleri ayıklayarak etli kısmını uzun süre pişirmeniz gerekir. Domateslerin dolgun ve olgun olması gerekir. Havyara güzel bir renk kattığı için sadece kırmızı çeşitleri kullanılır.

Tariflerde havuç ve soğan kullanabilirsiniz.

En popüler ve lezzetli tarifler

Kabak ve domates havyarı hazırlamanın birçok yolu vardır. Kabak etinin kavrulması zaman alır. Domates dolgusu gerekir. Ev yapımı havyar lezzetli ve sağlıklıdır.

Boşluğun klasik versiyonu

Aynı miktarda kabak ve domates alın, ancak soğan ve havuç miktarını 3 kat azaltın.

Balkabağı dilimlerini yağda soteleyin. Ayrı bir tavada domates dilimlerini, rendelenmiş havuçları ve doğranmış soğanı kısık ateşte pişirin. Malzemeleri birleştirin ve kıyma makinesi veya blender'dan geçirin. Sebze karışımına tuz ve şeker serpin, biraz yağ ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.

Havyara yuvarlanmadan önce bir miktar sirke veya limon tuzu eklenir.

Kalın kabak havyarı "Parmaklarınızı yalayacaksınız"

2 kiloluk bir balkabağı için ihtiyacınız olanlar:

• havuç - 3 kilogram;
• tatlı biber kabukları - bir kilogram;
• soğan - 2 kilogram;
• olgun domates - 1,5 kilogram.

Havuçları önceden haşlayın. Kabakların etini ince ince kıyın. Suyunun süzülmesini bekleyin. Kaynamaya başlayınca biber püresini ve doğranmış domatesleri azar azar ekleyin. Kısık ateşte karıştırarak pişirin. Karışım neredeyse suyunu çekmiş olmalı. Doğradıktan sonra soğanı bir tavada yağla kurulayın. Ezilmiş havuçları da aynı şekilde pişirin.

Tüm malzemeleri kabaklarla birlikte bir tencereye koyun, tuz, şeker (her biri 3 tatlı kaşığı) ve karabiber (1 çay kaşığı) ile tatlandırın. Bir su bardağı sıvı yağ ekleyip koyulaşana kadar pişirin.

Patlıcan ve domatesli kabak mezesi

Havyar aşağıdakilerden hazırlanır:

• 2 patlıcan;
• 2 adet küçük kabak;
• 2-3 adet domates;
• 1 adet havuç ve soğan.

Tüm sebzeleri küp küp doğrayıp bir tencereye alın, havuç ve soğanla başlayıp patlıcan ve kabakla tamamlayın. Orta ateşte sıvı yağda pişirin.

Ezilmiş sarımsağı ekleyip iyice karıştırın. Domates püresini, tuzu ve karabiberi ekleyin. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar pişirin.

Domatesli, marketten alınmış gibi kabak havyarı

Mağazalarda bulabileceğiniz yumuşak ve lezzetli havyarı siz de yapabilirsiniz. 4 kilo kabak, 0,5 litre domates püresi, 1 kilo soğan ve havuç, 400 gram mayonez ile karıştırın.

Şöyle başlayalım:

• kabak, havuç ve soğanı bükerek;
• Karışıma 2 yemek kaşığı sirke ekliyoruz;
• 1 saat içinde söndürülmesi;
• Bir tavada 3 yemek kaşığı unu pembeleşinceye kadar kavurun.

Haşlanan sebzelere topak kalmayacak şekilde un ekleyin, ardından domates suyu ve mayonez, bir su bardağı toz şeker ve 2 yemek kaşığı tuz, biraz karabiber ekleyip ocakta bir saat daha pişirin.

Çok amaçlı tencerede yemek pişirme

Küp küp doğranmış kabak, 2 dolmalık biber, aynı miktarda havuç, soğan ve domatesi kaseye koyun. Tuz, karabiber ve kuru dereotu ekleyin. Buharlı pişiriciyi "Haşlama" moduna ayarlayın. Pişirme süresi yaklaşık bir saat olacaktır.

Son olarak 2-3 yemek kaşığı domates salçası ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Şimdi "Pişirme/Pilav" programını bir saate ayarlayın.

Pişirdikten sonra sebzeleri blenderdan geçirerek pürüzsüz bir püre haline getirin.

Domates salçası ve soğanlı kabak havyarı

Havyarın hazırlanma sırası şu şekildedir:

1. Bir kilogram kabak halkalar halinde doğranıp fırında pişirilir veya tavada kızartılır, daha sonra püre haline getirilir.
2. Soğanı küçük küçük doğrayıp, doğranmış domatesi (2 adet) ilave ederek kavurun.
3. Kabak karışımı oraya konur.
4. Karışım koyulaşınca 2 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı şeker ve damak tadınıza göre tuz ekleyin.

Sıcak havyar kavanozlara doldurulup ağzı sıkıca kapatılır.

Mikrodalgada kabak havyarı

Soğan ve havuç küplerini mikrodalgaya uygun bir cam tencereye koyun ve mikrodalgada tam güçte 7 dakika pişirin.

Bir sonraki aşamada doğranmış kabak ve domatesleri ekleyip 8 dakika kadar kısık ateşte pişirin.

Bir tencerede ısıtılmış bitkisel yağa sarımsakları ve kekiği ekleyin. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve içindekileri sebze karışımına dökün. Damak tadınıza göre şeker ve tuz ekleyin. 10 dakika pişirin.

Sebzeler biraz soğuduktan sonra blender’dan geçirilir.

Biberli

Kabak, havuç ile birlikte tüketildiğinde baharatlı bir atıştırmalık elde edilir. domatesler için acı biber kullanın, sarımsak. Doğranmış sebzeleri orta ateşte haşlayın, pişirme süresinin yarısında bitkisel yağ, tuz, şeker ve karabiber ekleyin. Havyarın yanmasını önlemek için sürekli karıştırın.

Pişirmenin sonunda sarımsak dilimlerini ve domates salçasını ekleyin. Havyarın daha hafif bir kıvam alması için blender kullanabilirsiniz.

Domates ve havuçlu kabak havyarı

Bu mezeyi hazırlamak çok kolay. Kabak dilimleri bitkisel yağda yarı pişene kadar uzun süre kısık ateşte pişirilir. Küp doğranmış domates ve havuçlar eklenir. Tuz damak tadınıza göre ayarlanabilir. Daha tatlı bir meze tercih ediyorsanız, biraz daha şeker ekleyebilirsiniz. Kaynama süresinin bitmesine iki dakika kala doğranmış sarımsağı ekleyin.

Kavanozlara konulan püre sterilize edildiğinden sirke eklemeye gerek kalmıyor.

Sterilizasyon gerektirmeyen tarif

Sarımsak bu mezede koruyucu görevi görüyor. 3 kilo kabak için 2-3 baş sarımsak kullanmaları hiç de şaşırtıcı değil. Ayrı bir yerde rendelenmiş kabak, soğan ve havucu yağda kavurun. Ardından malzemeleri birleştirip incecik kıyın. Karışımı kalın tabanlı bir tencerede kaynatın, tuz, şeker, domates salçası ve bahçe otlarını ekleyin.

Sarımsaklar presten geçirilerek pişirmenin en sonuna eklenir.

Kışın sirkesiz yemek pişirme

Bu lezzetli meze, kabak küplerinin kısık ateşte uzun süre pişirilmesiyle yapılır. Olgun domates dilimleriyle süsleyebilirsiniz. Soğan ve sarımsağı tereyağında şeffaflaşana kadar soteleyin, ardından sebze karışımına ekleyin. Suyu azalırsa sıcak su ekleyerek kısık ateşte pişirmeye devam edin. Mezeyi damak tadınıza göre tuz ve karabiberle tatlandırın.

Mayonez ve domates salçası ile kabak havyarı tarifi

Balkabağı posasını (3 kilogram) 3-4 soğanla birlikte öğütün. Karışımı orta ateşte uzun süre kısık ateşte pişirin. 2 saat sonra domates salçası (300 gram), mayonez (250 gram) ve bitkisel yağı (1 su bardağı) ekleyin. Bir saat sonra tuz, şeker ve kırmızı biber ekleyin. 40 dakika sonra, hazırladığınız havyarı kavanozlara paylaştırın.

Konserve gıdalar için raf ömrü ve saklama kuralları

Balkabağı havyarı içeren kaplar 12 aydan uzun süre saklanmamalıdır. Atıştırmalık sterilize edilmemişse, kavanozları buzdolabında saklamak en iyisidir. Hazırlanan ürünleri 2-4 santigrat derece hava sıcaklığına ve %70-80 nem oranına sahip serin bir yerde saklayın.