Evde kış için yaban mersini kompostosu için EN İYİ 10 basit tarif ve hazırlanan malzemelerin saklanması

Kış için yiyecek stoklamak, her ev hanımının hazırlıklı yaklaştığı büyük bir iştir. Kilerinizi lezzetli ve sağlıklı ürünlerle doldurmanıza yardımcı olacak sayısız tarif mevcut. Bunlar arasında, kış için lezzetli ve sağlıklı yaban mersini kompostosu yapmak da var. Bu komposto, hem sizi hem de ailenizi mutlu edecek ve gerekli vitaminleri sağlayacaktır.

Yaban mersini kompostosu yapmanın incelikleri

Komposto yapmaya başlamadan önce yaban mersini ile çalışmanın bazı nüanslarını aklınızda bulundurmanız gerekir:

1. Yaban mersini suyunun güçlü leke bırakma özelliği vardır. Ellerinizi korumak için yaban mersinini lastik eldivenlerle tutun.
2. Meyvelerin pişirme sırasında görünümlerini koruyabilmeleri için hızlı ısıl işleme tabi tutulurlar.
3. Pişireceğiniz meyveler olgun ve sert olmalıdır. Böylece hem ıslanmazlar hem de komposto zengin ve berrak olur.
4. Komposto, kabı sterilize etmeden de yapılabilir. Bunun için, gerekirse istenilen kıvama gelene kadar seyreltilebilen konsantre şurupla baz hazırlanır.

Yaban mersini nasıl seçilir ve hazırlanır?

Yaban mersini stoklamanın iki yolu vardır:

• onu kendileri topluyorlar;
• Meyveleri pazardan veya dükkandan satın alın.

İlk durumda, meyveler çalıdan elle veya özel bir alet kullanılarak toplanır. Bu, emek yoğun ve zahmetli bir işlemdir, ancak karşılığında lezzetli ve vitamin açısından zengin bir hasat elde edilir.

Toplanan meyveler herhangi bir ek işleme gerek kalmadan hemen tüketilebiliyor.

Mağazadan satın alınan meyveler, aşağıdakileri içeren ek işleme tabi tutulur:

• Meyveleri ayırın. Ezilmiş ve kırılmış meyveleri, yaprakları ve diğer kalıntıları ayıklayın. Aksi takdirde komposto bulanıklaşır ve raf ömrü kısalabilir;
• Yaban mersinleri akan suyun altında durulanır ve kurutulur. Meyvelere zarar vermemek için bu işlem dikkatlice yapılmalıdır. Yaban mersinlerini bir süzgeç veya kevgir içinde yıkamak en iyisidir.

Not: Yaban mersinlerinin daha çabuk kurumasını sağlamak için, kuru bir havlunun üzerine eşit ve ince bir tabaka halinde yayın.

Evde komposto yapma yöntemleri

Günümüzde en karmaşık ihtiyaçları bile karşılayabilecek çok sayıda farklı tarif ortaya çıkmıştır.

Aşağıda popüler ve zaman içinde test edilmiş tariflerin bir listesi bulunmaktadır:

1. Kış için basit bir tarif.
2. Portakallı.
3. Elmalarla.
4. Limonlu.
5. Kırmızı frenk üzümü ile.
6. Sterilizasyon yapılmadan.
7. Kızılcıkla.
8. Portakallı.
9. Böğürtlenli.
10. Çok amaçlı tencerede.

Bu tariflerin her biri ayrı bir ilgiyi hak ediyor. Gelin, onlara daha yakından bakalım.

Kış için basit bir tarif

İlk kez komposto yapacaklar için harika bir seçenek. Komposto yapmak için ihtiyacınız olanlar:

• iki kilo yaban mersini;
• iki litre su;
• yüz gram şeker.

Pişirme algoritması:

1. Yaban mersinleri birkaç kez su ile yıkanır.
2. Havluyla kurulayın.
3. Kompostonun saklanacağı kap sterilize edilir.
4. Şekeri su ile şurup kıvamına gelene kadar kaynatın.
5. Kapları hacimlerinin yarısına kadar meyvelerle doldurun.
6. Şurubu kavanozu ağzına kadar dolduracak kadar dökün.
7. Kapağını kapatıp birkaç dakika dinlendirin.
8. Kabı dikkatlice kaynar suyun içine koyup 20 dakika kadar sterilize ediyoruz.
9. Kavanozları sarıyoruz.
10. Hazırladığınız kavanozları ters çevirip üzerini bezle örttüğünüz bir alana yerleştirin. Kavanozları ısıyı korumak için bir battaniye veya örtüyle sarın.
11. Soğutulan kaplar mahzen veya bodrumda saklanır.

Bu, yeni malzemeler eklenerek diğerlerinin oluşturulduğu temel bir tariftir.

Portakal ile

Komposto yapmak için ihtiyacınız olanlar:

• su – 2 litre;
• toz şeker – 1 kilogram;
• yaban mersini – 2 kilogram;
• portakal – 3 adet.

Pişirme talimatları:

• Portakal haşlanıp yuvarlak dilimler halinde doğranır. Soyulmasına gerek yoktur;
• 3 litrelik kavanoza en fazla 1 adet orta boy portakal ekleyin;
• Bir tencerede şekersiz su kaynatılır. Meyvelerin ve kuruyemişlerin üzerine dökülür, ardından 20 dakika demlenmeye bırakılır;
• Daha sonra suyu bir tencereye boşaltılıp tekrar kaynatılır, bu kez içine toz şeker eklenir.

Geri kalan adımlar temel tariftekine benzer.

Elmalarla

İhtiyacınız olanlar:

• 2 kilo elma;
• 2 kilogram çilek;
• 1 kilogram toz şeker;
• 2 litre sıvı.

Pişirme özellikleri:

• Elmalar çekirdekleri çıkarılarak eşit dilimler halinde kesilir. Bu önemlidir;
• Elmaları soymanıza gerek yok, bunu kendi isteğinize göre yapabilirsiniz;
• Kavanozun içine meyveler ve meyveler eşit oranlarda eklenir;
• Suya şeker ilave edilmeden kaynatılır ve portakal örneğinde olduğu gibi tekrar kaynatılırken şeker ilave edilir.

Önemli! Elmalar kompostonun lezzetini önemli ölçüde etkiler. Ekşi bir tada sahiplerse, komposto da ekşi olacaktır. Reçel hazırlarken bunu aklınızda bulundurun.

Limonlu

İçindekiler listesi:

• su – 2 litre;
• toz şeker – 1 kilogram;
• yaban mersini – 2 kilogram;
• 1 limon.

Hazırlama süreci temel yönteme benzer. Kavanoza birkaç limon dilimi ekleyin. Kapatmadan önce şurubun tadına bakın; biraz daha şeker veya bir dilim limon eklemeniz gerekebilir.

Kırmızı frenk üzümü ile

Birleştirmek:

• yaban mersini – 1 kilogram;
• kuş üzümü – 1 kilogram;
• şeker – 500 gram;
• su – 2 litre.

Meyveleri hazırlarken kırmızı kuş üzümüne özellikle dikkat edin. Tüm saplarını çıkarın. Meyveleri eşit miktarda kaplara paylaştırın ve ardından hazırladığınız şurubu üzerlerine dökün.

Sterilizasyon olmadan

Yöntemin özü şudur:

• Hacminin üçte biri kadar yaban mersini ile dolu bir kavanoza kaynar su dökülür;
• Sıvı 20 dakika demlendikten sonra tencerelere dökülüp şeker ilavesiyle tekrar kaynatılır;
• Kavanozlar ağzına kadar şerbetle doldurulur ve kapaklarıyla kapatılır.

Kızılcıklarla

Tarif ve hazırlama yöntemi kırmızı kuş üzümü tarifine benzer. Sadece kuş üzümü yerine kızılcık kullanabilirsiniz.

Böğürtlenli

Aynı oranları ve hazırlama adımlarını koruyarak böğürtlen yerine kızılcık veya kuş üzümü kullanın. Bu böğürtlen-yaban mersini karışımının ayırt edici özelliği, kompostonun zengin ve sulu rengidir. Bu komposto, diğer içeceklerden sıyrılarak bayram sofralarında harika görünecek.

Çok amaçlı bir tencerede

Çok amaçlı tencerede yemek pişirmek çok kolaydır, çünkü sizden minimum düzeyde müdahale gerektirir; çok amaçlı tencere tüm zor işleri kendisi yapar.

Yemek pişirmek için şunları alıyoruz:

• 1 litre su;
• 1 kilo yaban mersini;
• 300-500 gram şeker.

Pişirme işlemi:

• Yaban mersinlerini ve şekeri çok amaçlı tencereye koyun, iyice ve dikkatlice karıştırın;
• Su ekleyin ve çok amaçlı pişiriciyi "Çorba" moduna ayarlayın. Böyle bir mod yoksa "Pişirme"yi seçin;
• multicooker'ın çalışmasını bitirmesini bekliyoruz;
• kavanozları sterilize edip süzdüğümüz kompostoyu içlerine döküyoruz;
• Kapakları sarmadan önce kabı tekrar sterilize edin.

Depolama kuralları

Kompostoyu hazırlayıp ağzını kapattıktan sonra kuru, karanlık ve iyi havalandırılan bir yere kaldırın.

Bu amaçla bodrum veya mahzen kullanmak ideal bir seçenek olacaktır. Hazırlanan karışım 2 yıla kadar saklanabilir.